作 者 ：王玢Organ-单位: 首都师范大学
期 刊 ：首都师范大学 2009年 11期 页码：80
关键词：银耳；提取；酸水解；生理功效检测；
摘 要 ：我国银耳资源丰富,银耳的产量居于世界领先地位,开发具有生物活性的银耳制品,能加强我国银耳资源的深开发,提高银耳的附加值,拓宽银耳的用途,对于我国银耳的综合开发利用、银耳功效产品的产业化发展具有非常重要的市场价值和社会效益。 本研究以银耳为研究对象,采用碱法提取银耳多糖,酸水解制备银耳多糖水解液,并检测银耳多糖液及银耳多糖水解液的生理功效。并通过生理功效检测筛选得到具有生理活性的样品,进行刺激性试验,验证其安全性。 研究结果显示: 1.采用碱法提取银耳多糖,设计了四因素三水平L_9(3~4)正交实验,考察了料液比、pH值、提取温度、提取时间对多糖提取率的...