---

作 者 ：陈芬;赵晓燕;邢增涛;雷萍;倪苗娟;Organ-单位: 上海海洋大学;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所;

期 刊 ：食用菌学报 2015年 01期 页码：26-29+87

关键词：姬松茸；营养成分；镉含量；生物学效率；

摘 要 ：比较了4个姬松茸(Agaricus blazei)品种在子实体形态、生物学效率、营养物质含量和镉含量等方面的差异,姬-3号和姬-4号子实体中不含半胱氨酸和甲硫氨酸,且镉含量相对较低;姬-3号子实体商品性状好,生物学效率高,营养指标如钙、镁、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量也相对较高;姬-4号品种中Fe和多糖的含量相对较高,对镉的富集能力最弱。综合比较结果,可以选姬-3号品种作为规模化栽培的姬松茸菌种。

---