全 文 ：第 7 卷 第 4 期
19 9 2 年 4 月
现 代 渔 业 信 息
M O D E RN F I S 于I E R I E S I N F O R M A T I O N
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7 越
A P r
. ,
1 9 9 2
我国石花菜养殖研究的现状与应用前景
李宏基
(山东省海水养殖研究所研究员 , 青岛市 26 60 02 )
【提要 】 助 年代 , 我国石花 菜养殖研究分为二 种方法同时进行 。 一种是走饱子养成 的道路 ; 另一种走分枝养成与营养繁
殖的途径 。 经过 多年的试验 . 前者仍不稳定 , 不能有意识地进行生 产 , 没有 产品的实绩 。 后者则已 生产了数十 t 商品干石花菜 。
作为专业生产尚有一些技术问题有待解决 , 但其发展前景是极为乐观的 。
关键词 : 石花菜 养殖研究 现状 前景
李宏基 , 1 9 , 2 。 我国石花菜养殖研究的现状与应用前景 , 《 现代渔业信息 》 杂志 , V o l . 7 , N o . 4 , 3一 5 。
一 、 lBJ 舀
我国琼胶 `八 ga r ) 生 产主要用三种原料 , 一是采自
黄渤东海的石花菜 , 主要产地为辽宁 、 山东和台湾北
部沿海; 二是采收南方沿海的江篱 , 主要产地为两广 、
台湾和海南四省 ; 三是利用福建沿海土产的坛紫菜
(oF 切次厂阴 力J 夕口 。 ` 。 sj 夕末期的老紫菜 。 由于我国南北
地理区域辽阔 , 资源种类不同 , 形成三 种海藻原料的
不同分布 。
石花菜琼胶含有琼胶糖 ( A g a r o s e ) 和琼果胶
( A g a r o p e e t in 少, 二 个组分 。 因而从石花菜中提取琼胶时 ,
不需要象江篱 、 紫菜那样必须加碱的工 艺过程 。 所 以
用石花菜作原料不仅加工成本低 , 不形成污染 , 而且
凝胶的强度高 , 透明度好 , 不 易为细菌分解 , 所以广
泛用于细菌培养 , 生化 、 医药 、 科学研究 、 食品工业
以及传统的凝胶食品方面等等 。
随着国际保健水平的提高 , 以及发展中国家保健
机构的扩充, 琼胶消费量也迅速增加 (大房刚 , 198 5) 。
约相当我国人 口 1 / 10 的日本 , 每年约消费掉 1 , 0() 0t
石花菜直接用于凝胶食品 。 通常 , 用做细菌培养基的
琼胶必须是高质量的 , 所以能做其原料的海藻仅限于
数种 , 在太平洋西岸的主要种类为石花菜 。 早在 50 年
代的朝鲜战争期间 , 为了反细菌战的需要 , 各生物制
品单位大量使用琼胶 , 琼胶不付应用 , 进日受到封锁 ,
鉴于历史教训 , 应该依靠自己生产战略物资。
根据石花菜琼胶的特点和消费量的增加 , 我国人
民又有广泛食用凝胶制品凉粉 、 果冻等习惯 , 北方沿
海的自然条件又适于石花菜的生长 , 因此 , 开展石花
菜养殖极有前途的 。 但是 , 能否开展石花菜养殖生产
取决于技术上 的可能 。 本文就近些年来的养殖技术研
究的状况与应用前景作一讨论 。
期 , 即研究比较系统 , 从业人员较以前增多 , 课题安
排于国家的发展计划之中 , 经费有了保证 。 安排石花
菜养殖研究有两个系统 , 一个是山东水产科学发展为
中心 , 一个是以农业 “ 七五 ” 计划为中心 。 经过十几
年的工作可以看出 : 前者是以抱子养成道路为特点的
