全 文 ：生产技艺 中国蔬菜 CHINA VEGETABLES
4.1 整地施肥 试验地选择在云南省农业科学院
热区生态农业研究所所内的一块透气性较好的生地
（尚未种植农作物或多年未种植农作物的土地），播
种前进行翻耕，清除杂草，施适量有机肥作基肥，然
后整地做畦。
4.2 选种种植 薤在高温时期会出现长时间的休
眠现象，因此，对薤进行扩大繁殖时应选择合适的时
期，一般为8月中下旬。播种时应将上一年的留种鳞
茎按直径大小进行分级播种。播种时多采用条播，播
种深度为4～5 cm，行距10 cm，播种后覆土盖严。
4.3 田间管理 在金沙江干热河谷地区土壤较为
湿润的情况下，杂草繁殖较快，薤播种后要勤除田间
杂草，以保证薤的正常生长。9～11月鳞茎形成期，
要求营养全面，每667 m2应追施三元复合肥（N∶
P∶K 为15∶15∶15）18～20 kg，以提高鳞茎的分化
能力。翌年3～5月，为促进鳞茎膨大，每667 m2追
施尿素10～12 kg，分2次施入。
4.4 适时收获 待植株地上部分全部枯萎时即可
采收鳞茎，将整株掘起，阴干后供加工或出售。也可
将薤连根挖起，用清水洗净后按鳞茎大小分级。
花球松散类型花椰菜（松花菜）集花梗青而松
散、烹煮易入味，口感甜脆，适宜脱水加工等众多优
点，近年来种植面积迅速扩大。花球品质分析显示，
松花菜花球中含有比紧实花球类型花椰菜较高的可
溶性糖和VC。福建及浙江沿海山区是重要的松花菜
栽培地区，年栽培面积达5 000 hm2以上。利用海拔
500～1 000 m 的生态优势，在6～9月松花菜上市淡
季供应市场，经济效益十分显著。但是，山地松花菜
栽培因立地条件差，常受到高温干旱、台风暴雨、连
作障碍等多种因素的影响，易发生病害、缺素症状
等，导致产量与品质受到极大影响。笔者从2007年
开始进行山地松花菜新品种推广与栽培技术研究，
针对近年来浙闽山地松花菜栽培中的主要问题包括
种植模式、穴盘育苗、根肿病、缺镁症状等进行探讨
总结，并提出解决问题的关键技术。
1 实行生态高效种植模式
山地松花菜的种植要避开平原和高原夏菜大量
上市的季节，保证在松花菜上市淡季的6～9月供应
市场，以获得显著的经济效益。同时，种植海拔越高，
上市期就能推迟到7～8月，则经济效益越高。山地
松花菜可一年两熟，但要取得较好的经济收益，又兼
顾养地或轮作，提倡一年一季种植。松花菜生长期应
尽量避开台风季节，并与其他经济作物实行轮作，轮
作茬口安排如下。
1.1 松花菜—豆类（菜豆、菜用大豆） 松花菜安排
在5～6月收获完毕，收获后马上播种具有养地功效
的豆类作物，菜豆在8～9月上市经济效益较好，菜
用大豆在10月上市则可兼收大豆。松花菜在6月前
收获完毕，能减少高温造成的花球异常频率和软腐
病的发生，提高松花菜产量，同时可避开 7～8月的
台风影响，每667 m2种植收益达到5 000元。
1.2 松花菜—甘薯 松花菜安排在6月收获完毕，
收获后马上扦插适宜干制的甘薯品种，甘薯在10月
收获并进行加工。因高山地区温差大，种植的甘薯糖
度高，适宜干制加工，甘薯干因品质好具有较好的经
济效益，使每667 m2种植及加工收益达到6 000元。
浙闽山地松花菜关键栽培技术
顾宏辉 赵振卿 盛小光 虞慧芳 王建升 张晓辉
顾宏辉，副研究员，浙江省农业科学院蔬菜研究所，杭州市石桥路
198 号，310021，电话：0571-86417316，E-mail：gu2199@ yahoo.
