全 文 ：食用菌学报 19 9 8. 5(i ): 25~3 1
A e t aE d u l is F’ u g ni
猴头菌木屑代料各成分含量与产量 、
生产周期的回归关系及最佳配比研究
贾显禄 俞孕珍 刘志恒 傅淑云
(沈阳农业大学 .沈阳 1 10 1 6) 1
摘 要 本文应用混料回归设计方法 , 建立 了木屑代料栽培猴头菌产量 (干重生物学效率) 和
生产周期 ( d) 与代料中木屑 、 麦鼓 、 蔗糖及石膏实际含量 ( % ) 的 回归方程 , 并绘制出蔗糖含敏为
O
、
l %
、
2 %
、
3 %
, 石膏含量为O 、 l 肠的不同组合情况下产量和生产周期随木屑及麦戮含量变化的回
归曲线 . 实际与预测结果表明 . 木屑代料中木屑和麦熬较适合的配比范围为木屑7 肠一 89 师 、 麦数
n 师一 23叫 。 以木屑83 % 、 麦数17 %或木屑83 % 、 麦数 16 % 、 蔗糖 (最好用淀粉或葡萄糖代替)l % 为最
合理配方。 常规使用的木屑78 % 、 麦狱20 郊 、 蔗糖 1吓及石膏1 %的配方较合理 .
关健词 猴头菌 ; 木屑代料 ; 回归分析 ; 最佳配比
木屑代料是多数木腐食用菌人工栽培较常用的代料 , 猴头菌人工代料栽培使用较普遍 的
是木屑代料 ` ’ 〕。 由于人工栽培猴头菌起步较晚 , 使用的木屑代料基本上是参照其它木腐食用菌
使用的配方 , 即阔叶树锯木屑 78 % 、 麦鼓 2 0 % 、 蔗糖 1% 、 石膏 1叫 , 此配方基本上能满足猴头菌
生长发育的需要 . 但由于各种食用菌的生活习性和营养需求不尽相同 , 这一配方栽培猴头菌是
否最为合理 , 未见报道 。 笔者用近年国外应用较多的混料回归设计方法 , 对木屑代料栽培猴头
菌各成分含量与产量及生产周期的回归关系进行了研究 , 建立 了各成分含量与产最及生产周
期的回归方程 , 利用此方程对木屑代料最佳成分配比和常用配方的合理性进行 了推断和评价 。
1 材料与方法
1
.
1 材料
1
.
1
.
1 供试菌株 选用综合性状较好且适于木屑代料栽培的猴头 5 . 28 菌株 ` ’ 〕 。
1
.
1
.
2 母种培养基 P D A 木屑汁培养基 , 即每升 P D A培养基加人40 9阔叶树锯木屑 。
1
.
1
.
3 代料组分 阔叶树锯木屑 、 麦熬 、 蔗糖 、 石膏 。
1
.
2 方法
1
.
2
.
1 菌种制备 以 1 . 卜 2母种培养基斜面扩繁母种 , 接种后 置于26 ℃ 一下培养 Zw k , 然后贮存
于 4 ℃冰箱备用 。 用常用配 比的木屑代料 , 即阔叶树锯木屑78 % 、 麦鼓 20 % 、 蔗糖 1 叫 、 石膏 ] 邻 。
以罐头瓶制备原种及栽培种 , 26 ℃下发菌 ,菌丝长满瓶后使用 .
1
.
2
.
