全 文 ：高项目竞争力。具体做法是:在评议前大约 1
个星期 ,把申请书发给专家 ,由评议专家独自审
阅 ,并提出初步评议意见 。然后 ,召开评议会 ,
先由申请人详细介绍申请书各项内容 ,包括选
题 、立项 、研究内容 、技术路线 、创新性等 ,然后
进行讨论答辩。经过初评 ,对选题无创新性 ,难
获资助的项目 ,建议不上报;对选题较好 ,有创
新性 ,只是申请书某些内容有欠缺或深度不够
的项目 ,建议对不足之处认真修改 ,再上报。通
过初审可提高项目质量 ,从而提高我院校的获
准率 。
3.2.4 在认真执行基金委各项管理规定的基
础上 ,采取一些措施和调控政策 ,加强后期管
理。如制定基金项目奖励办法 ,办法考虑到项
目完成情况 ,奖金分两部分发 ,第 1部分为立项
奖 ,在项目获准时发;第 2部分在项目完成后
发 ,完成优良可获全额奖金 ,完成一般获部分奖
金 ,完成差者奖金为零 。此外 ,在计划实施过程
中 ,管理部门要加强各方面协调工作 ,如仪器设
备 、人员等。
3.2.5 基金项目虽有专人管理 ,但不是专职管
理 ,由于精力有限 ,无法用全部精力深入研究 、
解决管理上的一些问题 ,建议加强管理队伍 ,提
高管理人员水平 ,变兼职管理为专职管理 。
3.2.6 每年资助院基金项目时 ,尽可能考虑与
国家基金相互配合 ,为科技人员申请国家基金
项目做前期积累工作 ,提高项目的竞争力 。
海南香草兰生产现状和发展前景
梁淑云 朱自慧
(中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所)
摘要 阐述海南香草兰产销 、科研现状 , 分析种植香草兰的经济和社会效益 , 指出海南种植香
草兰具有广阔前景 ,并就海南如何发展香草兰生产提出若干建议。
香草兰[ Vanil la fragrans (salish)Ames
(Vsnil la planifolia Andr)]是一种名贵的天然
香料植物 ,在世界上享有“食品香料之王”的美
誉。鲜豆荚经加工后 ,香韵独特 ,芳香宜人。在
食品工业上 ,主要用于调制各种名烟 、名酒 、特
级茶叶 ,也作为制造冰淇淋 、巧克力 、糖果 、糕点
等的配香原料;用于化妆业 ,可以制造高档香
水;在医药上 ,可作为芳香型神经系统兴奋剂 ,
并有健胃 、补肾 、解毒等功能 ,是世界上最受欢
迎 ,广泛使用的调香原料之一 。
海南省地理位置和自然环境优越 ,其气温 、
光照 、降雨量 、风 、土壤等自然条件与主产国马
达加斯加相似 ,能满足香草兰正常生长发育的
需要 ,是世界上适宜发展香草兰种植业的少数
地区之一 。目前 , 海南省种植面积约有 80
·35·
梁淑云等 海南香草兰生产现状和发展前景
收稿日期:1997-05-27
hm
2 ,大部分已投产。中国热带农业科学院热
带香料饮料作物研究所在万宁地区建立了丰产
栽培示范基地和香草兰生香加工中试工厂。目
前 ,应以市场为导向 ,依靠科技进步 ,具有开发
和生产实力的企业为骨干 ,充分利用海南自然
优势和经济特区的优惠政策 ,扩大发展香草兰
种植和加工业 ,使之形成规模化和产业化生产 ,
把海南建成全国最大的天然香草兰生产基地和
出口创汇基地。
1 产销现状
香草兰分布在南北纬 25°之间 ,海拔 700 m
以下的地带。目前世界总种植面积约 3.1 万
hm2 ,墨西哥香草兰种占 90%以上。管理水平
较好的种植园平均每公顷产干荚 225 ～ 300 kg 。
世界每年的香草兰总产量在 1 500 ～ 2 000 t之
间 ,主产国有马达加斯加 、印尼 、科摩罗 、留尼
汪 、墨西哥 、瓜德罗普等。其中马达加斯加是世
界最大的香草兰生产国 , 年产商品豆 800 ～ 1
200 t ,其次是印尼(400 ～ 700 t),科摩罗(100 ～
300 t),留尼汪(50 t)等。美国是香草兰的最大
消费国 ,年进口量 1 000 ～ 1 200 t ,约占世界总
进口量的 60%,其次是欧洲联盟(每年大约 450
t ,占市场的 30%左右)、日本(7%)等 。1986 ～
1992年香草兰主要进口国进口量见表 1。
马达加斯加和印尼同为香草兰出口主导
