全 文 ：JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
导读： 松散型花椰菜简称松花
菜，因其花球松散、梗青球白、甜
脆可口、味道鲜美、久煮不烂而
备受消费者青睐，市场商贩和宾
馆饭店将其称为“有机花菜”进行
促销。近几年，因种植效益好，消费
者接受度高，种植面积逐年大幅
增加，已逐步取代紧花菜，发展前
景看好。在海拔 400～700 m的浙
西丘陵山区，引导农民种植山地
松花菜，是增产增收的好办法，同
时还能保障市场松花菜的供给。
目前该地已形成松花菜—四季
豆高效种植模式，本文对该模式
的关键栽培技术进行总结，以供
参考。
浙西山地松花菜—四季豆高效栽培技术
严百元 徐群英
建德市地处浙西丘陵山区，田少地多，山地面积占全市行政区
域面积的 88.3%，其中海拔在 400～700 m 的山地资源丰富，种植山
地蔬菜已成为山区农民脱贫致富、增收创业的重要途径之一。 为进一步
挖掘山地资源利用率，提高土地产出率，拓宽松花菜生产上市时间，
特对山地松花菜—四季豆高效栽培模式的关键技术进行了总结和
探讨，为丘陵山区发展山地蔬菜产业提供参考。
1 栽培地选择
一般要求选择土层深厚、土壤疏松肥沃、排灌方便的田块。
2 品种选择
松花菜选择早中熟、耐热性较好的品种，如台松 65 天、庆农 65
天、台松 85 天、庆农 85 天等；四季豆根据各地（市场）消费习惯，选
择青色扁圆荚或白色圆荚蔓生类型品种，如浙芸 3 号、川红架豆、红
花青荚、红花白荚、碧丰等。
3 松花菜栽培技术
3.1 确定适宜播种期
春季栽培山地松花菜在 1 月中下旬 2 月上旬播种， 3 月中下旬
4月初进行地膜覆盖定植，5月中旬至 6月上旬采收。
3.2 培育壮苗
采用育苗基质、32 孔或 50 孔穴盘直播，精细育苗，每个育苗单
严百元，建德市种子管理站，浙江省建德市
新安江街道环城北路 30 号，311600，
电话：13362179091
徐群英，建德市农业技术推广中心
收稿日期：2015-02-21
特约栏目主持：邱正明
研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作
物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国
绿色食品发展中心专家咨询委员会委员， 国家大宗蔬菜产业技术体系岗
位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席
专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”
技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜
课题项目 30 多项，其中主持国家级科技项目 8 项；培育审（认）定瓜菜新
品种 16 个，其中主持选育 9 个；发表文章、专著共 40 余篇（部），其中主
编、主笔 12 篇（部）；制订国家及地方技术标准 17 部；获省级以上科技进
步奖等 8项，获国家技术发明专利 3项。
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位播精选种子一粒，每 667 m2需用种 10～15 g。 一般
苗龄为 30～35天，如果苗龄长，育苗基质养分不足，
应及时补肥促长，喷施 0.5%尿素或 0.5%复合肥，同
时结合喷 5%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液，7～10天
1次，连续 2～3次，防治苗期立枯病、猝倒病。 低温期
育苗要有防寒保温设施， 大棚套小拱棚保温育苗，
苗圃温度保持 10℃以上。移栽前一周开始炼苗，培育
无病健壮苗。
3.3 整地施肥，合理密植
定植前半月，667 m2施商品有机肥 1 000 kg、45%
三元复合肥 80 kg、钙镁磷肥 30 kg、钾肥 20 kg、硼砂
1 kg 作基肥，精细整地，畦连沟宽 1.3 m，呈龟背形，
并覆盖地膜。 每畦种植 2行，行距 65 cm，株距 50 cm，
每 667 m2种植 1 800～2 000株。3月中下旬，在下午
或阴天进行定植，定植穴略低于畦面，以利施肥培
土。 定植后即浇定根水，栽后连续 3天追施活棵肥。
3.4 田间管理
①肥水管理 由于早中熟松花菜品种定植后
生长期短， 要保证其在 20 片外叶前长成健壮高大
的株型，肥水管理要求“肥水齐攻，一促到底”。 缓苗
后抓紧时间追肥，不可蹲苗，苗期以氮肥为主，薄肥
勤施，每 667 m2 用尿素 10 kg 进行追肥，每 7 天追
肥一次；莲座期每 667 m2用氯化钾 10 kg、尿素 10 kg、
硼砂 1 kg对水浇施；现蕾前后重施蕾肥，每 667 m2用
45%三元复合肥 20 kg、尿素 10 kg 对水浇施；花球
露出心叶时，及时浇水并重追肥，促进花球发育膨
大，每 667 m2用尿素 25 kg。适时喷施叶面肥，现蕾后
用 0.1%硼砂、0.2%磷酸二氢钾和 0.3%尿素混合液
喷施 2～3次，使花球膨大、洁白。施肥必须与供水有
机结合，对水浇施能够提高肥料利用率，增强速效
