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中国园艺文摘  2014 年第 10 期
两熟西洋小南瓜-西洋菜大棚高效种植模式
夏宏年 1，夏  磊 2，王石麟 2
（1. 江苏省海安县民政局，江苏 海安 226600；2. 海安雅周现代农业园，江苏 海安 226600）
摘  要：西洋小南瓜具有观赏性强、营养价值高和保质期长等优点；西洋菜是很好的保健蔬菜。这两种蔬菜的种
植效益较高，种植技术要求不高，农业园区、家庭农场和农户都可以搭配种植，年产值每 667 m2 可达 6～ 7万元。
关键词：西洋小南瓜；西洋菜；营养价值；保健蔬菜；种植模式
西洋小南瓜是葫芦科南瓜属植物，别名小番瓜，嫩果
味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老果实可供观赏，放
几个月不烂，而且越放越好吃，目前市场价 3～ 5元 /只。
西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，别名豆
瓣菜、水芥菜。以质地脆嫩多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食
用，清香爽口，且从不喷农药，是很好的绿色有机蔬菜，
冬季上市很受市民欢迎。这两个蔬菜品种在江苏省南通地
区和气候条件相同地区都可种植。
1  西洋小南瓜和西洋菜的营养价值和保健
功能
西洋小南瓜含有维生素和果胶，可消除体内细菌毒素
和其他有害物质，如铅、汞和放射性元素，果胶还可以保
护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，帮助消化，促进溃疡
面愈合。南瓜中含有的甘露醇可减少粪便中毒素对人体的
危害。南瓜含有丰富的钴，钴能促进人体新陈代谢，增强
造血功能，并参与人体内维生素 B12 的合成，是人体胰岛
细胞所必须的微量元素。南瓜富含锌、维生素C和丰富的
胡萝卜素，具有护眼、保心和抗癌功效。孕妇多吃南瓜，
不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊
娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
南瓜还有防治糖尿病、降低血糖的保健功效。南瓜可做甜
饼，可煮成南瓜粥等，南瓜的瓜子可以做零食。
西洋菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、C、E，含
硒、锌等多种微量元素。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿
等功效，是治疗肺痨的理想食物，并能对妇女痛经、月经
过少等症状起到防治作用。科学家认为，常吃豆瓣菜可防
治脱发和坏血病，也是极好的健脑保健食品。豆瓣菜的食
法很多，可作沙拉生吃，可作火锅和盘菜的配料，作粉丝
汤、排骨汤和面条的配菜。春节前后西洋菜上市，为居民
餐桌上又增添一个新的保健蔬菜。
2  产品前景和种植效益
西洋小南瓜品种繁多，以它的观赏性、保健功效和保
质期长等优势受到市民喜爱，尤其是儿童和老人。目前，
只在一些农业观光采摘园区偶尔见到，农业园区在生产中
通常采取很多小南瓜品种一起种植，以吸引游客的采摘欲
第一作者简介：夏宏年（1964-），男 , 农艺师；从事农业技术推
广工作。
望，8～ 10 个形状不同的品种堆放在果盘中能观赏 3～ 4
个月，而且越放越好吃，因此，供不应求。每 667…m2 的
大棚内春季可产小南瓜 8…000 ～ 16… 000 只，秋季可产…
5… 000 ～ 10… 000 只，两季产值 5万元以上。西洋菜是健脑
蔬菜，润肺止咳，口感脆嫩，冬季上市很受市民欢迎，冬
季 3～ 4个月时间，每 667…m2 的大棚内可产 3…000 多 kg，
目前市场价10元/kg左右。春节更好销售，且从不喷农药，
