全 文 ：第 9 卷
19 94 年
第 4 期
12月
云南农业大学学报
J u o mal o fYn n n u a A g
r
ie
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r al Un l ve r sl t y
V ol
.
9 N o
.
4
De e
.
994 1
马鹿花籽实饲喂肉仔鸡的研究 ’
曹坤贤 何志云 李莲军 龚 伟
(云南农业大学牧医系 , 昆明 65 02 0 1)
摘要 本研究以马鹿花 (尸ue ra r la 、、 ,al l i ,.h 1 D C . ) 籽实为对象 , 测定常规养分及氨基酸含
量 , 用 4 一 8 周龄爱维因 ( A vi an ) 商品肉鸡进行 4 个替代水平 (0 % , 6% , 12 % , 18 % ) 的
饲养与代谢试验 .
结果表明 : 饲喂马鹿花籽实 4 个替代水平各组鸡只增重差异不显著 (P > 0 . 0 5) ; 鸡只健康状
况正常 . 各试验组鸡只胸肌率均显 著高于 对照组 ( P < 0 . 0 5) . 经品味鉴定各试组肉的色 、
香 、 味 、 嫩度均优于对照组 . 饲喂 18 % 马鹿花籽组表现突出 .
关键词 马鹿花籽 ; 肉仔鸡 ; 适宜喂量 ; 肉质评定
中图分类号 : 5 831 . 5
马鹿花又名瓦氏葛藤 , 喜马拉雅 山葛藤 川 . 蝶形花科 , 多年生的木本豆类作物 ,
自然分布于北纬 23 一 30 。 以南 的热带 、 亚热带地区 , 海拔 850 一 1 s o m 的河谷 、 溪 、
沟两岸 . 种植于印度 、 尼泊尔 、 锡金 、 不丹 、 缅甸 、 中国等国家 . 我国云南 、 四川 、 广
西有 10 个地 、 州 , 28 个县种植面积达 33 hm 2 .
马鹿花树是紫胶虫的优良寄生树 , 可生产紫胶 , 提供薪材和绿肥 . 据测定每 h m Z马
鹿花可提供叶子 .2 5 T , 种子 I T , 蛋 白质含量高 , 是一种未被开发的非粮型植物蛋白
资源 . 本研究旨在评价马鹿花籽的饲用价值与饲喂肉仔鸡的效果 .
材料与方法
在爱维因商品肉鸡 4 一 8 周龄阶段 , 分别喂以含量 0 % , 6% , 12 % , 18 % 马鹿花籽
饲粮 . 替代基础饲粮的 比例是根据实测马鹿花籽的养分含量后确定的 , 即每 k g 马鹿花
籽的营养价值相 当于 1 k g 含玉米 1 . 6% , 豆饼 47 . 1% , 麦数 41 . 3% 的混合料 . 根据饲
料标准 , 各组饲料组成及营养水平见表 1 . 每组鸡 30 只 , 群养 , 自由采食 , 饮水 . 另从
每组选 6 只试鸡单笼饲喂 , 进行代谢试验 . 马鹿花籽使用前通过烘烤处理 .
正试期始末测定代谢试验鸡只的体温 、 呼吸 、 脉搏 . 试验结束屠宰测定 , 取血样进
行血常规分析 , 取胸肉 、 腿肉样本 , 进行肉质评定 , 内脏指数测定 、 观察内脏的健康和
品味鉴定 . 每组 的 l 一 3 号 、 4 一 6 号 的胸 肉 , 腿 肉分别制成混 合样 品测定养分含
量 .
* 19 9 4一0 4一 1 5 收稿
DOI : 10. 16211 /j . i ssn. 1004 -390x ( n) . 1994. 04. 008
云南农业大学学报 第 9 卷
表 1 鸡饲料配方及营养水平供给 t
T a b
.
1 F e e d fo r l l l u la a n d n u tir e n t a ll o w a n e e o f th e c h ie k e n d i e t
项 目 (% ) 对照组
58
.
00
2 2
.
6 5
6% 马鹿花组 12 % 马鹿花组 18 % 马鹿花组 饲养标准 4 一 8 周
5 5
.
9 1
14
.
17
5
.
00
1
.
00
0
.
5 7
饼母数米粉油
物
豆玉鱼酵麦动
马 鹿 花 籽
骨 粉
矿物质添加剂
维生素添加剂
食 盐
杆 菌 肤 锌
代谢能 M e a l / k g
粗 蛋 白%
赖 氨 酸%
蛋 氨 酸%
5
.