2 混料回归设计及栽培 将通常使用的代料锯木屑 、 麦鼓 、 蔗糖 及石膏 4种成分按混料
收稿 日期 : 19 96 一 10 一09 初稿 ; 1 9 97 一03 一 12 修改稿。
DOI : 10. 16488 /j . cnki . 1005 -9873. 1998. 01. 005
26食 用 菌 学 报 5卷
回归 (4 . 3)单形重心设计 (S imp le xba rye en te rde s ig n)编码值 (见表 i), 以最低 、 最高含量 (编码
值分别为0 、 z )分别为 7 5肠 、 9 5 % , 5 % 、 2 5 % , 0 、 2 0 % 和 0 、 2 0 沁配成 14种各成分含量不同 (表 l )的
代料 . 以含量 为7 8 % 、 2 0 % 、 1% 、 1 % 的常用木屑代料为对照 。 罐头瓶常规栽培川 , 梅种代料 9
瓶 (0 . s k g干料 ) 。 子实体菌刺长 o . sc m时采 收 , 用烘箱在 80 ℃下烘至恒重后测产 。 记录采收最后
一潮子实体的时间 。
表1 混料回归供, 3) 单形重心设计各成分编码值及含最
T a b l e 1 C o m p o n e n t e o d e s a n d e o n t e n t o f 吕 im p l e x b a r y e e n t e r d e s i g n
fo r s u b s t
r a t u m r e g r e s s i o n ( 4
,
3)
试验号 N o . o f t e 日t
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Z
, *
X
:
Z
:
X
:
Z
:
X
:
Z
-
X
;
Y
* *
叭姚乳hyl’肠.sYz场与0.02.10
010
12/3/
0102/0
.
9 5
0
.
7 5
0
.
7 5
0
.
7 5
0
.
8 5
0
.
85
0
.
8 5
0
.
7 5
0
.
7 5
0
.
7 5
0
.
8 17
0
.
8 1 7
0
.
8 1 7
0
.
7 5
0 Y
l
1 / 2
0
1 / 2
1 / 2
10
1 1
1 2
l 3
1 4
0
.
0 5
0
.
2 5
0
.
0 5
0
.
0 5
0
.
1 5
0
.
0 5
0
.
0 5
0 15
0
,
1 5
0
.
0 5
0
.
1 1 7
0 1 17
0
.
0 5
0
.
1 17
1 / 2
1 / 3
0
0
.
2
0
0
0
.
1
0
0
.
1
0
0
.
1
0
.
0 6 7
1 / 3 0
.
0 6 7
1 / 3 0
.
0 6 7
0 0 6 7
0
.
0 6 7
0
.
0 6 7
03/o/
,且. 1心
012/030
. 2 1一 z ;和X :一 X `分别表示木屑 、 麦数 、 蔗糖 、 石 青的编码值和实际含童 :
2 1一 Z 一 a n d X一 X 一 i n d i e a t e t h e e o d e s an d e o n t e n t o f s a w d u s t , w h e a t b r a n , s u e r o s e , g yP s u m
r e s p e e t i v e l y
;
. * Y表示产量或生产周期 。 Y i n d i e a t e s t h e y i e l d o r t h e e u l t i v a t io n p e r i o d ·
1
.
2
.
3 数据分析及回 归曲 线绘制 每种代料干重生物学效率资料经百分数反正弦转换后 ,
用改进的B l fx l B as ic 程序 〔` ’进行方差分析 , 生产周期资料用改进的 B l xf s B as ic 程序 “ 〕进行方
差分析 。 回归曲线经 自编 B as ic 程度计算后 , 用 H a vr ar d G ar p ih cs 绘图软件绘制 。
2 结果
2
.
1 各代料栽培猴头菌效果 各种配方代料栽培猴头菌效果差异极显著 (表 2) 。 其中 , 各代料
间发菌速度差异不大 , 最快的 与最慢的相差 4 . 5d ; 现蕾速度差异较大 , 最快的与最慢的相差 8 . 5
d
。 各代料菌丝密度差异很大 , 最差的代料仅长出很稀疏的菌丝 , 如第 6 、 1 3 、 7 、 1 、 4号代料 , 而好
的代料菌丝很浓密 . 如第 9 、 2 、 8号代料和 C K 等 . 第 5 、 n 号代料的干重生物学效率极撇著高于第
4
、
1
、
7
、
3号代料 . 显著高于第 1 3 、 8号代料 ; 第 14 号代料极显著高于第 4号代料 , 显著高 J二第 1 、 7 、 3
号代料 ; 第 9 、 2 、 12 、 1 5 (C K ) 、 6号代料 显著高于第 4 一号代料 , 彼此间及与其它代料间差异不显著 .
