全 文 ：套袋对荔枝果实质量和农药残留的影响*
王建武1* * 陈厚彬1 周 强2 张新明1
( 1 华南农业大学, 广州 510642; 2中山大学昆虫学研究所, 广州 510275)
摘要 用不同颜色和不同开口方式果袋对妃子笑荔枝进行套袋处理, 对比研究了套袋对果实质量和农
药残留的影响. 结果表明,套袋对增进果实着色有明显效果, 套袋果实!、∀级果率在 57. 81% ~ 81. 57%
之间, 而对照仅为 38. 63% . 套袋后果实的单果重量显著升高, 尤其是白色袋的增重效果更为明显. 虽然同
种颜色的封口袋增重效果优于开口袋; 但袋色对果实增重的影响作用远远大于套袋方式. 开口袋不利于防
虫, 封口袋对防治荔枝虫害有一定效果,但防病效果不明显.套袋对果实营养成分的影响不显著, 对果实品
质无不利影响, 但不利于农药的消解,可导致果实中甲氰菊酯和敌百虫残留量的增加, 套袋果园配套农药
品种的选择有待进一步筛选.
关键词 套袋 荔枝 果实质量 农药残留
文章编号 1001- 9332( 2003) 05- 0710- 03 中图分类号 S665. 101 文献标识码 A
Effects of bagging on the fruit quality in Litchi chinensis fruit and pesticide residues in it. WANG Jianw u1 ,
CHEN Houbing1 , ZHOU Qiang2, ZHANG Xinming1 ( South China Agricultural Univer sity , Guangz hou
510642, China; S un YA TSEN Univer sity , Guangzhou 510275, China ) . Chin. J . A ppl . Ecol . , 2003, 14
( 5) : 710~ 712.
Different color bags were used to cover L itchi chinensis fruit to study the effects of bagg ing on its quality and
pesticide r esidues . The results showed t hat bagg ing significantly improved the fruit color . U sing bagging tech
niques, t he ! and ∀ class fruit w as accounted for 57. 87% to 81. 57% , 30% higher than that of control, and
the w eight per fruit increased significantly . Among the color bags used, w hite bag was the best. When the end of
the bag was opened, it was benefit for decease contr ol, but not good for pest control. When the end of the bag
was closed, it w as good for pest contr ol, but bad for decease control. Bagging had no effects on the taste of
Litchi chinensis fruit , but might increase the residues of fenpropathrin and tr ichlorphon. More study should to
be car ried out to select the suitable pest icides accompanied with bagg ing techniques.
Key words Bagging, L itchi chinensis , Fruit qualit y, Pesticide r esidue.
* 国家# 十五∃科技攻关项目( 2001BA508B)、广东省# 十五∃科技重大
资助项目( B204, 2002A208030201)和美国洛克菲勒兄弟基金会资助
项目( RBF02149) .
* * 通讯联系人.
2002- 03- 15收稿, 2002- 09- 19接受.
1 引 言
我国是世界水果生产大国,栽培面积和总产量
均居领先地位, 但出口量仅占总产的 1. 1% [ 7] . 果品
质量问题, 尤其是农药残留量过高不仅制约出口创
汇,也日益成为威胁人民健康的重要问题.如何降低
或减少化学农药的残留, 是提高我国农产品质量迫
切需要解决的关键问题.
果实套袋是我国水果常用的一种物理性防护技
术,现广泛运用于北方的苹果、梨、石榴等以及南方
香蕉生产中[ 5, 6, 8] , 对提高果实的外观, 提高商品率
有较好的效果. 日本、韩国和美国也在苹果生产中广
泛应用套袋技术来减少虫害损失并提高果实外观品
质,其研究的热点是套袋对水果生理生化过程的影
响[ 1, 3, 4] .荔枝( L itchi chinensis )是我国著名的南亚
热带特色果品之一,口味独特、经济价值高, 创汇潜
力大. 陈大成等[ 2]研究了套袋防裂果以及对果实着
色方面的影响. 至今没有荔枝套袋技术对减少荔枝
病虫害的危害和减少化学农药残留, 提高产品安全
性方面的报道.本项研究探讨了不同套袋技术对荔
枝果实病虫害危害、外观和营养品质,以及化学农药
残留方面的影响, 旨在揭示套袋技术在减少病虫害
危害和化学农药残留方面的效果, 为荔枝健康食品
生产提供适宜的低成本环境友好技术.
