作 者 ：冯翠萍;王晓闻;刘喜文;冀瑞萍Organ-单位: 山西农业大学食品科学系!山西太谷030801;山西农业大学食品科学系!山西太谷030801;山西农业大学食品科学系!山西太谷030801;山西晋中师范高等专科学校!山西榆次030600
期 刊 ：山西农业大学学报 2001年 01期 页码：60-62
关键词：美蔷薇；稳定剂；最佳配方；
摘 要 ：选用海藻酸钠、果胶、瓜儿豆胶、羧甲基纤维素钠 4种多糖进行不同的组合 ,运用正交试验和直观分析法 ,确定稳定剂中 4种物质的最佳配方