性。 在莲座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土
壤保持湿润，既不能过湿而导致沤根，又不能太旱
而导致缺水，做到大雨过后及时排水，防止田间积
水；干旱天气，应灌跑马水，忌浸灌、漫灌，力求供水
均衡，保持土壤湿润、疏松。
②培土 培土 1～3次。通过培土，促发不定根，
稳定根系生长的土壤环境，增强植株长势和抗倒伏
能力，以促进松花菜长势和提高产量。 培土的方法是
结合清沟除草，将畦沟泥土培于定植穴和株间，保持
匀整龟背形的畦面。
③花球护理 花球刚露出心叶或硬币大小时
采取折叶覆盖或束叶裹球方法，保护花球不受阳光
直晒，以保证花球洁白和鲜嫩。
3.5 病虫害防治
①病害防治 主要病害有软腐病、 黑腐病、黑
斑病。 应注意开沟排水，防止田间积水。 防治软腐
病、 黑腐病可用 72%农用链霉素 4 000 倍液喷雾，
防治黑斑病可用 30%醚菌酯喷雾。
②虫害防治 主要害虫有菜青虫、蚜虫等。菜青
虫可用 15％安打（茚虫威）悬浮剂 3 750 倍液，或5%
氯虫苯甲酰胺 1 000倍液等喷雾防治。 蚜虫用 3%啶
虫脒 1 500 倍液或 10%吡虫啉 1 000 倍液喷雾防
治。
3.6 采收
应分批采收，陆续上市。 花球充分长大、周边或
表面开始松散时及时采收，采收时留 3～5 片叶保护
花球，避免贮运过程损伤或沾染污物。
4 四季豆栽培技术
4.1 确定播种期
山地四季豆栽培要求其供应期为 8~10 月，一
般播种后 55天左右开始上市， 故播种期安排在 6月
下旬 7月上中旬。 海拔较高或坐北朝南背西的地块
播种期可适当提前，海拔低则播种期相应推后，避
开花期高温。
4.2 整地作畦，施足基肥
前茬松花菜收获后及时处理田间残留根茎及
叶片，进行无害化处理。整地时每 667 m2撒施生石灰
50～70 kg，以杀菌、消毒和调节 pH值。作深沟高畦，
呈龟背形，连沟宽 1.3 m。 四季豆播种前 10～15天，在
畦中间开沟每 667 m2施入商品有机肥 1 000 kg，配
施过磷酸钙 15 kg、硫酸钾 10 kg或复合肥 15 kg。
4.3 播种
播前选种，晒种 1～2 天，每畦种 2 行，行穴距
65 cm×25 cm，每穴播 3～4 粒种子，盖 2 cm 厚细土，
667 m2播 4 000穴左右，用种量 2～3 kg。播种后 2～3天
出苗，出苗后及时间苗，每穴留苗 2～3株。四季豆出
苗后根据长势可追施 1～2 次 0.5%的尿素液或三元
复合肥液或 1%人粪尿稀释液。
4.4 田间管理
①中耕除草和培土 出苗 10 天苗齐后， 第一
次中耕除草；搭架引蔓前第二次中耕除草，结合清
沟培土于植株基部，此后每次中耕后要及时浇施肥
水，有条件的可采用滴灌方式进行，以促进生长。 有
条件的农户，利用山草或稻草进行畦面覆盖，对降
低表层土温，保持水分，减少杂草生长十分有效。
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②搭架引蔓 四季豆抽蔓 10 cm 左右时及时
搭架、绑蔓，架杆一般长 2～2.5 m，采用倒“人”字形
搭架方式，架杆插在苗外 10 cm处，每穴一根。 生长
过程人工引蔓 2～3 次，按逆时针方向环绕，然后任
其生长。
③肥水管理 四季豆追肥应遵循“不偏施氮肥，
增施磷钾肥；花前少施，花后适施，荚期重施及少量
多次”的原则。一般在对生真叶展开后，追施一次稀
薄人粪尿或 3～5 kg/667 m2含硫复合肥；第一次中耕、
搭架前（第二次中耕）每 667 m2分别追施复合肥 5～
8 kg；开花结荚期，重施追肥 3～4 次，每次 667 m2追
施复合肥 10～15 kg，并结合根外追肥；生长后期以
喷施叶面肥为主，每隔 7～10 天，用磷酸二氢钾或爱
多收等进行根外追肥，对增加产量和提高抗性十分
有利。在四季豆生长期注意保持土壤不过干也不过
湿，遇雨天及时清沟排水，遇连续晴天，及时灌水，
有条件的采用滴灌， 土壤过干过湿都易引起落花落
荚造成减产。
4.5 病虫害防治
①坚持预防为主、综合防治的方针，以农业防
治为基础，创造不利于病虫草害孳生但有利于各类
天敌繁衍的环境条件，优先采用生物农药防治蔬菜
病虫害。特别要注意的是，四季豆采收前 10天停止
使用农药，采收期间禁止使用化学农药。
②病害主要有锈病、病毒病、根腐病等。 锈病可
用 12.5%烯唑醇 2 500 倍液或 10％苯醚甲环唑
1 500 倍液喷雾； 病毒病主要通过防治蚜虫和调节
田间供水加以防治， 苗期用 20％吗啉胍·乙铜 800
倍液+0.04%芸薹素内酯喷雾； 根腐病可用 50％多
菌灵 500倍液浇根。
③害虫主要有豆野螟、潜叶蝇、蚜虫等。 豆野螟
的防治原则是治花不治荚，鲜花和落地花并治 ，
8：00前或傍晚幼虫开始活动时喷药防治， 豆野螟可
用 5%氯虫苯甲酰胺 1 500倍液或 10%溴虫腈1 000
倍液喷雾。 潜叶蝇和蚜虫可用 10%吡虫啉 3 000倍
液喷雾防治。
4.6 及时采收
严格按采收标准执行。菜豆一般花后 10天左右
可采摘上市，采收时间以早晨或上午为好，每隔 1～
2 天采收一次，采摘后进行分级包装，尽早运出，以
提高商品性。
参考文献
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