全 文 ：北方园艺 2007(3):85～ 87 ·专题综述 ·
一种具有广阔开发前景的植物———青刺尖
马明霞 , 张 瑞菊 , 马海英 , 王 跃华
(云南大学生命科学学院,昆明 650091)
摘 要:蔷薇科植物青刺尖是一种具有广阔开发前景的资源植物。根据文献和野外考察资
料 ,从营养成分 、开发利用现状 、植物学特性和栽培技术要点等方面对其进行了综述 ,并对其进一
步研究和开发利用提出了建议。
关键词:青刺尖;营养成分;化学成分;栽培技术;开发利用
中图分类号:S 685 文献标识码:A 文章编号:1001-0009(2007)03-0085-03
青刺尖(Prinsepia utilis Royle)隶属蔷薇科李亚科
扁核木属 ,是一种落叶灌木 ,冬季开花 ,雌雄同株 ,主要
分布于云南 、贵州 、四川 、西藏。生于山坡 、荒地 、山谷或
路旁等处 ,海拔 1 800 ～ 3 100 m。巴基斯坦 、尼泊尔、不
丹和印度北部也有分布[ 8] 。现有野生林和人工栽培林。
近几年 ,人们对青刺尖进行了大量研究 ,发现它具有很
高的药用价值 、经济价值和生态价值。
1 营养成分和化学成分研究
第一作者简介:马明霞 ,女 , 1981 年生, 白族 ,在读硕士研究生, 主
要研究方向是资源植物开发。
通讯作者:王跃华。
收稿日期:2006-10-15
青刺尖的嫩茎 、叶 、根和果实均可入药 ,嫩茎可以食
用 ,同时种子还含大量油脂。因此人们对它的营养成分
和化学成分进行了大量研究。袁瑾等[ 9] 对青刺尖的果
实进行了营养成分测定。研究证实:青刺尖果实中所含
营养成分较为齐全 ,且含量较高。经过检测发现果实中
至少含有17种氨基酸 ,有7种是人体必需的氨基酸。这
些成分进一步证实了青刺尖的营养价值 ,为青刺尖保健
产品的开发提供了理论依据;青刺尖果实可以作为野生
食用果实 ,与其含有水分 、灰分 、粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋白
和总糖等营养成分有关。同时还检测出果实中含有丰
富的维生素C ,维生素B3 ,维生素B1 ,维生素 B2 和β-胡
萝卜素以及Na、Mg 、Fe、K 、Ca、Cu 、Zn 、Co 、P 和Mn等人
体所需的矿质元素。
环境外 ,还用于室内装饰 ,致力于创造清新质朴、品味高
雅的绿色室内空间。如在北京 、上海 、广州等地的一些
高级宾馆 、酒家 、餐厅 、茶馆内 ,已出现了竹子用于室内
装饰设计的成功范例。如用根根圆竹排列起来的墙面 ,
工整质朴;用竹枝 、竹节拼镶起来的图案 ,空灵秀美;用
竹丝篾片编织起来的粗细贴面 ,精致典雅;用竹材拼花
的地板 ,坚硬挺括。再加上竹制的屏风 、家具 、灯具和竹
雕、竹编的工艺品 ,使室内成了竹的艺术世界[ 10] 。
5 小结与展望
竹子独特的形态特点 ,根植于特有的中国文化 ,是
其在中国古代人居环境广泛运用的重要推动力。千百
年来 ,我国历代造园者创造了一个又一个精美 、雅致的
竹景观 ,为后人留下了宝贵的物质精神财富。时过境
迁 ,在物质条件和科技水平都已高度发展的今天 ,原有
的造园手法和造园理念都已经不能完全满足人们的需
求。人们在大尺度空间 、审美取向 、功能多样性等方面
对居住环境提出了新的要求 ,这就要求现今的园林工作
者在使用竹子造景过程中 ,继承传统造园精粹的基础上
融入现代元素和创作理念 ,在空间塑造 、表达方式 、生态
开发方面进一步拓展 ,才能创造出理想的 、高层次的人
居环境。
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詹琳[ 10]对青刺尖的果仁提取出来的油料进行了较
为系统的分析 ,结果显示青刺尖果仁含油在 40%以上 ,
其中不饱和脂肪酸达70%以上 ,含有肉豆蔻酸 、棕榈酸 、
棕榈烯酸 、硬脂酸 、油酸 、亚油酸 、α-亚麻酸和γ-亚麻
酸 ,因此是较好的天然营养食用调和油。同时 ,根据青
刺尖油的脂肪酸组成 ,她认为青刺尖油还可开发为功能
性营养油和化妆品油。古昆等人[ 4] 则应用 GC—MS方
法对青刺尖油中的脂肪酸成分进行了分析 ,得出其饱和
