全 文 ：第 32 卷 第 1 期
2011 年 2 月
内 蒙 古 农 业 大 学 学 报
Journal of Inner Mongolia Agricultural University
Vol． 32 No． 1
Jan． 2011
呼和浩特地区芜菁甘蓝动态生长特性的研究
*
刘佃林1， 李 蕾2， 云兴福3*
(1． 呼和浩特职业学院生物与化学工程学院，呼和浩特 010051;
2． 内蒙古大学满洲里学院，满洲里 021400;3． 内蒙古农业大学农学院，呼和浩特 010019)
摘要: 本文研究了芜菁甘蓝(卜留克) (Brassica napobrassica D． C．)在呼和浩特地区的动态生长特性，结果表明，其
植株地上部 6 月 6 日 ～ 6 月 26 日增长速度最快，地下部在 8 月 16 日 ～ 9 月 16 日增长速度最快。芜菁甘蓝的动态生
长特性与呼和浩特地区的环境相适应，因此完全可以在呼和浩特地区引种栽培，是 1 种值得推广的蔬菜。
关键词: 呼和浩特; 芜菁甘蓝; 动态生长特性
中图分类号: S631． 3 文献标识码: A 文章编号:1009 － 3575(2011)01 － 0048 － 04
THE RESEARCH OF BRASSICA NAPOBRASSICA
GROWTH DYNAMIC CHARACTERISTICS IN HOHHOT
LIU Dian － lin1， LI Lie2， YUN Xing － fu3*
(1. Huhehaote Vocational Technical College，Departmeng of cheminsty and biology engineering，Hohhot 010051，China;
2． College of Manzhouli，Inner Mongolia University;Manzhouli 021400，China;
3 College of Agronomy，Inner Mongolia Agricultural University，Huhhot 010019，China)
Abstract: It was conducted that the growth dynamic characteristics of Brassica napobrassica were studied。The results showed that
the parts on ground were grow fastestly during June 6 to June 26，the parts underground were grow fastestly during August 16 to Septem-
ber 16，The growth dynamic characteristics of Brassica napobrassica was adapt with the environment in Hohhot，therefor，it is a vegeta-
ble which was introducted to Hohhot region and suitable to be extended．
Key words: Hohhot; Brassica napobrassica; growth dynamic characteristics
芜菁甘蓝，又叫“卜留克”、“洋大头菜”、“洋蔓
菁”、“洋疙瘩”。十字花科(Cruciferae)芸薹属中能
形成肉质根的栽培种，2 年生草本植物，以肥大的肉
质根为产品。每 100g鲜产品含水分 91g ～ 93g，蛋白
质 0． 9g ～ 25g，碳水化合物 4． 0g ～ 5． 4g，纤维素1． 1g，
维生素 C 38mg ～ 42mg，还含有其他维生素和钙、磷、
铁等矿物质。欧、美洲的国家及中国、日本等国家普
遍栽培。中国栽培历史短，品种较少，目前主要栽培
品种有上海芜菁甘蓝、云南芜菁甘蓝、南京芜菁甘蓝
等［1］。
芜菁甘蓝植物学性状:直根系，肉质根圆球形或
纺锤形，皮白色或出土部分带紫红色，肉白色，食用
部分主要为次生木质部薄壁细胞组织;茎短缩，叶为
羽状裂叶，蓝绿色，叶肉厚、叶面被白色蜡粉，叶柄半
圆形;叶序为 3 /8，莲座叶 18 片以上［2］。
芜菁甘蓝具有易栽培、产量高、品质好、适应性
广等特点，种子能在 2℃ ～ 3℃发芽，幼苗期耐高温，
成龄株耐寒性较强，产品形成适温 13℃ ～18℃，生长
期达 90d ～ 130d［3］。根叶均可利用，其肉质根含干物
质较多，达 7． 1 ﹪ ～ 9． 0 ﹪，可鲜食、熟食，同时根叶
也是很好的饲料。芜菁甘蓝根系发达，吸收力强，植
株生长旺盛，增产潜力大。在粗放管理的情况下，一
般亩产 3 000kg ～ 4 000kg，肥水充足，生长期又长时，
亩产可达 7 500kg － 10 000kg［4］。
本实验的主要目的是研究芜菁甘蓝(卜留克)在
呼和浩特地区的动态生长特性，探索其生长规律，为
* 收稿日期: 2010 － 10 － 27
作者简介: 刘佃林(1964 －) ，男，副教授，主要从事植物生理学研究 .
