全 文 ：藜豆栽培技术
吴松标 1 杜一新 2 吴丽芬1
(1 浙江省景宁畲族自治县鹤溪镇农技站 , 323500,浙江景宁;2 浙江省景宁畲族自治县农业局 , 323500,浙江景宁)
摘 要 藜豆是食用豆类作物之一 ,具有较长的
栽培历史 ,主要在长江以南各省 、区零星种植 ,分布虽
广 ,种植面积却不大 ,人们对其开发利用和栽培技术
研究也不多。为发挥这一种质资源的潜在优势 ,笔者
通过试验探索结合生产典型调查 ,对其栽培技术作了
简要总结。
关键词 藜豆;开发利用;栽培技术
藜豆(Mucunapruriens),又名龙爪豆 、猫猫豆 、狗
爪豆 、毛毛豆 、毛狗豆 、狸豆 、小狗豆 、虎豆 、八升豆等 ,
当地人称之为毛抓豆。藜豆为豆科藜豆属一年生蔓
生草本植物 ,原产亚洲南部 ,在我国分布于广东 、广
西 、云南 、贵州 、湖南 、四川 、湖北 、江西 、浙江 、安微和
台湾等省 ,在浙江各地也有少量栽培。藜豆分布虽
广 ,面积却不大 ,在市场上偶有产品销售 ,但量不多。
与其他食用豆类作物相比 ,其种植面积 、产量与销售
都明显偏少。藜豆以嫩荚及种子作食用 ,营养丰富 ,
食用方法多样。子粒中不仅含有丰富的蛋白质 、脂
肪 、纤维素 ,还富含钙 、磷 、灰分等矿物质[ 1] 。鲜荚果
肉丰厚 ,经煮熟去皮后切成块或丝状与猪肉 、生姜 、辣
椒 、葱蒜混炒 ,味道独特可口 ,颇受人们喜爱 。但鲜果
荚和种子中含有微毒 ,不经加工处理食用后会引起头
晕呕吐现象。果荚一般用沸水煮熟去皮晒干后食用。
如作鲜食 ,应将果荚煮熟去皮后 ,放在清水中浸泡漂
作者简介:吴松标,农艺师,研究方向为农技推广
收稿日期:2010-09-10;修回日期:2010-10-19
洗 36 ～ 48h后食用;食用种子时 ,应将豆粒用水浸泡
8 ～ 10h后去皮再作食用 ,以免引起中毒。种子除炒
食外 ,还可加工成豆酱 、豆腐等。从干种子中提取的
左旋多巴 ,可用于治疗帕金森症。茎叶可用作家畜饲
料和绿肥 。由于国内外对其开发利用和栽培技术少
有研究 ,种植一直未成规模 ,近年来还出现了种植面
积下降的趋势。为有效开发利用这一珍贵的种质资
源 ,提高种植效益 ,笔者根据近几年的试验探索结合
生产典型调查 ,对其栽培技术进行简要总结。
1 选用良种
目前当地生产上种植的藜豆品种主要有毛兔子
腿 、茸毛藜豆 、毛黄藜豆和白色藜豆等。从抗性 、单
产 、食味和生产管理等综合因素考虑 ,以晚熟品种毛
兔子腿为佳 ,其次为毛黄藜豆;生育期以白色藜豆最
短 ,从播种到采收结束约 200d,各地可根据生产实际
合理选用 [ 2] 。
2 种子处理
在生长期间应注意选择具有本品种优良种性的
单株留种 ,待到果荚完熟后连串采回放在通风荫凉处
晾干 5 ～ 7d,然后晒干脱粒 ,扬净杂物后放入陶罐储
藏。播种前进行种子粒选 ,选择具有本品种固有形
状 、饱满无破损 、无蛀虫的子粒作种 ,并于播前选择晴
好天气晒种 1 ～ 2d,以提高种子发芽势 ,为齐苗壮苗
创造种质条件。
苗现象 ,仍坚持育苗移栽。 7月底 ,用 70孔塑盘育苗 ,
1 125 ～ 1 200张 /hm2。播后搭建晾棚 ,用塑膜覆盖避
