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作 者 ：蔺瑞

期 刊 ：内蒙古农业大学 2011年 12期 页码：50

关键词：裸燕麦；球蛋白；纯化；酶解物；抗氧化；功能特性；

摘 要 ：以裸燕麦为原料,采用Osborne蛋白分级方法分离提取裸燕麦球蛋白,并利用盐析、Sephadex G-100凝胶过滤层析、SDS-PAGE电泳等方法对其纯化。研究结果表明:裸燕麦球蛋白提取的最佳条件为:NaCl浓度10%,料液比1:10,提取时间35min,提取5次,提取率可达90%以上。裸燕麦球蛋白的硫酸铵饱和度为60%。在柱层析分离条件下(洗脱速度为3～7mL/10min,缓冲溶液为蒸馏水),得到的组分I分子量范围分布在25kDa、34～29kDa、44kDa,组分II分子量范围分布在19kDa、23kDa、25kDa。 采用蛋白酶水解裸燕麦球蛋白,筛选最佳水解蛋白酶,获得最佳酶解...

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