全 文 ：盐制柚核炮制工艺研究
钟红兰，苏潮品，林云斌，申　健，陈铁钎，秦　冰
（广东省生物制品与药物研究所，广东 广州５１０４４０）
摘　要：目的：筛选盐制柚核的最佳炮制工艺。方法：采用紫外分光光度法测定盐制柚核中柠檬苦素含
量，以烘制温度、烘制时间和浸盐量为考察因素，采用正交试验设计对盐制柚核的炮制工艺进行优选。
结果：浸盐量为２％，在７０℃下烘烤６０ｍｉｎ为最佳炮制工艺。结论：正交试验确定的盐制柚核炮制工艺
合理可靠，稳定性好，可为大批量生产提供参考依据。
关键词：盐制柚核；柠檬苦素；炮制工艺；正交设计
中图分类号：Ｒ２８２．０２　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１６７３－２１９７（２０１５）２２－００３６－０２
ＤＯＩ：１０．１１９５４／ｙｔｃｔｙｙ．２０１５２２０１５
收稿日期：２０１５－０６－２６
基金项目：广东省建设中医药强省立项课题（２０１２２１８３）
作者简介：钟红兰（１９６５－），女，广东省生物制品与药物研究所副主任中药师，研究方向为预防药物及中药质量标准。
Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ｐｏｍｅｌｏ　Ｎｕｃｌｅａｒ　ｂｙ　Ｓａｌｔｙ　Ｗａｔｅｒ
Ｚｈｏｎｇ　Ｈｏｎｇｌａｎ，Ｓｕ　Ｃｈａｏｐｉｎ，Ｌｉｎ　Ｙｕｎｂｉｎ，Ｓｈｅｎ　Ｊｉａｎ，Ｃｈｅｎ　Ｔｉｅｑｉａｎ，Ｑｉｎ　Ｂｉｎｇ
（Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ａｎｄ　Ｍａｔｅｒｉａ　Ｍｅｄｉｃａ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０４４０，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔｏ　ｏｐｔｉｍｉｚｅ　ｔｈｅ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ｐｏｍｅｌｏ　ｎｕｃｌｅａｒ　ｂｙ　ｓａｌｔｙ　ｗａｔｅｒ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｔｅｓｔ．Ｍｅｔｈｏｄｓ：
Ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ　ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ　ｗａｓ　ａｐｐｌｉｅｄ　ｔｏ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ　ｔｈｅ　ｌｉｍｏｎｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｗｈｉｃｈ　ｗａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｆｒｏｍ　ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ　Ｐｏｍｅｌｏ　ｎｕｃｌｅａｒ，ａｎｄ
ｔｈｅ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｗａｓ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ　ｂｙ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｄｅｓｉｇｎ，ｓｅｌｅｃｔｉｎｇ　ｔｈｒｅｅ　ｆａｃｔｏｒｓ：ｓｏａｋｉｎｇ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｔｉｍｅ　ａｎｄ　ｓａｌｔ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ．Ｒｅｓｕｌｔｓ：Ｔｈｅ
