全 文 ：2015年 第51卷 第17期 NutritionandFeedstuffs·营养饲料
Influence of Diet ary Ratio of CEV to FEV on Intestinal Microbial Flora of Weaned Pigs
YU Wen-ya, SUN Ze-wei*, LIU Fei-fei, SUN Hui, WANG Gui-fu
(College of Animal Science and Technology, Jilin Agricultural University, Jilin Changchun 130118, China)
Abstract: This study was aim at investigating the influence of different dietry ratio of carbohydrate energy to fat energy
(CEV/FEV) for the intestinal microbial flora of weaned pigs. Eighteen healthy pigs (Duroc × Landrace × Yorkshire)
were randomly divided into three groups. Each group of CEV/FEV was: 11.7: 1.0 protein levels and, 1.5 ∶1.0 and 1.0∶6.9,
and the digestible energy and were 14.6MJ/kg, and 17% respect ively. The results showed that with the reduction of
CEV/FEV, pH value was significantly increased (P <0.05); VFA concentrations significantly were reduced (P <0.05),
NH3 -N was significantly increased (P <0.05); while, the number of E. coli significantly increased (P <0.05),
lactobacilli and bifidobacteria were significantly reduced (P <0.05). Apparently, low diet CEV/FEV weas more
beneficial for intestinal microorganism growth in weaned pigs.
Key words: weaned pigs; inestinal microorganism; vegetable fat; carbohydrates
近年来，中草药添加剂因其天然、无害、无残留
及高效廉价等特点成为研究热点，而蒿属植物作为
药用植物中的大类更是备受关注。蒿属植物种类繁
多，营养丰富，多数可入药，其植株叶粉或提取物等
植物性产品具有多功能性，可作为天然的中草药饲
料添加剂。蒿属植物枝叶营养丰富，富含蛋白质、脂
肪和多种必需氨基酸及微量元素 [1]，此外，还含有多
糖、黄酮类、挥发油、萜类、色原酮类、香豆素类等化
学成分 [2]。不同种类蒿属植物的化学成分存在差异，
如黄花蒿富含青蒿素等萜类物质和猫眼草素等多甲
氧基取代的黄酮类化合物 [3]，其挥发油成分以蒿酮、
桉油精为主 [4-5]；而茵陈蒿中的黄酮类成分主要为茵
陈黄酮、异茵陈黄酮及蓟黄酮，挥发油成分主要为百
里酚 [6]；已有研究表明，蒿属植物具有促进动物生
长、提高生产性能、改善动物产品品质、防治疾病等
——————————————
收稿日期：2015-03-27；修回日期：2015-05-28
作者简介：岳远西（1991-），男，山东济宁人，在读硕士生 ，研究方
向为动物环境、营养与安全生产，E-mail：yueyuanxi2013@163.com
*通讯作者：史彬林，教授，博导， E-mail：shibinlin@aliyun.com
黑沙蒿提取物对肉仔鸡生长性能和屠宰性能
及肉品质的影响
岳远西，史彬林*，赵启龙，孙登生，赵 飞，佟满满，李宗楠，闫素梅
（内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特 010018）
摘 要 ：本试验旨在研究黑沙蒿提取物对肉鸡生长性能 、屠宰性能及肉品质的影响 。 选用1日龄AA肉仔鸡160
只，预饲基础日粮2周后随机分为5组，每组4个重复，每个重复8只。 对照组饲喂基础饲粮，处理组分别饲喂在基
础饲粮中添加浓度为250、500、1000、2000 mg/kg黑沙蒿提取物的试验饲粮 ，试验期28 d。 结果表明 ：随着黑沙
蒿提取物添加量的增加 ，试验前期各组日增重 （ADG）呈显著的一次线性 （P<0.05）或极显著的二次曲线 （P<0.
