作 者 ：游懿
期 刊 ：长沙理工大学 2011年 06期 页码：67
关键词：雪莲果低聚果糖；护色；絮凝；分离纯化；脱色；定量定性；
摘 要 ：本课题采用成本较低的雪莲果块茎为原料,利用水浴浸提技术提取低聚果糖,通过絮凝澄清、去蛋白、醇沉、树脂脱色等工艺对雪莲果低聚果糖提取液进行初步分离纯化,并对所得到的雪莲果低聚果糖粗品进行了定量和定性分析,具体如下: 第一部分研究了水浴浸提法提取雪莲果水溶性低聚果糖的提取工艺,利用抗坏血酸对雪莲果榨汁液进行护色,对护色剂的用量进行了分析,确定了护色剂的用量为与雪莲果的料液比1:3、浓度为0.3%时的护色效果最佳;对水浴浸提的温度、时间、料液比分别进行了单因素实验和正交试验,最佳提取工艺为:运用水浴浸提法,料液比1:15、提取时间为3h、提取温度为72℃,在优化后的条件下,FOS平均提取率为5...