是很好的绿色有机蔬菜。
3  大棚设计和温控技术
大棚跨度是东西方向为 6…m 宽，南北方向 55…m 长，
每个大棚占地面积 330…m2。棚顶高 2.5…m，两边棚裙高…
0.5…m，1…m 设 1 根弧形钢管。这种设计比较经济，加上
保温膜、防虫网、遮阳网以及棚内小南瓜上架用的竹竿、
牵引绳等，总投入不超过 9…000 元。12 月上旬～第 2 年…
4 月中旬需盖塑料膜保温，棚内通风指标是：25℃以上时
通大风 ( 两边在棚裙上方开 0.5…m 高的通风口 )，10℃以
上时通小风 ( 背风的一边开 0.2…m 高的通风口 )，0℃以下
不通风。7 月初～ 10 月初的夏季，大棚顶上需盖 5…m 宽
的遮阳网 ( 二针遮光率 75%)，确保大棚有 2/3 的面积可以
遮阳，遮阳网的两边盖防虫网 (30 目 )，防虫网覆盖时间为…
4 月下旬～ 10 月下旬。
4  西洋小南瓜和西洋菜的种植技术
4.1  春季西洋小南瓜栽培
4.1.1  播种育苗准备… 1 月份自备营养土：每 100…kg 园
田壤土拌 10…kg 左右干畜禽粪肥，用塑料膜盖好堆 1个月
以上备用，播种前用上述已准备好的肥土加果菜育苗基质
各一半拌匀，即为育苗用的营养土。育苗前在大棚内准备
1.5…m 宽平整好的苗床，中间 1.2…m 宽挖 5～ 6… cm，铲
平后用于摆放育苗钵，每 660…m2 大棚面积需用苗床长度
5.5…m。
4.1.2  播种育苗… 2 月下旬，在大棚内的苗床中，用自做
纸钵装营养土播种育苗，纸钵直径 6… cm 左右、高 10… cm
左右，将纸钵内装满填平营养土，整齐排放在 1.2…m宽的
苗床内，20 个 1 排。每 667…m2 大棚需育 2…000 棵苗，实
际用苗 1…600 ～ 1… 700 棵，纸钵排好后周围壅好土，整理
成 1.5…m 宽，然后洒水浇透纸钵中的营养土后播种，1钵
1 籽 ( 嘴朝下 )，播后用营养土盖种 0.5… cm 厚 ( 大籽盖土
稍厚 )，最后盖膜保温保湿。10…d 左右出苗后揭膜补水、
施苗肥。可用 1% 的尿素水洒 1 遍，再用清水洗去叶片上
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的尿素水。遇寒流可用小拱棚盖膜保温，移栽前 5…d 降温
炼苗。
4.1.3  移栽管理… 播种后 20…d(3 月下旬 ) 有 2 片真叶
时可移栽，大行距 100… cm，小行距 60 ～ 70… cm，株距
45 ～ 50… cm。1 个 6…m宽的大棚正好栽 8行，两行为 1组
合，3个大行距中间各开 1条 40… cm 宽、15… cm 深的浅水
沟兼走道。6…m宽、55…m长的大棚可栽 750 棵南瓜苗，大
棚两侧的南瓜苗株距为 100… cm，栽在钢管旁，便于将瓜
藤直接牵在钢管上。栽后浇足水，栽后 1周追施苗肥，每
667…m2 施 800…kg干畜禽粪肥即可，在小行距的中间每 4棵
南瓜苗之间挖 1 洞穴施肥，施肥后浇水，水落干后盖土。…
4 月下旬注意查防蚜虫，防止病毒病危害，在蚜虫发生时，
用 2% ～ 3% 的肥皂水喷洒在南瓜叶的背面即可。开花后
施挂果肥，每 667…m2 施 1…000…kg 干畜禽粪肥，在 4棵南
瓜苗之间换个位置挖洞穴施肥。小南瓜植株在 80… cm 以下
的花朵都不要，要及时引藤上架，可用竹子在小行距间搭…
1.8…m 高的三角棚架，也可在南瓜苗旁钉小木桩，用绳索
从地面拉到棚架上空固定。南瓜苗每长 30… cm 高度扎 1根
扎绳，用“8”字形绳扣吊住瓜藤，以保证瓜苗及时上架挂
果。上架后开的雌花要及时授粉，授粉时间是 8∶00 前，
用雄花蕊在雌花蕊顶部轻轻点一下即可，授过粉的雌花要
掐去一块花瓣做个记号，以免第 2天重复授粉。平时要注
意剪去无效分枝，以保证养分集中供给结瓜的藤蔓，及时
除草，6月中下旬打顶，小果形南瓜 6月底打顶。
4.1.4  收获… 5 月下旬开始收获，收获标准是瓜梗由绿转
