全 文 ：尹八 松 口蘑是一种树木
菌根真菌 , 可 以和赤松 、
堰松 、 鱼鳞松等针叶树
形成菌根关系 。 我国东
北地区的松口蘑 , 主要
发生在赤松林下 。 最近 ,
我们调查发现 , 在大兴
安岭落叶松林地也生长
大量松 口蘑 (图 1 ) 。
松 口蘑对环境条件
要求严格 , 幼年和老年
的松树都很少 , 或不发`
生松口蘑。 大兴安岭林
区城镇居 民点附近 , 多
为 20 一 30 年生落 叶松
和黑桦混交林 , 为松口
也有 2一 3 个丛生 ; 菌盖直径 5一 10 厘米 , 初
期呈扁半球形 , 老后平展 , 边缘下卷 , 表面
覆针状纤维鳞毛 , 菌盖呈梅红色或浅褐色 ,
菌褶比松 口蘑稀疏 , 白色 , 弯生 , 菌环上部
为白色 , 环带接近菌褶 , 菌柄与菌盖同色 ,
圆柱形 , 根部稍细 , 径粗 1~ 2 厘米 , 长 5 ~
10 厘米 , 中实 , 菌环下部覆有纤维状鳞毛 (见
图 2 ) 。
图 2 假松口 曹 (产地 : 伊图里河 )
图 1 大兴安岭松 口 翻的幼老子实体
蘑提供了优越的生态条件 。 这里的松 口蘑多
发生在坡度较小的山林或沟壑边平坦湿润的
环境里 , 在坡度过大的纯松林里不发生松口
蘑 。 生长松 口蘑的关键在于温度 , 只有当土
表下 5~ 10 厘米的地温降至 19 ℃以下 , 经过
14 ~ 1 9
O
C的低温刺激后 , 菌丝体才能形成子
实体原基 。 松 口蘑从出土到衰老约 10 天 , 出
土到开伞的时间 , 约为 2~ 3 天 , 产菇季节也
只有八月中 、 下旬的 20 天左右 。
在大兴安岭林业四旗 (县 )松 口蘑生长地
点 , 也能见到它的近缘种 , 如假松口蘑 、 粗
壮 口蘑等 。
(一 ) 假松口公 : 子实体多为单生 , 偶尔
(二 ) 粗壮口落 : 子实体单生 ;菌盖直径
4~ 8 厘米 , 初呈球形至半球形 , 浅褐色的菌
盖表面布有豆粒大小的白色鳞片 ; 菌褶稀疏 ,
白色 , 与菌柄呈弯生 ; 菌环窄而薄 , 略靠上 ;
菌柄粗壮 , 环的上部呈黄 白色 , 下部与盖同
色 , 粗 , 1 . 5一 2 厘米 , 长 5~ 10 厘米 , 上下等
粗或根部稍粗 。 当地有人视这种为 “ 毒蘑” ,
而且生长数量也很少 (见图 3 ) 。
图 3 粗壮 口 , (产地 : 额尔吉纳左旗 )
我 国松口蘑主产区是东北 , 安徽 、 贵州 、
云南 、 西藏等地亦有分布。 历年来东北松 口
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照片 2 长在腐木上的小顶羊肚菌
50 。毫升煮沸过滤 ) 、菌材浸出液 1 0 毫升 (菌
材 50 克加水 30 0毫升煮沸过滤 ) 、 子实体浸
出液 1 0 毫升 (子实体 52 克加水 3 0 毫升煮
沸过滤 ) 、 葡萄糖 5 克 、 磷酸二氢钾 0 . 5克 、
硫酸镁 。 . 5克 、 尿素 0 . 5克 、 石膏粉 1 克 、
琼脂 10 克 , 加水至 50 0毫升 , 分装试管和三
角瓶内 , 瓶 口挂一个 “ S ” 形铁丝 , 塞上棉塞 。
2 号分离培养基 , 除没有加子实体浸 出液外 ,
其他成份同上 , 仅分装试管 。 二种培养基的
p H为 7 . 2一 7 . 5 , 经 2 5磅 / 3 0 分灭菌 。
固体培养基也相应的配制了二种。 1 号
固体培养基由青冈 木 屑 75 帕 , 鼓皮 15 肠 ,
土 5帕 , 子实体碎粉 1 呱 , 过磷酸钙 0 . 4 帕 ,
葡萄糖 ] 肠 , 硫 酸 钱 0 . 5 肠 , 磷酸二 氢 钾
0
.