国 ,其次是科摩罗 ,这三个国家约占世界出口总
量的 95%。1982 ～ 1984 年马达加斯加平均每
年出口香草兰豆 1 000 t ,约占世界总出口量的
80%,但 1986年产量锐减 ,出口量有所降低 ,随
后印尼以其较低廉的产品售价迅速成为世界香
草兰出口大国。1984 ～ 1992 年世界主要香草
兰出口国出口量见表 2。
目前 ,国际市场干荚的售价为 70美元/kg
左右 ,但印尼根据等级/质量确定的香草兰售价
仅为 20 ～ 60美元/kg ,并已成功地占领了美国
的大部分市场 。1990 年美国从马达加斯加进
口的香草兰仅为 1986年的 59%,而同期从印尼
进口的香草兰已上升到 57%,法国从印尼进口
的香草兰也从 1986年 1 t增加到 1990年的 44
t。美国进口香草兰平均单价见表 3。
表 1 天然香草兰主要进口国进口量(单位:t)
年份 美国 法国＊ 德国＊ 英国＊ 日本
1986 1 048 199 190 14 60
1987 1 387 219 256 14 38
1988 1 217 247 201 19 79
1989 1 007 254 231 25 47
1990 975 219 295 31 59
1991 1 308 245 259 缺 缺
1992 1 262 229 229 缺 缺
＊出口量:法国平均每年72 t ,德国 164 t ,英国6 t。
表 3 美国进口香草兰平均单价(美元/ kg)
年份 马达加斯加 科摩罗 印 尼
1986 67 66 37
1987 70 59 28
1988 69 79 19
1989 59 70 21
1990 72 72 26
1991 74 70 32
1992 74 67 31
从总的趋势看 ,自 80年代以来 ,在主要发
达国家的市场 ,对天然香草兰的需求始终表现
为缓慢的稳定增长。且在这些国家 ,由于天然
品给人们带来的舒适感和无可比拟的优点 ,顾
客对食品的天然成分和合成成分也越来越挑
剔 ,因而天然品不会被合成品所代替。与此同
时 ,随着中低等发达国家消费水平的不断提高
和天然香草兰风味在食品工业的普及 ,世界对
天然香草兰的需求将会出现更好的势头 。
目前 ,海南省香草兰的发展尚处于起步阶
段 ,其产量仅够供国内消费 ,将来一旦形成规模
·36·
1998年 8月 热带农业科学 第 4期
产业 ,势必同样面临印尼及其他生产国的挑战。
近几年马达加斯加因受国家政策及竞争者价格
的影响 ,种植者积极性不高 ,生产规模有缩减的
趋势 ,这正给我省香草兰的发展提供了机遇 ,只
要在质量和成本上具有竞争能力 ,将具有广阔
的发展前景。
表 2 世界主要香草兰出口国(地区)出口量(单位:t)
年份 马达加斯加 科摩罗 留尼汪 印 尼 法属波利尼西亚 汤加 墨西哥 哥斯达黎加 乌干达
1984 826 26 19 154 2 13 24 - -
1985 628 181 28 190 3 4 1 - -
1986 689 258 21 298 4 18 12 - -
1987 1 260 64 14 410 4 12 30 缺 -
1988 625 247 20 506 3 17 27 缺 -
1989 594 164 16 677 4 26 36 缺 -
1990 829 127 7 607 7 36 14 18 2
1991 644 240 13 666 6 37 13 54 2
1992 698 236 16 763 - - 10 19 缺
2 科研现状
我国香草兰引种于 60年代初期 ,中国热带
农业科学院热带香料饮料作物研究所于 1983
年正式开展对香草兰引种试种的研究工作 ,经
3 a的试种观察和适应性研究 ,掌握了香草兰生
长发育特性与环境条件的关系 。试种的香草兰
两年半开花结荚 , 产量为 270.3 kg/hm2(干
荚),产品经检验 ,品质符合要求 , 试种获得成
功。在此基础上又系统地开展对香草兰露地丰
产栽培技术措施的研究 ,取得了成果。香草兰
植后一年半部分植株开花结荚 ,两年半全面开
花结荚 ,盛产期平均产量可达 630 kg/hm2(干
荚)以上 ,超过了目前世界香草兰主产国的产量