01）增加 ；试验全期 ，各组ADG呈显著的二次曲线 （P<0.05）增加 。 腿肌率呈极显著的一次线性 （P<0.01）或显著
的二次曲线 （P<0.05）增加 。 胸肌亮度值L*呈二次曲线 （P>0.05）增加趋势 ；pH45min呈二次曲线 （P>0.05）增加趋
势 ，pH24h呈显著的二次曲线 （P<0.05）增加 ；剪切力呈极显著的二次曲线 （P<0.01）剂量依赖关系 。 由此可见 ，饲
喂肉仔鸡黑沙蒿提取物可以提高日增重从而促进肉仔鸡的生长性能，并可一定程度上改善肉品质。
关键词：黑沙蒿提取物；肉仔鸡；生长性能；屠宰性能；肉品质
中图分类号：S831.5 文献标识码：A 文章编号：0258-7033（2015）17-0039-05
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
39
2015年 第51卷 第17期营养饲料·NutritionandFeedstuffs
作用 [7-8]，因此有望开发成为天然、绿色的抗生素促
生长剂替代品。
黑沙蒿作为菊科蒿属半灌木植物，主要分布于
我国北部、西北部沙地草原，资源充足，营养丰富，其
花期粗蛋白含量可达17.94%、粗脂肪含量为7.74%，
且富含黄酮类、有机酸等物质，全草可入药，极具开
发应用前景。然而迄今为止，关于蒿属植物对畜禽
影响的研究报道较多集中在艾蒿、黄花蒿上，而关于
黑沙蒿对畜禽影响的报道极为罕见。本试验即以肉
仔鸡为试验动物，研究日粮中添加不同剂量黑沙蒿
提取物（Artemisia ordosica Extract，AOE） 对生长性
能、屠宰性能及肉品质的影响，为AOE在肉仔鸡生产
中的开发应用提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料 本试验所用黑沙蒿采自内蒙古自
治区鄂尔多斯境内的沙地草原，为8月花期，全株收
割，阴干后经加水煮沸提取、浓缩、冻干制成干粉。
1.2 试验设计及饲养管理 试验采用完全随机设
计，选取1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡160只，用基础
日粮预饲2周，于15日龄时随机分为5个日粮处理
组，每个处理4个重复，每个重复8只鸡。每个重复放
在1个鸡笼内饲养，共20个鸡笼。试验开始时各处理
之间体重差异不显著（P>0.05）。对照组饲喂基础日
粮，试验组分别饲喂在基础日粮中添加250、500、
1 000、2 000 mg/kg AOE的试验日粮。饲养试验在内
蒙古农业大学动物科学学院实验鸡舍进行，为期
42 d，分为预试期（1~14 d）、试验前期（15~28 d）和
试验后期（29~42 d）。饲养过程中各处理组自由采食
和饮水，光照、温度和免疫接种按常规程序进行。每
天观察试验鸡生长健康状况，并记录试验数据。
1.3 基础日粮组成及营养水平 基础日粮为玉米-
豆粕型日粮，参照美国NRC（1994）营养需要配制，为
粉状配合饲料，其组成及营养成分见表1。
1.4 测定指标及方法
1.4.1 生长性能 在预试期结束后称取肉仔鸡试
验初始体重，于试验14、28 d称重、结料，计算各处理
组不同阶段的平均日增重（ADG）、平均日采食量
（ADFI）及饲料增重比（F/G）。
1.4.2 屠宰性能 试验28 d，从每个处理组中随机
选取8只鸡，每个重复2只。称量后进行屠宰，测定屠
宰率、半净膛率、全净膛率，分离胸肌、腿肌和腹脂，
计算胸肌率、腿肌率和腹脂率。
1.4.3 肉品质 取1.4.2屠宰的肉仔鸡左侧胸肌，测
定45 min pH和24 h pH、肉色（L*、a*、b*）、滴水损失、
剪切力、压力损失、熟肉率。
1.5 统计分析 试验数据经Microsoft Excel 2007 整
理后，利用SAS9.0软件进行回归分析。P < 0.01表示回
归关系极显著，P < 0.05表示回归关系显著，P < 0.10
表示回归关系趋于显著。
2 结果与分析
2.1 黑沙蒿提取物对肉仔鸡生长性能的影响 由
表2可知，试验各时期各处理组ADG均高于对照组。
从回归统计结果看，在试验前期，随着AOE添加量的