脂肪酸 、单价饱和脂肪酸及高价不饱和脂肪酸的含量大
体符合 3∶4∶3的关系(24∶40∶37),属于当今营养学
家所推荐的最适合人体食用的保健油品。她们的研究
肯定了青刺尖油的保健作用 ,为青刺尖油开发提供了进
一步的理论依据。
梅文泉等[ 6] 对青刺尖果仁和叶中的微量元素进行
了测定 ,由试验结果得出果仁 、叶中含有丰富的常量及
微量元素 Ca、S 、Mn 、Mg 、K 、P 、Zn 、Fe。而且青刺尖叶中
的常量及微量元素含量比果仁中的含量要高 ,而青刺尖
果仁中含有较高的粗脂肪。
此外国外学者 Rai V ·K 等[ 20] 对青刺尖叶片的化
学成分也进行了较为深入的研究 ,发现从青刺尖叶片中
提取出来的挥发性单萜能够抑制蚕豆的气孔开放 ,同时
根据来自青刺尖叶片的大量蒸馏物的气相色谱分析/频
谱分析显示青刺尖的叶片含有超过 21种化合物 ,其中
13种已经被确定。
2 开发利用现状
2.1 食用
青刺尖果实含有水分 、灰分 、粗纤维 、粗脂肪 、粗蛋
白和总糖等多种营养成分[ 9] ,可作为一种野生水果食
用。它的种子含油量达30%以上 ,是一种很好的油脂植
物。而且青刺尖种子中提取的油富含人体需要的多种
营养成分 ,是一种高级的天然食用油[ 4 , 10] 。
2.2 药用
青刺尖的药用始载于《滇南本草》 ,书中记载“青刺
尖味苦 ,性寒。主攻一切痛疽毒疮 ,有脓者出头 ,无脓者
立消 ,散结核。”;《云南天然药物图鉴》中记录了它的性
味:苦 、辛 、凉。它的嫩茎 、叶 、根和果实均可入药 ,具有攻
毒、活血 、祛瘀 、补虚 、贫血 、接骨消肿等功效。嫩茎和叶
主要是清热解毒 ,散瘀止痛。根有敛肺止咳 ,活血散瘀
的功效。而果实主要则体现在消积 ,明目祛翳方面[ 16] 。
此外董丽萍也提到青刺尖对肝炎、胃溃疡 、高血压和心
脏病有着辅助疗效;而且在民间 ,人们常用青刺尖油搽
抹或用其叶 、根煮服 ,具有清热消炎 、排毒解毒的作用;
用青刺尖油搽抹脚 ,对缓解脚气病有明显的疗效;用浸
过蜈蚣的青刺尖油(外用)治疗顽固性皮癣 、风湿关节炎
有很好的作用;冬季手脚干燥 、开裂 、生冻疮 ,用青刺尖
油涂抹能使皮肤润泽嫩滑 ,并能治疗冻疮[ 1] 。
2.3 保健功能
青刺尖油因含有多种营养成分和不饱和脂肪酸 ,可
以成为很好的天然护肤原料和保健药品。它能保护胃
粘膜 ,治疗皮肤干癣症 ,预防脂肪肝 ,保护肝脏以及杀癌
细胞等作用。张晓鹏、林晓明[ 11] 通过选取健康成年雄性
老鼠进行实验检测青刺尖油对高血脂大鼠血脂 、抗氧化
能力的作用 ,并采用体外比浊法测定不同剂量青刺尖油
对血小板聚集率的影响 ,发现青刺尖油具有一定调节血
脂 、抗氧化和体外抑制血小板聚集的作用 ,能预防脑血
拴和心肌梗塞等疾病;并促进神经系统的发育 ,提高记
忆力和视网膜反射能力 ,预防老年疾病和癌症 、抗过敏
症等作用。
2.4 生态效益
青刺尖由于萌蘖能力较强 ,耐修剪 ,是做绿篱的很
好材料 ,另外它有倒刺 ,可防人穿行 ,既可与乔木 、草花
配置 ,也可在乔木造林中作为下木 ,形成混交林 ,是一种
非常理想的退耕还林的优良树种[ 12] 。
2.5 其它用途
朱正良等[ 18] 则分别提取了青刺尖 、迷迭香(Rosma-
rinus of f icinalis)、金银花(Lonicera japonica)和金钱草
(Mahonia aqui folium)中的抑菌成分 ,进行了青刺尖抑
菌对比试验。结果表明青刺尖提取液有更强的抑菌效
力 ,抑菌浓度较低 ,热稳定性更好。但其抑菌pH 范围不
够广。此后朱正良等人[ 19] 又对青刺尖的乙醇提取物对
桃子的保鲜效果进行了试验 ,发现用青刺果乙醇提取液
涂布保鲜桃子效果良好 ,在室温下 ,桃子能保持较好的
新鲜度 ,生理变化推迟 ,营养成分损失较少可用于做保
鲜剂。同时青刺尖油还具有使皮肤再生修复和保湿作
用 ,对头发保养也有极好的调理作用[ 1] 。
3 栽培技术研究
青刺尖栽培技术研究以种子繁殖为主。董丽萍[ 1]
对青刺尖的栽培技术进行了初步的探索。鉴于扦插育
苗对野生资源的破坏较大 ,育苗选择种子容器苗繁育的
方式 ,造林方法则是用直播造林和营养袋苗造林的方