00
1
.
00
8
.
0 0
2
.
0 0
0
2
.
0 0
0
.
50
0
.
0 2
0
.
3 7
0
.
0 1
0
.
3 5
0
.
08
2
.
93
19
.
00
1
.
33
0
.
60
1
.
0 2
0
.
36
57
.
3 1
19
.
82
5
.
0 0
1
.
0 0
5
.
52
2
.
0 0
6
.
0 0
2
.
0 0
0
.
5 0
0
.
0 2
0
.
3 7
0
.
0 1
0
.
3 5
0
.
0 9
2
.
9 3
19
.
00
1
.
3 1
0
.
54
1
.
0 1
0
.
3 6
56
.
6 1
17
.
00
5
.
00
1
.
0 0
3
.
0 4
2
.
0 0
12
.
00
2
.
0 0
0
.
50
0
.
0 2
0
.
3 7
0
.
0 1
0
.
3 5
0
.
10
2
.
9 3
19
一
00
1
.
16
0
.
54
1
.
0 0
0
.
36
2
.
00
18
.
00
2
.
00
0
.
50
0
.
0 2
0
.
37
0
.
0 ]
0
.
3 5
0
.
1 1
2
.
9 3
【9 . 00
】. 2 8
0
.
5 1
1
.
00
0
.
36
肥酸大氨快蛋
3
.
00
19
.
0 0
0
.
9一 1. 1
0
.
6 5~ 0
.
75
0
.
94
按蛋 A A十胧氨酸算
%钙磷
表 2 各组鸡只增 , 及料肉比
T a b
.
2 W
e i g h r g a in a n d fe e d c o n v e r s io n ra t i o o f t h e t e s t e d e h ie k e n g r o u Ps
项 对 照 组 6% 马鹿花组
30
1
.
2 6士 0 . 12 a
2
.
4 3士 o . 2 4 a
1
.
17
12 % 马鹿花组 18 % 马鹿花组
鸡 数 (只 )
平 均 始 重 kg /只
平 均 末 重 k g / 只
20 天平均增重 k g /只
平 均 日 增 重 g /只
30
1
.
2 6士 0 . 14 a
2
.
4 2士 o . 2 7 a
1
.
16
30
1
.
2 5士 0 . 13 a
2
.
34士 o . 30 a
1
.
0 9
全 期 总 增 重 k g
全 期 耗 料 量 kg
料 : 肉 k g /增重 (k g )
注 : 肩注字母相同者差异不显著
5 8
.
0
34
.
8
93
.
1 5
2
.
68
5 8
.
5
3 5
.
1
9 5
.
59
2
.
72
3 0
1
.
24士 0 . 16 a
2
.
39士 0 . 20 a
1
.
15
57
.
5
34
.
5
9 6
.
82
2
.
8 1
54
.
5
32
.
7
9 2
.
7 1
2
.
84
( P > 0乃 5 )
内脏指数以脏器 ( g ) / 活重 k( g ) x 10 求得 .
系水率的测 定是 取胸肉样按常规方法上压 3 0 k g 重物 s m i n , 测定压前 、 后 肉样
第 4 期 曹坤贤等 : 马鹿花籽实饲喂肉仔鸡的研究 2 33
重 , 按公式计算求得 . 〔2 , ’ , 4〕
收集的数据进行生物统计与方差分析 .
2 试验结果与讨论
.2 1 饲养试验结果见表 2 , 正试期始末各组试鸡体重差异不显著 (P > .0 05 ) , 体重标准
差接近 . 0% , 6% , 12% , 18% 组 平均 日增重分别为 5 8 . 0 , 5 8 . 5 , 5 7 . 5 , 5 4 . 5 ( g /
日 ) , 6% 组稍 高 , 料 : 肉 ( k g / 增重 (k g ) 为 .2 68 , .2 72 , .2 81 , 和 .2 84 , 对照组稍
好 .
