作 者 ：袁苗禾;刘石达;全育民
期 刊 ：食品工业科技 1989年 03期 页码：3-8
关键词：韭菜花；山韭；产品质量；色白；系列产品；草钟乳；野韭；纤维素含量；主要营养成分；食物成分表；
摘 要 ：山韭,属百合科草本植物,花色白或紫红或淡紫。野生山韭,资源丰富,其花蕾品质优良,多含胡萝卜素、维素生B_2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素,是健肾开胃之佳品。本文作者对野生山韭菜花6个系列产品的配方、工艺、产品质量、经济效益均作了详细阐述。