法。结果显示容器苗在适宜的立地条件下进行人工造
林能获得成功;而直播造林 ,鼠害的危害颇为严重 ,且效
果不如容器苗造林。范志远等[ 3] 则更是从采种育苗 、造
林技术 、促进实生幼林早实早丰技术等方面 ,记述了青
刺果的人工栽培技术 ,为建立青刺果人工原料地提供了
技术支持。
4 植物学特性研究
青刺尖目前已经作为一种很好的野生植物资源并
被人们所重视 ,而它的植物学特性自然也是受人们关
注的。
最早 ,Sterling C[ 22] 以扁核木属的 4种植物为材料
进行了心皮解剖学研究。其中青刺尖的 2个胚珠是相
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互独立的。珠柄生在背部 ,且比胚珠所在位置低 ,腹面
珠孔正对着大的珠孔塞 ,花柱是横向插入的。此后 ,
Sharma MK ,和 Narayana HS[ 21] 对青刺尖进行了胚胎学
方面的研究。结果显示 ,其胚珠为倒生胚珠 ,胚囊类型
属于蓼型。同时 ,它还有异于其他蔷薇科植物的一些特
化现象出现。它的小孢子在细胞质分裂时 ,产生交叉的
四分体。同时由于内珠被比外珠被短而形成一个围绕
在珠心顶端的珠托;卵器是由两个带有末端丝状器的呈
梨形或是三角的助细胞和一个囊状的卵细胞组成。
Baranov ,A.I.[ 19] 对扁核木属的分类学地位进行了
研究 ,对青刺尖的形态特征 、生态习性和分布进行了初
步的描述。梁存柱等人[ 5] 从形态学方面观察发现青刺
尖的花多数呈总状花序;雄蕊多数 ,成数轮排列 ,特别是
其果核光滑无雕纹。此后 ,范志远等人[ 3]对青刺尖的形
态特征进行了更为深入的调查 ,详尽地描述了青刺尖的
干和枝 、树冠 、叶 、花 、果的特征。青刺尖为落叶灌木 ,高
1～ 2 m ,枝具棱 ,灰绿色 ,常有白色粉霜;小枝生黄褐色
柔毛 ,有枝刺 ,刺长为8 ～ 20 mm 。叶片矩圆状卵叶 、矩圆
形或长椭圆形 ,长 3 ～ 6 cm ,宽 2 ～ 3 cm;先端渐尖或短
尖 ,基部钝 ,宽楔形或近圆形 ,边缘有细锯齿或全缘 ,两
面均光滑无毛;叶草质 、亚草质或厚纸质 ,叶柄长1 cm ,
无毛;托叶细小 ,宿存或早落。总状花序 ,腋生 ,有花 3～
8朵;萼筒杯状 ,无毛 ,顶端 5裂(花萼 5片),裂片三角状
卵形 ,全缘或有浅齿 ,宿萼 ,花后反折;花瓣5枚 ,白色 ,阔
倒卵形或矩圆状倒卵形。雄蕊多数 ,多列 ,雌蕊一心皮
(极少数二心皮),子房一室或二室 ,子房上位(下位花)。
核果 ,椭圆形 ,初绿色 ,成熟后为暗紫红色 ,有粉霜 ,基部
有花后膨大的萼片。主根不明显 ,侧须根发达[ 7 ,8 , 13] 。
近几年 ,孢粉学的研究逐渐成为研究者对植物学特
性研究的一个重要依据。周丽华等[ 14 ,15] 连续两年对青
刺尖的花粉结构进行了较为详尽的研究。研究结果显
示青刺尖的花粉结构在花粉粒刚脱离四分体时的形状
和成熟花粉明显不同 ,成熟花粉极面观为三裂圆形 ,赤
道面观为圆形 ,外壁纹饰为平行纹 ,且纹理较长 ,走向与
极轴平行;而幼嫩花粉粒极面观为深三裂圆形(蝶形),
赤道面观亦可见花粉在两条沟之间下陷而沟部外突 ,明
显为具角萌发孔花粉。
5 结语
综上所述 ,青刺尖作为一种具有广阔开发前景的野
生资源植物 ,由于具有丰富的营养价值 ,极大的药用价
值和油料开发价值 ,故对青刺尖的开发利用我们应制定
正确的开发方案。全方位的利用其各方面的价值 ,以提
高综合利用率。同时 ,它具有耐贫瘠 、萌蘖能力较强等
特点 ,使它成为一种理想的荒地绿化植物。虽然有关青
刺尖的研究已经取得了一定的成果。但是 ,到目前为
止 ,我们对青刺尖的研究主要还是集中在营养成分的分
析方面 ,而忽略了青刺尖作为药用植物的药用成分分
析 ,接下来我们应该加强对青刺尖根 、叶 、嫩茎的药用成
分的分析 ,更深入的了解它的药用价值 ,以及认识它的
嫩尖中是否含有害成分;若有 ,那么还需检测有害成分
的含量是否影响嫩尖作为一种野生蔬菜的食用 ,我们将
会为更好的开发利用青刺尖做进一步的努力。
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