全 文 ：北方香菇废料栽双抱蘑菇技术
梁枝荣 , 邹拥 宪 2 刘 琪 2
( 1 中科院北京农村经济技术开发部 ; 2 河北沫源县原种场 )
摘 要 香菇栽培中大量的 污染料和 出菇后的废料用
来栽 培双抱蘑菇 ,方法简便 , 废物利用 , 便于推广 。
关键词 双抱蘑菇 ;香菇污染料 ;香菇废料
双抱蘑菇 , 又称白蘑菇 、 洋蘑菇 , 根据 白蘑菇菌丝
生长的最适温度是 2 一 26 ℃ , 子实体生长的最适温度
为 14 一 1 6℃的生理特性 , 我国北方地区的气候条件完
全适宜于白蘑菇的栽培 , 尤其是近儿年香菇发展地区 ,
香菇的污染料 、 废料很多 , 我们试验了用这些废料栽培
双抱蘑菇 , 取得了较好的效果 , 可做到废物利用 , 生产
成本低 , 出菇后的废料又是优质有机肥 。
1 制 种 ①母种培养基 : P D A 加富培养基 , P D A
培养基配方中加入 5% 鼓皮 , 5% 发酵料 。 ③原种和栽
培种 : 小麦、 高粱 、 玉米等常规制作的颗粒菌种 。
2 堆料发酵 污染料和废料均及 时晒干保存 , 每
l o o o k g 干料配入干畜禽粪 i o o k g , 过磷酸钙 1 5 k g , 石
膏 6 k g , 石灰 2 5 k g , 添加剂 1 5 k g , 水 1 3 0 0 k g , 拌匀后在
阳光充足处堆制 , 温度升到 65 ℃ 保持 2 4 小时后翻堆 ,
共翻堆 2 一 3 次 , 最后一次翻堆时加入 1 % 甲醛和喷洒
1% 敌敌畏溶液杀菌杀虫 。
3 选场作畦 地棚栽培 , 在房前屋后等空闲地上 , 南
北向挖 3m 宽 、 6 一 1 0m 长 、 0 . 李一 0 . 5 m 深的浅地沟作
畦 , 用塑料薄膜覆盖 。成半地下简易菇棚 。地沟内畦床
南北向 , 床面宽 i Z o e m , 床 间开沟 ,宽 6 5 e m , 深 3 0 一
4 0
c m 为操作道 , 操作道内的土翻到地沟两边 。 畦 面撒
一层石灰粉 , 深翻 20c m 与土拌匀 , 下种前铺一层用石
灰水浸泡后发酵处理过的玉米秆 、 稻草等。上面搭塑料
薄膜棚 , 每 50 一 6 5 c m 用竹片一根 , 圆拱顶距地面以人
在操作道工作方便为宜 , 盖薄膜 , 再加草帘等遮阳物 。
4 上床播种 按常规备培养料 , 发酵料要充分翻几
次 , 让气味散尽方可上床 , 畦面上铺一层用石灰水浸泡
后发酵处理过的秸秆 , 播种前床面上再喷洒石灰水 。若
畦面过干 , 进料前 2 天用水浇灌畦面 。培养料趁热上
床 , 用敌敌畏喷雾 , 覆薄膜 2 小时杀虫 , 抖松料块 , 铺成
波形床面 , 二波谷间距为 6c0 m , 波峰高 2 c5 m , 波谷厚
10 c m
, 用培养料 45 k岁 m “ , 按常规法播种 , 穴播 、 撒播
相结合 , 用菌种 1 一 2 瓶 / m Z 。
5 发菌期管理 播种后 2 一 3 天 , 要注意保温 , 促菌丝
复苏 、 吃料封面 , 但也要 防止棚内温度过高 , 闷死菌种 ;
夜间打开两头薄膜通风透气 , 要防止风直接吹床面 , 使
菌丝在稳定小气候环境里恢复生长 。 1 周后 , 逐渐加大
通风量 , 减少料面水分 , 促使菌丝向料内生长 , 并可抑
制杂菌 ;2 周后 , 用竹片撬料 , 每隔 1 0c m 挑动一下 , 改
善通气状况 , 使中层菌丝发透 ;若培养料过干 , 可朝菇
床上方喷雾或清晨掀去薄膜 , 让露水湿润培养料 , 但时
间不可太长 , 以 防露水渗进料 内伤菌 ; 菌丝长入料内
cs m 深时 , 要加大通风量 , 使菌丝迅速长到底部 。 播种
后 巧 一 20 天 , 菌丝 已在料内发透 , 开始覆土 。
6 土粒处理与斑土 田园地表下 2 c5 m 的泥土 , 土粒
直径 1 一 1 . cs m , 暴晒足干 。 使用前用 10 k岁 m ” 5 % 福尔
马林 、 10 k创 m 2 0 . 2 % 多菌灵喷洒 , 覆膜 闷 24 小时 , 掀
膜后用 2 % 石灰水调湿 , 手握成团落地能散 。播种后 巧
