全 文 ：蔬 菜 2007.8 农业科技通讯
菊花脑蔬菜是南京的名、特、优蔬菜之一,为了丰富
南通市民菜篮子,满足广大消费者需求,我们于2004年2
月从苏州引进试种菊花脑。我们主要探索该菜的生物学
特性、高产栽培技术,以确定在本地的最佳播期范围、最
佳密度、留茬高度、留茬越冬与直播割茬早迟、上市时间
和对产量产值的影响,以及割除地上全部茎叶是否能正
常生长等研究。二年的试验结果表明,该菜的播期弹性
大,抗逆性、再生力强,病虫害较少,是当地较理想的易种
易管的两季堵缺补淡叶菜。
1 材料与方法
1.1 材料
供试面积0.3亩,菊花脑种子100g,试验在本所试验基
地进行。
1.2 方法
直播设畦宽1.3m,条播分别播二、三、四行三种密度,
株距7～17cm,随机排列,3次重复,保护行宽80cm。播期试
验,共设6个播期,分别为3月下旬、4月下旬、5月下旬、6月
下旬、7月下旬、8月下旬,播期每小区面积为4m2。试验小
区4月30日播种,播前1周每亩浇基肥1000kg薄水粪,5月
22日拔除杂草定植;后浇薄水粪每亩1000kg,6月16日采
收一次后浇薄水粪每亩1000kg,8月11日大批上市。当时
由于干旱,采收后进行了沟灌,同时每亩施尿素4kg。
8月份受盲蝽象危害比较严重,6月12日、7月12日、8
月12日进行田间调查,为害株率分别为64%、43%、100%。
用氯氰菊酯1∶1500倍喷雾防治效果为83%～100%。1月10
日进行采收种子,割除地上部分1/2(1个小区)收种子
0.8kg,约共收种子8kg左右。
2005年在2004年试验的基础上进行前茬挖掉3个小
区(0.1亩)直播,与留茬越冬作对照,共用16g,4月20日播
种,每畦三行,株距10～17cm,其余0.2亩留茬越冬(6个小
区)分别在2月18日、3月18日各割2个小区,留茬高度分别
为7cm、17cm,3月18日同时浇薄粪水每亩1000kg,尿素每
亩1.5kg,还有2个小区直至5月10日才割除地上部分。
2 试验结果
2.1 通过密度试验认为,密度过密或过稀都会影响产量
产值,前期为密度比较密的为好,因利用群体优势长得快,
上市早,产量高,产值大;但后期由于过密通风透光条件差
易倒伏,影响后期产量,太稀前期长得慢,产量低,后期虽
然有丰产优势,但后期价格较低(最早上市7.0元/kg,后期
0.8元/kg)影响产值。通过密度试验认为最佳密度为1.3m畦
宽,种3行,株距为17cm为宜。(见表1)
单永芬
(江苏省南通市蔬菜科学研究所 226007)
菊花脑蔬菜引种栽培研究
面积 产量 折亩产 折亩产值
二行 三行 四行 二行 三行 四行 产量 产值
0.3亩 152.5kg 269.5kg 242.5kg 278.24元 640.65元 499.80元 30kg 42元 2315kg 4868.4元
产值 保护行
表1 产量产值
2.2 播期:通过6个播期的试验,认为3～8月均为该菜的
播期,播期弹性大,适应性强,在本地栽培容易,缺点是种
子小。3～4月份播种,正处于梅雨季节,雨水多播种难,即
使播下断垄缺苗严重,甚至播种失败,为了争早,最好前
期播于温室内或苗盘中后移栽比较理想。直播在5月份选
晴天墒情好的情况下播种为宜,播后如遇大雨必须重播。
(见表2)
品种 播期 出苗期 第一真叶出现 分枝期 食用始期 食用盛期 食用终期 开花期 种子成熟 全生育期
菊花脑 3/30~8/30 4/7~9/6 4/15~9/13 5/25 6/4~6/11 6/11~8/20 9/2 10/18 12/20 270d±
表2 生育期
2.3 割茬早迟留茬高度对产量产值的影响。菊花脑是多
年生野生蔬菜,在我地不但能以地下根安全越冬,而且留
茬越冬的比直播的上市早,割茬迟的比割茬早的、留茬高
的比留茬矮的好,不但上市早而且嫩,产值高。因前茬田
使田间小气候发生了变化,形成了有利于该菜生长的田
间小气候,割茬迟或留茬高的能使新芽、新枝在前茬保护
下安全生长,提前上市,反之前茬过早割除菜受霜冻后发
红僵苗而上市迟。(见表3)
2.4 菊花脑生长的适应性、再生力很强,在生长季节割除
