全 文 ：57※基础研究 食品科学 2010, Vol. 31, No. 23
角石蕊中松萝酸的提取及生物活性研究
热衣木·马木提，阿地里江·阿不都拉，阿不都拉·阿巴斯*
(新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830046)
摘 要：以采自新疆天山后峡地区角石蕊为实验材料，从角石蕊中提取松萝酸，并对其抗氧化活性和抑菌活性进
行测定，以松萝酸标准品和 VC 为参照物。结果表明：样品具有较强的还原力和清除羟自由基、超氧阴离子自由
基的能力；松萝酸对细菌的生长均有明显的抑制作用，其中对变形杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用
次之，对金黄色葡萄球菌的抑制作用较弱，对枯草芽孢杆菌的抑制作用最弱。
关键词：角石蕊；松萝酸；抗氧化；抑菌
Extraction and Bioactivity of Usnic Acid from Cladonia cornuta (L.) Hoffm.
Reyim MAMUT，Adilijiang ABDULLA，Abdulla ABBAS*
(College of Life Science and Technology, Xinjiang University, Urumqi 830046, China)
Abstract：Cladonia cornuta (L.) Hoffm harvested from Xinjiang’s Tianshan No.1 glacier was used as the experimental
material to extract usnic acid and determine its antioxidant activity and antibacterial activity. Results indicated that the usnic acid
extracted from Cladonia cornuta (L.) had higher reducing power and antioxidant capacity. Meanwhile, usnic acid exhibited a significant
inhibition on the growth of bacteria such as Proteusbacillus vulgaris, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis.
Key words：Cladonia cornuta (L.)；usnic acid；antioxidant；antibacterial
中图分类号：Q946.5 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)23-0057-04
收稿日期：2010-09-01
基金项目：国家自然科学基金项目(30960003；30750012)；新疆大学校院联合资助项目(XY080122)
作者简介：热衣木·马木提(1978—)，男，讲师，博士研究生，研究方向为地衣资源。E-mail: reyim_mamut@xju.edu.cn
*通信作者：阿不都拉·阿巴斯(1951—)，男，教授，博士，研究方向为地衣资源。E-mail：abdul la@xju.edu.cn
地衣是一类多年生独特的生物类群，地衣类早已被
人类用于医药方面。地衣主要成分松萝酸已经成为研究
最广泛的地衣物质之一。松萝酸在树发属、石蕊属、
茶渍衣属、松萝属、树花属及扁枝衣地衣属中较为丰
富。角石蕊是地衣植物石蕊属的一种类型，松萝酸也
是其主要成分之一。对于松萝酸的抗菌功能、化学性
质及其在医药、环境监控等各个领域的应用研究，可
见于各种外文文献的报道[ 1 -2 ]。美国、日本及德国的应
用研究较多；而中国、智利、南斯拉夫、印度尼西
亚等国仍然在致力于松萝酸的提取、抗菌、抗病毒等
基础方面的研究[3-5]。本研究从角石蕊中提取松萝酸并对
松萝酸的抗氧化活性和抑菌活性进行测定，旨在为松萝
酸的进一步开发利用提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料、试剂与仪器
角石蕊于2009年10月采自新疆天山后峡地区英雄桥
附近海拔 1800～2200m之间的阴坡。
丙酮、苯、乙醇、0.2mol/L pH6.8磷酸缓冲液、
铁氰化钾溶液(质量浓度为 0.01g/mL)、三氯乙酸溶液(质
量浓度为0.1g/mL)、三氯化铁溶液(质量浓度为0.001g/mL、
9mmol/L FeSO 4溶液、9mmol/L水杨酸 -乙醇溶液、
8.8mmol/L H2O2溶液、50mmol/LTris-HCl缓冲液(pH8.2)、
3mmol/L邻苯三酚溶液、松萝酸对照品、VC、蛋白胨、
氯化钠、酵母浸粉、琼脂等均为分析纯。
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1.2 方法
1.2.1 角石蕊中松萝酸的提取及抗氧化性能测定
1.2.1.1 角石蕊中松萝酸的提取
. . ..