com.cn
赵振卿，盛小光，虞慧芳，王建升，张晓辉，浙江省农业科学院蔬菜
研究所
收稿日期：2011-07-22；接受日期：2011-09-08
基金项目：浙江省科技计划项目（2009C2006-1-12），温州市科技计
划项目（X20090014），瓜菜联盟（2010-04）
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2011（21）：56-57
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中国蔬菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺
1.3 松花菜—西瓜 松花菜安排在6月收获完毕，
收获后马上移栽高山西瓜品种，西瓜在 8～9月收
获。因高山西瓜能补充平原西瓜上市淡季，具有较好
的经济收益，每667 m2种植收益逾5 300元。
2 提倡穴盘育苗
山地松花菜第一茬播种一般在2～3月，第二茬
一般在5～6月，移栽时气温较高，并且常遇到高温
干旱的天气，因此山地种植松花菜提倡利用穴盘育
苗技术。山地土壤砂化较重，育苗时易缺水，造成长
势不齐，而穴盘育苗的基质保水、透水性能好，适宜
幼苗生长，并且能使幼苗盘根好，定植无损伤，缓苗
快，可提高幼苗成活率及整齐度。
2.1 加强苗期管理 松花菜早春播种约 1 周后出
苗，夏季播种后3～4 d（天）出苗，出苗后注意加强育
苗棚内通风、透光及温度调控。尤其是早春播种要防
范倒春寒，应覆盖多层薄膜，控制温度不低于 5℃。
夏季一般要选择早晨或傍晚浇水，避免中午高温时
浇水伤苗，每次浇水均应保证所有穴格都浇匀、浇
透。因穴盘四周的穴格更容易干旱缺水，所以浇水时
穴盘角落和四周的穴格一定要浇透。
2.2 注重病虫害防治 苗期最易发生猝倒病和黄
曲条跳甲为害。猝倒病主要进行苗床预防，在发病初
期可选用霜霉威（普力克）或烯酰吗啉（安克）喷雾。
立枯病发病初期用恶霉灵或多菌灵喷雾防治。黄曲
条跳甲幼虫因取食根系比成虫为害更大，更难防治，
可用10% 啶虫脒乳油1 000倍液喷雾或灌根。菜粉
蝶、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾等可交替使用 20%
氟虫双酰胺水分散粒剂或 20% 氯虫苯甲酰胺悬浮
剂3 000倍液，或 1% 甲维盐乳油和 1% 阿维菌素乳
油2 000倍液。防治小地老虎采取人工捕捉，或喷洒
48% 毒死蜱（乐斯本）乳油、40% 毒死蜱（新农宝）乳油
2 000倍液。
3 积极预防根肿病和软腐病
山地松花菜病害较多，常见的有软腐病、黑腐
病、霜霉病、黑斑病等，近几年来特别是连作松花菜
产区，根肿病和软腐病对松花菜的影响最大，也最难
防治，特提出以下防治措施。
3.1 根肿病防治 根肿病是土传病害，山地松花菜
根肿病主要通过连作及灌溉传播，特别是水稻与松
花菜轮作的地块根肿病发生更为严重，原因是病原
菌随水源由高地势向低地势地块传播。防治上，一是
及时拔除植株病残体并携出地块外烧毁，并在病株
四周撒生石灰，防止病菌蔓延；二是防止雨水及灌溉
水传播病菌，在发病地块周围禁止种松花菜；三是在
发病较重的地块上撒生石灰，以提高土壤的pH 值，
同时在苗床及地块用土壤处理剂如50% 氟啶胺（福
帅得）悬浮剂或10% 氰霜唑（科佳）悬浮剂（日本石原
产业株式会社生产），防治根肿病的发生。
3.2 软腐病防治 山地松花菜软腐病主要由高温
及雨水引起，特别是夏季的雷暴雨及台风季节是软
腐病的高发季节。防治软腐病主要采取的措施有：一
是高畦深沟栽培，保持田间排水通畅，雨后及时排
水；二是及时防治跳甲、甜菜夜蛾等虫害；三是及时
拔除病株，在发病初期用农用链霉素喷雾，重点喷施
腐株及周围植株，同时喷施含多种营养剂或营养元
素的叶面肥，如含多种大量及微量元素的叶面宝（湖
南省邵阳市金华化工厂生产）。
4 防治缺镁症
浙闽山区的土壤多以黄泥或黄泥砂土为主，具
有酸、贫瘠及保肥能力差的特点，而且一般松花菜种
植地块是由水稻田改造而来，曾大量施用氮肥与钾
肥，易造成缺素症。对山地的土壤检测表明，土壤中
有机质、速效氮磷钾、硼、钙、镁、铁、钼、锌等含量均
在正常范围内，未达到缺素标准，但在松花菜连作后
的生育后期缺镁症状十分明显。表现为新叶叶脉间
失绿，叶片变厚变小，不能正常伸张，对花球产量影
响极大。在施用钙镁磷肥或含镁叶面肥后，叶片生长
恢复正常，此为典型缺镁症状。
4.1 改良土壤，调节土壤酸性 随整体施肥，每667
m2撒施生石灰 50 kg，连续 3 a（年）以上，同时撒施
硼砂与钼酸铵，调节土壤pH 值达6.5以上。提倡多
施草木灰和农家肥，减少氮肥施用量。针对山地土壤
的缺镁症状，在施用石灰提高 pH 值的同时，每 667
m2施用钙镁磷肥或硫酸镁25 kg作基肥，可以有效
克服缺镁症状。
4.2 根外追肥 在莲座后期、现球期等重要发育阶
段，叶面喷施含有多种大量及微量营养元素的叶面
肥，促使植株健康生长。特别是在叶片或植株出现缺
镁症状时，对叶面喷施含微量元素的专用或多用叶
面肥，如绿叶宝（陕西省农业科学院研制），能起到促
进叶片正常生长的作用。
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