全 文 ：JOURNALOFCHANGJIANGVEGETABLES
龙须菜的产业化栽培和保鲜技术
赖正锋 李华东
龙须菜即佛手瓜的嫩梢,其矿物质含量高,水
解氨基酸含量丰富,每 100g鲜菜中含总氨基酸
1852.02mg,氨基酸种类齐全,风味可口,可凉拌、
炒食,且极具保健功能。近年来,种植面积不断扩
大,广西、云南、福建、台湾、广东均有大面积种植,
根据多年的龙须菜开发经验,系统地总结出了龙须
菜的栽培和保鲜技术,现介绍如下。
1 栽培技术
1.1 基地的选择
佛手瓜不耐35℃以上的高温,但也怕霜冻。基
地应选在空气湿度相对较大、背风向阳、土壤疏松
肥沃、排灌方便的环境。
1.2 品种选择
佛手瓜有绿皮和白皮2个品种,由于绿皮瓜生
长旺,分枝快,生产龙须菜多选用绿皮品种。
1.3 种苗的准备
佛手瓜有种子繁殖、组织快繁、分株繁殖 3种
方式。种子繁殖的方法是采集瓜龄30天左右或瓜
的质量在150kg以上的种瓜,轻拿轻放地装入编
织袋内,置于阴凉、干燥、通风的环境下催芽,每隔
5~6天检查 1遍,将已爆芽(即瓜身破裂,种胚外
露)的瓜挑出种植,未爆芽的瓜再次装入袋内,也可
将种瓜全部排开、蒂口向上置于含水量40%左右的
沙床中,待其爆芽后种植。种子繁殖苗期生长速度
较快,但成本相对较高,目前成活 1株苗需要的种
子成本为0.5~1.0元。组织快繁可采用离体繁殖技
术,育苗成本约0.3元/株。分株繁殖的方法是:在室
外温度 25℃时(最好在阴雨天,南方地区在清明前
后),在半年或1年生植株上拔取带根的佛手瓜枝
条,摘除部分叶片,只留2~3片幼叶和2~3个节位,
进行栽植,栽植后视土壤干湿情况每天在早上或傍
晚浇水 1~2次,直到植株萌发新根为止,成活率可
达80%以上。产业化栽培初次种植可用组培苗,以
后补苗或新种可采用分株繁殖的方法。
1.4 定植
霜期过后,将要种植龙须菜的大田每 667m2
施入2500kg腐熟有机肥后深翻,整成宽 90cm、
高 30cm的畦面,沟宽 40cm,以株行距 35cm×60
cm开穴种植。以组培苗种植,穴深10cm;种子种植
穴深约15cm,瓜横放,盖土厚度为2cm,每667m2
种植3200株左右,种后保持土壤湿润。
1.5 田间管理
种植缓苗或瓜苗出土后,在未封垄前,进行 1~
2次中耕松土,松土后每667m2施5kg的复合肥,
以后每次采摘后要轮流追施1次氮肥和复合肥。苗
高20cm时即可进行摘心促发侧枝,侧枝再次进行
摘心后即可采收产品上市。水分控制上要注意干旱
天勤浇水,下雨天及时排水。
龙须菜种植过程中很少发生病虫害,为害较重
的有野生蛞蝓、蜗牛,可每667m2均匀撒施3kg的
嘧哒防治。
龙须菜冬天怕霜冻,夏天怕35℃以上的高温,
闽南地区大棚种植可采用冬天盖塑料薄膜、夏天盖
遮阳网的方式实现周年上市。露地种植,如霜冻期
短,下霜期间的晚上可用遮阳网或稻草直接盖于瓜
苗上保苗,延长供应期。霜冻期长的地方可在霜冻
期间摘去龙须菜的叶片后,盖上一层2cm厚左右
的树叶或稻草保苗,来年可提早上市。
1.6 采收
如天气适宜,龙须菜在种后1个月左右即可采
收。采摘时只留基部1~2节,从离地面或基部上2~
3节的节位处折断,摘除嫩枝部位大于2cm以上的
基金项目:福建省科技厅重点项目(2006S2006)
赖正锋,福建省农科院闽台园艺研究中心,363005,
电话:0596-2122840
李华东,福建省农科院闽台园艺研究中心
收稿日期:2008-02-27