* 通讯作者: E － mail:yxf5807@ 163． com
未来卜留克在呼和浩特地区大面积引入和推广提供
依据。
1 材料与方法
1． 1 实验材料
引种材料为芜菁甘蓝(Brassica napobrassica D．
C．)。本试验在内蒙古农业大学科技园区进行，该地
区年平均气温为 5． 4℃，极端最高气温可达 36． 9℃。
极端最低气温可达 － 32． 8℃。年降水量 400mm 左
右，无霜期 130d ～ 120d。土壤属暗栗钙土，沙壤质，
土层深厚，肥力中等，pH值为 7． 5 左右［5］。
1． 2 试验方法
芜菁甘蓝种子于 5 月 14 日露地直播，播种采取
开沟条播，播种深度 2cm ～ 2． 5cm，行距 16cm ～
18cm。播后浇透水之后以保持土壤见干见湿为宜。
芜菁甘蓝在幼苗期进行 3 次间苗和中耕除草。第 1
次在第 1 片真叶期，第 2 次在 3 片 ～ 4 片真叶期，结
合行间浅耕除草、松土，促使幼苗生长。在 5 片 ～ 6
片真叶时定苗，株距 15cm ～20cm［6］并结合中耕除草
1 次［7］。
1． 3 观测指标
1． 3． 1 地上部指标 采用直接观察法。观察指标
有株高，叶片数量，最大叶长度，最大叶宽度，地上部
鲜重等。在田间种植试验中，当长出真叶(6 月 6
日)开始进行地上部观测。每 20d 测量 1 次。每次
测量取 10 株，3 次重复，观测地上部动态生长特性。
1． 3． 2 地下部指标 采用挖根观察方法。观察指
标有根长，根直径，根重。在田间试验中，当根部开
始膨大(7 月 6 日)开始进行地下部观测。每 20d 测
量 1 次。每次测量取 10 株，3 次重复，观测地下部动
态生长特性。
2 结果与分析
2． 1 地上部生长动态
2． 1． 1 株高 芜菁甘蓝株高增长最快时期为 6 月 6
日 ～ 6 月 26 日，平均日增 1． 07cm。6 月 26 日以后，
植株高度增长变慢。8 月 6 日以后植株高度变化不
大。9 月 16 日植株高度达到最大值(表 1、图 1)。
2． 1． 2 叶片数 8 月 6 日 ～ 8 月 26 日叶片增长速
度最快，9 月 16 日达到最大值(表 2、图 2)。
表 1 芜菁甘蓝不同生育时期的植株平均高度(单位:cm)
Tab． 1 Average height of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 6 月 6 日 6 月 26 日 7 月 16 日 8 月 6 日 8 月 26 日 9 月 16 日
株高 4． 6 26 39 42． 2 44． 3 45． 2
表 2 芜菁甘蓝不同生育时期的叶片数量(单位:片 /株)
Tab． 2 Leaf amounts of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 6 月 6 日 6 月 26 日 7 月 16 日 8 月 6 日 8 月 26 日 9 月 16 日
叶片数 2 7 11 14 20 25
图 1 不同时期植株高度曲线
Fig． 1 Curve of plant height in different period
图 2 不同时期叶片数曲线图
Fig． 2 Curve of leaf amounts in different period
2． 1． 3 最大叶片长度 芜菁甘蓝最大叶片长度增
长最快时期是 6 月 6 日 ～ 6 月 26 日，平均日增0． 97
cm。8 月 6 日以后叶片长度增长变缓，9 月 16 日植
株最大叶片长度达到最大值(表 3、图 3)。
2． 1． 4 最大叶片宽度 芜菁甘蓝最大叶片宽度增
长最快时期为 6 月 6 日 ～ 6 月 26 日，平均日增0． 46
cm。7 月 16 日以后植株最大叶片宽度增长缓慢。9
月 16 日植株最大叶片宽度达到最大值。7 月 16 日
94第 1 期 刘佃林等: 呼和浩特地区芜菁甘蓝动态生长特性的研究
以后植株最大叶片宽度变化不大(表 4、图 4)。
表 3 芜菁甘蓝不同生育时期的植株平均最大叶片长度(单位:cm)
Tab． 3 Average leaf length of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 6 月 6 日 6 月 26 日 7 月 16 日 8 月 6 日 8 月 26 日 9 月 16 日
叶片长度 5． 2 24． 5 35． 7 45． 3 52． 7 53． 2
表 4 芜菁甘蓝不同生育时期的植株平均最大叶片宽度(单位:cm)
Tab． 4 Average leaf width of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 6 月 6 日 6 月 26 日 7 月 16 日 8 月 6 日 8 月 26 日 9 月 16 日
叶片宽度 2． 7 11． 8 16． 5 17． 2 17． 8 18． 1
图 3 不同时期最大叶长度曲线图
Fig． 3 Curve of biggest leaf length in different period
图 4 不同时期最大叶片宽度曲线图
Fig． 4 Curve of biggest leaf width in different period
2． 1． 5 地上部重量 芜菁甘蓝地上部鲜重增长最
快时期为 7 月 6 日 ～ 7 月 26 日，平均日增 0． 01kg。7
月 26 日以后植株地上部增长变慢。9 月 16 日地上
部重量达到最大值(表 5、图 5)。