2 研究地区与研究方法
2 1 研究地区概况
试验地设在广东省新兴县新城镇南外文锦荔枝场.新兴
县位于广东省中部偏西, 地处 111%57&37∋ ~ 112%31&32∋E, 22%
22&46∋~ 22%50&36∋N, 与珠江三角洲相邻. 该县属亚热带季风
气候,年均气温为 21. 5 ( , 降雨量为 1663mm, 具有气候温
暖、热量丰富、光照充足、雨量充沛、霜期短的特点, 自然气候
应 用 生 态 学 报 2003 年 5 月 第 14 卷 第 5 期
CHINESE JOURNAL OF APPLIED ECOLOGY, May 2003, 14( 5))710~ 712
非常适应荔枝生长, 2000 年全县荔枝种植面积 3084. 47
hm2 ,占全县果树面积的 29. 9% , 主要品种有妃子笑、桂味和
新兴香荔.试验果场建在赤红壤小山丘上, 面积为 4. 6 hm2 ,
为 1993 年定植妃子笑荔枝,果场土壤为砂壤土,表层土壤( 0
~ 20 cm)基本理化性状为 pH 5. 65, 有机质 1. 41 % , 全氮
0. 078 % ,碱解氮 45. 1 mg ∗kg- 1 ,有效磷 30. 7 mg∗kg- 1, 有
效钾 309 mg∗kg - 1.
22 研究方法
221 套袋处理 1999 年 5 月 15 日, 选择南坡向、坡段一
致,树冠大小、末级枝梢数量和挂果量相近的荔枝 20 株作为
试验树. 果袋用蓝色和白色无纺布制成,分为下端开口和封
口两种, 大小为 30cm + 20cm.每株选取长度相近、挂果量相
近的果穗 15 个, 剪去无果的空侧穗, 留下果穗约 20~ 25cm
长, 10~ 15cm 宽, 疏除过密果、过大果、过小果、畸形果和病
虫果,每穗果量 5~ 25 个. 在每株树上随机选择开口、封口和
对照处理各 5 穗,将袋由下至上套住果穗, 基部用 12 号细铁
线扎紧.白色袋 6 株、蓝色袋 14 株, 每株套开口袋 5 穗、封口
袋 5 穗、挂牌不套袋对照 5 穗, 共套 200 个袋.处理果树的管
理与其它果树完全相同.
222 品质检测 1999 年 6 月 15 日采下所有试验果穗, 带
回室内,称取单果重, 量取果横径,统计病虫果数、虫果数. 根
据澳大利亚的标准对果实着色进行分级. 同时,每一处理采
样果 30 个进行果样总糖、还原糖、酸、糖酸比和维生素分析.
223 农药残留分析 主要测定了套袋期果场使用的两种
农药甲氰菊酯和敌百虫的残留量. 甲氰菊酯的测定方法: 称
取100g荔枝样品于捣碎杯中, 加 150 ml丙酮捣碎提取 10
min,抽滤后用适量丙酮洗涤滤渣 3 次, 合并提取液; 加入
2%硫酸钠水溶液 200 ml, 用 40ml石油醚萃取 3 次, 合并石
油醚相并经无水硫酸钠干燥, 浓缩至约 5 ml. 甲氰菊酯含量
检测用HP6890 气相色谱仪,层析柱中上下两端各加 2cm 厚
无水硫酸钠, 中间加 5 g 弗罗里硅土, 用 10 ml石油醚预淋,
将石油醚提取浓缩液转移至柱中, 再用 70 ml石油醚/乙酸
乙酯( 20+ 1)淋洗, 收集淋出液, 浓缩后定容待测. 检测条件
为: HP1 毛细管柱( 30m + 0. 53mm + 0. 32m) , 柱温 250 ( ,
进样口 280( , 检测器 290( , 压力 20psi, ECD 检测器. 敌百
虫的测定方法:称取荔枝样品 100g, 加入 100ml丙酮, 捣碎 5
min, 转至布氏漏斗抽滤, 用 25ml的丙酮洗涤 2 次, 滤渣, 再
抽滤;合并滤液转入 500 ml的圆底烧瓶中,用真空旋转蒸发
器浓缩至 20ml,用 100ml 饱和氯化钠水溶液冲洗至分液漏
斗中,加 100ml乙醚振摇萃取 2 次, 静置分层.收集分出的乙
醚液, 用无水硫酸钠脱水后, 再用真空旋转蒸发器浓缩至近
干.残留物用丙酮溶解并定容至 5ml待上机检测. 敌百虫含
量检测用 SP502 气相色谱仪, 检测条件为:柱温 160 ( ,检测
器及汽化室温度 200( , 玻璃色谱柱 ( 2m + 3mm ) , 填充 5%
SE30,氮气 60 ml∗min- 1 , 氢气 20 ml∗min- 1 , 空气 200 ml∗
min- 1 , NPD检测器.