雨 ,四周脱空。
2.3.3 整地施肥 前作清茬后 , 8月初大田施 NPK
含量为 45%复合肥 450kg/hm2 ,施肥后旋耕整地建
畦。
2.3.4 适时移栽 本地区鲜食糯玉米安全移栽临界
期在 8月 5日 ～ 10日 ,即出苗后 7d左右达四叶一心
时移栽。规格组合与前两茬相似。
2.3.5 病虫防治 突出 “两虫两病”即蛴螬 、玉米螟 、
锈病和大 、小斑病的防治。移栽初期 ,用 10%二嗪磷
颗粒剂 6 ～ 7.5kg/hm2 ,拌细土 450 ～ 600kg/hm2 ,均匀
撒施于玉米苗的根际周围 ,防治蛴螬;发生锈病及大 、
小斑病的初期 ,用 80%代森锰锌可湿粉剂 500倍液喷
雾 , 5 ～ 7d一次 ,连续 2 ～ 3次;大喇叭口期及时防治玉
米螟。
2.3.6 适期采收 11月中下旬采收 , 产鲜穗
9 000kg/hm2左右。其他措施参照第一 、二茬玉米。
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作物杂志 Crops 2010.6DOI :10.16035/j.issn.1001-7283.2010.06.020
3 地块选择
豆类作物连作 ,会导致作物产生自毒作用 ,加重
病虫害的发生 ,造成减产 ,降低品质。一般应与非豆
科作物间隔 3 ～ 4年再种植 ,最好是实行水旱轮作。
藜豆虽然对土壤要求不高 ,但藜豆根系深广 ,植株高
大 ,生物产量较高 ,故需肥水较多 ,而且根瘤的形成需
要有较好的通气条件 ,所以要想实现高产 ,仍以选择
土层深厚(≥25cm)、土壤基础肥力较高 、阳光充足 、
排灌方便的壤土类地块为好。景宁县是食用菌生产
大县 ,每年搭建菇棚栽培的袋料香菇具有相当的规
模 ,在香菇棚外围田埂上栽种藜豆 ,不仅可以减少菇
棚遮荫物的费料 ,也可省去搭建藜豆藤蔓支架的工
本 ,菇棚外充足的阳光也有利于藜豆的生长发育[ 3] 。
4 整地施肥
藜豆根系入土较深 ,一般要求深翻 25cm。结合
翻耕施腐熟厩肥 11 250kg～ 15 000kg/hm2 ,钙镁磷肥
375kg/hm2 ,硫酸锌 12 ～ 15kg/hm2 ,偏酸性土壤施生
石灰 450kg/hm2作基肥。翻耕敲碎土垡后整成垄宽
150cm,沟宽 25cm的弓背形垄畦 ,每垄种 2行 ,按行距
130cm,株距 50 ～ 60cm,开 6 ～ 8cm的浅穴待播。
5 适时播种
藜豆在当地一般都采取直播方式种植。为实现
高产 ,均为春播栽培 ,一般于 3月底 4月上旬播种 ,每
穴播 2 ～ 3粒种子 ,用细土 5份 、充分腐熟精细栏粪肥
3份 、草木灰 2份(即 5∶3∶2),拌和钼酸铵(75 ～ 100g/
hm2)制成肥土 ,播后覆盖种子(4 ～ 5cm)。
6 间苗补缺
播种后 20d左右 ,进行间苗补缺 ,去弱留壮 ,每穴
留 1株即可。如有缺株空穴 ,选用间出的壮苗进行补
植 ,间苗 、补植后用 2%的稀薄人粪水点穴浇施定根
水 ,对补植苗用树叶遮荫 1 ～ 2d,以便成活。
7 肥水管理
藜豆种子发芽需要吸收较多的水分 ,播种后如遇
