全 文 ：第 23 卷 湖北师范学院学报(自然科学版) Vo l.23
第 1 期 Journal o f Hubei Normal University (Natural Science) No.1 , 2003
三种保鲜剂对延缓须苞石竹切花衰老的影响
汪劲松 ,姚翔翔
(湖北师范学院 生物系 ,湖北黄石　435002)
摘要:对须苞石竹切花瓶插期三种不同保鲜剂效果进行了对比实验 ,以蒸馏水为对照 ,测定了花瓣衰老过程
中的含水量 、总糖量和可溶性蛋白含量 , 结果显示 ,保鲜剂处理的其含量均有明显增加 ,尤其以自制配方Ⅱ
(3%S+250mg/ L 8-HQ+500mg/ L 苯甲酸钠 + 25mg/ L AgNO3+ 25mg/ L EDTA-Na2)和 Ⅰ 号(4%S +
500mg/ L CA + 200mg/ L 8-HQ+0.02%CaCl2+ 0.02%KCl)的效果最好 , 可延缓切花衰老 6 天～ 8 天。
关　键　词:须苞石竹;保鲜剂;延缓衰老;含水量;总糖含量;可溶性蛋白含量
中图分类号:Q945　文献标识码:A　文章编号:1009-2714(2003)01-0058-03
　　随着人民生活水平的提高 ,鲜切花作为情感的使者已逐渐进入到我们的日常生活之中 。鲜切花
供应的周期变化离不开保鲜技术的开发和应用 ,同时 ,消费者如何延长瓶养时间也受到广泛关注。关
于须苞石竹切花保鲜剂的配方的研究报道还很少见。
本文通过对保鲜剂配方的研制 ,以日常生活中常见的 盆栽须苞石竹为研究材料 ,探讨不同配方
保鲜剂处理后须苞石竹衰老过程中的生理生化变化 ,为切花保鲜提供理论依据及措施。
1　材料
　　须苞石竹(D .barbatus L .),购自青山湖公园苗圃 ,株高 50cm ～ 60cm 。
2　方法[ 1～ 2]
2.1　试剂配制
2.1.1保鲜剂配制[ 3]
CK 蒸馏水
Ⅰ 4%S+500mg/L CA +200mg/ L 8-HQ+0.02%CaCl2+0.02%KCl
Ⅱ 3%S+250mg/L 8-HQ+500mg/L 苯甲酸钠 +25mg/L AgNO3+25mg/L EDTA-Na2
Ⅲ 啤酒∶蒸馏水=1∶3
说明:S蔗糖;CA 柠檬酸;8-HQ 8-羟基喹啉
2.1.2 　DNS试剂配制[ 4]
甲液:溶解 6.9g 结晶酚于 15.2ml 10%NaOH 中 ,稀释至 69 ml ,加入 6.9g 亚硫酸氢钠;
乙液:称 255g 酒石酸钾钠 ,加到 300ml 10%NaOH 中 ,再加入 880 ml 1%3 , 5-二硝基水杨酸溶
液;
甲 、乙混合得黄色试剂 ,贮于棕色试剂瓶中。
收稿日期:2002—10—26
作者简介:汪劲松(1964—　),女 ,湖北咸宁人 ,湖北师范学院生物系副教授 ,硕士。
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2.2 　瓶插处理
2.2.1 　采收　选花序大小 、发育程度相似 、呈花蕾状态的花枝 ,长度均为 25cm 。
2.2.2　插瓶　将花茎上多余的叶片去掉 ,仅留顶端两片小叶 ,然后在水中剪切。插入 100 ml三角
瓶中 ,每瓶插 2枝 ,以蒸馏水为对照(CK),置室温 20℃,通风 。当花瓣严重失水萎蔫或发生弯头时 ,
即作为瓶插寿命结束的标志。
2.2.3 　管理　每两天更换一次保鲜液 ,并保持液面一致 ,每次换水剪去基部 2 cm 。
2.3 　测定
从瓶插当天起每 3天取样进行分析测定 。
2.3.1 　自然含水量测定　产用烘焙法:剪取一朵小花于 105℃烘箱中干燥 4h ～ 6h至恒重 。
含水量%=鲜重-干重鲜重 ×100%
2.3.2 　总糖含量测定[ 5] 　取鲜花于 90℃烘箱烘干 2h ,称取干花 0.5g .研磨后 ,于 70℃～ 80℃水浴
加热过滤 ,定容至 100ml ,取 2 ml再加 1.5mlDNS ,沸水浴 5min ,冷却后加入21.5ml蒸馏水 ,在 520nm
下比色。
2.3.3 　可溶性蛋白含量测定　称取小花 0.5g ,加入磷酸缓冲液(PH6.8)5ml研磨 , 3000转/分离心
30min ,取上清液 0.5ml加入考马斯亮蓝 G-250 ,再加 3.5ml磷酸缓冲液 ,摇匀 ,置室温(20℃～ 25℃)
15 min ,在 595nm 下比色。
3　结果与分析
3.1 　结果
3.1.1 　自然含水量　结果见图 1。
3.1.2 　总糖含量　结果见图 2。
3.1.3 　可溶性蛋白含量　结果见图 3。
图 1　自然含水量的变化　　　　　　　图 2　总糖含量的变化　　　　　　　　图 3　可溶性蛋白含量的变化
图注:CK —O —　;Ⅰ —○—　;Ⅱ —■—;Ⅲ —△ —
3.1.4　形态变化　瓶插过程中须苞石竹花序逐渐展瓣 ,一般在采收后 2天 ～ 3天达到花盛期 ,蒸馏
水(CK)中第 6天开始凋谢 ,其寿命为 9天 , Ⅰ号配方中的寿命达 16天 , Ⅱ号配方中的达 17天 , Ⅲ号
中的达 13天。
3.2 　分析
3.2.1 　自然含水量的变化　由图 1可以看出 ,瓶插一天以后 , CK 中的自然含水量达到最大值 , Ⅱ号
