全 文 ：　
第４２卷　第６期 　
２０１２年６月　
中 国 海 洋 大 学 学 报
ＰＥＲＩＯＤＩＣＡＬ　ＯＦ　ＯＣＥＡＮ　ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ　ＯＦ　ＣＨＩＮＡ
４２（６）：０６８～０７１
Ｊｕｎ．，２０１２
流加－连续培养的筒柱藻营养成分分析
＊
兰　岚，王巧晗＊＊，赫　勇，刘　岩，宫庆礼
（中国海洋大学水产学院藻类学与藻类养殖研究室，山东 青岛２６６００３）
摘　要：　对筒柱藻（Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ）的主要营养成分进行了分析，其中筒柱藻中含有的粗蛋白、粗灰分、粗脂
肪和粗纤维含量分别占干重的３１．９６％、１５．１０％、１２．２５％和０．８５％。结果表明：所测定的１８种氨基酸总量为２６．６０ｇ／
１００ｇ干品，占粗蛋白的８３．２３％；必需氨基酸（ＥＡＡ）占粗蛋白的３０．７９％；呈味氨基酸占粗蛋白的４２．１２％。筒柱藻还含有
多种高不饱和脂肪酸，尤其是ＥＰＡ，其含量为１９．４３ｍｇ／ｇ干品，达到总脂肪酸含量的１５．８５％。因此底栖硅藻筒柱藻是一
种优良的水产动物苗种饵料。
关键词：　筒柱藻；营养成分；氨基酸；脂肪酸
中图法分类号：　Ｑ５０１　　　　　文献标志码：　Ａ　　　　　文章编号：　１６７２－５１７４（２０１２）０６－０６８－０４
　　筒柱藻（Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ）隶属于硅藻门
（Ｂａｃｉｌａｒｉｏｐｈｙｔａ），壳缝纲（Ｂａｃｉｌａｒｉｐｈｙｃｅａｅ），壳缝亚纲
（Ｂａｃｉｌａｒｉｐｈｙｃｉｄａｃｅ），硅藻目（Ｂａｃｉｌａｒｉａｌｅｓ），硅藻科
（Ｂａｃｉｌａｒｉａｃｅａｅ），筒柱藻属（Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ）。它是一
种菱形的底栖硅藻，在刚退潮的海泥表面可见，呈一层
深黄色类似油状的物质，具有易培养、耐污染、易收获
等优点［１］。在水产养殖业中，海产底栖硅藻是匍匐型
贝类（如鲍、蝾螺）和埋栖型贝类（如缢蛏、泥蚶）以及底
栖动物海参、海胆等名贵水产动物苗种的重要饵料，在
鲍鱼育苗中体长５ｍｍ以下的稚鲍以及海参育苗中体
长２ｍｍ 以下的稚参都以底栖硅藻为主要开口饵
料［２］，因此优良底栖硅藻饵料对海洋经济动物的苗种
生产具有十分重要的意义。国内外对筒柱藻营养成分
的研究都是围绕脂肪酸的组成开展的。国外学者
Ｄｕｓｔａｎ等［３］和Ｔａｎ等［４］对其脂肪酸组成进行了测定。
国内，梁英等学者研究了不同培养基对筒柱藻的生长
和脂肪酸组成的影响［１］，并且对筒柱藻属不同株总脂
含量进行了分析比较［５］。但是对于筒柱藻的全面营养
成分分析至今未有报道。随着水产养殖业的发展，筒
柱藻作为重要的经济养殖动物的饵料已在生产实践中
得到了广泛的应用。随着流加－连续培养模式的建立，
可以提供大量的筒柱藻藻细胞，使对其进行进一步的
营养成分分析成为可能。本研究是在规模化流加－连
续培养筒柱藻的基础上，对筒柱藻的营养成分进行了
全面分析，包括主要营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成
及含量，为筒柱藻作为经济水产动物苗种饵料的实用
性提供基础的理论数据。
１　材料与方法
１．１材料与仪器
１．１．１材料　　筒柱藻样品由青岛七好生物科技有限
公司规模化流加－连续培养生产，生产日期为２０１０年
１２月２２日，再经冷冻干燥法处理后获得样品质量为
２００ｇ。
１．１．２筒柱藻规模化流加－连续培养条件　　
生物反应器：封闭式圆柱状培养袋，直径２０ｃｍ，高
１８０ｃｍ，悬挂式培养；充气口在反应器底部；进液口、排
液口同在反应器上部侧面，但排液口位置低于进液口，
藻液自动由排液口溢出。
海水：自然海水经沉淀、砂滤、高温消毒，冷却后使
用，水温（２６±３）℃，盐度３０。海水以恒定速率０．２５Ｌ／ｈ
流入反应器。
光照：白天为（经玻璃钢瓦透射后的）自然光，夜间
为间歇性光照，光照时间及间隔均为１ｈ，光照强度为
６５μｍｏｌ· ｍ
－２·ｓ－１左右。
营养液：采用ｃｏｎｗａｙ配方［６］。
充气：２４ｈ充气，并按５％比例添加ＣＯ２。
流加－连续培养模式：即在连续培养的基础上，为
了既能满足藻类的营养需求，又不使过量的营养液产
生营养胁迫作用，将营养液的添加速度由恒速改为变
速，即以培养体系中的营养液浓度为依据来调节营养
液的添加速度。培养中营养液的加入与海水一样，均
由进液口加入；但不同于海水，营养液是每３ｈ添加１
＊
＊＊