栽培与植保 2008.8
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叶片,嫩梢顶部对齐,0.5~1kg成一捆,根据龙须菜
的幼嫩度,切去基部稍老部位,留10~22cm的嫩梢
作为产品上市。采收盛期3~4天即可采收1次,气
温在15℃左右时则要7~15天采收1次,如果水肥
充足,南方地区年667m2产量在2000kg以上。
2 采后保鲜
龙须菜采收高峰期的数量比平常高出一半以
上,这时产品保鲜非常重要,解决龙须菜的保鲜是
其产业化栽培的关键之一。试验表明,当温度超过
20℃、含水量太高时,采摘后的龙须菜很容易失水
萎蔫而失去商品价值,当龙须菜受到挤压时也很容
易腐烂变质。表1为气温28℃的下雨天,采摘后的
龙须菜分别采用纸箱加冰瓶和泡沫箱加冰瓶(龙须
菜与冰瓶的质量比为20∶1)堆压运输 (3个箱子叠
加,三轮车运输),3h后到达市场的保鲜情况。数据
表明,气温高,含水量大,且受到挤压时龙须菜很容
易变质。
快要变质的龙须菜首先表现在气味上,即先发
出霉味,然后从卷须、顶部嫩叶和节位处开始腐烂。
试验表明,在非高温高湿(气温28℃以下,空气湿度
75%以下)时,采后的龙须菜,用打孔的塑料薄膜袋
(0.25kg/袋)包装后直接进超市,在货架上铺开可
放置1~2天不变质。若龙须菜采后经过预冷,用冷
藏车或泡沫箱里加冰瓶运输,到目的地后再进入冷
藏库,放一个星期后进入超市,货架期也有 1天时
间。因此,龙须菜长距离运输可采用这种方法。
绵阳地区大棚秋延后黄瓜栽培技术
李绪良
绵阳地处四川西北部,属亚热带湿润季风气
候,气温从立秋开始逐渐下降,早晚凉爽,温差较
大。如果在8月底至11月期间合理利用大棚,抓住
这一季光热资源,充分发挥好 10月“小阳春”的作
用,能够较好地满足黄瓜生长所需的有效积温,大
部分平坝地区可以生产一茬秋延后黄瓜。由于该时
段秋菜接近尾声,本地蔬菜上市量偏少,10月底开
始销售的秋延后黄瓜价格较高,每 667m2销售收
入可达 4000元以上,经济效益十分明显,值得推
广。现将该项技术介绍如下。
1 田间清理和做好规划
在黄瓜幼苗移栽两周之前,首先将前茬作物的
秸秆完全清理出待栽田块,尤其前茬是茄果类蔬菜
的田块更应引起重视,将病苗、死苗及枯枝落叶彻
底清理出去,尽量减少病源。同时应及时扣棚升温,
利用太阳光或通过施用高效低毒低残留广谱性杀
菌剂和杀虫剂(如多菌灵、代森锰锌、乐斯本等)进
行土壤杀菌与灭杀地下害虫。然后根据地块走势和
田间厢沟设计,应当在田块四周和厢间挖好边沟和
厢沟,厢也不能太长,确保能排能灌以调整土壤湿
度。
2 品种选择和茬口安排
2.1 品种选择
秋延后黄瓜栽培应选择瓜条顺直、商品性好、
受消费者青睐、抗逆性强的黄瓜品种,同时品种要
求生长前期耐高温,后期耐低温,生长势强,高抗黄
瓜霜霉病、白粉病、枯萎病。如日本进口的秋田良种
黄瓜、天津的津绿11号都是表现不错的秋延后黄
瓜品种。
2.2 播种时间
基于本季黄瓜生长期间光热资源相对有限,必
李绪良,四川绵阳市农业局,621000
收稿日期:2008-02-27
表1 不同包装材料运输龙须菜的变质率
包装材料类型 3h后变质率 6h后变质率
纸箱加冰瓶 10% 100%
泡沫箱加冰瓶 0 0
注:以腐烂和发出难闻气味为变质标准。
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