ｂｅｓｔ　ｓａｍｐｌｅ　ｗａｓ　ｓｏａｋｅｄ　ｂｙ　２％ｓａｌｔ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ａｔ　７０℃ｆｏｒ　６０ｍｉｎｕｔｅｓ．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ：Ｔｈｅ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｏｆ　Ｐｏｍｅｌｏ　ｎｕｃｌｅａｒ　ｂｙ　ｓａｌｔｙ　ｗａｔｅｒ　ｉｓ
ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ　ａｎｄ　ｒｅｌｉａｂｌｅ　ａｎｄ　ｈａｓ　ａ　ｐｒａｃｔｉｃａｌ　ａｐｐｌｉｃａｂｉｌｉｔｙ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｏｍｅｌｏ　Ｎｕｃｌｅａｒ　Ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ　ｂｙ　Ｓａｌｔｙ　Ｗａｔｅｒ；Ｌｉｍｏｎｉｎ；Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；Ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　Ｄｅｓｉｇｎ
　　柚核为芸香科柑橘属植物柚（Ｃｉｔｒｕｓ　ｇｒａｎｄｉｓ（Ｌ．）Ｏｓ－
ｂｅｃｋ）干燥成熟的核（种子），性平、温，味苦，归肝经，具有疏
肝理气、宣肺止咳的功效，临床可用于治疗疝气、咳嗽、呃逆
等疾病［１］。其来源和功效与橘核（芸香科柑橘属植物橘及
其栽培变种的干燥成熟种子）相似，关于橘核历代有多种炮
制方法，在２０１０版《中华人民共和国药典》也有规定其炮制
方法：盐橘核（盐水炙法）［２］。但历代均没有记载关于柚核
的炮制方法，而临床和其他行业又常常会用到柚核。为促
进传统中药的综合开发，更好地利用药用资源，变废为宝，
有必要对柚核的炮制工艺进行研究，为其临床使用提供科
学依据。现代研究表明，柚核的主要活性成分和橘核相似，
主要为柠檬苦素类化合物［３］。故本研究参照橘核（盐炙法）
的炮制方法，但考虑到盐炙药材加热温度不宜过高，因此对
该方法进行改良，采用烘箱烘烤的方法使盐分渗入到药材
内部。采用正交试验对柚核的最优炮制工艺进行筛选，现
报道如下。
１　仪器与试剂
１．１　仪器
７２２型可见分光光度计（上海菁华科技）；Ｄｅｎｖｅｒ　Ｉｎ－
ｓｔｒｕｍｅｎｔ　Ｃｏｍｐａｎｙ　ＡＡ－２００ 型 分 析 天 平 （美 国 产 ）；
ＨＸ１００１Ｔ电子天平（慈溪市天东衡器厂）；ＴＧ－１６高速离心
机（巩义市宇华仪器）；ＸＷ－８０漩涡混合器（上海医科大学仪
器厂）；ＨＫ－电热恒温干燥箱（智能电脑，广州市旭郎机械）；
微型植物试样粉碎机。
１．２　试剂
柠檬苦素对照品购于北京德威钠生物技术有限公司
（含量（ＨＰＬＣ）为９９．３％）；所用试剂均为分析纯：无水乙
醇、石油醚（６０～９０℃）、硫酸、三氯化铁、丙酮、对二－甲氨基
苯甲醛；纯化水。
反应液：１２５ｍｇ对二甲氨基苯甲醛溶解于１００ｍＬ硫酸
－无水乙醇混合液（硫酸６５ｍＬ，无水乙醇３５ｍＬ，放冷使用）
—６３—
中，加入０．５ｍＬ　０．９％三氯化铁溶液，现配现用。
１．３　实验原料
柚核为梅州产沙田柚的果核，经鉴定为芸香科柑橘属
植物柚（Ｃｉｔｒｕｓ　ｇｒａｎｄｉｓ（Ｌ．）Ｏｓｂｅｃｋ）干燥成熟的核（种子），
于５０℃下烘干至恒重，保存于干燥环境中。
２　方法
２．１　柠檬苦素标准曲线制备
精密称取柠檬苦素对照品１．３０ｍｇ于１００ｍＬ容量瓶
中，用无水甲醇配成１３０μｇ／ｍＬ标准工作液。在６支刻度试
管中分别加入０、０．５、０．８、１．２、１．５、２．０ｍＬ标准溶液，分别
加无水乙醇至２．０ｍＬ，再分别加入反应液５．０ｍＬ，摇匀，静
置３０ｍｉｎ，于５００ｎｍ波长下测定吸光度［４］。以空白溶液（精
密吸取２．０ｍＬ无色乙醇，加入反应液５．０ｍＬ）为参比溶液，
以标准品加入量为横坐标，吸光度为纵坐标，采用直线回归
方法计算出标准曲线的回归方程，并绘制标准曲线（见图１），