水平 ,此项研究为香草兰生产提供了比较可靠
的高投入 ,高产出 ,高效益的人工荫棚集约式经
营生产模式 ,也为香草兰进一步的配套研究打
下了基础 。
同期进行了香草兰病虫害防治研究 。经调
查 ,对香草兰危害较大的病害有:根(茎)腐病
(Fsuarium batatatis Wollenw .Var .vani llae
Tuker)、细菌性软腐病 [(Erwinia carotovora
PV .carotovora (Joncs)Bergey]及炭疽病(Col-
letotrichum vanil lae scalia)。虫害方面主要有:
盲蝽 、蜗牛 、毛毛虫等 ,危害嫩叶 、嫩蔓及幼荚 ,
多有地区性 , 尚未发现危害特别严重的种类 。
目前对几种主要病害综合防治研究工作已取得
阶段性成果 。
在加工方面 ,主要是对香草兰豆荚的生香
机理和加工工艺进行了研究 ,特别是对传统的
加工方法进行了改进 ,采用热空气干燥的加工
方法 ,此工艺生产出的产品质量稳定 ,品质符合
要求 ,且能大量生产加工 ,解决了香草兰加工季
节需要日晒而阴雨日又居多的矛盾。目前香草
兰加工工艺研究已通过成果鉴定 ,热带香料饮
料作物研究所已建成了年加工香草兰豆荚 8 t
的单元式热空气干燥中试工厂。
在生理方面 ,主要研究香草兰营养诊断采
样方法和营养指标 ,香草兰营养特性及配方施
肥等 。此外 ,在香草兰果荚发育 、落荚机理 、光
合特性等方面也进行了一些探讨性研究。
3 “九·五”期间发展规模与布局
香草兰是一种高效的外向型热带作物 ,非
生产期短 、见效快 。但由于受资金及技术条件
的限制 ,到 1996年底止 ,全省只有 7个县共 10
多个点种植香草兰 ,面积 80 hm2 左右 ,根据海
·37·
梁淑云等 海南香草兰生产现状和发展前景
南省热带作物发展规划“九·五”期间发展 526.
6hm2 香草兰种植基地 ,并相应发展香草兰加工
业 ,建立香草兰出口创汇基地 。1995 年 ,由亚
洲开发银行组织论证并已立项通过的海南省 5
大农业项目计划中 ,香草兰荣立其中。项目于
1996年开始 ,将在以屯昌为中心的几个县市建
立 133.3 hm2 的人工荫棚集中栽培香草兰种植
基地。与此同时 ,辐射扶持周边地区农场和农
户利用他们自己的已具备一定水利灌溉和电力
系统 、不需要进行复杂垦荒的土地专业种植香
草兰 200 hm2;扶持农户在房前屋后 ,荫蔽树下
分散式种植香草兰 266.7 hm2 。整个项目计划
在5 a内发展香草兰种植基地600 hm2 ,建立 80
～ 120 t 的产品加工厂 ,需要总投资 11 360 万
元人民币 。其中向亚洲开发银行申请贷款占总
投资的 50%,国内配套资金将利用国内有关金
融机构贷款 ,占总投资的 50%,目前项目已开
始实施。屯昌坡心镇已种植人工荫棚香草兰
12 hm
2 ,目前 ,其生长量已达 3 m 左右 ,并有 4
hm2 于 1998年成功投产 。
香草兰系典型热带雨林兰科植物 ,其生态
特点要求温暖 、湿润 、雨量充沛而又不过多 ,并
具有一定荫蔽度 。据海南 、云南各地试种以后
得出的结论 ,香草兰适宜生长的农业气候指标
为海拔 600 m 以下 ,年平均气温 22 ～ 24 ℃,日
平均气温大于 20 ℃的月份至少有 8 ～ 9 个月 ,
最冷月平均气温大于16 ℃,极端最低气温不低
于4 ℃,年降雨量大于 1 100 mm ,年雨日多于
170 d ,年日照时数在 2 100 h左右 ,日照百分率
达 50%。由此分析 ,海南省大部分地区自然条
件均适宜种植香草兰 。根据以上指标及海南省
各自然区气候要素 ,可把海南省香草兰宜植地
划分为优 、良 、中 、差 4个等级。优等香草兰植
地 ,包括万宁 、陵水 、保亭 、三亚 、昌江 、琼海等市
县。良等香草兰植地包括文昌 、海口 、定安 、澄
迈 、儋州 、屯昌 、乐东等市县。中等香草兰植地
包括琼中 、通什等地 。差等香草兰植地包括白
沙 、尖峰等地。
香草兰种植在基地布局上应主要置于优 、
良等香草兰植地 。当然这些等级的划分 ,只是
一个范围 ,在建立香草兰基地时 ,还要选择具备