一 1 7天菌丝基本吃透料时覆土 , 覆土前通风降低料面
含水量 , 采用一次性覆湿土 , 厚 4 一 cs m , 覆土 40 k酬
m “ 。覆土后夜晚及清晨去薄膜 , 让菌丝多接触新鲜空
气 , 使土层表面干燥 , 促进分化 。
7 菇床管理 ①喷水保湿 :覆土后 20 天 , 拨开土粒见
菌丝增粗 , 有米粒大的菇蕾时 , 就可喷重水一次 , 称为
结菇水 ; 1 周后长到黄豆大 , 喷一次出菇水 , 出菇期间
保湿 85 % 一 95 % , 中层土粒含水量 18 % 一 20 % , 土粒
无白心 , 搓得圆 , 捏得扁 , 通常以水不渗入培养料为宜 ,
喷水后待床面收汗后再覆膜 。 ③整理床面补土追肥 :捡
净菇脚 、 死菇 , 挖出千枯变黄老菌丝 , 从管理沟内取土
补在料面 。每隔半月喷一次 5% 草木灰澄清液或 1% 石
灰水增加酸碱度 , 或 1% 葡萄糖液增加营养 ; 菇色不
好 , 加喷 1%食盐水 , 可使菇体变白 。采菇结束后 , 翻耕
倒田菌糠料可作基肥 。
8 管理要点 ①通风管理 :播种后 2 一 3 天 , 要注意保
温 , 促菌丝复苏 , 吃料封面 , 然后逐渐加大通风量 , 促菌
丝迅速布满料面 。 出菇期间通风不足会导致子实体畸
形 , 要短时多次 , 以防散失水分 。 ②温度管理 :菌丝控制
在 3 0℃ 以下 ; 子实体分化期 以 15 ℃ 为宜 , 不能超过
2 0℃ , 温度过高会造成菇蕾枯萎 , 温度过低 、 空气干燥
会造成硬开伞 。 ③水分管理 :发菌期水分多 , 生长慢 , 且
会引起毛霉生长 ;子实体期料水分不足 , 橙土层偏干 ,
易出现小菇和 凹顶菇 , 菇体出现鳞片 , 降低商品价值 。
一般木屑料控制在 60 % 。 因此 , 菌丝 生 长期一般不喷
或少喷水 , 尽量向空间喷 , 保持湿度 90 % 左右 , 覆土层
持水率应在 21 % 左右 。 子实体扭结时 , 应喷一次出菇
水 , 增加湿度 。采菇期 , 菇多多喷 , 菇少少喷 ,每潮菇采
收高峰期前应喷一次较重的水 , 每潮菇后喷一次 p H S
一 8 . 5 的石灰水 。 喷水要轻喷少喷 , 喷头不能对菇床 ,
以防菇蕾受损 , 每次喷水经结合通风 , 这样料内菌丝不
受损害 。
, 结 语 ①在北方高寒地区利用此技术可进行夏
季 出菇 , 填补了夏季市场需求 。 ②利用香菇污染料栽培
, 玉 米 芯 栽 培 香 菇 技 术 、
李 威
(河北省唐 ILJ 市古 冶区卑家店 , 0 6 3 1 0 0 )
d”络泣叼比的.,涪飞络。俗d`的山
七。动淞目伊心卜,司,廿时h沙.创们引讨
我市地处平原 , 香菇生产所需硬质木屑需外调 , 致
使生产成本增加 , 利润下降 。 笔者试用 玉米芯 生产香
菇 , 取得一些经验 , 现介绍如下 :
1 菌种驯化生产 菌株为香菇 4 0 0 2 (河北石家庄高
新食用菌站 ) , 广香 8 00 3( 江苏江都 ) 。 一般香菇种因其
长期生长在木屑培养基上 , 因此对木屑产生一定的依
赖性 。为此对新引进的菌种最好进行适应性训练 , 即在
母种培养基中加入一定量的玉米芯和土豆共煮过滤后
使用 。①母种培养基配方 :土豆 2 0 0 9 , 玉米芯粒 5 09 , 白
糖 2 09 , 磷酸二氢钾 3g , 硫酸镁 1 . 59 , v B1 2 片 , 琼脂
2 0 9
, 水 1 0 0 0 m l 。培养基分装在 2 0 0 一 2 5 0 m l三角瓶内 ,
瓶口塞棉花 , 用报纸包扎 , 常规灭菌 。在接种箱内接入
新引入的香菇母种 , 于 25 ℃ 下培养 , 当菌丝向四周沿
伸吃料后 , 观察菌丝疏密程度 , 并注意从瓶底观察 , 如
菌丝向四周生长速度 、 密度一致 , 则可将菌落边缘尖端
菌丝全部用来转接试管 , 如不一致则挑取生长较好的
一端菌丝 , 接入三角瓶 内 , 再次筛选 , 如此 3 次不过关
的应弃之不用 , 另外引种 。 ③原种配方 :玉米芯 7 % ,
戴皮 20 % , 石膏 1% , 石灰 2 % , 另加 0 . 1% 的克菌剂和
0
.