结果表明，柠檬苦素线性范围为９．２９１　６～３７．１６６　６μｇ／ｍＬ，
回归方程为Ｙ＝０．０１７７Ｘ＋０．２６９，Ｒ２＝０．９９７　６（Ｙ：吸光值，
Ｘ：标准品相当量）。
图１　标准曲线
２．２　盐制柚核制备
取生柚核９份，每份１００ｇ，将药材平铺于托盘中，厚度
约为２ｃｍ，分别加盐水３０ｍＬ至密闭容器内拌匀，焖润２ｈ，
待盐水全部吸干后将药材放入烘箱内烘制。根据预实验结
果可知低温烘制即可获得稳定的实验结果，故烘制温度不
宜过高。选择正交试验因素为加盐量（Ａ）、烘制温度（Ｂ）、烘
制时间（Ｃ），每个因素取３个水平（见表１），采用Ｌ９（３４）正交
表［５］安排实验。
表１　盐制柚核因素水平
水平 Ａ加盐量（％） Ｂ烘制温度（℃） Ｃ烘制时间（ｍｉｎ）
１　 １　 ６０　 ６０
２　 ２　 ７０　 ７０
３　 ３　 ８０　 ８０
注：加盐量（％）为质量分数，即每１００ｇ柚核中盐用量克数。
２．３　柠檬苦素类物质总量测定
２．３．１　样品液制备　取柚核炮制品１０ｇ，粉碎，过４０目
筛。精确称取０．２ｇ供试品（精确到０．００１ｇ）于１０ｍＬ刻度
试管中，加２ｍＬ石油醚，涡流混合３ｍｉｎ，于４　０００ｒ／ｍｉｎ条件
下离心，吸走石油醚提取物，再加入适量石油醚重复以上操
作，至提取物无色为止。试管中的剩余物中加入２ｍＬ丙酮，
涡流提取３ｍｉｎ，４　０００ｒ／ｍｉｎ条件下离心，收集上清液，再加
入丙酮重复以上操作数次。丙酮提取物用无水乙醇定容至
１０ｍＬ，待测［６］。
２．３．２　含量测定　精密吸取２．０ｍＬ样品制备液，测定其
吸光度，根据标准曲线计算柠檬苦素含量，按照下列公式计
算出原料中柠檬苦素类似物的含量。结果见表２，方差分析
见表３。原料中柠檬苦素类似物含量（％）＝（１０Ｃ／ＬＭ）×
１００（其中Ｃ：检测值；Ｌ：样品加入体积；１０：样品制备定容体
积；Ｍ：样品质量）。
表２　正交试验表及实验结果
样号 浓度 温度 时间 含量（ｍｇ／Ｌ）
１　 １　 １　 １　 ２５．８７５　７
２　 １　 ２　 ２　 ２４．５１９　８
３　 １　 ３　 ３　 ２４．２３７　３
４　 ２　 １　 ２　 ２４．６８９　３
５　 ２　 ２　 ３　 ２５．４２３　７
６　 ２　 ３　 １　 ２８．４７４　６
７　 ３　 １　 ３　 ２４．８５８　８
８　 ３　 ２　 １　 ２８．１９２　１
９　 ３　 ３　 ２　 ２４．９１５　３
Ｋ１ ２４．８７８　 ２５．１４１　 ２７．５１４
Ｋ２ ２６．１９６　 ２６．０４５　 ２４．７０８
Ｋ３ ２５．９８９　 ２５．８７６　 ２４．８４０
Ｒ　 １．３１８　 ０．９０４　 ２．６７４
注：最佳条件为Ａ２Ｂ２Ｃ１。
表３　正交实验（方差分析）
项目 ＭＳ 自由度 Ｆ　 Ｐ
浓度 ３．０１５　 ２　 ６．７１６　 ０．１３０
温度 １．３８５　 ２　 ３．０８５　 ０．２４５
时间 １５．０４３　 ２　 ３３．５０２　 ０．０２９
误差 ０．４４９　 ２
注：Ｆ０．０５（２，２）＝１４．４３４。
２．３．３　最佳炮制工艺验证实验　按照最佳炮制工艺
Ａ２Ｂ２Ｃ１制备３批盐制柚核样品，每批１００ｇ，测定其中柠檬
苦素类物质总量。结果见表４。
表４　３批盐制柚核烘制实验 （ｍｇ／Ｌ）
序号 柠檬苦素含量
１　 ２８．４７４　６
２　 ２８．０７９　１
３　 ２８．５８７　６
均值 ２８．３８０　４
３　结论
实验结果显示，以柠檬苦素为考察指标，盐制柚核的最
佳炮制工艺Ａ２Ｂ２Ｃ１，即生柚核加２％盐水拌匀，焖润２ｈ，待
盐水全部吸干后置于７０℃烘箱烘制６０ｍｉｎ，取出，放凉。其
中各因素对柠檬苦素含量的影响由大到小依次为：烘制时
间＞浸盐浓度＞烘制温度。
４　讨论
目前，中药材炮制工艺大多缺乏科学合理的技术参数，
而柚核作为一种常用中药，在历版药典及古籍中均未收载
其炮制方法。柚核在抗癌、抗氧化、抑菌、抗炎、镇痛、抗病
毒等方面的功效备受关注，其提取物不仅可作为食品风味
改良剂和添加剂应用在食品工业，亦可用于化妆品行业［６］。
因此，对柚核炮制工艺的研究具有重要意义。
—７３—
酸枣仁汤治疗失眠相关研究
臧印竹，王　慧＊
（贵阳中医学院，贵州 贵阳５５０００２）