.2 2 代谢试验结果见表 3 . 能量 代谢效率 0% , 6% 组差异不显著 ( P > .0 0 5) , O% 与
12 % 组差异极显著 ( P < 住 0 1 ) , 0% 与 18 % 组差异显著 ( P < .0 0 5) ; 粗脂肪代谢率 0%
与 6% 组差异显著 ( P < .0 05 ) , 与 12 % , 18 % 组差异极显著 ( P < 0 .0 1 ) ; 无 N 浸出物
代谢率各组差异均不显著 ( P > .0 05 ) , 从数据反映 12 % , 18 % 组仍偏低 ; 粗蛋白质的
代谢率因鸡群球虫侵袭未能彻底克服 , 内源氮排出较多 , 不能反映真实 . 粗纤维代谢率
0%
、
6% 组全部试鸡均显负值 , 12 % 组有两只鸡显负值 , 18 % 组有一只鸡显负值 , 各
组间的代谢率差异都极显著 (P < .0 0 1) . 〔’ 〕
表 3 各组饲粮营养成分含 , 及利用率 (全干基础 )
T
a
b
.
3 C h e m i e a l e o m Po s i t i o n a n d m e t a b o li e r a t e o f n u t r ie n t o f th e te s t e d d i e t
项 目 对 照 组 6% 马鹿花组
粗蛋白质 (% )
粗 脂 肪 (% )
粗 纤 维 (% )
尤 N 浸出物 (% )
粗 灰 分 (% )
总能 ( M e a l / k g )
2 1
.
67
4
.
9 8
3
.
36
6 3
.
82
能 量
粗脂肪
粗纤维
无 N 浸 出物
代谢能 (M e a l / kg )
6
.
17
4
.
3 7
59
.
0 1士 2 . 2 0 a
6 4
.
55士 l . 75 a
一 5 8
.
9 9士 8 . 2 4 a
7 9
.
40士 3 . 3 ! “
2
.
5 8
2 1
.
66
5
.
8 1
4
.
9 7
6 1
.
39
6
.
17
4
.
5 2
54
.
36士 3 . 0 1“ b
4 9
.
53士 5 . 99 b
一 2 3
.
17士 1 0 . 1 3 b
79
.
4 2士 1. 0 1“
2
.
4 6
12 % 马鹿花组
2 1
.
6 8
6
.
64
6
.
5 8
58
.
9 3
6
.
17
4
.
57
4 9
.
52 士 2 . 26 b
36
.
8 6士 5 . 9 4 c
1
.
6 7士 8 . 82 c
7 5
.
4 6士 2 . 84 a
2
.
26
铭% 马鹿花组
2 1
.
6 7
7
.科
8
.
20
56
.
5 1
6
.
17
4
.
6 1
52
.
5 4士 4 . 9 7 b
4 6 4 7士 6 . 62比
7
.
0士 15 . 38 d
7 5
.
3 2士 4 . 12 a
2
.
4 2
利用率o)/
注 : 利用率的测定为 6只鸡的平均数据 , 肩注字母相同表示差异不显著 (P > 0 . 0 5)
.2 3 马鹿花籽粗纤维 ( 12 . 85 % ) 与粗脂肪 ( 17 . 37 % ) 含量较高 . 营养学理论认为 , 肉
仔鸡对粗纤维无消化能力或消化力极低 , 饲料的粗纤维含量是营养物质消化代谢的限制
因素 , 很多优 良的肉仔鸡饲粮 , 粗纤维仅 占 2% 一 3% . 本试验 O% , 6% , 12 % , 18 %
组粗纤维 占饲粮干物质的 3 . 36 % , 4 . 97 % , 6 . 58 % , 8 . 20 % ; 随马鹿花籽的添加量的增
加 , 而能量 、 粗脂肪代谢下降 , 出现统计的明显差异 , 无 N 浸出物的代谢率虽无统计
差异 , 但 12 % , 18 % 组仍偏低 . 证明与营养规律相符 , 粗纤维仍是本次试验营养物质
代谢的限制因素 . 但本次试验的粗纤维 的代谢效率 出现 了异 常的情况 , O% , 6% ,
2 3 4云南农业大学学报 第9 卷
2 1%
,
18% 组分别为一 5 8 . 9 9 士 8 . 2 4 , 一 2 3 . 1 7 士 10 . 1 3 , 1 . 6 7 士 8 . 8 2 , 7 . 0 士 15 . 3 8 (% ) , 粗
纤维含量增加利用率反而提高 , 与营养理论不符 , 但也说明各组鸡只粗纤维利用率有倾
向性 , 是否与肉仔鸡对能量摄取的迫切性而 12 % 与 18 % 组能量摄取受限制的补偿作用
有关 .
