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作 者 ：雷湘兰;孙倩;冉娜;

期 刊 ：广东化工 2016年 21期 页码：56-58

关键词：佛手瓜；护色剂；浓度；护色时间；

摘 要 ：分别采用柠檬酸、亚硫酸氢钠、半胱氨酸、植酸等护色剂对佛手瓜进行护色处理。以色差为评判标准,对不同护色剂的护色效果进行比较。运用正交试验方法,优化不同护色剂组合后的浓度及护色时间。结果表明:佛手瓜使用0.7%柠檬酸,0.10%亚硫酸氢钠,0.6%植酸混合溶液,浸泡处理60 min,护色效果最佳。

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