缓坡 、静风 、水源充足 ,富含有机质的小环境 ,因
地制宜 。
4 经济与社会效益评价
4.1 经济效益分析
香草兰定植后第 3 a开始收获 ,收获的第 1
a为初产期 ,从第 2 a到第 13 a持续为盛产期 ,
根据近年来海南各地香草兰生产产量情况 ,预
测香草兰产量如表 4。
表 4 香草兰鲜豆荚产量预测(单位:kg/hm2)
种植方式 初产期 盛产期 总产量(1～ 13 a)
集中种植 1 800 3 000 37 500
专业种植 1 200 2 100 26 400
分散种植 1 200 1 800 22 800
根据对生产成本的测标和近年来香草兰国
际市场行情分析 ,海南香草兰鲜豆荚国内收购
价格以 55元/kg 人民币为宜 ,对外出口价格将
不会低于 60美元/kg(折合人民币 498元)[按
目前汇率 US 1=8.3 YUAN(RMB)计算] 。
鲜豆荚与商品豆荚的比例为 4:1。集中种植 ,
专业种植 ,分散式种植收获的鲜豆荚由加工厂
收购加工 ,项目承担单位统一组织销售。
经估算 ,集中种植非生产期投入(即种植基
建 、灌溉基建 、电力 、共同生产 、土地租金 、管理
设施等项投资)为 479 407.5元/hm2 ,投产后基
地抚管要素投资为每年 41 430 元/hm2 , 则
133.3 hm2 集中种植基地整个生产周期可获纯
利 14 146.7万元;专业种植非生产期投入(即
基建投资和抚管要素投资)为 277 995元/hm2 ,
投产后基地抚管要素投资为每年 34 980 元/
hm2 ,则 200 hm2 专业种植基地整个生产周期
可获纯利 14 385.3万元;分散式种植非生产期
投入(即基建和抚管要素投资)为 67 155 元/
hm2 ,投产后基地抚管要素投资为每年 12 480
元/hm2 ,则 333.3 hm2 分散式种植基地整个生
产周期可获纯利 27 322.8 万元。加工厂承担
·38·
1998年 8月 热带农业科学 第 4期
整个项目的加工任务 ,加工储运基建总投资为
2 672.5万元 ,经营管理费用每年 892万元 ,整
个生产周期加工厂可获纯利 83 210.4万元 。
“九·五”期间发展的 600 hm2 香草兰 ,总投
资 11 360万元(分 5 a进行),偿还期 6 ～ 7 a ,自
种植第 7 a 开始盈利 ,整个项目种植部分可获
纯利 55 854.8 万元 , 加工部分可获纯利 83
210.4万元。整个周期可产商品豆荚 3 477.5
t ,全部用于出口 ,按售价 60 美元/kg 计 , 可创
汇 20 865万美元。
4.2 社会效益评价
项目的全部建成投产后 ,每年可为国际香
料市场提供 200 t以上的香草兰干豆荚 ,有利
于平衡国际市场对香草兰的供需关系 ,促进绿
色食品和天然化妆品的生产发展 ,有益于人们
的健康。
项目的实施将利用海南岛的荒地 ,通过项
目开发 ,对提高土地利用率和建立良好的生态
环境将起到积极作用 。
项目建设和投产将直接吸纳 1 300名固定
工人和部分季节性工人 ,从而部分解决闲散劳
动力就业及劳动力开工不足的问题 ,提高就业
率。
项目实施过程及整个生产周期 ,将支付劳
动报酬 5 000余万元 ,可直接提高就业人员家
庭收入 ,改善其生活条件 。其次 ,通过技术服务
扶持和发展香草兰专业种植和分散种植 ,可以
为种植者创造 4亿多元的经济收入 。这对于较
大幅度提高当地居民收入水平 ,带动地区经济
发展 ,实现脱贫致富奔小康有着非常重要的作
用。
5 建议
5.1 加强科技培训工作 ,迅速为香草兰规模化
生产培养一批专业技术人才和生产管理人才 ,
在各种植区建立技术服务站 ,负责进行技术培
训 、技术服务和经常性检查指导 ,以确保分散种
植农场和农户的规范种植与收获。
5.2 建立供销运行体系 承担项目的单位可
通过签订具有法律效力的合同 ,与农场 、农户建
立长期稳定的合作关系 ,单位根据合同向有条
件并与单位有合同关系的农场和农户提供技术
服务 、种苗 ,供应专用肥料和农药等 ,扶持发展
香草兰种植 。收获后 ,得到扶持的种植者根据
合同 ,向承担单位交售香草兰豆荚偿还非生产