增加，各组ADG呈显著的一次线性（P<0.05）或极显
著的二次曲线（P<0.01）增加；试验后期，各组ADG无
明显变化；试验全期，各组ADG呈显著的二次曲线
（P<0.05）增加。总体来看，250 mg/kg添加组要优于
表1 基础日粮组成及营养成分 （风干基础）
项目 1~3 周 4~6 周
日粮组成/%
玉米 51.68 58.49
豆粕 41.00 34.30
大豆油 3.00 3.00
磷酸氢钙 1.90 1.80
石粉 1.10 1.20
食盐 0.37 0.37
98%赖氨酸 0.05 0.03
蛋氨酸 0.19 0.10
预混料① 0.71 0.71
合计 100 100
营养成分②
代谢能/ (MJ·kg-1) 12.62 12.87
粗蛋白/% 21.84 19.95
钙/% 1.00 1.00
有效磷/% 0.48 0.46
赖氨酸/% 1.40 1.20
蛋氨酸/% 0.56 0.44
胱氨酸/% 0.40 0.37
注：①预混料为每千克全价料提供：维生素A 6 141.5 IU，维生素
D31789.2IU，维生素E7.99mg，维生素K1.82mg，维生素B10 65
维生素B23.93 mg，维生素B62.08 mg，维生素B120.01 mg，烟酸
18.06 mg，泛酸钙 6.65 mg，叶酸 0.59 mg，生物素 0.07 mg，胆碱
332.28 mg，铁 60.91 mg，铜 6.01 mg，锌 65.75 mg，锰 62.3 mg，碘
0.9 mg，硒 0.21 mg。②粗蛋白为实测值，其余均为计算值
40
2015年 第51卷 第17期 NutritionandFeedstuffs·营养饲料
表3 黑沙蒿提取物对肉仔鸡屠宰性能的影响 %
表2 黑沙蒿提取物对肉仔鸡生长性能的影响
对照组和其他添加组；各期ADFI与AOE添加量之间
没有显著的剂量依赖关系。试验各期各处理组F/G
均不超过对照组，但与AOE添加量之间也没有明显
的依赖关系。
2.2 黑沙蒿提取物对肉仔鸡屠宰性能的影响 由
表3可知，各处理组的腿肌率均高于对照组，从回归
统计结果看，随着AOE添加量的增加，肉仔鸡的腿肌
率呈显著的二次曲线（P<0.05）增加；其他各项指标与
AOE添加量之间均未表现出显著的剂量依赖关系，但
各处理的屠宰率、全净膛率均高于对照组；半净膛率
除500 mg/kg处理组外的各处理组均高于对照组；各
处理组胸肌率和腹脂率均低于对照组。总体来看，
1 000 mg/kg处理组的屠宰率、全净膛率及腿肌率高
于其它组，对肉仔鸡屠宰性能的影响优于其他各组。
2.3 黑沙蒿提取物对肉仔鸡肉品质的影响 由表4可
知，随着AOE添加量的增加，肉仔鸡胸肌肉色亮度值L*
呈二次曲线（P>0.05）降低趋势，而红度值a*、黄度值b*
未表现出显著的剂量依赖关系；各组pH45min呈二次曲
线（P>0.05）增加趋势，pH24h呈显著的二次曲线（P<
0.05）增加；剪切力呈极显著的二次曲线（P<0.01）剂量
依赖关系；滴水损失呈二次曲线（P>0.05）降低趋势；
压力损失和熟肉率未表现出显著的剂量依赖关系。
3 讨 论
3.1 黑沙蒿提取物对肉仔鸡生长性能的影响 蒿
属植物大多数种类含有黄酮类、聚乙炔类、萜类、苯
丙素类等物质。AOE富含黄酮甙类、有机酸、甾醇类、
山奈酚、微量化学元素及未知生长素等化合物，有促
进动物生长的作用。潘存霞等 [7]在獭兔日粮中添加3
种不同的青蒿（茵陈蒿、香蒿、黄花蒿）提取物，结果
表明，3种青蒿提取物均可显著降低饲料增重比。段
海丰 [8]研究发现，低浓度和高浓度的绢蒿浸液均可
显著提高肉雏鸡的体重，且高浓度绢蒿浸液效果更
加明显。Gholamrezaie等 [9]研究表明，饲喂肉仔鸡黄花
蒿提取物后，其平均日增重显著增加，平均日采食量
和饲料重比显著降低。本试验结果表明，添加AOE能
够显著增加平均日增重，采食量也有所增加，饲料增
重比一定程度上减小，但都不显著。这一结果与以
上所述试验结果基本一致。AOE具有中草药的芳香
气味，可能是这一特点使肉仔鸡采食量有所增加；平
注：P<0.01表示回归关系极显著，P<0.05表示回归关系显著，P<0.10表示回归关系趋于显著。下表同