粗脂肪含量及其代谢率如表 3 所示 . 马鹿花籽的脂肪吸收效率低 , 应先榨油后使
用 , 既提高其蛋白质含量也可提高经济效益 .
.2 4 马鹿花籽的营养成分 、 氨基酸含量及营养价值见表 4 . 代谢能近似值是用 O% 组和
18 % 组代谢试验数据 , 采用套算法求出 , 仅供参考 . 全干基础马鹿花籽粗蛋 白质含
29
.
7 %
, 粗纤维 12 . 85 % , 属蛋 白质补充料 .
表 4 马鹿花籽的营养成份 、 营养价值及氨基酸
T a b
.
4 C h e m ic a l c o m Po s it i o n a m i n o a e id a n d n u t ir t iv e v a l u e
o f t h e s e e d of P u e
r a r ia 环勺 l i c h i i D C
营 养 成 份 营 养 价 值
样品说明 干物质 粗蛋 白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出 粗灰分 总能 代谢能
质 (% )
2 6
.
7 3
2 9
.
77
3 3
.
0 7
钙 磷
(% ) ( % ) M e a l / k g M e a l / k g
4
QO,、中 度 饱 满
饱满与中度各半
饱 满
1 5
.
7
17
.
3 7
1 7
.
1
1 1
.
5 4
1 2
.
85
8
.
70
物 (% )
3 1
.
8 3
35
.
4 5
27
.
80
4
.
10
4
.
57
3
.
57
0
.
27
0
.
30
4
.
8 1
5
.
36
4
.
98
2
.
4 6
2
.
7 4
3
.
10
氨 基 酸
干物质 粗蛋白质
33
.
0 7
异亮
氨酸
0
.
99
天门冬
90
.
24
苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 胧氨酸 撷氨酸
蛋氨酸 亮氨酸 酪氨酸
0
.
16 0
.
6 8
1
.
4 0
苯丙
氨酸
1
.
2 6
3
.
2 5 0
.
98 1
.
12 0
.
5 1 1
.
0 3
赖氨酸 组氨酸 精氨酸 脯氨酸 氨
18 0
.
68 1
.
54 1
.
19 0
.
36
.2 5 各组试鸡体温 、 呼吸 、 脉搏两次测定结果在 40 . 0一 4 .2 2 (℃ / m in) , 巧一 30 (次
/ m i n )
,
1 2 0一 2 0 0 (次 / m i n ) 的正常范围 内 .
.2 6 各组试鸡血液红细胞总数 、 血红蛋白含量 、 白细胞总数 、 白细胞分类计数检查结
果均在参考正常值范围内 . 说明饲喂 18 % 马鹿花籽试鸡血液参数正常 〔“ , 7〕 .
.2 7 各组试鸡屠体测定 、 内脏指数 、 肉质分析结果见表 5 . 各组鸡只屠宰率 、 半净膛
率 、 全净膛率 、 腿肌率差异不显著 ( P > .0 05 ) . 据资料报道 , 肉鸡耗料受遗传力影响
较大 , 但也不排除营养 、 环境的影响 . 饲喂马鹿花籽的 3 个组胸肌率 、 胸肉、 腿肉均比
0%组高 ( P < 0 . 0 5 ) .
各组试鸡的肝脏指数 、 脾脏指数 、 肾脏指数 、 胰脏指数差异不显著 ( P > .0 0 5) , 肉
眼观察各脏器未见有病理变化 , 为健康正 常 , 说明饲 喂 6% 一 18 % 马鹿花籽与 0% 一
样 , 没有由于解毒作用 、 消化障碍和排泄障碍而引起内脏变化 .
鸡肉 p H 值都在正常值 p H 6 . 1一 .6 4 范围内 , 颜色正常 , 熟肉率与系水率无差异
第 4期
(P >0
.
5 0)
曹坤贤等 :马鹿花籽实饲喂肉仔鸡的研究
表 5 屠体测定 、 内脏指数 、 肉质评定结果
T a b
.
5 D re s s i n g te s t
,
i n t e r n a l s i n d e x a n d m e a t q u a li t y e v a lu a t i o n o f t e s t e d e h ie k e n g r o u P s
只数 对照组
屠宰率 (% )
半净膛率 (% )
全净膛率 (% )
腿肌率 (% )
胸肌率 (% )
肝脏指数
脾脏指数
肾脏指数
胰脏指数
p H 值
熟肉率 (% )
系水率 (% )
9 1
.
