全 文 ：科技信息SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION2011 年 第 1期
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1 中药生物转化的研究进展
中药的开发长期以来都局限于从现有药材中寻找有效成分，但是
随着药物筛选技术的发展，特别是高通量筛选技术的出现，从现有资
源中发现结构新颖并有药用价值的化合物已经越来越难了。生物转化
法是利用生物体系(包括微生物，植物或动物组织的培养体系)[1]或生
物体系的相关酶制剂对外源性的中药化学成分进行结构修饰，因此具
有位置选择性和立体选择性,反应底物不需要基团保护 [1],目的产物的
产量高、副产物少，反应条件温和，并且无毒、无污染、能耗低[2]。
余伯阳 [3]将天然药物的生物转化研究与组合化学理论相结合，提
出“中药生物组合化学”的概念，并将其用于复杂天然药物的筛选和研
制，提出具有中国特色的新的高活性先导化合物的想法，并利用微生
物对延胡索中镇痛成分延胡索乙素进行了转化，有 2 个菌株的转化物
活性高于底物，经进一步分离，最终得到了 2 个活性明显高于延胡索
乙素的转化产物。 王兴红[4]等也认为可以借助不同真菌产生的丰富酶
系来炮制中药，达到产生新的药用成分、提高有效成分含量、降低毒副
作用的效果。 吴炳新等[5]认为中药经发酵后可以达到有利于有效成分
的提取、吸收和增加新活性成分的作用，并在这一思路指导下开发了
辅助抗癌药三株赋新康，证实未经发酵的中药抑瘤率为 31%，经双歧
杆菌等肠道菌发酵后其抑瘤率达 60%以上。
2 裂褶菌转化酸枣仁对改善睡眠的研究进展
1975 年国外学者[6]首先发现酸枣仁皂甙为镇静催眠有效成分。 郭
胜民等 [7]报道给小鼠 Ig 酸枣仁总皂甙(20~80mg/g)可减少小鼠自发活
动，显著延长阈上剂量戊巴比妥钠致小鼠睡眠的时间，增加阈下剂量
戊巴比妥钠睡眠动物数和睡眠时间， 对抗苯丙胺引起的小鼠兴奋作
用。陈百泉等[8]观察酸枣仁皂甙对实验动物的镇静催眠作用，表明酸枣
仁皂甙高、中、低剂量组能明显抑制正常小鼠的活动次数，抑制苯丙胺
的中枢兴奋作用，降低大鼠的协调运动，明显延长戊巴比妥钠阂剂量
的小鼠睡眠时间以及增加戊巴比妥钠闭下催眠剂量的人睡动物数。
黄维等 [9]研究酸枣仁功效成分的含量、对小鼠睡眠的改善作用及
改善睡眠的初步机理。比较低、中、高三个剂量酸枣仁粉剂对小鼠睡眠
的影响，并且用荧光法测定小鼠脑中 5-羟色胺含量。 测定结果酸枣仁
粉剂总皂甙的含量为 0.96g/100g， 酸枣仁皂甙 A 的含量为 0.41g/100
g，总黄酮的含量为 6.17g/100g。中剂量样品（1000mg/kgbw）具有改善睡
眠的作用，酸枣仁改善睡眠与小鼠脑中 5-羟色胺含量具有相关性。
裂褶菌(Schizophyllum commune r.)又称白参、树花、八担柴，广布
于世界各地。云南采食裂褶菌的历史悠久，视其为高档食用菌，并有产
品出口。 裂褶菌的形态、交配特性和生活史早有系统研究。 近年来，日
本及欧美等国在分子生物学、抗癌活性物质和优良菌株的选育等方面
进行了广泛的研究，国内的研究重点集中于发酵条件、人工驯化栽培
和药用价值。
黄维等 [10]将裂褶菌接种到含有酸枣仁和黄芪的液体培养基中，于
25℃条件下发酵， 分别于发酵第 0、3、7、11 天抽样测定每瓶发酵物中
的生物量，分析裂褶菌菌丝体和发酵液中粗多糖和总皂甙的含量。 经
过 7-11 的发酵，酸枣仁组、黄芪组和合剂组的菌丝体生物量、粗多糖
和总皂甙含量均比对照组有明显增加（p<0.05 or p<0.01）。利用裂褶菌
液体发酵， 可将酸枣仁和黄芪中的多糖和皂甙进行有效菌物转化，从
而提高了菌丝体的有效生物量。
3 小结
现在对中药的生物转化是研究的热点之一，睡眠改善也是急需解
决的问题，笔者前期已经进行了相关的研究，证明酸枣仁粉剂可以显
著改善睡眠质量，为酸枣仁粉剂的直接使用提供科学依据，同时用食
药真菌裂褶菌可以对酸枣仁进行生物转化，发现可以明显提高酸枣仁
菌丝体的生物量。这些前期的工作为以后继续深入研究转化后的菌丝
体对改善睡眠的效果奠定基础，同时该项目的研究也是可以工业化生
产的技术支持。
【参考文献】
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［4］王兴红,李祺德,曹秋娥.微生物发酵中药应成为中药研究的新内容[J].中草药,
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［5］吴炳新,牛纪江,孙筱林，等.中药发酵制药技术 [J].山东中医杂志 ,2001,20(3):
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［6］柴田丸,等.药学杂志(日)．1975(4):465.
［7］郭胜民,范晓雯,宋少刚，等.酸枣仁总皂甙中枢抑制作用研究[J].西北药学杂
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［8］陈百泉，杜钢军，许启泰 .酸枣仁皂甙的镇静催眠作用 [J].中药材 ，2002，25
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［9］黄维，金邦荃，程光宇，等. 酸枣仁功效成分测定及改善睡眠保健功能的研究
[J]. 时珍国医国药,2008,5: 1173-1175.
［10］黄维，金邦荃，吴京燕，等.裂褶菌液体发酵转化酸枣仁和黄芪的研究[J].食
用菌，2008,3:59-61.
作者简介：黄维（1982—），女，助教，主要研究方向为食品功能因子。
※ 马 鞍 山 师 范 高 等 专 科 学 校 校 级 课 题 ， 项 目 编 号 ：
2009xjkyxm05。
［责任编辑：常鹏飞］
裂褶菌发酵酸枣仁产物改善睡眠的研究进展
黄 维 谷 燕 刘 燕 李 豪 吴永军 陈荣华
（马鞍山师范高等专科学校 安徽 马鞍山 243041）
【摘 要】酸枣仁是改善睡眠的重要重要，裂褶菌是食药真菌，本文对生物转化，酸枣仁改善睡眠及裂褶菌发酵酸枣仁的研究进展进行了讨
论。
【关键词】裂褶菌；酸枣仁；生物转化；改善睡眠
（上接第 31 页）通过和学生课下沟通，同学们都认为通过数学实
验图形加讲解的方式，使得高等数学中最难懂的函数展开成幂级数这
一节内容变得非常直观，真正理解了这一节的实际应用，使得抽象难
懂、扑朔迷离的内容变得简单易懂，这符合我们 “化抽象为具体”的数
学教学思想。从而巩固了学习内容，提高了学习效率，更加验证了开设
《数学实验》课的重要性。
【参考文献】
［1］赵静，但琦.数学建模与数学实验[M].北京：高等教育出版社，2006．
［2］同济大学应用数学系.高等数学[M].北京：高等教育出版社，2005．
※基金项目： 山东科技大学教育教学研究 “群星计划 ” 项目
（QX0902153）。
［责任编辑：张慧］
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○本刊重稿○
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