根据以上观察数据显示，在植株高度、叶片数
量、最大叶片长度、最大叶片宽度、地上部鲜重等地
上部指标方面 6 月 6 日 ～ 6 月 26 日增长速度最快。
这由于环境温度相对高，非常适合芜菁甘蓝的地上
部分生长。
2． 2 地下部生长动态
2． 2． 1 根长 芜菁甘蓝根长变化最快时期为 7 月 6
日 ～ 7 月 26 日，平均日变化值为 0． 3cm。7 月 26 日
以后根部长度增长变慢。9 月 16 日根部长度达到最
大值(表 6、图 6)。
图 5 不同时期地上部鲜重重量曲线图
Fig． 5 Curve of aboveground fresh weight in different period
图 6 不同时期根部长度曲线图
Fig． 6 Curve of root length in different period
表 5 芜菁甘蓝不同生育时期植株地上部鲜重(单位:kg /株)
Tab． 5 Aboveground fresh weight of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 7 月 6 日 7 月 26 日 8 月 16 日 9 月 6 日 9 月 16 日
地上部重量 0． 10 0． 39 0． 46 0． 55 0． 62
05 内 蒙 古 农 业 大 学 学 报 2011 年
表 6 芜菁甘蓝不同生育时期根部长度(单位:cm)
Tab． 6 Root length of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 7 月 6 日 7 月 26 日 8 月 16 日 9 月 6 日 9 月 16 日
根部长度 21． 7 27． 7 28． 4 29． 2 30
2． 2． 2 根部直径 芜菁甘蓝根部直径增长最快时
期为 8 月 16 日 ～ 9 月 6 日，平均日增长 0． 25cm。8
月 16 日以前和 9 月 6 日以后增长较缓慢。9 月 16
日植株根部直径达到最大值(表 7、图 7)。
根据以上观察数据显示，在植株根长、根重等地
下部指标 8 月 16 日 ～ 9 月 16 日增长速度最快。这
是因为此时环境的低温非常适合芜菁甘蓝地下部分
的生长。
2． 2． 3 根重 芜菁甘蓝根部重量增长最快时期为 8
月 16 日 ～ 9 月 6 日，平均日增 0． 04kg /根。7 月 6 日
～ 7 月 26 日根部增长较缓慢，7 月 26 日以后根重增
长迅速(表 8、图 8)看出，，
表 7 芜菁甘蓝不同生育时期根部直径(单位:cm)
Tab． 7 Root diameter of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 7 月 6 日 7 月 26 日 8 月 16 日 9 月 6 日 9 月 16 日
根直径 2． 6 5． 1 7． 8 12． 7 15． 9
表 8 芜菁甘蓝不同生育时期根部重量(单位:kg /根)
Tab． 8 Root weight of Brassica napobrassica in different growth period
观测期 7 月 6 日 7 月 26 日 8 月 16 日 9 月 6 日 9 月 16 日
根重 0． 04 0． 29 0． 71 1． 5 2． 03
图 7 不同时期根部直径曲线图
Fig． 7 Curve of root diameter in different period
图 8 不同时期根部重量曲线图
Fig． 8 Curve of root weight in different period
3 结论
芜菁甘蓝的生长动态呈现一定的规律性。其地
上部指标 6 月 6 日 ～ 6 月 26 日增长速度最快，这是
由于环境温度相对高，非常适合芜菁甘蓝的地上部
分生长，地下部指标在 8 月 16 日 ～ 9 月 16 日增长速
度最快。这是因为此时环境的凉爽非常适合芜菁甘
蓝地下部分有机物质的合成和储存，芜菁甘蓝的动
态生长规律与呼和浩特地区的环境相适应，因此完
全可以在呼和浩特地区推广栽培。
芜菁甘蓝管理相对粗放，对土壤肥力和施肥水
平要求不严，根系发达吸收力强，植株生长旺盛，且
栽培容易、产量高、品质好、适应性广、抗逆性强、增
产潜力大，是 1 种值得发展的蔬菜，也适合在西部地
区种植。芜菁甘蓝肉质根汁多味甜肉质致密，富含
碳水化合物，可鲜食熟食也可腌渍加工成各种口味
的咸菜;其块根是优良的多汁饲料，叶是很好的青绿
饲料［8］，营养价值均较高，可填补我区饲料不足的空
缺。
参 考 文 献:
［1］ 方志远，刘玉梅，杨丽梅，等．我国甘蓝遗传育种研究概
况〔J〕．园艺学报，2002，29:657 － 663
［2］ 郑修理． 芜菁(盘菜)高产栽培技术〔J〕． 福建农业，
2001，(09)14 － 15．
［3］ 张恩慧，孙振久，鲁玉妙，等．甘蓝主要品质性状相关分
析〔J〕．陕西农业科学，1993 ，5:24 － 26．
［4］ 韵丽影，任玉山．芜菁甘蓝的栽培技术〔J〕．现代农业，
2003，(3) :23．
［5］ 杨际雅，吕振兴，阎志锐，等．呼和浩特市土壤〔J〕．内蒙
古农业大学学报，1992，(1) :54 － 56．
［6］ 李福林． 新疆卡玛古 － 芜菁甘蓝栽培〔J〕． 蔬菜，
1999，07:7．
［7］ 周广金，马峻岭．芜菁甘蓝〔J〕．农业知识，2003，09:29．
［8］ 刘琦山，张启友，谢瑞宝．芜菁甘蓝喂奶牛试验〔J〕．饲
料研究，1991，10:21．
15第 1 期 刘佃林等: 呼和浩特地区芜菁甘蓝动态生长特性的研究