项目
黑沙蒿提取物添加量/（mg·kg-1）
SEM
P
0 250 500 1000 2000 线性 二次
ADG/g
15~28 d 61.29 67.59 67.31 66.63 67.67 1.49 0.024 0.009
29~42 d 88.24 94.14 89.07 91.16 88.86 2.62 0.886 0.778
15~42 d 74.09 81.36 80.63 79.85 78.16 1.75 0.316 0.019
ADFI/g
15~28 d 106.49 109.98 112.09 107.89 106.84 2.01 0.792 0.216
29~42 d 169.97 172.63 166.93 176.15 170.26 3.25 0.890 0.774
15~42 d 137.40 142.60 139.69 142.50 138.60 2.01 0.799 0.277
F/G
15~28 d 1.74 1.60 1.66 1.63 1.63 0.03 0.214 0.118
29~42 d 1.93 1.85 1.84 1.93 1.90 0.04 0.745 0.645
15~42 d 1.84 1.74 1.73 1.79 1.76 0.03 0.316 0.250
项目
黑沙蒿提取物添加量/（mg·kg-1）
SEM
P
0 250 500 1000 2000 线性 二次
屠宰率 90.95 91.15 91.18 91.19 91.06 0.21 0.713 0.674
半净膛率 85.27 86.37 84.62 85.38 85.96 0.54 0.649 0.694
全净膛率 67.87 68.51 68.48 68.54 68.52 0.45 0.365 0.544
胸肌率 28.84 28.50 26.45 28.47 26.25 0.92 0.111 0.294
腿肌率 18.81 20.78 20.02 21.16 22.00 0.72 0.005 0.022
腹脂率 1.88 1.62 1.46 1.54 1.72 0.11 0.444 0.109
41
2015年 第51卷 第17期营养饲料·NutritionandFeedstuffs
表4 黑沙蒿提取物对肉仔鸡肉品质的影响
项目
黑沙蒿提取物添加量/（mg·kg-1）
SEM
P
0 250 500 1000 2000 线性 二次
肉色
亮度值 L* 32.57 28.68 26.77 28.64 29.19 1.38 0.341 0.091
红度值 a* 18.29 18.99 20.28 19.67 18.50 1.01 0.890 0.558
黄度值 b* 8.90 8.33 7.76 8.44 9.21 0.70 0.716 0.473
pH
45 min 6.24 6.47 6.40 6.36 6.27 0.07 0.813 0.076
24 h 5.87 5.95 5.99 5.95 5.94 0.03 0.154 0.035
剪切力/N 15.35 14.35 14.45 14.04 17.36 0.77 0.110 0.001
滴水损失/% 1.24 0.99 1.08 0.71 1.34 0.13 0.995 0.087
压力损失/% 11.66 13.44 10.79 11.70 13.37 0.65 0.379 0.188
熟肉率/% 72.40 69.33 68.59 70.66 70.85 1.15 0.581 0.123
均日增重增加可能是提取物中所含的微量元素和未
知生长素作用的结果。但Khalaji等[10]研究结果表明日
粮中添加蒿属植物Artemisia sieberi干粉对肉仔鸡体重
和饲料增重比没有影响，且降低了前期采食量。目前，
有关蒿属植物对动物生长性能影响的结果不尽一致，
可能是由于添加的蒿属植物种类和添加方式不同造
成的，例如黄花蒿 [3]和黑沙蒿 [11]中黄酮类化合物甲氧
化程度很高，茵陈蒿以茵陈黄酮、异茵陈黄酮为主 [6]；
龙蒿挥发油多含烯烃、萜烃等物质 [12]，而艾蒿和猪毛
蒿的挥发油主要成分为桉树脑[13]。不同提取方式也会
