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作 者 ：徐塬Organ-单位: 江南大学

期 刊 ：江南大学 2015年 12期 页码：65

关键词：乌饭树树叶提取物；提取；性质；大米蛋白；大米淀粉；结合机理；

摘 要 ：乌饭树(Vaccinium Bracteatum Thunb.)是我国蕴藏量极其丰富的资源,作为一种传统的中草药,开发前景巨大。本文分离提取了乌饭树树叶提取物(主要成分为VBTL色素),并对其基本性质进行了研究,最后通过研究其对大米蛋白和大米淀粉性质的影响,初步探索了其与大米蛋白和淀粉的相互作用方式。首先,利用正交法优化了水提取VBTL色素的工艺,最佳工艺如下:料液比1:30,p H 5.0,提取温度50℃,提取时间2 h,提取次数为两次。同时以多酚含量与染色效果为综合指标,优化了AB-8大孔吸附树脂纯化色素的工艺:在上样p H 5.0,上样浓度4.00mg/m L和上样流速2 BV/h条件下...

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