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作 者 ：武晓红

期 刊 ：西北农林科技大学 2012年 06期 页码：100

关键词：亚麻油；肉品质；脂肪代谢；肉仔鸡；

摘 要 ：本论文研究日粮中亚麻油添加水平及屠宰前亚麻油添加时间对肉仔鸡肉品质、脂肪酸组成及脂肪代谢的影响，从肝脏和脂肪组织中脂肪代谢相关基因mRNA表达量上探讨亚麻油对脂肪代谢的影响机制；研究亚麻油日粮中天然维生素E（VE）添加水平及屠宰前天然VE添加时间对肉仔鸡肉品质及氧化稳定性的影响，探讨提高富含n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）肉品质及氧化稳定性的途径。 试验一研究日粮中亚麻油添加水平及屠宰前亚麻油添加时间对肉仔鸡生产性能、胴体品质及肉品质的影响。将420只21日龄健康Cobb雌性肉仔鸡随机分为7组（1个对照组和6个试验组），每组6重复，每重复10只鸡。对照组为屠宰前添加4%牛油21d；试验...

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