2 % 的磷酸二氢钾 , 料水比 1 : 1 . 4 左右 。 于装料前一
天傍晚拌料 , 堆一夜 , 第二天早上装料 , 使用罐头瓶或
1 5 x 3 0 c m 菌种袋 。罐头瓶采用二层报纸一层橡皮筋扎
口 , 菌种袋用塑料绳两头扎 口 、 两头接种法 。常压灭菌
9一 1 0 小时 。接种箱内接种 、 适温培养 。 菌种袋接种的
应在菌丝生长后 , 用消毒细针扎几个通气孔 。 栽培种生
产同原种 。
2 制作菌袋 玉米芯用锤片式饲料粉碎机进行粉碎
后备用 , 按 1 0 0 k g 玉米芯加鼓皮 2成 g , 石膏 Z gk , 石灰
2 一 3 k g , 克菌剂 1 0 0 9 , 进行拌料 , 含水量控制在 60 % 以
下 。下午拌料 , 第 2 天上午装袋 、 灭菌 , 此法不适合夏季
进行生产 。塑料袋使用 1 8 x 40 一 4 c5 m 聚乙烯袋 , 两头
扎 口两头接种 。料袋于 10 ℃ 下常压灭菌 9 一 10 小时 ,
炯一夜 , 出锅冷却 , 在接种箱或接种室接种 。接种室事
先冲洗干净 , 料袋搬入后 , 将菌种用消毒液洗净 , 和接
种用品一并放入 , 用气雾消毒剂和 紫外线灯合并消毒 。
接种人员要换干净衣 、鞋 , 减少出入 , 接种操作要迅速 。
接好种的菌袋送培菌室培养 , 1 周后检查发菌情况 , 及
时扎孔通气促进 生长 , 并做好卫 生 消毒 、 病虫防治工
作 。菌丝满袋后再扎一次孔 , 促进出菇 。
3 出菇管理 在 日光温室 内搭架进行卧式出菇管理 。
因两头接种 , 一般先在菌棒两端产生菇蕾 , 所以第 1 潮
不脱袋 , 只是将菌棒两端多余塑料挽起出菇 , 这样可边
出菇边转色 。第 1 潮菇后脱袋待全部转色后进行二潮
菇管理 。第二潮菇后需对菌棒进行浸泡 , 补水 、 补肥 , 浸
泡后先用清水冲一遍 , 再喷一次克霉灵液消毒 。以后常
规管理 , 如此循 环至 出菇 结束 。 一般生物 转化率在
80 % 一 1 0 0% 。也可采用竖式埋土法出菇 , 将菌棒 中间
断开 , 有菌种的一面向上 , 进行埋土出菇管理 , 产量更
高 。
4 结 论 用玉米芯种植香菇具有原料来源广 , 成本
低 、 加工方便等优点 。这是因为玉米作为饲料粮 , 在全
国许多地区都普遍种植 , 其副产品玉米芯除少数用于
化工原料外 , 大多用做农村燃料 , 随着农村生活水平提
高 , 对环境的保护要求 , 玉米秸秆作为媲料利用越来越
少 , 因而种植香菇 , 其来源稳定 , 价格低廉 。同时用玉米
芯种植香菇 , 不必购买木屑粉碎机 , 只要有饲料粉碎机
就可加工 , 方便实用 , 更适合小户菇农 。 玉米芯种植香
菇特别适合生产供应市场的普通鲜香菇 , 生产花菇有
待试验 。
; 香 菇 、 蘑菇 、 鸡腿
毛比应 菌
每支含 邮包
邮途 中破损
双抱蘑菇 , 既可及时处理污染料 , 减少环境污染 ; 又可
废物利用 ,提高经济效益 。 ③出菇后的香菇 、平菇 、 金针
菇等废料均可重新利用来栽培双抱蘑菇 , 使有限资源
重复利用 。 ④北方各类桔秆丰富 , 发展双抱蘑菇栽培技
术简单 , 风险较小 , 农民易于接受 , 是秸秆 还 田发展生
态高效农业的重要组成部分 。
灵芝 、 猴头 10 元 ; 金 耳 、 榆 耳 、 获茶 、 蜜环菌 2 0
兀 。
药品类 :( 按公斤计价含邮包 费 )蛋 白陈 38
元 , 菌肥 3 5 元 , 硫 酸镁 18 元 , 磷酸 二 氢钾 21
元 , 碳酸钙 18 元 , 氢氧化钠 2 0 元 , 各种维生素
12 元 ( 1 00 片 ) , 琼 脂 一8 元 ( 1 00 9 ) , 单购 琼 脂
30 0 9 起邮 。
器械类 : 紫外线杀菌灯 95 元 , 红 外线升温
灯4 0元 , 接种 工具 (7件 )巧元 , 接种手套 5元 , 试
管 4角 , 手提高压灭菌锅 9 2 0 元 , 天 平秤 19 8 元 ,
铜 制杆秤 ( 5 0 0 9 ) 6 8 元 , p H 试 纸 3 元 , 干湿 计
13 元 , 温度计 3 元 , 各规格菌袋。
邮购物 品最低金额 5 0 元起邮 。 以上物 品
保证质量 、 数量及 速度 , 欢迎新老 用 户光 临指
导 。 来信附 邮资 5 角 , 信 、 款寄 : 四 川 彭 山县科
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