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作 者 ：蒋忠平Organ-单位: 浙江工业大学

期 刊 ：浙江工业大学 2009年 02期 页码：54

关键词：猴头菌；寡糖；分级醇沉；提取分离；ESI-MS；GC-MS；

摘 要 ：猴头菌(Hericium erinaceus)隶属于担子菌门、猴头菌科,是我国著名的药食两用菌。它富含多种有益菌多糖和人体必需氨基酸以及微量元素,具有利五脏、助消化、滋补和抗癌功效,主要用于治疗消化不良、胃溃疡、胃癌、十二指肠癌、贲门癌等消化系统的疾病和肿瘤。有关猴头菌活性物质的研究报道有很多,但多数为猴头菌多糖的研究,有关猴头菌寡糖,特别是猴头菌子实体寡糖的研究是少之又少。 寡糖(Oligosaccharides),是指由2-10个单糖聚合而成的化合物,它具有改善脂质、降血糖、抗氧化、改善肠道环境等多种生物活性,被广泛应用在食品,饲料,药品及化妆品行业中。目前寡糖的生产...

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