干旱 ,应注意浇水抗旱 ,保持播种穴土壤湿润 ,以利出
苗。在整个生长期间如遇多雨天气 ,应及时做好清沟
排水工作 ,以免浸渍为害 ,影响根系生长。幼苗期根
瘤尚未形成 ,不能自身固氮 ,因此在第一复叶初露期
可施尿素 1.5 ～ 2kg/hm2或腐熟人粪尿 75kg/hm2对
水追施壮苗肥。之后可分别于始花期与结荚期用
氮∶磷∶钾 =15∶15∶15的复合肥 225 ～ 300kg/hm2穴施
或沟施花 、荚肥 ,以满足养分的需求 ,获取高产 。
8 中耕除草
藜豆生育前期 ,由于植株个体矮小 ,地表裸露面
积大 ,易发生草害 ,应及时做好除草工作 ,一般在藜豆
藤蔓上架覆盖地面前 ,苗高 10cm左右起需中耕除草
3 ～ 4次 。中耕结合清沟培土 ,不仅可消除草害的不
利影响 ,还可疏松土体 ,增加土壤通透性 ,更好地促进
根系生长和根瘤的发育 ,为植株健壮生长创造良好土
壤条件。
9 藤蔓管理
藜豆系蔓生类豆科作物 ,藤蔓管理是获取高产的
重要环节。在中耕除草等农事操作时 ,注意不要伤及
茎叶。当苗长至 5 ～ 6叶时 ,对主茎进行一次打顶 ,以
促进侧枝发生 ,对侧枝一般无需再行打顶 。当茎蔓长
至 25cm左右开始甩蔓时 ,用小柴杆或竹杆搭成人字
架或 “∏”字形架以引蔓上架 ,藤蔓支架的高度以人站
在地面可以采摘果荚为宜。搭人字架的在上端顶部
横向绑扎一支小竹(柴)杆串连各架 ,搭 “∏”形架的
在垄畦两头及垄畦边近中间位置两竹(柴)杆之间捆
绑一个 “X”字形支架以加固藤蔓支架 ,以免支架被大
风吹倒 ,藤蔓支架搭好后 ,注意牵引藤蔓上架。
10 病虫防治
藜豆的长势较旺 ,抗性较强 ,只要注意合理轮作 ,
一般不会发生病虫害。生产中偶见有蚜虫 、红蜘蛛 、
豆荚螟 、病毒病和叶斑病等病虫害发生 ,各地可通过
农业 、生物 、物理防治和生境调节等综合治理措施控
制病虫害 ,必要时可辅之以高效 、低毒 、低(无)残留农
药 ,将病害防治于发病初始期 ,害虫防治于低龄阶段 ,
以保藜豆的优质高产 [ 4] 。
11 适时采收
藜豆生育期较长 ,达 200 ～ 210d以上 ,当地一般
在出苗后 60 ～ 65d开始开花结荚 ,花荚期可持续3 ～ 4
个月 ,最迟可采收至 11月上旬。采收食用嫩荚的一
般在开花后 30 ～ 35d,作种用的一般要在开花后 55 ～
60d方可采摘。藜豆花荚期长 ,在结荚盛期约 3 ～ 4d
采摘 1次 ,应根据不同用途分期分批适时采收 ,以保
产品和种子质量。
参考文献
[ 1]浙江农业大学作物栽培教研室.作物栽培学.上海:上海科学技术
出版社 , 1994:185-200.
[ 2]佟屏亚 ,李清华.食用豆类栽培.北京:中国农业出版社 , 1982.
[ 3]徐孙明 ,杜一新.香菇棚外围田梗小豆栽培技术.现代农业科技 ,
2009, (19):32转 34.
[ 4]徐孙明 ,杜一新.浅谈长豇豆蚜虫综合治理技术措施.广西植保 ,
2010, 23(1):22-23.
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