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Vegetables 2015.8栽培技术
摘要：要实现龙须菜周年栽培，应做到适时
育苗，施足有机肥，做好病虫害防治；越夏时注
意给大棚盖上银灰色遮阳网，同时应做好降温增
湿工作，并及时中耕松土，适当培土，促进根系
生长发育；12月初，闽南地区进入低温期，做好
防霜工作，适时降湿。
关键词：龙须菜；设施；栽培
龙须菜为佛手瓜的嫩梢，我国广西、福建、
云南等多省均有栽培。佛手瓜于1935年从日本引
入台湾，早年以食瓜为主，20世纪80年代末，台
湾首创食用佛手瓜的嫩梢，20世纪90年代初该菜
种植方式传入福建漳州。由于龙须菜富含矿质元
素，氨基酸含量丰富且配比合理，口感极佳，在
闽南特别是漳州地区得到快速发展。
当前，龙须菜生产上的主要问题是不能实现
周年供应，福建省的12月－次年3月出现断货，
夏季7－9月出现严重缺货。为延长龙须菜的采收
期，增加产量，进行了多年的试验，笔者总结了
一套较为可行的方法，即利用闽南冬季温度高的
气候特点，同时采用大棚栽培的方式进行生产。
具体种植技术如下。
1 品种选择
选用种皮深绿无刺的品种，如福建漳平、德
化地方品种。
2 培育壮苗
2.1 育苗时间
闽南地区种植佛手瓜需尽早在温室内育苗，
宜在9月下旬－12月上旬进行。
2.2 种瓜选择
选择授粉后 3 0 d左右、肥壮、单瓜质量
250～500 g、表皮光滑、蜡质多、微黄色、茸毛
不明显、芽眼微微突起、无伤疤、充分成熟的前
中期瓜作种瓜。
2.3 播种育苗
闽南地区一般在秋冬季用整瓜播种育苗，种
瓜于9月下旬放在阴凉避雨的室内保存，以15～
20 ℃环境条件为宜。在种瓜贮藏期间不给水，即
使表皮起皱也不能给水。也有的在春季用茎扦插
育苗。
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育苗
3.1 营养土配制
用腐熟黑木耳渣作基质。
3.2 整瓜播种育苗
在温室内进行。佛手瓜种子无后熟和休眠
期，果实成熟后只要条件适宜，种子就会在瓜中
发芽。先将种瓜催芽，1周左右瓜缝开裂，幼芽
露出果实。此时选择已发芽的种瓜播种育苗。
播种时将发芽的种瓜平放在盛有营养土的塑料
袋内（20～30 cm），覆5 cm左右厚的细土，浇
足底水，每袋播1只瓜。在20～30 ℃条件下保温
培育。
3.3 扦插育苗
整瓜播种育苗不足时，在 4 月上旬，利
用佛手瓜长根的分蘖茎直接定植或用茎段扦
插育苗。将老熟茎条剪成带2～ 3节的茎段，
把每段的基部浸入200 m g/k g的生根粉水溶液
中浸泡1 h，取出后插入穴盘，保温保湿促根
培育。
南方设施龙须菜生产技术
赖正锋，周红玲，张少平，吴松海
（福建省农业科学院闽台园艺研究中心，福建 漳州 363005）
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Vegetables 2015.8 栽培技术
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整地定植
4.1 定植时间
佛手瓜易受冻害，一定要选择环境温度稳
定在15 ℃后定植。温室栽培于2月初定植；露地
及庭院等栽培宜在4月气温稳定在15 ℃以上时
移栽。
4.2 整地施肥
定植前1周整地，每667 m2施入2 500 kg充分
腐熟的黑木耳下脚料、20 kg过磷酸钙、20 kg硫
酸钾型复合肥作基肥，做宽1.2 m畦。一般按株距
30 cm、行距60 cm左右定植。种植时先挖1个深
15 cm左右的坑，大小比佛手瓜略大。
4.3 选苗定植
选择健壮、无病瓜苗，除去营养钵（袋），
连土坨放入坑内埋好，要求土坨与地面平齐，浇
足定植水，覆盖薄膜，保墒防冻。
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苗期管理
控制棚温，幼苗出土前一般不浇水。出苗后
白天保持20～25 ℃，夜间10～12 ℃，并注意保
持较好的通风和光照条件。苗期不可施用人粪尿
肥。苗期适当控水控温蹲苗。幼苗期瓜蔓幼芽留
2～3个为宜，多而弱的芽要及时摘掉。对生长过
旺的瓜蔓留4～5片叶摘心，控制徒长，以促发侧
枝。定植前1周加强通风炼苗。
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栽后管理
缓苗后定期浇水，水量不宜大，以地表湿润
为宜。越夏时注意给大棚盖上银灰色遮阳网，保
持侧帘常开，在晴天的傍晚浇水，增加空气湿度
和降低土温，并及时中耕松土，适当培土，促进
根系生长发育。12月初，闽南地区进入低温期，
这时应将大棚盖上防雾膜，中午11：00-16：00
侧帘常开，16：00后闭棚。佛手瓜旺采期，对
肥、水的需求量较大，须及时浇水施肥，以氮肥
为主、三元复合肥为辅，每隔15 d左右喷施含氨
基酸的叶面肥1次。
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病虫防治
佛手瓜抗病性较强，生长期间一般不进行药
剂防治。但环境不佳时也会发生部分病虫害。
7.1 防治原则
预防为主，综合防治；农业防治、物理防
治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制
原则。（1）农业防治：与非瓜类作物实行2～3
年轮作。（2）物理防治：植株上方悬挂黄色粘
板防治粉虱和蚜虫。（3）生物防治：使用生物
源农药防病害。
7.2 主要病虫害防治
（1）蔓枯病：发病初期用5 0 %的瓜病唑
可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂
400倍液喷雾，交替轮换使用，间隔7～10 d，
连续防治2～3次。（2）霜霉病和炭疽病：药
剂防治霜霉病，可用69%安克锰锌可湿性粉剂
800倍液，或72%克露可湿性粉剂800倍液，或
53%金雷多米尔锰锌可湿性粉剂600倍液，或
52.5%抑快净可湿性粉剂2 000倍液，或72.2%
普力克水剂800倍液喷雾，每5～7 d喷1次，交
替用药，连喷3～4次。炭疽病可用25%使百克
1 000倍液，或2%武夷霉素200倍液，或2%抗
霉菌素200倍液，或80%炭疽福美800倍液，或
40%炭克800倍液，或25%炭特灵500～800倍
液，或50%施保功1 500倍液防治，每5～7 d喷1
次，连喷2～3次。（3）美洲斑潜蝇：可于幼虫
2龄期前用0.9%阿维菌素水剂2 000倍液和90%
万灵可湿性粉剂3 000倍液混合喷雾，每6～7 d
喷1次，连续喷2～3次。（4）雨水多时有蛞蝓
和蜗牛为害，可每667 m2均匀撒施3 k g的嘧哒
防治。
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采摘
当侧枝长至30 c m即可采摘，采摘长度以
20～25 cm为宜，基部留1～2节，采摘的嫩梢尾
端对齐，茎基用刀切齐，绑成0.25～0.50 kg/捆。
采用大棚栽培产量比正常季节栽培可提早1个月
上市，夏季产量比露地栽培增产20%左右。蔬