研究 , 后者是以分枝养殖与营养繁殖为主的研究 。
1
、 袍子养成 的研究
抱子养成的途径 , 日本于 4 0 年代没有走通
二 、 养殖技术研究的现状
80 年代伊始 , 我国石花菜养殖研究进入一个新时
文稿收到日期: 1 99 1 年 8 月 28 日
8 0 年代 , J . C o r r e : , M . A v i la , S a n t a l ie 。 s 等人认为 : 从
泡子开始培养是省时 、 省力 的 方法 (J . c o r er a 。 。 d
: l
,
1 9 8 5)
。 我国的研究经过多年工作 、 形成以研究石花
菜生物学为重点 , 基本属于紫菜养殖的模式 。 它的主
要成果与存在的问题归纳如下 :
主要成果 : 主要进行采抱子育苗的应用基础研究 ,
其中主要有: 抱子放散量在一天中的时间分布 (黄礼娟 ,
198 7 )
, 其结果基本与日本在 4 0一 50 年代的结果相一致
(须藤 , 1 9 5 0 。 片田等 1 9 5 3 ) 。 在抱子萌发及生长的实
验中达到了甸甸枝的初期阶段 , 比前人培养更进了一
步 , 但尚未达到幼苗 (黄礼娟 , 1 9 8 2) 。 对石花菜繁殖
特性的研究 , 提出幼苗有出芽的繁殖特性的 (黄礼姐等 ,
19 8 9〕 。 对石花菜 ( G . 。 m a n s ii , 雄配子体作了切片观察 ,
对外部形态与雌配子体作了比较 (黄礼娟 , 198 8 ) , 但看
不出其特征 , 与以往一样二者外观仍不能区分 。
在 养殖技术的研究方面 , 主要从事育苗阶段的工
作 。 提出网箱采抱子法 , 使饱子的附着比较均匀 (席振
乐 , 19 8 9) , 提出室内控温育苗法 , 曾在空调实验室中
取得过效果 ; 提出增加光强育苗以促葡甸枝直立 (黄礼
娟 , 1 9 8 6 ) 等等 。
存在的问题 : 迄今不能投产 , 主要有二个问题 :
( 1) 育苗的技术效果很差
在空调室内控温育苗时期 ( 1 9 8 2一 1 985 ) , 有时部分苗绳上有苗 , 有时效果明显 。 但是 1 9 8 5 年以后进行
推广扩大育苗时 , 基本属于育不出苗的状态 。 原因主
要为二点 :
工把生物学研究与育苗技术研究二者的关系混淆 。
现 代 渔 业 信 息 第 7卷 第 4期
例如把石花菜甸甸枝到幼苗的转变与培养条件的关系 ,
认为是 “ 出苗 ” 的技术关键 。 但是 , 关键问题已经解
决 , 育苗仍不能出苗 , 停滞于甸甸阶段 。 究竟出苗的
困难何在仍不清楚 , 因而更无解决的办法 。
n 把科学研究的可能性与技术的现实性混淆 。 因
而把实验曾经出现过的现象或部分结果 , 当成技术达
到的水平。 例如 19 8 2 年育苗 0 . 1 亩 , l m 苗绳产鲜菜
5 9 4
.
8 9 ; 1983 年育苗 0 . 2亩 , 1二 苗绳产鲜菜 45 8 . 7 9 ; 19 8 5
年育苗 0 . 25 亩 , 每 m 亩绳产鲜菜 7 50 9 。 用 l m 苗绳
的产量而不用平均每根苗绳的产量作单位是没有代表
性的 。 把个别产量折算成亩产量是没有生产意义的 。
提供这种结果说明不了达到的水平 。 因此 , 以此为根
据扩大生产试验时 , 从 5 亩 、 20 亩 、 5() 亩连年不出苗 ,
三年未采收到 5 0 0 9 石花菜 , 这一事实就不支持以上的
结果 。
(2 ) 养殖的技术路线问题
从主观方面而言 , 选择这样一条路线需要什么手