黄，果实颜色转深时即可采摘，采摘时注意留 1… cm 左右
长的瓜梗，增加观赏性。7月中旬瓜藤枯萎后清藤。
4.2  秋季西洋小南瓜栽培
8 月下旬，在大棚苗床内按春季育苗方法做纸钵播种
育苗，秋季气温高不需盖膜，但要遮阳，也可播种后盖少
量草来遮阳保湿。秋播的南瓜出苗快，一般 10…d 就可移
栽，移栽后注意水肥管理，及时按春季小南瓜栽培方法施
肥，要重视病虫防治，尤其重视蚜虫防治。瓜藤要及时上
架，秋季瓜苗1…m以下的花全去掉，以保证前期营养生长。
1…m以上的雌花全部授粉。11 月初就可分批收获。12 月中
旬瓜藤枯萎后清藤，准备种西洋菜。
4.3  西洋菜栽培
西洋菜比较耐寒，可于 12 月中下旬小南瓜清藤后，立
即在大棚内施肥，直接撒播西洋菜种子，也可在 11 月下
旬在大棚一角预先留苗床撒播育苗，12 月中下旬移栽，株
行距都是 20… cm。大棚地面保持长南瓜时的原状，播前
每 667…m2 地面施干农家肥 1…000…kg，浅翻整平。连水
沟一起播，播种后用脚踩实、盖地膜后窨水 ( 在 3 条水沟
中灌水 )。在湿润的土壤条件下 4～ 5…d 就可出苗，及时
揭地膜补水，12月底～ 3月上旬给西洋菜苗搭小拱棚，宽…
1.6…m，高 1…m。6…m宽的畦面上正好搭 3个小拱棚，留
两条 30… cm 宽的走道正好在 3个小拱棚之间。采用直接撒
播种子的，就将走道中的西洋菜苗移到出苗稀的地方。西
洋菜喜欢潮湿，可以间断的建浅水层，播后 45…d 就可收获
( 春节前后 )，割去上部 10… cm 左右的嫩茎叶上市，让下面
的侧芽继续生长。长到 15…cm 左右再割去 10…cm 上市。西
洋菜可长到第 2年 3 月底移栽小南瓜时结束，沟里面的西
洋菜不必清理干净，只要不影响小南瓜生长。沟中留少量
西洋菜苗到 5月底收种子。
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3  嫁接苗的管理
3.1  保持土壤水分
根据土壤情况及时灌水，防止干旱，防止接穗失水，
影响成活率。但是，近地面嫁接的育苗地不宜过湿，水分
过多，会降低土壤的透气性和地温，不利于树木生长，另
外，水分可能会渗透到嫁接部位，影响愈伤组织的形成，
导致成活率下降。
3.2  除蘖、及时解除塑料条
砧木上新发出的萌蘖要及时剪除，以免新发的萌条与
接穗争夺养分而降低接穗成活率。苗木嫁接成活后 45 ～…
50… d 解除捆绑物，以免过迟会使绑缚物嵌入皮层，造成绞
痕，容易折断。为防止接穗的新生枝条从嫁接口劈折断，
可以插设支撑杆等。另外，适时中耕除草、灌溉、施肥。…
3.3  病虫害防治
黄化病：出现黄化病，可每半月用 0.2% 的硫酸亚铁
溶液喷洒叶面。轻度缺铁，可根部浇施 0.5% 的硫酸亚铁
溶液，叶面喷施 0.2%的硫酸亚铁溶液；缺铁严重时，可在
每株苗根际周围的土壤中施入20～40…g的螯合铁[F-EDTA…
( 乙二胺四乙酸合铁 )]，同时，用 0.1% 的螯合铁溶液进行
叶面喷洒。蚜虫，可用 10% 吡虫啉 2…000 倍液进行喷雾
防治。象鼻虫发生时，喷施 25…g/L 高效氯氟氰菊酯乳油…
2…500 倍液，或 3％阿维菌素乳油 6…000 倍液，或 50%辛硫
磷乳油 800 倍液，喷药时树冠下地面也要喷，杀死坠地的
假死象虫。其他食叶害虫：在幼龄幼虫期，可选用 50% 杀
螟硫磷乳油 1…000 倍液、90%敌百虫 1…000 倍液、2.5% 溴
氰菊酯乳油 2…500 ～ 5… 000 倍液、30% 增效氰戊菊酯乳油
6…000 ～ 8… 000 倍液；5%高效氯氰菊酯、25% 西维因可湿
性粉剂 300 ～ 500 倍液、1.2% 烟参碱乳油 1…000 ～ 2… 000
倍液喷雾防治，在生长期施药 3～ 4次。
4  苗木出圃
秋末造林时，及时起苗，起苗后要进行分级打包，及
时栽植。不进行秋季造林的，冬季一定要注意防冻，防止
牲畜危害，在下年春季及时造林。