作 者 ：陈宇Organ-单位: 吉林农业大学
期 刊 ：吉林农业大学 2008年 11期 页码：66
关键词：小刺猴头菌；子实体；发酵液；化学成分；甾体化合物；GC-MS分析；
摘 要 ：猴头菌属是珍贵的药食两用菌。小刺猴头菌隶属于猴头菌属,是吉林长白山地区特有的菌物资源。本论文在前人研究的基础上,对小刺猴头菌子实体和发酵液中的化学成分做了更深一步的研究和探讨。 猴头菌肉嫩味美,营养丰富,含有多种氨基酸,维生素及微量元素,不仅有极高的营养价值,而且还有很高的药用价值。研究结果表明,猴头菌属于高蛋白质低脂肪食用菌。迄今为止,国内外研究报道最多的是猴头菌多糖类物质。生理学和药理学表明,猴头菌多糖具有很好的抗肿瘤、提高免疫力、降血糖、降血压等多种功效。对猴头菌其它的化学成分报道的相对较少且不深入。现代医学和药理学表明,猴头菌在抗肿瘤、抗炎症、延缓衰老和抗氧化等方...