全 文 ：农村经济学 现代农业科技 2015年第 1期
云和雪梨是浙江省传统名果，始种于明景泰年间，至今
已有 540余年的栽培历史。1915年（民国 4年）“云和雪梨酒”
获巴拿马国际博览会铜质奖。1947 年（民国 36 年）进入盛
产，年产 920 t。云和雪梨以其口感好又有保键药用价值而
深受广大消费者青睐[1]。
1 云和雪梨产业发展现状
从 20 世纪 90 年代末开始，云和县委、县府高度重视云
和雪梨这一地方传统名果开发工作。科技人员一方面积极
主动改良品种，使老雪梨品种得到传承与保护；另一方面通
过宣传发动与政策扶持，扩大种植范围，雪梨种植面积已达
1 066.67 hm2，年产量约 3 050 t，年产值达 1 646 万元，云和雪
梨已逐步成为云和县农村支撑产业，农村经济的增长点。
1.1 生产技术趋于成熟
1.1.1 苗木培育技术。云和雪梨作为地方特色果业，苗木传
承与开发尤为重要，云和县林业局下属仙宫果业有限公司
专门在重河湾区块建立了近 4 hm2的标准化苗木培育基地。
据统计，至 2012 年底，全县共建苗圃 10 hm2。这些苗圃基地
通过选优培育、枝条嫁接、外地新品种选育引进试种等方
式，使云和雪梨苗木更加优化。新建雪梨基地绝大多数采用
县内选育的苗木，优良品种种植率达到 100%。
1.1.2 果树管理技术。通过专业技术培训和技术人员现场
指导，加上梨农长期实践摸索和经验积累，种植户充分掌握
了梨树的拉枝修剪整形、疏果套袋、增施有机肥、高压管道
喷药等先进管理技术，使生产的雪梨更加优质。
1.1.3 果品储藏技术。云和雪梨水分与糖分含量高，保质保
鲜难度大。云和县仙宫果业有限公司率先引进了先进的保
鲜冷库和选果、包装流水线，年销售额在 10 万元以上的雪
梨经销户均配备了保鲜冷冻设备。目前，新品种雪梨的储存
时间已从原来的 10 d 延长至 60~75 d，老品种雪梨也从原来
的 1 个月延长至 6 个月以上。
1.2 营销渠道不断拓宽
一是直销点逐步增多。为扩大销售规模，2002 年云和县
仙宫果业有限公司在县城内设立了直销门市部，直接连接
梨农与消费者。二是营销网点逐步扩大。以云和县仙宫果业
有限公司为代表的云和雪梨经销商已分别在丽水、青田、温
州、杭州等地建立了营销网点。三是连锁超市营销逐步形
成。通过政府推动，企业与专业合作努力，云和雪梨已开始
进入上海华联、家乐福等各地大型驰名连锁超市销售。目
前，在广州、深圳、上海、南京、福州等大中型超市均有云和
雪梨销售。随着云和雪梨知名度的不断扩大，还出现了许多
客商或消费者通过电子商务订购雪梨。
1.3 产业效益逐步显现
1.3.1 经济效益稳步提升。据调查，2014 年经销商从雪梨
基地收购的果品最高价格达到 28 元/kg，与上年相比同比
增长 40%，管理比较到位的梨农收益近 45 万元/hm2，增幅
近 26%。
1.3.2 旅游效益不断凸显。每年梨花盛开之际，慕名来云和
县观赏梨花的游客不计其数。同时，游客到来也带动了云和
县农家乐的快速发展，促进了相关产业的提升。
1.3.3 文化效益逐步显现。梨花白清如雪，素洁淡雅，一直
是绘画界与摄影界创作取材的重点，每年来云和县写生的
名家和学生不计其数，众多以云和雪梨为背景的绘画与摄
影作品荣获国家级奖项，云和雪梨己成为地方特色文化重
要内容。
2 云和雪梨产业发展存在的问题
近年来，通过政府引导和龙头带动，云和雪梨产业发展
取得了一定的成效，也但暴露出不少问题和困难。据统计，
2006 年云和县雪梨最大规模曾达到 1 440 hm2，但由于各
方面的原因，目前已有近 25%的种植地荒废或更新改种了
其他农作物。
2.1 相关配套设施不够完善
标准化的雪梨基地需要有畅通道路、防台风支架、生态
防虫灯、动物防护网等相关基础配套设施。这些设施投入较
