作 者 ：王波
期 刊 ：西南大学 2012年 09期 页码：68
关键词：苦杏仁；苦杏仁苷；苦杏仁油；苦杏仁蛋白；综合利用；
摘 要 ：苦杏仁是一种传统中药,为蔷薇科植物山杏、野杏、西伯利亚杏、东北杏和杏的干燥成熟种子。苦杏仁营养丰富,其主要成分包括苦杏仁苷、苦杏仁油和杏仁蛋白,另外还含有各种微量元素和有机物,如：氨基酸、碳水化合物及各种钙、钾等元素,具有极高的经济价值和实用价值。 苦杏仁苷约占苦杏仁的5%左右,此苷在酸性或酶催化作用下极易水解。苦杏仁苷具有镇咳、平喘、防癌等作用,具有很高的药用价值。苦杏仁苷的分析检测方法主要有高效液相色谱法、胶束毛细管电泳等直接法,还有各种化学方法等间接法。苦杏仁苷的提取方法主要有蒸馏苦杏仁水法、醇提法和超声波提取法。 苦杏仁油约占苦杏仁的50%左右,主要以亚麻酸和亚油酸为主的不饱和...