7 8 士 0 . 77 a
82
.
4 2 士 l . 35 a
67
.
92 士 l . 26 a
24
.
0 5 士 0 . 59 a
1 8
.
57 士 l . 0 9 a
18
.
65 士 l . 10 a
1
.
36 士 0 . 8 1“
6
.
9 1士 0 . 5 1“
2
.
7 4 士 0 . 5 5 a
6
.
1~ 6
.
2
6 5
.
52 士 3 . 1 4 a
6 3
.
98 士 3 . 4 1“
6% 马鹿花组
9 0
.
82 士 1. 3 1“
8 2
.
18 士 0 . 99 a
6 8
.
17 士 2 . 4 a
2 3
.
64 士 l . 15 b
20
.
4 6 士 l . 2 0 b
19
.
4 7 士 2 . 6 1“
1
.
04 士 0 . 18 a
7
.
8 2 士 1 . 4 3 a
2
.
8 9 士 0 . 33 a
6
.
1一 6 . 4
68
.
2 8 士 2 . 1 3 a
6 5
.
0 1士 4 . 2 3 a
12 %马鹿花组
9 0
一
07 士 1. 17 a
8 0
.
2 1 士 l . Z l a
6 6
.
13 士 l . 79 a
2 3
.
90 士 0 . 7 1“
20
.
4 士 0
.
8 6
b
19
.
70 土 2 . 7 1“
1
.
0 5 士 0 一 24 a
8
.
0 7 士 0 . 7 1“
2
.
3 9 士 0 . 37 a
6
.
0 ~ 6
.
4
6 7
.
2 1士 1 . 7 8 a
66
.
90 士 5 . 8 6 a
18 马鹿花组%
9 1
.
4 0 士 1 . 2 2 a
8 1
.
36 士 0 . 60 a
6 8
.
0 0 土 l . 2 2 a
24
.
87 士 l . 4 3 a
20
.
8 3 士 0 . 88 b
18
.
56 士 l . 40 a
0
.
9 6 士 0 . 2 l a
7
.
60 士 0 . 7 4 a
2
.
5 3士 0 . 2 0 a
6
.
2 一 6 . 4
66
.
8 7 士 3 . 5 1“
64
.
8 5 土 3 . 56 a
注 : 肩注字母相同差异不显著 (P > 0 . 0 5)
表 6 各组鸡肉营养成份含 t 及热值
T a b
.
6 C o m P o n e n t o f n u t r i e n t a n d e a lo r ic v a lu e o f t h e t e s t e d c h ic k e n m e a t
组 别
0521
ù月nUonà八曰n胸
肉
口.二,`孟
0
:
0腿
肉
对照组 ( l一 3 号 )
(4 一 6 号 )
6% 马鹿花组 ( 1一 3 号 )
(4 ~ 6 号 )
12% 马鹿花组 ( l 一 3号 )
(4 一 6 号 )
18% 马鹿花组 ( l一 3号 )
(4 一 6 号 )
对照组 ( l 一 3 号 )
(4 一 6 号 )
6% 马鹿花组 ( l 一 3 )
(4 ~ 6 号 )
12% 马鹿花组 ( l一 3 号 )
( 4 一 6 号 )
18 % 马鹿花组 ( ! 一 3 号 )
(4 一 6 号 )
水份
(% )
74
.
73
75
.
30
7 4
.
27
7 3
.
4 2
7 4
.
89
7 2
.
73
7 4
.
4 9
7 3
.
86
7 2
.
15
72
.
0 5
7 3
.
0 5
7 1
.
4 5
7 2
.
50
69
.
80
7 5
.
0 ]
7 4
.
3 6
蛋白质
(% )
22
.
14
2 1
.
7 9
22
.
7 3
22
.
7 6
22
.
4 9
24
.
6 2
22
.
4 3
23
.
3 7
19
.
0 8
] 8
.
9 8
19
.
3 5
19
.
2 5
19
.
06
2 1
.
30
1 9
.
6 2
19
.
53
脂肪
(% )
1
.
87
1
.
72
1
.
4 7
2
.
6 3
1
.
2 7
1
.
4 0
1
.
56
1
.
52
5
.
56
5
.
57
4
.
5 5
5
.
10
4
.
7 6
5
.
2 3
4
.
