作 者 ：熊义权Organ-单位: 西南大学
期 刊 ：西南大学 2008年 09期 页码：49
关键词：腊梅花；蛋白质；α-淀粉酶；
摘 要 ：腊梅花外型美观,抗寒俱香,自古以来都具有极高的食用,药用保健价值。本文以腊梅花为原料,采用室温破碎提取,低温有机溶剂脱色除杂沉淀,结合盐析透析等步骤制备出一定蛋白质纯度的腊梅花蛋白粉,并考察了制备蛋白粉的抗氧化性能及淀粉酶、蛋白酶活性,拟定了纯化制备路线,获得了从腊梅花中提取制备活性蛋白粉的方法。文章对腊梅花中α-淀粉酶进行了分离纯化,获得了一定的纯化倍数及酶得率,考察了腊梅花中α-淀粉酶的最佳反应温度及pH。本文为深入分离开发该资源提供了一定数据支持,其结论如下: (1)腊梅花中分离制备活性蛋白质粉的工艺路线考察。首先比较了丙酮干粉法和缓冲液直接提取法对腊梅花中活性蛋白提取...