基金项目：海洋公益性行业科研专项（２００９０５０２０－２；２０１１０５００８－３）资助
收稿日期：２０１１－０６－０１；修订日期：２０１２－０１－１５
作者简介：兰　岚（１９８７－），女，硕士生。主要从事藻类学与藻类养殖研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌａｎｌａｎ３３２５３４２＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ
通讯作者：Ｔｅｌ：０５３２－８２０３２３７７；Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｇｑｉａｏｈａｎ＠ｏｕｃ．ｅｄｕ．ｃｎ
６期 兰　岚，等：流加－连续培养的筒柱藻营养成分分析
次，添加量按照ｃｏｎｗａｙ配方要求，为０．７５Ｌ海水应添
加量。
１．２方法
１．２．１筒柱藻样品的主要成分测定　　筒柱藻样品的
水分含量的测定采用 ＧＢ／Ｔ６４３５－２００６［７］；粗蛋白含量
的测定采用 ＧＢ／Ｔ６４３２－１９９４［８］；盐分含量的测定采用
ＧＢ／Ｔ６４３９－２００７［９］；粗 灰 分 含 量 的 测 定 采 用 ＧＢ／
Ｔ６４３８－２００７［１０］；粗脂肪含量的测定采用 ＧＢ／Ｔ６４３３－
２００６［１１］；粗纤维含量的测定采用 ＧＢ／Ｔ６４３４－２００６［１２］；
碳水化合物的含量为减差法，即１００－（水分＋蛋白质＋
脂肪＋灰分）［１３］。
１．２．２筒柱藻样品的氨基酸组成的测定　　１８种氨基
酸的测定方法为ＧＢ／Ｔ１８２４６－２０００［１４］。
１．２．３筒柱藻样品的脂肪酸组成的测定　　脂肪酸测
定方法为ＧＢ／Ｔ２１５１４－２００８［１５］。
２　结果
２．１筒柱藻的主要营养成分
经测定分析，藻体水分含量为（１１．７１±０．０５）％，
盐分含量为（２２．３２±０．３０）％（未进行脱盐处理）。筒
柱藻的主要营养成分见表１，碳水化合物含量为干重的
（４０．６９±０．４０）％，粗灰分含量为（１５．１０±０．８１）％。
有机物占干重的（５９．６２±０．４１）％，其中粗蛋白含量为
（３１．９６±０．５８）％，粗脂肪含量为（１２．２５±０．１９）％，而
粗纤维含量较低仅有（０．８５±０．０１）％。
表１　规模化流加－连续培养的筒柱藻的主要营养成分（ｇ／１００ｇ干品）
Ｔａｂｌｅ　１　Ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ　ｕｎｄｅｒ　Ｆｅｄ－Ｂａｔｃｈ－Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　ｃｕｌｔｕｒｅ （ｇ／１００ｇ　ＤＷ）／％
粗蛋白
Ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ
粗脂肪
Ｃｒｕｄｅ　ｆａｔ
粗灰分
Ｃｒｕｄｅ　ａｓｈ
碳水化合物Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ
其他糖类物质
Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ
粗纤维
Ｃｒｕｄｅ　ｆｉｂｅｒ
３１．９６±０．５８　 １２．２５±０．１９　 １５．１０±０．８１　 ３９．８４±０．４４　 ０．８５±０．０１
　　　Ｎｏｔｅ：Ｍｅａｎ±ＳＤ，ｎ＝３
２．２筒柱藻的氨基酸组成和含量
筒柱藻的氨基酸组成和含量见表２，所测定的１８
种氨基酸总量为２６．６０ｇ／１００ｇ干品，占粗蛋白的
８３．２３％；其中必需氨基酸（ＥＡＡ）为（９．８４±０．２３）％。
必需氨基酸（ＥＡＡ）与非必需氨基酸（ＮＥＡＡ）的比值为
０．５９。１８种氨基酸中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、亮
氨酸等含量很高，其中谷氨酸与天门冬氨酸之和为
（６．９０±０．０９）％，是非必需氨基酸中的主要组成部分。
呈味氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、
脯氨酸、丝氨酸、蛋氨酸，占氨基酸总量的（１３．４６±
０．２０）％。
表２　规模化流加－连续培养的筒柱藻中
氨基酸组成和含量（ｇ／１００ｇ干品）
Ｔａｂｌｅ　２　Ｔｈｅ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ
ｕｎｄｅｒ　Ｆｅｄ－Ｂａｔｃｈ－Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　ｃｕｌｔｕｒｅ（ｇ／１００ｇ　ＤＷ）
氨基酸
Ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ／％
氨基酸
Ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ／％
天门冬氨酸 ２．６６±０．０４ 蛋氨酸 ０．６１±０．０２
苏氨酸 １．０７±０．０１ 异亮氨酸 １．２６±０．０２
丝氨酸 １．０４±０．０３ 亮氨酸 ２．１６±０．０５
谷氨酸 ４．２４±０．０５ 酪氨酸 ０．７４±０．０３
脯氨酸 １．７６±０．０１ 苯丙氨酸 １．５４±０．０４
甘氨酸 １．４２±０．０１ 组氨酸 ０．４９±０．０３
丙氨酸 １．７３±０．０４ 赖氨酸 １．４２±０．０３
胱氨酸 ０．５７±０．０１ 精氨酸 ２．１１±０．０６
缬氨酸 １．４３±０．０３ 色氨酸 ０．３５±０．０３
Ｎｏｔｅ：Ｍｅａｎ±ＳＤ，ｎ＝３
２．３筒柱藻的脂肪酸组成和含量
筒柱藻中脂肪酸的组成和含量见表３，其中Ｃ１４∶０、
Ｃ１６∶０、Ｃ１６∶１、Ｃ２０∶５ｎ３（ＥＰＡ）含量较高，分别为
（６．１４±０．２１）ｍｇ／ｇ、（１３．３６±０．１０）ｍｇ／ｇ、（１３．４４±
０．１１）ｍｇ／ｇ、（１９．４３±０．１７）ｍｇ／ｇ。ＥＰＡ所占的含量
最高，而ＤＨＡ（Ｃ２２∶６ｎ３）含量相对较低，仅为（１．３６±
０．２０）ｍｇ／ｇ干品，ＥＰＡ是ＤＨＡ的１４．３９倍。
表３　规模化流加－连续培养的筒柱藻的
脂肪酸组成和含量（ｍｇ／ｇ干品）
Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ
ｕｎｄｅｒ　Ｆｅｄ－Ｂａｔｃｈ－Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　ｃｕｌｔｕｒｅ （ｍｇ／ｇ　ＤＷ）
脂肪酸
Ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ／ｍｇ·ｇ－１
脂肪酸
Ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ／ｍｇ·ｇ－１
Ｃ１４∶０　 ６．１４±０．２１ Ｃ２０∶０　 ０．０４±０．００
Ｃ１４∶１　 ０．０１±０．００ Ｃ２０∶１　 ０．０２±０．００
Ｃ１６∶０　 １３．３６±０．１０ Ｃ２０∶２　 ０．０４±０．００
Ｃ１６∶１　 １３．４４±０．１１ Ｃ２０∶４ｎ６　 ４．５１±０．０４
Ｃ１８∶０　 ０．２９±０．００ Ｃ２０∶５ｎ３　 １９．４３±０．１７
ｔ１１－Ｃ１８∶０　 ０．０２±０．００ Ｃ２２∶０　 ０．０２±０．００
Ｃ１８∶１ｎ９　 １．５９±０．０４ Ｃ２２∶１　 ０．０４±０．００
Ｃ１８∶１ｎ７　 ０．２９±０．０１ Ｃ２２∶４ｎ６　 ０．６７±０．０１
Ｃ１８∶２ｎ６　 ２．１５±０．０２ Ｃ２２∶５ｎ３　 ０．６７±０．０１
Ｃ１８∶３ｎ６　 ０．０３±０．００ Ｃ２４∶０　 ０．５４±０．０２
Ｃ１８∶３ｎ３　 ０．４１±０．０３ Ｃ２２∶６ｎ３　 １．３６±０．２０
ＣＬＡ－ｃ９ｔ１１　 １．７４±０．０３ Ｃ２４∶１　 ０．２３±０．０１
ＣＬＡ－ｔ１０ｃ１２　 ０．０１±０．００
Ｎｏｔｅ：Ｍｅａｎ±ＳＤ，ｎ＝３
９６
中　国　海　洋　大　学　学　报 ２　０　１　２年
３　讨论
规模化流加－连续培养的筒柱藻其粗灰分含量占
干重的１５．１０％。粗纤维含量较低，仅为０．８５％。粗
蛋白含量较高，达到３１．９６％。高含量的蛋白质，是满
足水产动物幼体营养需求的重要指标［１６］。筒柱藻所含
的氨基酸种类齐全，在所测定的１８种氨基酸中，必需
氨基酸（ＥＡＡ）占粗蛋白的３０．７９％，呈味氨基酸占粗
蛋白的４２．１２％。由于呈味氨基酸含量较高，因此筒柱
藻具有浓郁的海藻鲜味，可作为诱食剂，可能还是良好
的海鲜调味品。规模化流加－连续培养的筒柱藻其粗
脂肪含量为１２．２５％。在微藻的脂肪酸组成研究中，对
硅藻的研究比其它藻类更全面，因为硅藻很早就用在
养殖上作为育鱼虾贝苗的植物性饵料［１７］。常用于水产
动物饵料的硅藻主要有三角褐指藻、牟氏角毛藻和新
月菱形藻等，这３种藻的脂肪酸含量分别占其干重的
１１．６０％、１４．７２％、８．８０％［２０］。筒柱藻的脂肪酸含量与
这几种硅藻相近。筒柱藻的主要脂肪酸分别为Ｃ１４∶０、
Ｃ１６∶０、Ｃ１６∶１、Ｃ２０∶５（ｎ－３），占总脂肪酸的４２．７％，与
Ｄｕｎｓｔａｎ等研究［４］的结果相同。主要的多不饱和脂肪酸
是ＥＰＡ为１５．８％和Ｃ２０∶４（ｎ－６）为３．７％，与梁英等［６］
的研究结果基本一致。ＤＨＡ含量较低，仅为１．１％。与
三角褐指藻、牟氏角毛藻和新月菱形藻相比［２０］，筒柱藻