可见 , 依次以第 5 、 1 1 、 14 、 9 、 2 、 12 、 15 、 6 、 10号代料产量较高 , 其余代料产量较低 , 最高 与最低相
差4 . 8 5 % 。 以 第5号代料生产周期最短 ,极显著短于第 10 、 13 号代料 , 显著短 于第3 、 6 、 4 、 1 、 7号代
1期 贾显禄等 :猴头菌木屑代料各成分含量与产量 、 生产周期的 回归关系及最佳配比研究 2 7
料 ;第 15、 1 4、 ] 1号代料极显著短于第 1 0号代料 , 其中第 15 、 14 号代料显著短于第 1 3 、 3 、 6号代料 ,
第 15 号代料还显著短于 4号代料 ; 第 12 、 9 、 8 、 2号代料显著短于第 10 号代料 。 从生产周期看 , 以第
5
、
1 5
、
14
、
1 1
、
1 2
、
9
、
8
、
2号代料较好 , 其余代料较差 。
表 2 木属代料各配方栽培猴头菌效果
,
T a bl e 2 E f fe e t o f d i f 七r e n t s u b s t r a t u m o n t h e e u l t i v a t i o n o f H 亡护i e i “ 琳 e r i n a e e u s
代料 代料成分含量( % )
序号 C o钾p o n e n t e o n t e n t ( 肠)
N o
.
o f 锯木屑 麦狱 蔗糖 石膏
s u b
一
S a w
·
W h
e a t Su e r“ e G y训 u功
s t r a t u m d u s t b r a n
发菌 菌丝 现蕾
速度 , 密度 速度甲 .
M y
e e li a l M y e e l ia l P r im o dr i u m
gr o w t h d e n s i ty fo彻 a t io n
r a t e
. r a t e * 卞
平均生物学效率(对, 干重)
M e a n b i o
,
e击e i e n cy
(%
.
d r y w t )
生产周期 (d)
C
u lt iv a t io n
p er io d (d )
实际值
T e s t
v a l u e
理论值
Th e o ry
V a ] u e
实际值
T e 日t
V a l u e
理论值
Th e o r y
v a l u e
5
1 l
14
9
2
12
15 (C K )
6
10
8
13
3
7
8 5
8 1
.
7 11
.
7
1 1
.
7 6
.
7
1 0
20 .5 0
16
`
2 5
17
.
0 0
1 7
一
7 5
1 9
.
6 3
1 7
.
8 8
1 7
.
8 8
1 7
一
1 3
1 .7 0
18
.
6 3
1 6 0
1 7
.
6 3
18
.
6 3
18
.
6 3
1 .6 0
+ 十 +
十 十 +
十 十 十
十十 十 十
十 十 + +
曰Oó,12
5
ó勺7钾I行.
8 1
.
7
7 8
十 十 十
1 0
1 0
十 十 十 +
+
+ 十 +
十 十 十 十
2 6
.
7 1
2 8
.
7 5
2 7
.
5 0
2 8
.
8 8
2 7
.
2 9
2 7
.
8 8
2 6
.
3 8
2 9
.
00
3 2
.
1 3
3 0
.
7 5
2 9 50
2 9 8 6
3 4
.
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.苍5
3 3
.
5 0
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.
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*
1 0 6 3 8 5
.
50
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.
5 1
9
.
8 7 a A 10
.
8 1 9 3
.
1 7 a e A B 9 3
.
57
9
.
3 3 a bA B 10
.
25 88
.
2 9 a b A 13 8 8
.
5 7
8
.
54 a bC A B C 8
.
5 5 96 4 3 a
e A B C 9 6
.
4 4
8
.
4 0 a b e A B C 8
.
4 3 9 7
.
4 0 a e A I弓C 9 7 . 4 1
8
.
3 1 a b e A B C 8
.
3 8 95
.
5 7 a e A I3C 9 6
.
0 2
8
.
2 4 a b e A B C 9
.
8 0 8 7
.
0()
a d A l1 8 9
.
80
8
.
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e A B C 9
.
5 0 1 1 0
.
4 3 e e A I飞C 1 1 0 . 4 4
8
.
l l a bC d A B C 9
.
3 7 12 1
.
13 e C 12 1
.
14
6
.
9 8 k d A B C 8
.
2 6 9 7
.
0 0 a 亡A 呀玉C 9 7 . 0 1
6
.
8 7 b e d A B C 7
.
7 6 1 1 3
.
4 0 e c l亏C 11 3 . 9 9
6
.
17 e d B C 8
.