期单位以实物和技术服务形式为其提供的无息
贷款。贷款可分 5 a逐步偿还 ,承担单位根据
国际市场价格在合同中确定鲜荚最低收购保护
价 ,以保证种植者利益 。
5.3 加强科研工作
5.3.1 品种改良 目前我国大面积种植的是
墨西哥大叶种(Vanil la fragrans Ames),虽产
量较高 ,但抗病性较差。可以利用刚从国外引
进的几个香草兰栽培种和野生种的优良特性开
展杂交育种或基因转移工作 ,争取尽快培育出
1 ～ 2个高产抗病的新品种推广生产 ,同时加紧
向国外引进新品种。
5.3.2 病虫害防治研究 进一步深入研究目
前对香草兰危害较重的几种主要病虫害的综合
防治技术 ,达到大面积种植保产保收的防治效
果 。
5.3.3 生理研究 重点研究香草兰营养生理
特性和落荚机理 ,为科学施肥和有效防止落荚 ,
保证香草兰高产 、稳产提供理论依据 。
5.3.4 加工工艺研究 为适应香草兰大面积
种植和产品加工 ,需要不断摸索配套工业规模
的标准加工工艺 ,使加工出的产品品质优良 ,符
合国际市场要求 ,提高竞争力 。同时要开展香
草兰深加工工艺和产品利用研究 ,以提高出口
值和开发国内消费市场 。
5.3.5 活荫蔽树下种植香草兰的研究
香草兰虽人工荫棚集约式栽培取得成功经
验 ,但由于人工荫棚栽培需要高资金投入 ,而海
南农业尚不发达 ,资金普遍短缺限制了生产者
的积极性 。因此 ,各地都在积极探索低投入的
活荫蔽树下种植香草兰的栽培模式。在原产地
墨西哥 ,香草兰均是在活荫蔽树下种植 ,且非常
成功 ,我国虽然在橡胶 、可可 、咖啡 、木麻黄等林
下间种香草兰作了一些尝试 ,但大面积种植尚
未取得完满经验 ,须在树种选择 ,栽培管理措施
·39·
梁淑云等 海南香草兰生产现状和发展前景
等方面加强研究 。
5.4 加强国际间合作 海南应尽快加强与香
草兰生产有关的国际组织(如国际香精香料化
妆品协会 、国际天然香料协会)和贸易体系(如
由马达加斯加 、科摩罗 、留尼汪组成的“香草兰
联盟”等)的联系与合作 ,建立正常稳定的国际
销售渠道 ,并在成熟时建立自己的国际销售组
织 ,让产品进入国际市场 ,并由市场来调节国内
生产和不断提高产品质量 。
6 参考文献
1 王佩珍.试论我国热带地区栽培香草兰的可行性.
热带作物研究 , 1986(4):53 ～ 58
2 王庆煌.海南发展香草兰前景探讨.热带作物科
技 , 1987(3):30 ～ 33
3 陈封宝 , 等.香草兰引种试种研究.热带作物学
报 , 1989(1):53 ～ 61
4 王庆煌 ,等.香草兰丰产栽培技术研究.热带作物
研究 , 1994(2):50 ～ 57
5 刘崇江 ,等.国际市场香草兰产供销发展趋势.世
界热带农业信息 , 1995(9):1～ 4
6 熊涓涓.世界香料生产销售及存在问题.世界热
带农业信息 , 1994(6):1 ～ 3
徐闻县荔枝生产的前景及建议
覃新导
(华南热带农业大学农学院)
王永壮
(中国热带农业科学院椰子研究所)
摘要 通过对徐闻县荔枝生产现状的调查 ,指出徐闻县具有良好的发展荔枝生产的前景及影
响荔枝生产发展的症结所在 ,建议提高栽培管理水平 , 注意品种的选择 , 突出“早 、特 、优” , 以
此作为徐闻县发展荔枝生产的指导思想或决策依据。
徐闻县位于雷州半岛南部 ,在祖国大陆的
最南端。这里光照充足 ,土地肥沃 ,地下水源丰
富 ,具有发展热带 、亚热带水果的优越条件。改
革开放使徐闻县水果业得到了长足的发展 ,到
1996年底 , 全县水果栽培面积超过了 1.4 万
hm2 ,年总产量达 18万 t ,其中荔枝所占的比例
极少。全县荔枝种植面积约 80 hm2 、年总产量
110多 t(包括农场),分别占全县水果总面积的
0.57%、占全县水果年总产量的 0.06%。近年
来 ,荔枝的市场行情一直看好 ,当地群众种植荔
枝的热情很高 ,可由于缺乏科学技术的指导 ,管
理较粗放 ,荔枝产量低 。许多荔枝树常常“花而
·40·
1998年 8月 热带农业科学 第 4期
本文承王锋副研究员审阅和修改 ,并提出宝贵意见 ,特此致谢。
收稿日期:1997-12-26