段方能达到目的 , 采用什么步骤去解决其中的问题等
框架设计缺乏分析论证 。 我们从其发表的五篇论文 `卜 ’ 。 ,
中看出 , 都是对石花菜抱子放散 、 萌发 、 生长和幼苗
生长的形态观察的内容 , 植物学研究是唯一手段 。 不
同论文是不同角度的阐述 。 环境对育苗的影响涉及很
少 , 环境对育苗造成的困难 , 用什么方法克服等技术
问题则根本未进行研究 。 不能运用多种手段进行研究 ,
难以解决多因素产生的问题 。
在客观方面 , 海藻抱子养成道路迄今获得应用的
只有紫菜是成功的 。 海带 (中国 ) 、 裙带菜 旧本 ) 、 麒
麟菜 (菲律宾 ) 的养殖都是走分苗养成的道路 。 现代紫
菜养殖遇到杂藻 、 烂苗等问题后 , 采用事先准备多余
的采泡子网冷冻备用 , 称为 “ 冷冻网 ” 。 一旦 出事用
冷冻网代替旧网 。 由此可见泡子养成出现问题时 , 还
必须有挽救办法 。 显然 , 石花菜抱子养成苗未达到这
一水平 。 所以 , 抱子养成途径的客观难度较大 。
2
、 分枝养殖与营养繁殖的研究
分枝养殖需要大量设备 、 苗种 、 人力等 , 为一项
成本高的生产 , 国外视为艰难途径 。 在我国 , 十几年
来以养殖技术为研究的主要内容 , 走营养枝养成与营
养繁殖的途径 。 育苗作为苗种来源的手段 。 因而基本
属于海带养殖的模式 。 它的主要成果与存在的问题如
下 :
(1 ) 主要成果 : 以实验生态学的研究方法 , 解决了
石花菜生长的适温与最适温 , 同时找出了生长的适宜
光强 (李宏基 , 1 98 3) , 明确了波浪对生长的影响 , 因而
设计出适于石花菜生长的养殖方法 。 这种方法背叛了
石花菜是阴生海藻 川 的传统观念 。
实验证实石花菜假根的营养繁殖 ; 石花菜藻体各
部分可以互相转化 。 如假根可以变为具有生长点的小
枝 , 但也可以变为甸甸枝 ; 小枝也可以变为有附着能
力的假根 , 并能形成一新植株 。 首次以营养枝切成小
段 (1 m m ) 进行组织培养 , 见到组织小块的再生与营养
繁殖成新植株等 (李宏基 , l分83 ) 。 这为育种及营养繁`
殖育苗作了方法准备 。 对饱子发生学的研究 , 重复了
前人的工作 , 指出我国研究者的问题 (李宏基 , 1 9 85 ) 。
对甸甸枝的研究首次采集人工培育的甸甸枝进行观察,
证实葡甸枝的营养繁殖与幼苗发生 于甸甸枝 , 说明了
甸甸枝在育苗中的作用等 (李宏基 , 1 9 8 9) 。
养殖技术方面 , 在藤森等的基础上 `川 , 有了新
的发展与突破 。 所谓发展有四项 : 一是捻绳式改为夹
苗 , 沿用海带夹苗技术便于作业 ; 二是苗种与文苗均
有一定规格要求 , 保证生长与抗附着物 ; 三是改垂养
平养 , 有利于石花菜的生长 ; 四是一年多茬养殖 川 ,
即放养秋茬 、 春茬与夏茬 , 可以增加效益 。 所谓突破
是指实现多茬连养中有二项新技术被突破 。 即通过越
冬技术使秋茬与春茬连接起来 , 通过采枝留茬收获技
术完成与 “ 种 ” (夹苗 ) 的同步进行 , 达到 一次分苗多
次采收 , 解决了收获与分苗的矛盾 , 同时实现了营养
繁殖 , 解决了苗种问题 阴 。 因此 , 在实验研究期问
已生产出人工养殖的商品石花菜数十吨 “ ’ , 形成一
套新领的养殖技术 。
育苗技术方面 , 走常温育苗的途径 。
石花菜人工育苗的国内外经验证明 , 从抱子到甸