造成成分差异，例如醇提物含有较多黄酮类物质，水
提物中多含黄酮甙类和多糖类物质等。由于植物种类
及提取方式不同，提取物中的活性物质也有所差异，
可从不同途径对对动物的生长性能造成影响。
3.2 黑沙蒿提取物对肉仔鸡屠宰性能的影响 屠
宰性能是评定动物生产性能的重要指标，可以直观
地反映出动物体组成及可食部分的比例。潘存霞等[7]
研究发现，青蒿提取物可以提高獭兔的半净膛率和
全净膛率，但效果不显著。Kim等 [14]研究发现，饲喂
肉牛蒿属植物Artemisia sp对其胴体重、屠宰率及背
膘厚度没有显著影响，但可以显著增加其眼肌面积。
本试验结果表明，日粮中添加AOE可以显著增加肉
仔鸡腿肌率，对其他屠宰性能指标无显著影响，但试
验组的全净膛率均高于对照组，胸肌率和腹脂率均
低于对照组。但Cherian等 [15]研究发现，在肉仔鸡日粮
中添加黄花蒿叶粉，对胸肌率、腿肌率均没有显著影
响，腹脂率却有上升的趋势。目前，关于蒿属植物影
响动物屠宰性能的研究报道尚不多见，确切机制尚
不清楚，尤其对黑沙蒿的相关研究更是鲜见报道，有
待以后进一步研究探索。
3.2 黑沙蒿提取物对肉仔鸡肉品质的影响 肉色
是肉品重要的外观质量指标，其深浅主要取决于肌
肉组织中肌红蛋白和血红蛋白的化学状态和含量。
亮度值L*值受肌肉颜色饱和度、肉样表面液体渗出
量的影响。pH值是评价肉品质的化学性指标，研究
表明，肉仔鸡胸肌pH15min在6.3~6.6，说明肉质稳定；
pH24h<5.7时，肉质欠佳 [16]。Hur等 [17]研究认为相对较
高的pH值有利于肌肉的保水性能，且pH值的下降速
度会影响肉的嫩度和色泽。肌肉的持水性能一般用
失水率和滴水损失来表示，也与熟肉率密切相关。
持水能力强，可以保持肌肉新鲜度、肉色及嫩度，延
长货架期；持水能力弱，总色素和可溶性营养成分流
失增多，导致其肉色和味道变淡。剪切力是评价肌
肉嫩度的客观指标，肌肉剪切力值越低，表示肉越
嫩。一般当鸡肉的剪切力值小于30 N时，肉质较为鲜
嫩多汁，可以让消费者满意 [18]。本试验结果表明，日
粮中添加AOE降低了肉仔鸡胸肌肉色亮度值，可能
是添加物中的抗氧化物质与细胞膜选择性结合，保
护其不受脂质过氧化的损伤，维持细胞膜的完整性
及半透膜能力，从而使渗出液减少；胸肌pH值显著
升高，并且降低速度减缓，有助于提高胸肌肉品质，
可能是AOE使肌肉中糖酵解作用减缓所致；剪切力
极显著降低，增加了胸肌嫩度，可能是由于AOE改变
了肌肉的肌纤维细度。总的来说，AOE可在一定程度
上改善肉仔鸡胸肌品质。
4 结 论
日粮中添加适宜剂量的AOE可提高肉仔鸡的日
增重，促进生长；同时可提高肉仔鸡腿肌率，有效改
善胸肌肉品质。
42
2015年 第51卷 第17期 NutritionandFeedstuffs·营养饲料
参考文献：
[1] Brisibe E A, Umoren U E, Brisibe F, et al. Nutritional charact -
erisation and antioxidant capacity of different tissues of artemisia
annual[J]. Food Chem, 2009, 115(4): 1240-1246.
[2] 陈世林 , 林余霖 . 中草药大典 [M]. 北京 : 军事医学科学出版
社 , 2006.
[3] 王鸿博 , 肖皖 , 华会明 , 等 . 黄花蒿的化学成分研究进展 [J].
现代药物与临床 , 2011, 26(6): 430-433.
[4] 惠丽 . 黄花蒿的开发与利用 [J]. 农业开发与装备 , 2014,
(12): 120-121.
[5] 张毕阳 . 高山寒漠带黄花蒿和细叶亚菊挥发油成分的提取
和研究 [D]. 兰州 : 甘肃农业大学 , 2013.
[6] 董岩 , 王新芳 , 崔长军 , 等 . 茵陈蒿的化学成分和药理作用
研究进展 [J]. 时珍国医国药 , 2008, 19(4): 874-876.
[7] 潘存霞 , 刘卢生 , 张敏 , 等 . 青蒿提取物对獭兔的生长性能
和免疫功能的影响 [J]. 饲料博览 , 2007, (6): 9-12.
