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作 者 ：李冠

期 刊 ：浙江大学 2012年 S1期 页码：72

关键词：甜叶菊；氨基酸；蛋白质；近红外光谱技术；校正集；验证集；改良的偏最小二乘算法；定标方程；

摘 要 ：甜叶菊作为天然甜味剂和饲料添加剂已经应用于饮料、食品以及饲料的生产中,因此快速、高效的测定其氨基酸和蛋白质含量等重要品质指标是一项非常有意义的工作。近红外光谱技术具有快速、高效、无污染、无损耗、可同时测定多种组分等一系列优点,是一种逐渐被众多分析工作者采纳的测定方法,也越来越广泛地应用到多种领域。 本研究的目的是分析甜叶菊氨基酸、蛋白质与甜菊糖苷之间的相关性,运用近红外光谱技术结合化学计量学方法,创建甜叶菊的各种氨基酸含量、相对氨基酸含量和蛋白质含量的近红外定标方程,并利用模型预测大批量甜叶菊育种材料的氨基酸和蛋白质含量。 分析发现,苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、精氨...

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