7 0 1 1 2
.
0 0 e e A B C 1 1 2
.
0 1
6
.
0 9 e d B C 6
.
10 106
.
4 3 b e d e A B C 10 6
.
4 4
6
.
0 2 e d B C 6
.
0 6 1 0 7
.
3 3 b e d e A B C 10 7
.
3 4
5
.
7 4 d C 5
.
7 3 1 0 7
.
7 5 b e e A I飞C 10 7 . 7 5
0.67,
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+
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十
:
10幼20
56场56.7八巴污`叮`d阳ō匕Où
Rà l|
4 7 5 5 0 20
* 菌丝满瓶天数 ; D a y s fr o m 讯 o e u l a t i o n t o w h o l e s u b s t r a t u m b e i n g o e e u p i e d b y m y e o li a ;
* *始现蕾天数 ; D a y s fr o m i n o e u一a t i o n t o p r im o r d i u m i n i t i a t i o n ;
申 * * 小 、 大写字母分别表示 P二 0 . 05 及 P 二 0 . 01 水平上的羞异显著性 , 标不同字母的数值间差异显著 。
Sm a l l a n d e 即i t a l l e t t e r s in d i e a t e t h e s i g n 沮 e an e e o f d i f e r e n e e a t P “ 0 . 05 a n d P = 0 . 0 1
l e v e l r e s p e e t i v e ly
,
t h e r e a r e s ign if
e a n t d i f] 笼r o n e e s b e wt e e n nu m e r a l s w i t h d l fl 池r e n t l e t t o r s
.
综合产量 、 生产周期及其它各性状看 , 以第 5 、 1 1 、 14 、 9 、 2 、 12 、 15 号代料较好 。 这廿悦代料麦鼓
含量较高 ( 1 1 . 7 %以上 ) ,而蔗糖含量不高 。 从试验及分析结果可以看出 , 石膏对产量和生产周期
的影响不大 , 其作用可被较高含量的麦鼓代替 , 蔗糖的作用比石膏明显 . 其含量与菌性密度呈
正相关 , 但含量过高 , 虽菌丝生长旺盛 , 对生殖生长不利 , 产量反而较低 (如第 8号代料 ) 。 如果适
当增加麦鼓用量 , 可以 不加糖 。 麦数对菌丝生长和产量的影响最大 . 其在代料中的含境不应低
于 1 % 。 常规配方代料 (第 15 号 )栽培猴头菌效果与其它多数代料无差异 ,从各种性状看 其效果
很好 , 较适合栽培猴头菌 。
2
.
2 各代料栽培猴头菌产量和生产周期与各组分含量的回归方程 按下列各项偏回归系数
b的计算公式计算产量或生产周期与各成分编码值回归方程的偏回归系数 :
一次项 : b ; ~ Y J 二次交互项 : &bj 一 4Y ij 一 2( Y ; + jY )
28 食 用 菌 学 报 5卷
三次交互项 : b ok~ 2 7 Y o k+ 3 (Y、+ Y〕 + Y k )一 12 (Y。+ Y , k + jY k )
〔其中 Y代表产量 (干重生物学效率 , 卿)或生产周期 ( d) , i < j < k , 等于 1 一 4 , 代表代料4个组
分」
再用编码值与实际含量转换公式 : jZ 二 Xj 一 jA
1一艺jA
〔其中 jA 为各成分最低含量 ( % ) ; x 』为各成分实际含量 (% ) ; jZ 为各成分编码值 ; j 一 1 、 2 、 3 、 4
分别表示木屑 、 麦鼓 、 蔗糖及石膏」。
将方程转换为产量 Y 、 (干重生物学效率 , % )及生产周期Y Z (d) 与木屑 、 麦数 、 蔗糖 、 石膏实际
含量 (沁 , 分别以 X , 、 X : 、 X 3 、 X `表示 )的回归方程 。
计算后得各方程分别为 :
Y
,
- 一 ] 1 . 9 5 + 1 3 ` 1 8X ,一 2 l l . 9 5X 2一 2 5 . 3 7X 3一 7 7 . 5 6X j + 3 3 8 . 5 9X , X : 十 9 3 . 6 4X , X 3 +
13 1
.