[8] 段海丰 . 绢蒿浸液对雏鸡免疫功能调节影响的研究 [D]. 石
河子 : 石河子大学 , 2013.
[9] Gholamrezaie S L, Mohammadi M, Jalali S J. Extract and leaf
powder effect of Artemisia annua on performance, cellular and
humoral immunity in broilers [J]. Iran J Vet Res, 2013, 14 (1):
15-20.
[10] Khalaji S, Zaghari M, Hatami K H, et al. Black cumin seeds,
Artemisia leaves (Artemisia sieberi), and Camellia L plant
extract as phytogenic products in broiler diets and their effects
on performance, blood constituents, immunity, and cecal
microbial population[J]. Poult Sci, 2011, 90: 2500-2510.
[11] 赵东保 , 杨玉霞 , 张卫 , 等 . 黑沙蒿黄酮类化学成分研究 [J].
中国中药杂志 , 2005, 30(18): 1430-1432.
[12] 张燕 , 张继 , 姚健 , 等 . 龙蒿挥发油成分研究 [J]. 中国中药杂
志 , 2005, 30(8): 594-596.
[13] 刘洪玲 , 董岩 . 艾蒿和猪毛蒿挥发油化学成分对比研究 [J].
时珍国医国药 , 2007, 18(4): 832-833.
[14] Kim J H, Kim C H, Ko Y D, et al. Influence of dietary addition
of dried wormwood (Artemisia sp) on the performance and carcass
chara cteristics of hanwoo steers and the nutrient digesti-bility of
sheep[J]. Asian Aust J Anim, 2002, 15: 390-395.
[15] Cherian G, Orr A, Burke I C, et al. Feeding Artemisia annua
alters digesta pH and muscle lipid oxidation products in broiler
chickens[J]. Poult Sci, 2013, 92(4): 1085-1090.
[16] Battula V, Schilling M W, Vizzier-Thaxton Y, et al. The effects
of low-atmosphere stunning and deboning time on broiler breast
meat quality[J]. Poult Sci, 2008, 87(6): 1202-1210.
[17] Hur S J, Park G B, Joo S T. Effect of storage temperature on
meat quality of muscle with different fiber type composition from
korean native cattle[J]. J Food Quality, 2009, 32(3): 315-333.
[18] Schilling M W, Schilling J K, Claus J R, et al. Instrumental
texture assessment and consumer acceptability of cooked broiler
breasts evaluated using a geometrically uniform -shaped sample
[J]. J Muscle Foods, 2003, 14(1): 11-23.
Effects of Artemisia ordosica Extract on Growth Performance, Slaughter Performance and
Meat Quality of Broilers
YUE Yuan-xi, SHI Bin-lin*, ZHAO Qi-long, SUN Deng-sheng, ZHAO Fei,
TONG Man-man, LI Zong-nan, YAN Su-mei
(College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Inner Mongolia Hohhot 010018, China)
Abstract: This experiment was conducted to study the effects of Artemisia ordosica extract (AOE) on growth performance,
slaughter performance and meat quality of broilers. A total of 160 one-day-old Arbor Acre (AA) broilers were selected
and randomly divided into 5 treatments with 4 replicates per treatment and 8 broilers per replicate after the broilers
fed basal diet two weeks. Broilers in the control treatment were fed basal diet, and broilers in the experimental
treatments were fed the basal diets supplemented with 250, 500, 1000, 2000 mg/kg AOE, respectively. The experiment
lasted for 28 d from d 15 to d 42. The results showed that with the increasing of AOE additive, 1) from d 15 to 28, the
average daily gain showed a linear (P<0.05) or significant quadratic (P<0.01) increase; from d 15 to 42, the average
daily gain showed a quadratic (P<0.05) increase; 2) The thigh meat percentage showed a significant linear (P<0.01) or
quadratic(P<0.05) increase; 3) luminance value of breast muscle showed a trend of quadratic(P>0.05) increase; pH45min
showed a trend of quadratic (P>0.05) increase; pH24h showed a significant quadratic (P<0.05) increase; shear force
showed a significant quadratic (P<0.01) dose-dependent. It is concluded that AOE can increase average daily gain to
promote growth performance, and improve meat quality of broilers in some extent.
Key words: artemisia ordosica extract; broiler; growth performance; slaughter performance; meat quality
43