2010, Vol. 31, No. 23 食品科学 ※基础研究58
称取剪碎的角石蕊地衣 10g置于 500mL烧瓶中用丙
酮 200mL回流提取 3次，每次 3h，合并提取液，浓缩
至原体积的 1 /6～1 /8，自然冷却，析出结晶，即得松
萝酸粗品。向粗品中加入 60倍量苯 -乙醇(体积比为 1:1)
混合溶剂，回流 2h，趁热过滤，将滤液浓缩至原体积
的 1 / 5，冷却析出结晶，用丙酮重结晶一次，所得淡
黄色针晶即为松萝酸纯品[6 ]。
1.2.1.2 松萝酸标准溶液的制备
称取40mg松萝酸标准品，用丙酮稀释定容至100mL，
然后取 20mL用丙酮定容至 150mL，配成质量浓度为
0.0533mg/mL松萝酸标准溶液。
1.2.1.3 样品溶液的制备
取 1.2.1.1节法提取的松萝酸纯品用丙酮稀释定容至
100mL，然后取 1.17mL用丙酮定容至 150mL，配成质量
浓度为 0.0533mg/mL样品溶液。
1.2.1.4 VC溶液的制备
准确称取0.1g VC用20mL水稀释，然后取1.60mL定
容于 150mL，配成质量浓度为 0.0533mg/mL VC溶液。
1.2.1.5 还原力的测定[7]
分别准确吸取 2.0mL不同质量浓度的样品液、VC溶
液、松萝酸标准溶液，加入 0.2mol/L pH6.8磷酸缓冲液
2.0mL，铁氰化钾溶液 2.0mL，50℃水浴 20min后急速冷
却，加入三氯乙酸溶液 2.0mL、加蒸馏水 4.0mL、三氯
化铁溶液 1.0mL，混合后 10min以蒸馏水作参比于700nm
波长处测定吸光度，吸光度越大则还原力越强。
1.2.1.6 羟自由基清除率的测定[8]
反应体系为：9mmol/L FeSO4 1.0mL，9mmol/L水
杨酸 -乙醇溶液 1.0mL，不同质量浓度的样品液(或VC溶
液，松萝酸标准溶液)2.0mL，最后加8.8mmol/L H2O2 1.0mL
启动反应，37℃反应 0.5h，以蒸馏水为参比，在 510nm
波长处测定各溶液的吸光度，考虑到本身的吸光度，以
1.0mL 9mmol/L FeSO4、1.0mL、9mmol/L水杨酸 -乙醇溶
液、不同质量浓度的样品液(或 V C 溶液，松萝酸标准
溶液)2.0mL加蒸馏 1.0mL混合液，作为样品液的本底吸
收。其清除率按公式( 1 )计算。

AX－Ax0
·OH清除率 /%=(1－——————)× 100 (1)

A0
式中：A 0 为空白对照溶液吸光度；A X为样品反应
液吸光度；A x0为不加 H 2O 2样品反应液的本底吸光度。
1.2.1.7 超氧阴离子自由基清除率的测定[9]
采用邻苯三酚自氧化法。取4.5mL、pH8.2、50mmol/L
Tris-HCI缓冲液，4.2mL蒸馏水，混合后在 25℃水浴保
温 20min后急速冷却，立即加入 25℃预热过的 3mmol/L
邻苯三酚 0.3mL，总体积 9.0mL，作为空白对照。在加
入邻苯三酚前先加入2.0mL不同质量浓度的样品液(VC溶
液或松萝酸标准溶液)，蒸馏水相应减为 2.2mL，作为
样品反应液。测定反应启动后 10min时的 A325nm值，清
除率按公式(2)计算。
　A空－A样
O2·清除率 /%=——————× 100 (2)
　A空
式中：A空为空白管吸光度；A样为样品反应液吸光度。
1.2.2 角石蕊中松萝酸抑菌活性的测定
1.2.2.1 松萝酸抑菌活性的测定[10-14]
抑菌活性测定采用滤纸片法。将 102型滤纸制成直
径为 6mm的圆纸片，放入干燥的小烧杯中，121℃高压
蒸汽灭菌 30min后备用，用无菌吸管吸取已制备好的菌
悬液 0.1mL，加入已制好的平面培养基中涂布均匀，然
后将经过灭菌并饱和吸入质量浓度为 6.824mg/mL松萝酸
丙酮溶液的滤纸放入含菌平皿上，对照用滤纸饱和吸入
蒸馏水，放置于接种菌种的平皿中。实验设 3 次重复，
在恒温培养箱(37℃)中培养 24h。然后用游标卡尺测定培
养 24h的抑菌圈直径大小，以此判断松萝酸的抑菌力。
1.2.2.2 松萝酸最低抑菌质量浓度(MIC)测定
最低抑制浓度的测定采用滤纸片法，用丙酮作溶
剂，分别配制成质量浓度为 6 .8 24、5 .4 59、4 .0 94、
2.729、1.365、0.682、0.341mg/mL的松萝酸溶液。以
没有抑菌圈的松萝酸质量浓度为最小抑菌质量浓度。供
试菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、变
形杆菌。
2 结果与分析
2.1 还原力的测定结果
由图 1可知，三者都随质量浓度的增大还原力逐渐
增大，其增加的趋势是：V C ＞松萝酸标准品＞样品。
总体来看，样品具有一定的还原力，但松萝酸标准品
的还原力要强于样品。三者的还原力强弱顺序为 VC＞
松萝酸标准品＞样品。
图 1 不同抗氧化剂的还原力
Fig.1 Reducing power of different antioxidants
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0.0
样品
VC
标准品
A
70
0n
m
质量浓度 /(mg/mL)