甸枝阶段是没有什么困难的 , 下海后的附着物是影响
出苗的主要因素 。 我们利用石花菜的组织结构特点 ,
采取快速揉洗法 、 下海的技术措施 , 基本解决了附着
物的危害 , 育苗效果良好 , 重复实验证明技术可 靠 (李
宏基 , 1 9 9 0 ) 。
幼苗的养成实验证明 : 。 . cs m 以下大小的幼苗 ,
养殖过程有附着物问题 ; cI m 以上的幼苗可以养成 ; 1. 5 c 口
以上幼苗有生产意义 。
(2 ) 存在的问题
养殖方面有两个问题 。
工三茬连养 : 一年三 茬连养在适宜的海区是可行
的 。 但在温度较高 , 持续时间较长的海区 , 夏茬与秋
茬衔接时 , 往往由于附着物 、 台风等而夏茬提前收获,
秋茬则因附着物 、 温度原因尚不适于夹苗 , 大约有 20
天受附着物影响的时间 。
水温较低的海区 , 夏茬时间很短 , 大约只有 3 0一 40
天 , 因此 , 形成春 、 秋二茬直接相连 。
且附着物问题 : 春茬末期 、 夏茬的苗种 、 夏茬及
秋茬早期 , 都有动物附着物问题 。 动物性附着物经药
杀 、 窒息之后并不脱落 , 采用人力踩洗法加以消除 。
但在大生产中需要机械代替人力进行洗刷清除附着物 。
因此 , 清除附着物的机械化是石花菜养殖中的重要问
题 。
育苗方面也存在二个问题 : 一是育出的苗太小 ,
许多苗绳有 0 . cs m 的小幼苗 , 1 . sc m 以上的较大苗少 。
因此 , 提高育苗技术 , 普遍达到 1 , s c m 以上幼苗的大
小是当务之急 ; 二是经济效益问题 , 实验证实 : 幼苗
于 7一 8 月养到 6一cs m 的大小才能采收做秋茬用的苗种 。 大约每根育苗绳只能出苗 2一 3 株养殖用的苗种 ,
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形成育苗量大 , 出苗量低 , 达不到经济核算 。 刷附着物的试验研究 , 并在初始期就彻底解决这一问
题 , 为以后的发展扫清 了主要障碍 。
三 、 应用前景 n 第二期 : 人工育苗时期 。 建立育苗基地 , 为扩
大养殖面积作供应苗种的准备 。 在方法上选择适 于育
天然石花菜的产量 , 国内外的潜力都不大 , 几十 苗的海区 , 解决育苗中的技术问题 , 提高苗种的质量 ,
年来只维持在不足 2 万 t 的数量 。 前景只能依靠人工 提高效益 , 争取短扮呐 达到经济核 首程度 。
养殖。 人工养殖的发展取决 于需要状况 (价格 ) 与生产 1 浓 三期 : 改进养殖技术 , 捉高效益时期 。 明确
技术的可能性 。 解决三个技术 。
1
、 需要前景 第一 , 改进养殆掩架 , 改双架式为单架式 , 方便
石花菜是琼胶的主要原料 , 石花菜养殖业的发展 , 作业 , 提高劳动尘产 书, 降低成本 ; 提高筏架的抗风
主要取决于琼胶的 社会需要 。 目前 , 世 界琼胶的总产 浪能力 , 以利扩大养殖海区 与放养面积 。
量约为 6 , o {)( 性 。 根诺 ha 威专家预测 , 将来的可能需要 第二 , 提高施肥技术 , 扩大放养海区 。 降低肥料
量约 2。 , 0 以 ( A . J e n s o n , 1 9了7) 。 即为现在琼胶产量的 消耗 , 开展贫区养殖 。
3
,
3倍 , 比 !1前产量多 14 , () ) ()t , 产值约 2 . 3 亿美元 。 第三 , 选育优良品种 。 先从放养的石花菜的群体
1
.