6X
、
X
。一 1 804 . 7 2X : X : + 18 10 . 2 8X 2X ` + 2 8 2 0 . 3 6X 3X 。 + 2 3 6 5 . 7 8 X 、 X ZX 3 一 2 2 17 . 8 6X , X : X `
一 3 7 1 7 . 2 6X IX 3X 。 + 36 1 . 2 2X 2X 3X 。。
Y
:
~ 一 4 9 0 . 0 8 + 6 20 . 9 8X I + 1 7 5 1 . 8 8 X 2+ 3 0 9 . 6 6X , + 9 2 2 . 3X `一 168 6 . 5X IX , + 3 8 5 . 1 3X IX : 一
4 7 0
.
4 4X
,
X
;
+ 3 8 5 9
.
3 8 X
2
X
: 一 6 0 0 6 . 0 6X , X 。 + 5 0 7 5 . 7 5X , X 。 一 6 1 7 2 . 5X I X 2X : + 7 1 8 8 . 7 5 X ,X : X ; 一
1 6 0 5X
I
X
a
X
月一 5 4 9 3 0X 2X 3X : 。
各方程由常数项 、 各组分实际含量的一次项 、 二次交互项和三次交互项共 1 5项组成 。
由于此回归设计中偏 回归系数的特殊计算方法 , 方程 显著性测验中X Z ~ O , 方程 城著 。
将各配方各成分含量代人上述方程得理论值 (表2) 。 产量与各成分 含量 回归方程计算出的
各代料的理论值 , 除第 3 、 6 、 8 、 10 、 1 1 、 13 、 14 、 15 号代料略有差异外 . 其余均极接近 ; 生产周期与
各成分含量的回归方程计算出的各代料的生产周期理论值与实际值仅 1 1 、 1 2 、 13 、 14 、 15 号代料
有很小的差异 . 其余几乎完全相 同 , 说明所建立的2个回归方程与实际拟合良好 , 显示 了木屑代
料栽培猴头 菌产量及生产周期随代料中各组分含量变化的规律 。
2
.
3 各代料栽培猴头菌产 t 及生产周期与各组分含最的回归曲线 为更直观地表现产量及
生产周期随各组分含量变化的趋势 , 将蔗糖含量固定为O 、 1% 、 2叫 、 3 % , 石膏含最固定为 O及
1 %等实用值 .绘制出上述方程随木屑和麦数含量变化的回归曲线 (图 ) 。
从图可以看出 ,产量及生产周期与各成分含量的回归曲线均为单峰型曲线 , 产 {自1线的峰
区 与生产周期的峰区位置基本相同 , 说明它们对各组分 含量的反应基本一致 。 从图中可见 , 石
膏 、 蔗糖对产量和生产周期影响不大 , 含量在 O一 1 % 、 O一 3 % 间变化 , 二者随木屑与麦数含量的
变化趋势及峰值基本相同 。 产量和生产周期主要决定于木屑和麦数含量的相对 比例 、 比较适合
的配 比范围为木屑 7 % 一 8 9 % 、 麦鼓 1 % 一 23 % 。 根据各图产量和生产周期的最 高 、 最低值处
的各代料成分含量 ,从经济效益考虑 ,认为木屑83 % 、 麦鼓 17 %或木屑83 % 、 麦鼓 16 % 、 蔗糖 1沁
的配方最为合理 。 常规使用的木屑78 % 、 麦鼓 20 % 、 蔗糖 1 %及石膏 1哪的配方比较合理 。
3 讨论
3
.
1 木屑代料各成分的不同配 比对猴头菌营养生长和生殖生长影响很大 . 本研究建 立的产量
和生产周期 与各成分含量的回归方程基本能够反映它们之间的相互关系 , 可用于 一 定范围内
各成分不同配 比的木屑代料栽培猴头效果的理论预测 。
l期 贾显禄等 :猴头菌木屑代料各成分含量与产量 、 生产周期的回归关系及最佳配 比研究 9 2
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3 0食 用 菌 学 报 、 5卷
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( l) 一 (8 )为 固定蔗糖含量 (Xa )为 0 、 1 % 、 2 % 、 3 % , 石 膏含量 (X’ )为 0及 l %的不同组合中产量和生产周期随木
清含圣 (叫)和麦获含童变化的曲线 ; lY 二 ax 及Y Z二 in分别表示产童和生产周期的最高及最低值 , 后面括号中为该
值所对应的木屑 、 麦获 、蔗糖 、 石 音含量 (% .)