大，而财政扶持与业主投入十分有限。因基础配套设施不完
善，导致一部分雪梨基地效益不明显而荒废。此外，由于农
村集体土地流转机制不够完善，也影响了雪梨产业的规模
化发展。
2.2 技术力量相对薄弱
目前，全县相关部门从事雪梨技术指导的专职人员只
有 8 人，他们负责全县雪梨的产前、产中、产后等一系列指
导、服务工作，而且现有技术队伍中还存在年龄老化、知识
陈旧、后继无人等问题。此外，雪梨贮藏保鲜多采用物理降
温方式，雪梨酒生产停留在浸泡阶段，雪梨保健药用深加工
等还处于空白阶段，为破解这些问题迫切需要一个强有力
的科技支撑体系。
2.3 管理水平有待提升
雪梨种植属于精耕细作型的农业产业，梨苗开始栽培
云和雪梨产业发展存在的问题及对策
俞慧玲 蓝月相 陈刘杰 练美林
（浙江省云和县农业局，浙江云和 323600）
摘要 介绍了云和雪梨产业发展现状，分析了云和雪梨产业发展存在的问题，阐述了发展和壮大云和雪梨产业的对策，以期为云和雪
梨产业稳定、健康、持续发展提供借鉴。
关键词 云和雪梨；产业发展；现状；问题；对策；浙江云和
中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）01-0328-02
作者简介 俞慧玲（1971-），女，浙江云和人，农艺师，从事农业技术推
广工作。
收稿日期 2014-12-10
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到出产需要 4~5 年，而随着“小县大城”发展战略的深入实
施，年轻农民大多外出务工经商，从事雪梨种植的农民年
龄多在 40~50 岁之间， 这批中老年农民思想观念较为落
后，对梨树的管理比较粗放，致使很难产出达到统一标准
的高品质梨果。
2.4 产业风险仍然存在
一方面是存在一定的自然风险。云和县地处浙西南，处
于台风影响区。传统品种雪梨一般在 1 月开花，9 月采摘，正
适台风集中期，而防台风设施资金投入相对较大。若缺乏防
台设施，台风来临时梨果纷纷落地，严重影响产量。新品种
雪梨一般在 7 月上旬采摘，正处于全年气温最高值。高温容
易造成梨果灼伤，影响品质。另一方面是市场风险。虽然近 3
年来，雪梨价格一路飙升，销售市场十分良好。但按照市场
规律来看，云和雪梨不可能一直走高，要考虑到价格的波动
问题。
3 加快推进云和雪梨产业发展的对策
为进一步做强做大云和雪梨产业，使其成为云和县主
导产业，结合存在的问题，应着力从以下几方面努力。
3.1 加快人才培养，保障发展后盾
3.1.1 加大梨农培训力度。充分发挥农村劳动力培训平台
的作用，将梨农培训工作纳入培训计划，积极开展梨树种
植、梨园管理、病疫防控等无公害生产管理知识培训；结合
“十百千”帮培工程，通过省级农业技术专家现场培训、指导
的方式，不断提升梨农的专业技能[2]。
3.1.2 提升科技人员的专业知识。通过定期邀请知名果树
专家来云授课、选派工作人员到高等院校进修等方式，不断
提升专业人员的指导和服务技能，及时更新专业人员的相
关知识。
3.1.3 完善人才引进机制。努力畅通人才引进渠道，积极创
新人才引进方式，切实加强与农业、林业高等院校的联系，
积极参加各大人才招聘活动，大力引进雪梨栽培和管理等
专业型、实用型人才，从而不断充实云和雪梨发展的专业人
才队伍。
3.2 优化扶持政策，加大扶持力度
3.2.1 加大对龙头企业的扶持力度。财政支农资金、农业职
能部门所掌握的资金和上级扶持项目资金要向龙头企业倾
斜，促进龙头企业进行技术改造和扩大再生产，以龙头引领
发展。
3.2.2 加大对示范基地的扶持力度。加大对重点示范基地
的基础设施建设投入，逐步改善示范基地的水、电、路、除虫
防兽等基础设施滞后问题，以降低生产成本，提高经济效