09
4
.
52
灰分
(% )
1
.
2 1
1
.
16
1
.
09
1
.
17
1
.
12
1
.
2 1
1
.
19
1
.
22
1
.
0 1
1
.
0 0
1
.
0 1
1
.
0 3
1
.
0 5
1
.
0 5
1
.
0 6
1
.
0 9
碳水化合
物 (% )
0
.
06
0
.
03
住科
0
.
32
0
.
2 4
0
.
0 9
0
.
0 3
0
.
0 3
0
.
0 2
0
.
06
钙
(% )
0
.
0 2
0
.
03
0
.
0 2
0乃 l
0乃 5
0
.
09
0
.
0 2
0
.
00
0
.
4 5
0
.
0 1
0
.
0 2
0
.
0 1
0
.
0 2
0
.
02
磷
(% )
0
.
2 0
0
.
17
0
.
18
0
.
20
0
.
2 1
0
.
19
0
,
20
0
.
2 1
0
.
20
0
.
20
0
.
22
0
.
19
0
.
20
0
.
20
0
.
20
0
.
20
热值 / 10 9
(K e a l ) (K J )
10 6 4 2
10 3 4 30
10 6 4 2
116 4 85
102 42 8
1 11 4 6 6
104 43 5
10 7 44 9
12 6 529
12 6 52 8
118 4 96
12 8 534
119 4 50
13 2 554
10 9 4 5 6
12 0 504
23 6云南农业大学学报 第 9卷
. 8 2各组试鸡肉营养成份含量及热值见表 6.胸肉及腿 肉的营养成份与热值含量各组相
近 , 腿肉比胸肉脂肪含量高 、 热值也高 ; 但蛋白质含量稍低 .
.2 9 通过 35 人的品味鉴定 , 各组鸡胸肉品味鉴定评分统计 , 对照组 6% , 12 % , 18 %
组总计分分别为 : 8 5 . 8 士 5 . 4 9 , 8 8 . 4 1士 5 . 3 7 , 8 8 . 0 2 士 3 . 9 3 , 9 0 . 1 1 士 5 . 5 1 . 无论色 、 香 、
味 、 嫩度与总分均优于对照组 , 特别是 18 % 组的总分较 0 % 组高 4 . 31 分 . 马鹿花籽中
谷氨酸含量较高 (表 4) ? 马鹿花籽脂肪含量高? 据氨基酸分析 , 含马鹿花籽饲粮氨基
酸分析时出现了一个测定 17 个氨基酸之外的峰值 , 什么原因促使含马鹿花籽饲粮使鸡
肉的品味较优 , 还有待探讨 .
表 7 各试组肉鸡品味鉴定 35 人评分统计
T a b
.
7 S ta t i s t ie s o f P a n e l t a s te s c o r e o f th e te s t e d e h ic k e n m e a t
鉴定项 目
嫩度
总计
对 照 组
17
.
88 土 1 . 5 1
2 5
.
7 5 士 2 . 2 3
2 5
.
39 士 1. 9 1
1 6
.
7 7 士 3 . 4 2
85
.
8 士 5 . 4 9
6% 马鹿花组
18
.
16 士 1 . 3 7
26
.
3 3 士 2 . 3 5
26
.
4 3 士 2 . 12
1 7
.
4 9 士 3 . 1 1
88
.
4 1士 5 . 3 7
12 % 马鹿花组
18
.
00 士 2 . 14
26
.
60 士 2 . 0 8
25
.
9 土 1. 9 7
1 7
.
52 土 2 . 4 3
88
.
02 士 3 . 90
单位 : 分
18 % 马鹿花组
18
.
9 6 士 1. 0 9
2 6
.
84 士 1. 87
2 6
.
17 士 1. 87
18
.
14 士 3 . 23
9 0
.
11 士 5 . 5 1
色香味
.2 10 经济效益分析 , 蛋白质 42 % 的豆饼 , 市价 2 . 10 元 / k g , 每 1% 蛋 白价 0 . 0 48 元 ,
每 k g 含蛋白质 30 % 的马鹿花籽 .0 80 元 / k ;g 1% 蛋白价 0 . 027 元 , 相 比下 , 马鹿花籽
每 l %蛋 白价较豆饼可降低成本 0 . 02 1元 .