0.005 0.010 0.015 0.020 0.026
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2.2 羟自由基清除率的测定结果
由图 2可知，三者对清除·OH 均有较好的量效关
系。VC对·OH的清除率随着质量浓度的增加而增强，
标准品对·OH的清除率在 0.005～0.015mg/mL范围内强
于样品，而质量浓度 0 . 0 1 5m g / m L 时标准品和样品
对·OH的清除率很接近，质量浓度大于 0.015mg/mL样
品对·O H 的清除率强于标准品。
2.3 超氧阴离子自由基清除率的测定结果
注：— .无抑菌效果。
抑菌圈直径 /mm
供试菌种
松萝酸 对照品(蒸馏水)
变形杆菌 14 —
大肠杆菌 13 —
金黄色葡萄球 12 —
枯草芽孢杆菌 11 —
表 1 松萝酸对供试菌种的抑制效果
Table 1 Bacteriostasic activity of usnic acid (inhibitory zone diameter:
mm)
直径达到了 12mm。对枯草芽孢杆菌的抑制作用最弱，
24h的抑菌圈直径达到了 11mm，表明松萝酸对供试细菌
的抑制作用较强。对照蒸馏水则对上述供试菌均无明显
抑制作用。
质量浓 变形 大肠 金黄色葡萄 枯草芽孢
度 /(g/100mL) 杆菌 杆菌 球菌 杆菌
100 － － － －
80 － － － －
60 － － － －
40 － － － +
20 － － + ++
10 － + + ++
5 + + ++ ++
表 2 不同质量浓度松萝酸对各供试菌的最低抑菌质量浓度 (MIC)
Table 2 Minimum inhibitory concentrations of usnic acid for different
bacteria
注：－.无菌生长；+ .菌少量生长；+ + .菌大量生长。
由表 2可知，角石蕊松萝酸提取液对变形杆菌的最
低抑菌质量浓度为 10g/100mL，对大肠杆菌的最低抑菌
质量浓度为 20g/100mL，对金黄色葡萄球菌的最低抑菌
质量浓度为 40g/100mL，对枯草芽孢杆菌最低抑菌质量
浓度为 60g/100mL。角石蕊松萝酸提取液对变形杆菌的
MIC为最小。因此以上结果表明松萝酸对变形杆菌抑制
力最强，对大肠杆菌的抑制力次之，对金黄色葡萄球
菌的抑制力其次，而对枯草芽孢杆菌的抑制力最弱。
3 结 论
从角石蕊中提取的松萝酸具有较强的还原力，但松
萝酸标准品的还原力强于样品。样品清除·OH 的 IC 50
为 0.023mg/mL，清除O2·的 IC50为 0.156mg/mL，松萝
酸清除·O H 的能力强于 O 2·。抑菌实验结果表明松
萝酸对变形杆菌抑制力最强，对大肠杆菌的抑制力次
之，对金黄色葡萄球菌的抑制力其次，而对枯草芽孢
杆菌的抑制力最弱。松萝酸是从地衣中提取的天然防腐
剂，具有用量少，安全性高等优点。
由图 3 可知，三者对 O 2·的清除作用都随质量浓
度的增大而增强，质量浓度在0.005～0.015mg/mL范围内
三者对 O 2·的清除率都呈增强趋势，标准品对 O 2·的
清除率强于样品。质量浓度 0.015mg/mL时三者对O2·
的清除率都很接近，并标准品对 O 2·的清除率强于样
品。质量浓度大于 0.015mg/mL时样品对O2·的清除率
增强，并强于 V C 和标准品。这表明，样品对 O 2·有
较强的清除能力。
2.4 松萝酸抑菌活性的测定结果
由表 1可知，质量浓度为 6.824mg/mL的松萝酸 -丙
酮溶液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、
变形杆菌均有不同程度的抑制作用，其中对变形杆菌抑
制作用最强，24h的抑菌圈直径达到了 14mm；其次为
对大肠杆菌的抑制作用，2 4 h 的抑菌圈直径达到了
13mm；对金黄色葡萄球菌的抑制作用，24h的抑菌圈
2.5 松萝酸最低抑菌质量浓度(MIC)
图 2 不同抗氧化剂清除·OH 活性的量效关系
Fig.2 Scavenging activities of different antioxidants on hydroxyl free
radicals
样品
VC
标准品
质量浓度 /(mg/mL)
0.005 0.010 0.015 0.020 0.026
60
50
40
30
20
10
0
清
除
率
/%
图 3 不同抗氧化剂清除 O 2·活性的量效关系
Fig.3 Scavenging activities of different antioxidants on superoxide
anion free radicals
样品
VC
标准品
质量浓度 /(mg/mL)
0.005 0.010 0.015 0.020 0.026
30
25
20
15
10
5
0
清
除
率
/%
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参 考 文 献 ：
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