益，更好地发挥示范带动作用。
3.2.3 加大对深加工企业的扶持力度。要实现云和雪梨产
业的长远、深入发展，必须在深加工上做文章。对雪梨深加
工企业，在土地安排上给予优惠，在资金上给予倾斜，在政
策上落实扶持，帮助其发展壮大，以深加工推进产业健康持
续发展。
3.3 加强品牌建设，提升竞争实力
3.3.1 加强宣传，逐步扩大云和雪梨知名度。一是通过举办
云和雪梨节、云和雪梨大王比赛等活动提升云和雪梨知名
度；二是利用电视、报纸、广告等媒体的宣传，使云和雪梨深
入人心；三是积极鼓励龙头企业、合作社参与各大精品水果
展示会、农博会，不断拓宽云和雪梨品牌知名度[3]。
3.3.2 加强管理，不断提升云和雪梨品质。首先应鼓励企业
与专业合作社参与“有机、绿色、无公害”农产品认证，特别
是有机农产品认证；其次应规范云和雪梨苗木选择、梨园标
准化管理等，在生产过程中做到少用化肥，多施有机肥和农
家肥，病虫害防治要使用低毒长效农药，尽量采用物理防治
措施；其三应建立起完善的云和雪梨溯源系统，对云和雪梨
的生产、加工、仓储、物流进行建档管理，以便消费者可以凭
借外包装上的条码来查询云和雪梨所有信息，做到让消费
者信得过、放心吃[4]。
3.3.3 加强品牌培育。云和雪梨种植户多，合作社种植规模
小、品牌多，建议成立云和雪梨协会，整合资源，做大做强
1~2 个雪梨品牌，以品牌建设规范雪梨生产，提高产品质量
和市场竞争力，促进雪梨产业健康发展。
3.4 结合旅游观光，推动雪梨产业发展
3.4.1 推进云和雪梨产业与生态旅游产业的结合。结合生
态旅游开发，将雪梨基地作为特色旅游点来打造，将云和雪
梨作为生态旅游的特色产品来宣传，让更多的人意念云和，
意念云和雪梨[5]。
3.4.2 推进云和雪梨产业与文化产业相结合。选择 1~2 个
雪梨示范基地，加大其基础设施投入，结合摄影与绘画进行
项目建设，将其打造成为省内外知名的梨花摄影、绘画基
地；邀请摄影家和画家到云和县进行观赏和创作作品，推动
雪梨产业的发展[5]。
3.5 创新工作机制，营造发展氛围
3.5.1 进一步完善土地流转机制。加快农村集体产权制度
改革，要按照“依法、自愿、有偿”的原则，鼓励采取租赁经
营、土地入股等多种形式，促进土地向专业示范户、重点户
集中，促进连片开发，规模经营。
3.5.2 进一步加大招商引资力度。将雪梨产业招商作为农
业招商引资工作的一项重要内容，鼓励招商企业投资云和
雪梨基地建设，积极引进和培育雪梨产业深加工项目，加快
开发雪梨汁、雪梨膏、雪梨罐头等系列产品延伸产业链，提
高雪梨产品附加值。同时，加快大专院校科研院所和企业对
接，将雪梨制作成保健药用品，实现“零突破”。
3.5.3 进一步创新产业发展投入机制。鼓励雪梨栽培专业
技术人员以技术入股的方式参与基地建设，即充分调动起
技术人员的工作积极性，为云和雪梨产业的发展提供更加坚
强有力的技术支撑。
4 参考文献
[1] 罗骏化，潘筱萍，张红莉 .气候条件对云和雪梨生长发育的影响分
析[J].现代农业科技，2010，537（19）：257-258.
[2] 张岩峰，田晓霞，刘璞.河北省梨果产业国际竞争力研究[J].商场现代
化，2008，554（29）：194-195.
[3] 王慧云 .赵县的雪梨品牌创建与经营的思路与对策 [J].中国证券期
货，2012（7）：116-117.
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[5] 高桂华，彭丽萍，李文莲.巍山县红雪梨产业现状及发展思路[J].现代
农业科技，2010（2）：169-170.
俞慧玲等：云和雪梨产业发展存在的问题及对策
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