(1 )一 (8 ) a r e r e g r e s s i o n e u r v e s o f t h e y i e l d a n d t h e e u l t iv a t i o n p e r i o d w i t h t h e e h a n g in g
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图 木属代料栽培猴头菌产 t (干盆生物学效率 . % )及生产周期(d) 与各成分含且的回归曲线
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3
.
2 本研究结果表明 ,石膏对产量 、 生产周期等性状影响很小 , 其作用可被较高含量的麦鼓所
代替 。 但由于石膏的主要作用是提供钙质营养 , 钙对菌体健壮生长和抵御外界不 良环境条件和
病菌侵袭有重要作用 , 代料中不加石膏是否会对规模栽培造成不利影响还需进一步研究 。 从试
验结果看 , 蔗糖的作用也不大 一 ,含量高有利于营养生长 , 但太高对生殖生长不利 , 反而使产量下
降 , 这与一般微生物在营养或环境条件不适合生长时才进行生殖生长的规律相符 ` “ j 。 麦数含量
的影响最重要 , 各代料栽培效果主要取决于麦熬 与木屑含量 的比例 , 其含量不应低 于; 1 沁 。 经
综合考虑 , 代料中木屑和麦鼓比较适合的配比为木屑 7 % 一 8 9 % 、 麦教 n % 一 23 % . 并以木屑
8 3 %
、 麦裁 17 % 或木屑8 3 % 、 麦熬 16 % 、 蔗糖 (最好用淀粉或葡萄糖代替 ) 1 肠为栽培猴头菌的最
佳配方 ,但其实效需进一步证实 。
3
.
3 木屑 :麦鼓 ; 蔗糖 : 石膏为7 8 : 2 0 : 1 : 1的木屑代料是很多食用菌常用的代料 , 也是猴头菌人
工栽培常用代料 。 本试验证明 ,此配方栽培猴头菌效果很好 。
1期 贾显禄等; 猴头菌木屑代料各成分含量与产量 、 生产周期的回归关系及最佳配比研究 31
3
.
4混料回 归设计国外应用较多 , 国内较少采用 , 猴头菌栽培上尚未见应用 。 本研究表明 , 此
法简便 、 科学 ,所得方程 与试验结果拟合极好 。 回归曲线平滑 , 适用于食用菌代料配比研究 .
主 要 参 考 文 献
周容芬 , 陈焕新 . 玉米芯怎样栽培猴头 . 中国食用菌 , 1 985 . 1 : 28 .
贾显禄 , 俞孕珍 . 刘志恒等 .猴头菌株比较研究 .食用菌学报 , 1995 . 2 (3) : 47 一 50 .
徐序坤 . 王林 . 山珍猴头菌栽培技术与烹饪 . 上海 : 上海科学普及出版社 , 19 0 . 9一 7 .
翟婉置 , 伶立伟 . 农业试验统计 B A SI C程序 . 沈阳 : 辽宁科学技术出版社 , 1 987 . 7 一 16 .
方中达 . 植病研究方法 . 北京 :农业出版社 , 1 9 7 . 13 6一 140 .
八04
S t u d i e s o n R e g r e s s i o n R e l a t i o n o f C o m P o n
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即 n t e n t i n S a w d u s t S u b s t r a t u m t o t h e Y i e l d a n d
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I t w a s p r o v e d by t h
e r e s u l t s o f p r a e t i e a l a n d e a l e u l a t e d i n v e s t i g a t i o ns t h a t t h e s u i t a b l e
s a w d u s t a n d w h e a t b r a n e o n t e址 in s a w du s t s u b s tr a tum w a s 7 7% 一 8 8% a n d 1 1% 一 23 % r e s P
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t h e o p t im u m e o m b i n 时 i o n o f e o m p o n e n st in s a w d u s t s ub s t r a ut m w a s 8 3% s a w d u s t a n d 1 7肠 w h e a t
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K e y w o r d s H e
r i e i u 琳 e r i n a “ u s ; S a w d u s t s u b s tr a tum
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