0 5听 , 硫酸镁 0 . 05 帕 , 尿素 1 肠 , 石膏粉
1 呱 。 2 号固体培养基除没有加子实体碎粉
外 , 其他成份同上 。 二种培养基的 p H 为 7 . 2~
.7 5
, 加水适量 , 装瓶后经 15 磅 / 45 分灭菌 。
分离时采取子实 体悬挂法收集抱子 。 以
无菌操作将子实体倒挂在三角瓶中钓上 , 距
培养基面 2一 3 厘米 , 瓶 口塞上棉塞 。 置装有
4 0W 日光灯 、 室温 1 6一 1 8 ” C的地下室约 2 4小
时 , 即可见到烟雾似的子囊抱子射落到培养
基上 。 培养与纯化时 , 以无菌操作取弃子实
体 , 置三角瓶于 20 O C保温培养 , 待抱子萌发
成星点状白色菌落后 , 从不同菌落上挑取菌
丝移植到同一斜面 1号分离培养基上 , 置 Z o O C
保温培养形成菌落后 , 再分别挑植到斜面 1
号和 2 号分离培养基上进一步纯化 , 菌丝体
经镜检是由有分隔的菌丝组成 , 且无锁状联
合 , 即得 1 号和 2 号斜面母种 。 菌丝体的固
体培养时 , 以无菌操作将 1 号和 2 号母种分
别转植入 1 号和 2 号固体培养基枷中 , 先置
2 0
“
C保温培养到一定时间 , 再置 16 一 工8 “ C的
地下室 , 喷雾控制 80 一 85 帕的空气相对湿度 ,
业在散射光下进行 出菇培养。
试验结果表明 , 母种在 1 号分离培养基
上生长快 , 菌丝体整齐 、 浓密 、粗壮 , 7一 10 天
长满斜面 ; 在 2 号分离培养基上生长慢 , 菌
丝体参差不齐 、 稀疏 、 细弱 , 10 一 14 天长满斜
面 。 菌丝体在 1 号固体培养基上生长快 , 35 天
长满全瓶 , 5 天出现珊瑚型绿豆大的子实体
原基 , 在 2号固体培养基上生长慢 , 4 5天仅
生长到 1/ 2瓶 , 至 65 天也不见原基的形成 。
至今这两种培养基均未培养出子实体 , 这可
能是生态因子尚未满足 , 有待进一步研究 。
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蘑畅销 日本和港澳地区 。 1 9 8 2年 8 月份 , 笔
者赴大兴安岭林业四旗进行食 用 菌资 源 调
查 , 发现额左旗的根河 、 额右旗的莫尔达吠 、
鄂伦春旗的阿里河 、 喜桂图旗的伊图里河等
附近的山林 , 都有松 口蘑分布 。 据额左旗供销
社反映 , 曾于 1 9 7 4年向 日本出口一批盐渍松
尸蘑 , 后 因加工质量不过关而中断出口 。 笔
一 2 一
者认为 , 目前松 口蘑的引种驯化人工栽培还
尚未成功 , 如能适当提高松 口蘑的收购价格 ,
大兴安岭林业各旗鲜松口蘑收购量增加到数
十吨乃至数百吨是很有希望的。 只要改善一
下贮藏加工条件 , 就可能打开销路 , 扩大出
口 , 这对增加经济收入和扩大副业生产门路
都具有重要意义 。
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