3 结论
马鹿花籽含干物质 89 . 8% , 粗蛋白质 26 . 7% 一 3 . 07 % , C a .0 27 % , P 0 . 34 % , M E
.2 46 M ca l / k g
, 属蛋 白质补充料 . 以 0% , 6% , 12 % , 18 % 马鹿花籽饲粮喂 4 一 8 周龄
肉仔鸡 , 平均 日增重 ( g / 只 ) 为 58 .0 , 58 .5 , 57 . 5 , 5 .4 5 ; 料 : 肉 (k g / 增重 k g ) 为
.2 68
,
.2 72
,
.2 81
,
.2 84
.
0% 与 6% 组效果几乎一样 . 经体温 、 呼吸 、 脉搏 、 血常规 、 内
脏指数测定各组无 差异 ( P > 0 . 05 ) , 鸡只健康 . 屠宰测 定及 肉质分析结果 , 胸肌率
6%
,
12 %
,
18 % 组较 0% 组高 , 差异 ( P > a 0 5) , 其余各项不显差异 ( P > .0 05 ) , 经
35 人品味评分鉴定 6% , 12 % , 18 % 组在肉的色 、 香 、 味 、 嫩度及总分均明显优于 0%
组 , 18 % 组表现尤为突出 .
参 考 文 献
吕福基 . 木本豆类蛋白植物马鹿花 . 饲料研究 , 19 9 1 , 9 一 23
杨诗兴 . 饲料营养价值评定方法 . 兰州 : 甘肃人民出版社 , 1892 . 57 一 81
杨 胜等 . 畜牧名词术语标准 . 北京 : 农业出版社 , 19 88
骆承库 . 畜产品加工实验指导 . 北京 : 农业出版社 , 1991
M ilt o n L
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第 4期 曹坤贤等 :马鹿花籽实饲喂肉仔鸡的研究 23 7
周才仁等 .医学检验正常值及临床意义 .北京 :人民军医 出版社 , 19 86 . 1一 巧
卢宗藩等 . 家畜及实验动物生理生化参数 . 北京 : 农业出版社 , 198 3
S t u d i e s o n F e e d i n g C h i c k e n W i t h t h e S e e d
o f 尸u e r a r i a w a l i e h i D C .
C a o K u n x la n H e Z h iy u n L I L一a n j u n G o n g W e -
(D e P r
.
o f A n im a l H u s b a n d a r y a n d V e t e ir n a r y
,
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,
K u n m in g 6 502 0 1)
A bs tr a e t T h e m a i n o bj
e e t o f t h i s s t u d y 15 c o n c e r n e d w i t h ht e s e e d o f P u e r a r ia w a l ic h i
D C
.
T h e c o n v e n t i o n a l e o m P o n e n t s a n d a m i n o a e id s o f t h e s e e d w e r e d e t e rm i
n e d
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e o m P a r a t i v e fe e d i n g t r i a l o n fo u
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e h i e k e n w e r e e a r r i e d o u t
,
d e t e mr i
n e d t h e a PP a r e n t m e t a b o l i c r a t e o f n u t ir e n t s
,
g a i n i n
w e ig h t o f t h e e h i e k e n
.
F e e d e o n v e r s i o n r a t i o a n d n u t r i e n t v a lu e o f t h e s e e d
.
B e s id e s
,
d e t e mr i
n a t i o n o f t e m P e r a t u r e
, r e s P i r a t i o n
,
h e a r t r a t e
,
b l o o d r o u t i n e a n d i n t e r n a ls i n
-
d e x o f t h e e h i c k e n
, a n d e v a l u a t i o n o f t h e c h ic k e n m e a t q u a l i t y a n d P a n e l t a s t e s e o r e
w e r e e a r ir e d o u t a s w e l l
.
T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t w h e n t h e d a i ly fe e d i n g a m o u n t o f t h e s e e d o f P u e r a r ia
w a il
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.
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,
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,
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,
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,
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.
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, a ll t h e e h i e k e n s g r e w n o m a l a n d a r e
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,
t h e P e r e e n t a g e o f b r e a s t m u s e l e y i e ld o f e a e h e x P e ir m e n t a l g r o u P w a s h i g h e r
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.
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.
A f t e r P a n e l t a s t e
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,
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,
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,
t a s t e a n d t e n d e r n e s s o f t h e m e a t o f e a e h e x P e ir m e n t a l g r o u P
w e r e a l l b e t t e r t h a n t h a t o f e o n t r o l g r o u P
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