4 万 : 琼胶按我国养殖 的石花菜的产胶率计 , 约 中 , 不断选择个体差异 大 , 即植株大的 、 分枝多 、 生
需要 3 2 , 别 ()t 纯菜 , 折养殖石花菜 (毛菜 , 约 6 万 t 。 长快 , 附着物少的营养体 , 以提高产量 。 在高温海区
按我们现在的养殖技术水平 。 250 狄g / 亩 ) , 需要放养 2盛 选育高温生长快的植株 ; 在低温海区选育低适温期生
万亩 , 大约相当于 1 9 7 8 年全国的海带养殖面积 , 这是 长快的植株作为选择对象 , 开展选育新品种的工作 。
一项巨大的养殖工程 。 · 移殖引种也是一条捷径 。
2
、 养殖技术的可能性 划分三个时期 , 日的在 于有计划地解决存在的问
石花菜分枝筏式养殖 , 经过几年的生产试验 , 累 题 。 也应 当本着先易后 难 , 顺序渐进 , 各有侧重的一
计于一个生产场 已生产 出约 2 ()t 飞一石花菜 , 证明其生 般原 则 。 但是具体内容可根据实际可能与需要进行调
产技术的可行性 。 这一养殖技术应用于浙江与福建交 梢 、 掺合进行 。
界的苍南县混水海 区 , 也 已 乙仁产出 数吨纯菜 我们的总 目标是提高技术的可靠性 ; 从劳动密集
哪建章 , 1 9 8 5 , 。 型 峋 生产方式向技术密集型转移 , 才能得到稳定地发
扩大养殖 的首要问题是苗种 。 为了迅速扩大养殖 展 , 才能成为一 项新兴的产业 。
面积, 仅仅依靠天然苗种进行营养 繁殖是不够的 发 主 要 参 考 文 献
展时期必须依靠人工苗 。 人工育苗 。 获得初步成功 (李 : 1 李宏基瞥 , 19 53 。 沮 度和水层对石花菜生 长的影响 , 水
宏基, 19 9勺 。 技术 上是可靠的 , 但是 , 人工苗种尚达 产学报 , 7/ 引 。
不到经济核算 。 这表明人工 苗种的 研究不够 , 归根结 呛 李宏基等 , 1邹 3 。 青岛沿岸石花菜种 群繁殖方法的研究 ,
蒂它不是属于限制因素 。 海洋湖沼通报 。2 ) 。
根据以上分析 、 从总体上 说养殖技术 已具备实战 侧 李宏基等 , 19 9。 。 石花菜夏茬养狱的技术试验 ,
能力, 应在生产中提高 , 在生产中求发展 。 海洋湖沼通报 ( 3 )
3
、 发展石花菜养殖的步骤 川 李宏基等 , 1 9况8 。 石花菜营养枝筏式 多茬养殖技术 ,
根据海水养殖 业的经验 , 一个新的养殖种类 , 从 齐鲁渔业 ( 2 ) 。
投产到发展成为一个产业 , 一般要经过淘汰 、 稳定的 (。 李宏基等 , 1” 。 。 石花菜人工育苗的试验 , 海岸湖沼通报
过程, 都不少于 10 年以上的时间 。 在这段时间里是技 ( 2 )
术发展与经济巩 固时期 。 石花菜作为一个新的养殖种 , 圈 黄礼娟等 , 198 2 。 石花菜幼苗生 长的初 步观察 ,
生产技术刚刚试验完成 , 既具有进行生产的能力 但 海洋学报, , 、 2 。
又很不完善 ; 它的养殖特点之一 , 是常年在海上养喧 , 7 ) 黄礼娟等 , 1 98 6 。 石花菜饱子育苗的初 步研究 ,
敌害生物 、 风暴等不可避免的 , 必须有 bJ] 实的解决力、 海洋湖沼通报 ( 2 ) 。
法。 所以发展石花菜生产 , 在这段时期应有计划有步 8飞 黄礼娟等 , 1 9 87 。 石花菜饱子放散 日周期的观察 ,
橄的进行 。 海洋湖沼通报 (1 。
I 第一期 : 利用 自然苗种时期 , 或者称利用天然 侧 黄礼娟等 , 19朋 。 石花菜苗种培育的探讨
苗种解决机械化洗刷附着物时期 。 首先要求在经济上 海洋湖沼通报 印 。
有利可图 , 站稳脚跟 , 所 以要选择安全海区 , 水质肥 川 ) ) 黄 礼娟等 , 19 8 9 。 石花 菜繁殖方法的研究 ,
沃、 不施肥养殖 , 海区附着物较少 , 利用附近的夭然 海洋学报 , n ( 4) 。
苗种 , 迅速投产 。 准 1 ! 席振乐等 , 工9阴 。 网箱采石花菜袍 子育苗技术研 究 ,
在优越的条件下开展养殖 , 山 于成本低 , 劳动生 齐鲁渔业 ( 2 ) 。
产率高 , 可以从事防治敌害的研究 , 着重 于机械化洗 1t 2 1 大岛胜太郎 , 19 49 。 海藻东 渔村 目黑书店 。