还含有Ｃ２２∶４（ｎ－６）、Ｃ２４∶０、Ｃ２４∶１。规模化流加－连
续培养的筒柱藻保持着丰富的营养成分，是一种优良的
水产动物苗种饵料。随着对筒柱藻的研究日益深入，其
味道浓厚、营养价值高、易培养、易收获等优点，将在环
境、工业、食品等其他领域得到进一步的开发。
参考文献：
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ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ）生长及脂肪酸组成的影响 ［Ｊ］．海洋湖沼通报，２０００，
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［２］　汤宁．８种底栖硅藻生化成分的研究 ［Ｄ］．大连：大连理工大学，
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［３］　Ｄｕｎｓｔａｎ　Ｇ　Ａ，Ｖｏｌｋｍａｎ　Ｊ　Ｋ，Ｂａｒｒｅｔｔ　Ｓ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｐｏｌｙｕｎ－
ｓａｔｕｒａｔｅｄ　ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄｓ　ｆｒｏｍ　１４ｓｐｅｃｉｅｓ　ｏｆ　ｄｉａｔｏｍ［Ｊ］．Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓ－
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［４］　Ｔａｎ　Ｃ　Ｋ，Ｊｏｈｎｓ　Ｍ　Ｒ．Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ　ｏｆ　ｄｉａｔｏｍｓ　ｆｏｒ　ｈｅｔｅｒｏｔｒｏｐｈｉｃ　ｅｉｃｏ－
ｓａｐｅｎｔａｅｎｏｉｃ　ａｃｉｄ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｐｈｙｃｏｌｏｇｙ，
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［６］　Ｗａｌｎｅ，Ｐ．Ｒ．Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｌａｒｇｅ－ｓｃａｌｅ　ｃｕｌｔｕｒｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｌａｒｖａｅ
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［８］　国家技术监督局．ＧＢ／Ｔ６４３２－１９９４饲料中粗蛋白测定方法 ［Ｓ］．
北京：中国标准出版社，１９９５．
［９］　中国国家标准化管理委员会．ＧＢ／Ｔ６４３９－２００７饲料中水溶性氯化
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［１０］　中国国家标准化管理委员会．ＧＢ／Ｔ６４３８－２００７饲料中粗灰分的
测定 ［Ｓ］．北京：中国标准出版社，２００７．
［１１］　中国国家标准化管理委员会．ＧＢ／Ｔ６４３３－２００６饲料中粗脂肪的
测定 ［Ｓ］．北京：中国标准出版社，２００６．
［１２］　中国国家标准化管理委员会．ＧＢ／Ｔ６４３４－２００６饲料中粗纤维的
含量测定 ［Ｓ］．北京：中国标准出版社，２００６．
［１３］　吴平等，周礼聪，唐木琏，等．食品分析 ［Ｍ］．北京：中国轻工
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［１４］　国家技术监督局．ＧＢ／Ｔ１８２４６－２０００饲料中氨基酸的测定 ［Ｓ］．
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［１６］　钱雪桥，崔奕波，解绶启，等．养殖鱼类饲料蛋白需要量的研究
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［１７］　李荷芳，周汉秋．海洋微藻脂肪酸组成的比较研究 ［Ｊ］．海洋与
湖沼，１９９９，３０（１）：３４－４０．
０７
６期 兰　岚，等：流加－连续培养的筒柱藻营养成分分析
Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ　Ｕｎｄｅｒ
Ｆｅｄ－Ｂａｔｃｈ－Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　Ｃｕｌｔｕｒｅ