地上全部茎叶同样能正常生长。根据其生长特点,可以利用
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2007.8蔬 菜农业科技通讯
吴国岑 高玉清 陈俊芳
(江苏省金坛市农林局 213200)
对中、高温型蘑菇进行配套组合双季生产能够使菇
房利用率得到成倍提高,显著提高蘑菇的生产效益,一
定程度上满足了市场对鲜蘑菇消费的周年化需求。现将
有关技术介绍如下。
1 品种选择
中温型蘑菇品种宜选用AS2796,高温型蘑菇品种宜
选用夏菇93、夏季2000。
2 季节安排
中温型品种适宜出菇温度为16～20℃,生产季节在
秋季的8月初至来年的2月初接种,出菇期在9月底至来
年4月底;高温蘑菇菌丝生长和出菇对温度具有较高的
适应性,一般适宜出菇温度为25～35℃,因此生产中常安
排在5月下旬至7月份接种,7～9月上旬出菇。规模化生产
时菇农应错开播期,实现均衡上市。
3 菇房的选择与处理
进行中、高温蘑菇配套生产用菇房一般选择在地势
高爽、近水源、排灌通畅、交通便利(但远离交通主干道),
周围必须没有污染源、水质清澈、空气清新的地方搭建。
旧菇房应选用没有发生过或周围菇房没有发生较大病虫
为害,特别是没有发生过胡桃肉状菌为害的菇房,生产前
必须进行严格的消毒薰蒸处理,如用2%～4%的甲醛和
80%DDVP乳油1000倍液对菇房喷雾密闭消毒48小时以
上,适当提高培养料巴氏灭菌的温度和延长灭菌的时间。
4 生产管理技术
4.1 培养料的制备与发酵
中、高温蘑菇都是草腐菌,稻麦草、猪牛粪等农副业
下脚料都可作为其培养材料。中温型双孢蘑菇生育期较
长达150～200天,培养料用量为40kg/m2左右;高温蘑菇生
产从料进房到采收结束整个生育期在70天左右(以采4潮
菇计),培养料用量为15～20kg/m2,用来制作中、高温蘑菇
培养料的材料必须新鲜无霉变。
培养料的堆制发酵是中、高温蘑菇生产的关键技术
所在,若发酵不好则直接影响到菌丝的发菌质量、病虫
害的控制以至于关系到栽培的成败,因此培养料要求采
用二次发酵法。
前发酵,首先将稻草用水浸泡3天使其软化和充分
预湿,然后堆成基宽1.8～2.0m、高1.5m的料堆,以后按照6
天-4天-3天-2天或5天-4天-3天-3天-2天的程式进行
翻堆,通过前发酵使培养料的质量为料色浅褐色,稻草
不易拉断,含水量65%～68%,中温蘑菇pH值为7.5～8,高
温蘑菇pH值为7.5左右。在高温蘑菇前发酵时由于气温
较低,因此必须在料中加入适当的生物有机肥,以提高
料温加速发酵。
后发酵又称室内发酵,其阶段主要是在室内进行。
先是控温48～52℃培养1～2天,然后升至60～65℃之间,持
温10h左右,进行巴氏灭菌,再让料温降至48～52℃之间,
恒温4～5天培养有益微生物。
表3 割茬时间、留茬高度对产量产值的影响
割茬时间 留茬高(cm) 上市时间 产量(小区)(kg) 产值(小区)(元) 上市最高价格(kg/元)
2月18日 7 4月18日 1.7 8.4 5
3月18日 17 4月5日 1.9 8.5 5
5月10日 全株1/2 3月25日 2.8 11.9 7
直播(4/20) 6月18日 0.8 2.4 3
中高温蘑菇无公害双季高效栽培技术
房前屋后、零星隙地种植,可一次播种多年采收。
3 有待探讨的问题
3.1 该菜受盲蝽象、红蜘蛛危害,7～8月份危害比较严
重。2004年我们进行了药剂处理,效果还可以,但打药离
食用时间太近,为了人体安全、减少污染,2005年我们采
取了割除地上部分,这样新枝、芽、叶长出1周(枝长5～6cm)
时就可以食用,但时间略长一点叶和嫩头就有褐色斑点,
对于这个问题,是打药还是不打药待以后工作中再探讨。
3.2 该菜在我地适应性强,栽培容易,产量也高,如肥水
充足亩产可达4～5kg。营养丰富,可以烧汤、炒食、凉拌,有
特殊清香风味,食之清凉爽口,有降血压、开胃等功效,但
我地市民大部分不习惯食用,待以后进一步宣传、适应。
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