次之 ,尔后逐渐降低直至萎蔫 。 Ⅰ 、Ⅲ号在第三天才达到最大值 ,然后逐渐降低 。
3.2.2　总糖含量变化　如图 2所示 ,须苞石竹花枝插入保鲜液之前花瓣总糖含量为 3.8%,经过一
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段时间的保鲜剂处理后 ,总趋势是先上升后下降 ,而蒸馏水(CK)中的则一直下降 ,说明保鲜剂里的蔗
糖能被植株吸收 ,能供应给花序充足的营养以延长花期并使新花蕾发育。
3.2.3 　可溶性蛋白含量变化　从图 3看 ,蒸馏水中须苞石竹花瓣中可溶性蛋白含量一直呈下降趋
势 ,且下降迅速 ,而其它 3个中的变化为先上升后下降 , Ⅰ 、Ⅱ号在第 12天达最大值 , Ⅲ号在第 9天达
最大值。由于采摘时是呈花蕾状态 ,需要合成蛋白质 ,但合成速度最终跟不上分解 ,最后仍然下降 。
4　讨论
　　切花丧失新鲜度 ,花瓣逐渐脱落衰老的原因很多 ,主要有:1)鲜花采收后 ,失去了生命活动所需的
物质供应;2)水分代谢遭破坏 ,花枝水分蒸发量大于吸入量 ,导致萎蔫;3)溶液及花茎中微生物大量繁
殖及其代谢产物堵塞花茎输导组织 ,加速切花凋萎;4)乙烯的迅速生成使切花早衰;5)切花脱离母株
后内源激素失调 ,代谢紊乱 ,加速衰老;6)水中 pH 值变化及有害离子的增多也促进切花衰老。基于
上述原理 ,可采用药剂抑制切花衰老的生理生化变化 ,保持水分平衡 ,以及使用杀菌剂来延长切花寿
命。从保鲜效果较好的Ⅰ 、Ⅱ号配方看 , Ⅰ号中不仅含有柠檬酸(有机酸),而且含有钙盐和钾盐 ,阻止
石竹切花花茎变软及弯头现象的发生 ,效果明显;Ⅱ号中苯甲酸钠是一种抗氧剂和自由基清除剂 ,还
能降低乙烯的产生 ,Ag+是乙烯抑制剂和拮抗剂 ,故效果最佳 。 Ⅲ号啤酒也有较好的保鲜作用 ,但易
变质 ,优点在易配制 ,适合家庭使用 。另外 ,从形态上观察到 , Ⅱ号保鲜剂略显锈色 ,花枝茎叶均有变
化 ,不美观 。而 Ⅰ号保鲜液则清澈透亮 ,无异味 ,更适用于透明容器。
须苞石竹切花瓶插初期 ,自然含水量迅速增加 ,这是保鲜剂中存在离子浓度 ,渗透势作用的结果。
蒸馏水中水势最高 ,吸水最强烈 ,以后含水量均逐渐下降至萎蔫 。花瓣中含糖量在初期增加 ,是保鲜
剂中蔗糖补充迅速被吸收的结果 ,以后又逐渐下降是糖迅速分解导致花瓣呼吸底物减少 ,而最后又有
小幅度回升 ,可能是因为花瓣大部分萎蔫的缘故。花瓣中可溶性蛋白含量的变化与切花采收时发育
程度有关。若在初开 ,会有先合成后分解的过程。用保鲜剂处理可以缓解后期花瓣蛋白质的讲解速
度 ,从而延迟衰老。
综上所述:自然含水量 、总糖含量和可溶性蛋白含量的变化是判断切花衰老的主要生理指标。本
研究中的保鲜剂配方 Ⅰ 、Ⅱ号对须苞石竹切花的保鲜效果较好。
参考文献:
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The effects of three preservatives on
delaying senescence in water-cultured cut blooms
WANG Jin-song ,YAO Xiang-xiang
(Department of Biolog y ,Hubei Normal University ,Huang shi 435002 ,China)
Abstract:　 The effects of three fresh-keeper solutions on several species of water-cultured cutting blooms were investigated.
The amount of w ater , total carbohydrate and soluble protein in cutting blooms were determined , and these results indicated
that solution I(4%S + 500mg/ L CA +200mg/ L8-HQ +0.02% CaCl2+ 0.02% KCl)and solution II(3% S + 250
mg/ L 8-HQ + 500 mg/ L C6H5COONa+25 mg/ LEDTA-Na)could significantly increase the amount of water , total carbo-
hydrate and soluble pro tein in the process of D.barbattus L aging , accompany ing w ith elongating the time of keeping fresh.
Key words:D.barbattus L;preservatives;senescence delays;w ater content;total carbohydro te ;soluble pro tein
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