摘　要：酸枣仁汤是治疗失眠的代表方剂之一，具有养血安神、清热除烦的功效，主治肝血不足、虚热内
扰证，症见虚烦失眠、心悸不安、头目眩晕、咽干口燥。总结酸枣仁汤治疗失眠症的基础研究和临床应
用，为该病的临床治疗提供参考依据。
关键词：失眠；酸枣仁汤；金匮要略
中图分类号：Ｒ２８９．５；Ｒ２５６．２３　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１６７３－２１９７（２０１５）２２－００３８－０２
ＤＯＩ：１０．１１９５４／ｙｔｃｔｙｙ．２０１５２２０１６
收稿日期：２０１５－０７－０９
作者简介：臧印竹（１９８８－），女，贵阳中医学院硕士研究生，研究方向为失眠疾病机制。
通讯作者：王慧（１９６７－），女，贵阳中医学院教授，研究方向为失眠疾病机制。
１　酸枣仁汤组方分析
酸枣仁汤始见于东汉张仲景的《金匮要略》，由酸枣仁、
知母、川芎、茯苓、甘草等组成，具有补血调肝、养心安神、清
热除烦的功效，主治肝血不足、虚热扰神证，如失眠心悸、虚
烦不安、头晕目眩、咽干口燥等。《金匮要略》记载：“虚劳虚
烦不得眠，酸枣仁汤主之。”说明该方是治疗失眠的代表方
之一。
本方所治之证皆由肝血不足、阴虚内热所致，治宜补血
调肝、养心安神、清热除烦，使肝血足、心神宁、虚烦除，诸证
得解。方中重用酸枣仁养血补肝、宁心安神，为君药；茯苓
宁心安神，知母苦寒质润、滋阴清热，共为臣药；佐以川芎之
辛散，调肝血而疏肝气，调畅气机，与君药相配，酸收与辛散
并用，相反相成，可养血调肝安神；甘草和中缓急，调和诸
药，一者与茯苓相伍可健脾和中，二者与酸枣仁相伍以养肝
阴，为使药。诸药相伍，共奏养血安神、清热除烦之功，可使
阴血得补、心神得养、虚热得清，虚烦不眠、心悸等皆可除。
酸枣仁汤的治方特点以酸收为主，辛散为辅，兼以甘缓，充
分体现了《素问·脏气法时论》中“肝欲散，急食辛以散之，
用辛补之，酸泄之”和“肝苦急，急食甘以缓之”的配伍理论
和治疗法则［１］。
目前，酸枣仁汤主要用于治疗精神系统常见疾病，如失
眠、抑郁、焦虑证等，还可用于改善女性更年期综合征和男
性生殖系统疾病，在皮肤疾病方面也有一定应用。对于酸
枣仁汤作用机制的研究主要集中在其抗焦虑和镇静作用方
面，研究显示其作用机制与抑制中枢神经系统兴奋性，升高
脑组织内啡肽和ＧＡＢＡ受体含量有关［２］。酸枣仁汤发挥治
疗作用的物质基础为酸枣仁中的皂苷类和黄酮类成分。
２　失眠病因病机
失眠是由各种原因引起的入睡困难、频度过短、睡眠深
度浅、早醒及睡眠时间不足或质量差的综合征，以入睡困
难、睡后较易醒、醒后不能再睡、时睡时醒、彻夜不眠为主要
特点，并常伴有白天精神不振、反应迟钝、乏力体倦甚则心
烦懊恼等症状。随着生活节奏的加快，生活压力的加大及
人口老龄化进程的加快［３］，失眠的发病率逐渐升高。２０００
年，我国一项万人以上的调查显示，４５．６％人群存在不同程
度的失眠症状［４］，严重影响人们的工作、学习和生活［５］

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参考文献：
［１］　南京中医药大学．中药大辞典［Ｍ］．上海：上海科学技术出版
社，１９８５：２２２５－２２２６．
［２］　国家药典委员会．中华人民共和国药典［Ｍ］．北京：化学工业
出版社，２０１５．
［３］　钟红兰，苏潮品，林云斌，等．中药柚核（种子）研究进展［Ｊ］．
亚太传统医药，２０１４，１０（８）：３８－４０．
［４］　田庆国，丁霄霖．测定橘核中柠檬苦素中柠檬苦素类似物的
分光光度法［Ｊ］．分析测试学报，１９９９，１８（９）：４５－４７．
［５］　付志玲，房敏峰，王启林，等．烘法炮制苦杏仁工艺及影响因
素研究［Ｊ］．云南民族大学学报：自然科学版，２０１０，１９（２）：
１４０－１４２．
［６］　徐玉娟，施英，肖更生，等．橘核中柠檬苦素类物质测定方法
的研究［Ｊ］．现代食品科技，２００７（２）：８０－８１．
（责任编辑：尹晨茹）
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