224 数据分析 数据统计分析和方差分析用 Statistics4
( STATIST ICA Institute, 1993)软件完成.
3 结果与分析
31 套袋对荔枝果实品质的影响
311 套袋对荔枝果实外观的影响 不同果袋颜色
和开口方式对荔枝果实的外观和质量均有影响(表
1) . 套袋后果实着色有了明显改善,套袋果实 !、∀
级果率在 57. 81% ~ 81. 57%之间, 而对照的仅为
38. 63% .套袋后果实的单果重量显著升高,尤其是
白色袋的增重效果更为明显.套白色果袋的果实单
果重最大.各处理果实单果重顺序依次为白色袋封
口> 白色袋开口> 蓝色袋封口> 蓝色袋开口> 对
照;同种颜色的袋,封口增重的效果优于开口;但白
色袋的增重效果大于蓝色袋,可见袋色对果实增重
的影响作用远远大于套袋方式. 套袋果实全红比例
较大,果色鲜艳、均匀, 白色袋!、∀级果率高于蓝色
袋.白色果袋对增进果实着色的效果比兰色袋明显,
开口方式对果实外观的影响与袋色相似. 不同处理
间果穗的横径差异不明显, 在 3. 52~ 3. 87cm 之间.
表 1 不同果袋颜色处理妃子笑荔枝果实的外观质量比较*
Table 1 Effects of bag color on surface quali ty of Li tchi chinensis
套袋处理
Bagg ing
treatment
果实数
Number of
fruit
I+ II 级果
Ratio of
grade I+ II ( % )
单果重
Weight per
fruit ( g)
横径
Diameter
( cm)
白色袋封口 170 81. 57, 6. 90A 29. 10, 0. 03A 3. 85, 0. 02A
White closed bag
白色袋开口 169 75. 77, 10. 49AB 28. 71, 0. 33A 3. 87, 0. 02A
White opened bag
蓝色袋封口 365 62. 80, 7. 05AB 24. 96, 0. 25B 3. 63, 0. 01A
Blue closed bag
蓝色袋开口 328 57. 87, 8. 02BC 24. 65, 0. 30B 3. 62, 0. 02A
Blue opened bag
无袋对照 CK 412 38. 63, 7. 16C 23. 33, 0. 21C 3. 52, 0. 01A
* Duncan− s 新复极差检验的多重比较结果,同一列中具有相同字母的处理在
0. 01 水平差异不显著Values within a column not f ollowed by the same letter dif
fered significantly at 0. 01 probabilit y level, as test by the Duncan− s new multiple
range t est. 下同 T he same below.
312 套袋对荔枝果实营养成分的影响 套袋处理
的果袋颜色和开口方式对荔枝果实的营养成分的影
响不显著(表 2) .套袋后果实接收光辐射下降,会对
果实本身的光合作用产生一定影响, 但从对套袋前
后果实中的总糖、还原糖、酸、糖酸比和维生素 5个
指标的比较发现, 套袋对荔枝果实本身的物质代谢
过程没有明显的负作用.比较而言,处理后果实中的
还原糖和糖酸比数值小于对照组, 可能会对荔枝果
实的风味产生一定影响.
32 套袋对荔枝果实病虫害发生的影响
套袋处理的果袋颜色和开口方式对荔枝果实病
虫害危害程度有明显的影响(表 3) .研究结果表明,
白色封口套袋能有效减少果实病害的发生.实验中
有 2 棵荔枝树无一个果实受害, 总受害率仅为
0. 74% ,但开口果袋由于下端为开放状态,昆虫等动
7115 期 王建武等:套袋对荔枝果实质量和农药残留的影响
表 2 不同套袋处理妃子笑荔枝果实营养成分的比较
Table 2 Effects of different color bag on Li tchi chinensis nutrient content
套袋处理
Bagging t reatment
N
总糖
Total
sugar( % )
还原糖
Reduced
sugar ( % )
可滴定酸
T itratable acidity
( g∗100 ml- 1)
糖酸比
Sugar/ Acid
(% )
维生素C
Vitamin C
( mg∗100 ml- 1)
白色袋封口 White closed bag 30 14. 91 , 0. 03A 10. 54, 0. 54A 0. 22 , 0. 02A 49. 48 , 3. 79A 49. 43 , 2. 48A
白色袋开口 White opened bag 30 15. 12 , 0. 50A 10. 62, 0. 32A 0. 25 , 0. 02A 43. 24 , 4. 58A 49. 12 , 1. 10A
蓝色袋封口 Blue closed bag 30 14. 79 , 0. 21A 8. 97 , 0. 71A 0. 24 , 0. 01A 37. 38 , 4. 42A 50. 28 , 2. 37A
蓝色袋开口 Blue opened bag 30 15. 22 , 0. 73A 8. 55 , 1. 26A 0. 21 , 0. 01A 41. 14 , 8. 06A 46. 56 , 2. 64A
无袋对照 CK 30 15. 00 , 0. 65A 12. 50, 1. 11A 0. 21 , 0. 01A 59. 52 , 10. 33A 48. 92 , 2. 57A
物容易进入,导致果实受害,达不到防虫效果. 由于
套袋限制果穗生长的空间, 可能导致畸形果实的出
现,实验结果表明套袋促进畸形果实的产生.