ＬＡＮ　Ｌａｎ，ＷＡＮＧ　Ｑｉａｏ－Ｈａｎ，ＨＥ　Ｙｏｎｇ，ＬＩＵ　Ｙａｎ，ＧＯＮＧ　Ｑｉｎｇ－Ｌｉ
（Ｔｈｅ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｐｈｙｃｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ａｌｇａｌ　Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，Ｏｃｅａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ，Ｑｉｎｇｄａｏ　２６６００３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：　Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ，ｔｈｅ　ｍａｉｎ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ，ｔｈｅ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ａｎｄ　ｆａｔｔｙ
ａｃｉｄｓ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ｉｎ　Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ　ｕｎｄｅｒ　Ｆｅｄ－Ｂａｔｃｈ－Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　ｃｕｌｔｕｒｅ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ
ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　Ｃ．ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ　ｃｏｎｔａｉｎｓ　３１．９６％ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ，１５．１０％ａｓｈ，１２．２５％ｆａｔ　ａｎｄ　０．８５％ｆｉｂｅｒ，
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　１８ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｗａｓ　２６．６０ｇ／１００ｇ　ｏｆ　ｄｒｙ　ｗｅｉｇｈｔ（８３．２３％ｏｆ　ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ）．Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ（ＥＡＡ）ａｎｄ　ｆｌａｖｏｒ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｒｅａｃｈｅｄ　３０．７９％ａｎｄ　４２．１２％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅ－
ｌｙ．Ｉｎ　ａｄｄｉｔｉｏｎ，Ｃ．ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ　ｃｏｎｔａｉｎｓ　ａ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｆ　ｈｉｇｈｌｙ　ｕｎｓａｔｕｒｅｄ　ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄｓ，ｅｓｐｅｃｉａｌｙ　ＥＰＡ．ＥＰＡ
ｗａｓ　１９．４３ｍｇ／ｇ　ｄｒｙ　ｗｅｉｇｈｔ（１５．８５％ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄｓ）．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：　Ｃｙｌｉｎｄｒｏｔｈｅｃａ　ｆｕｓｉｆｏｒｍｉｓ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ；ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ；ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄｓ
责任编辑　王　莉
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