33 套袋对荔枝果实农药残留的影响
套袋处理的果袋颜色和开口方式对荔枝果实农
药残留有一定的影响(表 4) .荔枝套袋后,果肉和果
皮中甲氰菊酯的含量高于对照组(不套袋) , 果肉和
果皮中敌百虫的含量也高于对照组,这可能是套袋
影响了农药残留的淋失、挥发与光降解过程. 套袋可
能导致果实中某些农药(甲氰菊酯和敌百虫)含量升
高,套袋果园配套农药品种的选择有待进一步筛选.
表 3 不同套袋处理妃子笑荔枝果实病虫害危害程度比较
Table 3 Comparison of the loss rate of frui ts damaged by pest and dis
ease under different treatments
套袋处理
Bagging
t reatment
N 病果
Disease spot
f ruit ( % )
虫果
Insect damage
f ruit ( % )
白色袋封口 White closed bag 170 9. 62 , 3. 12A 0. 74 , 0. 74B
白色袋开口 White opened bag 169 4. 46 , 2. 05A 9. 00 , 2. 97A
蓝色袋封口 Blue closed bag 365 4. 24 , 1. 26A 3. 28 , 1. 76A
蓝色袋开口 Blue opened bag 328 9. 34 , 2. 48A 4. 94 , 3. 42A
无袋对照 CK 412 4. 09 , 1. 46A 3. 66 , 1. 61A
表 4 不同套袋处理妃子笑荔枝果实农药残留比较
Table 4 Comparison of the pesticides residues in L . chinensis furits un
der di fferent treatments
套袋处理
Bagging
treatments
N 甲氰菊酯含量
Fenpropathrin
(M , SD, mg∗kg- 1)
敌百虫含量
Trichlorphon
( M , SD, mg∗kg - 1)
封口(肉) 20 0. 185 , 0. 009 0. 308, 0. 015
F ruit from closed bag
封口(皮) 20 0. 207 , 0. 008 5. 244, 0. 236
Seedcase from closed bag
开口(肉) 20 0. 106 , 0. 004 0. 192, 0. 008
F ruit from opened bag
开口(皮) 20 0. 121 , 0. 005 4. 268, 0. 179
Seedcase from opened bag
无袋对照(肉) 20 0. 010 , 0. 004 0. 091, 0. 004
F ruit from CK
无袋对照(皮) 20 0. 073 , 0. 003 3. 689, 0. 166
Seedcase from CK
4 结 语
通过不同套袋处理实验发现: 1)妃子笑荔枝果
实套袋对增进果实着色有明显效果; 2)白色果袋对
色泽发育的效果优于蓝色果袋; 3)开口袋不利于防
治荔枝虫害,而(白色)封口袋对防治荔枝虫害有一
定效果,但防病效果不明显,有待通过选择果实袋材
料加以改进; 4)套袋对妃子笑荔枝果实品质无不利
影响; 5)套袋可能导致果实中某些农药(甲氰菊酯和
敌百虫)含量升高,由于套袋减少了果实对农药的直
接接触,理论上应该能降低农药残留量,但实际并非
如此,套袋对苹果中甲基对硫磷和水胺硫磷残留的
研究曾得到过类似结果[ 9] ,可见不同农药种类受套
袋的影响不同.
套袋对荔枝果实的影响是多方面的, 今后应重
点在果袋筛目级别对果实的影响, 以及套袋对不同
类型农药残留方面进行更进一步研究.此外,套袋后
果实可溶性固形物和风味的一些细微变化对荔枝采
后运销的影响也有待深入研究.
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作者简介 王建武, 男, 1966 年生, 博士, 副教授, 主要从事
分子生态学、有机农业技术研究, 发表论文 35 篇,合作出版
专(译)著 3 部,现主持国际合作、国家# 十五∃攻关、国家自然
科学基金、广东省# 十五∃科技重大专项、广东省自然科学基
金重点项目等课题 11 项. Email: w angjw@ scau. edu. cn
712 应 用 生 态 学 报 14卷