全 文 ：3种纸袋套袋对红茄梨果实外观品质的影响
蔺　经 , 李晓刚 , 杨青松 , 常有宏
(江苏省农业科学院园艺研究所 ,江苏南京 210014)
　　摘要:研究了 3种纸袋(红色袋、黄色袋和纸 +膜袋)套袋对红茄梨(Starkrimson)果皮着色及色素含量的影响 ,结果表明:套袋使果
实底色变浅 ,盖色鲜艳 , 色调明亮 , 外观品质比不套袋的对照果实显著提高;3种纸袋套袋处理中 , 以套红色袋的果实着色指数最高 ,果
皮盖色最深而且均匀、底色最浅 ,使果皮盖色更加突出鲜艳、美观 ,表明红色袋对改善`红茄梨的外观品质效果最好 ,其次是纸+膜袋 ,
套黄色袋的效果最差。
　　关键词:红茄梨;果实套袋;着色;色素
　　中图分类号:S661.201　　文献标志码:A　　文章编号:1002-1302(2008)06-0166-02
(上接第 165页)
在花丝伸出长度不到 0.5 cm时 ,花药就已经开裂 ,散出花粉 。
这种花粉是否具有活力还有待观察 。
在花药刚开始开裂的花朵中 ,观察到雌蕊的柱头上已经
开始有花粉粘附 ,说明此时雌蕊已经接近或已经发育成熟 ,可
以进行受精作用 ,不存在雌雄蕊成熟期不一致的问题 [ 2 ] 。
3　讨论
从银缕梅的野生种群来看 ,径级在 1 ～ 2cm的幼苗很多 ,
但径级在 3 ～ 4 cm的幼树数量急剧减少 [ 5 -6 ] 。银缕梅 1 ～ 3
年生幼苗能耐一定程度的阴蔽 ,但径级稍大的幼树对光照的
要求较高 。但在现有野生状态下 ,所在地无法提供维持其正
常生长发育所需的光照条件。从种子育苗的过程来看 ,种子
不存在发芽障碍 。在全光照下生长的幼树发育良好 ,而在林
下生长的幼树发育迟缓 。可以认为 ,现阶段造成银缕梅种群
衰退的主要原因是群落所在地过于阴蔽 ,光照不足 。
1998年 ,郝日明等根据试验观察银缕梅叶片较伊朗银缕
梅小的特征 ,将其定名为小叶银缕梅 [ 4 ] ,但从栽培情况看 ,有
少部分个体的叶片也较大 ,与伊朗银缕梅的叶片大小相近 ,建
议沿用原名银缕梅为宜 。
参考文献:
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　　梨果皮的颜色取决于果皮叶绿素 、类胡萝卜素 、花青苷 3
类色素的含量 、比例和分布状况 [ 1 -2] 。红皮梨果实的着色状
况在很大程度上决定果实的外观品质 。果实套袋可显著提高
苹果 、梨等果实的外观品质 ,减少农药残留 [ 3 -5] 。但是 ,国内
对红皮梨果实套袋的研究报道很少 [ 6 -7] 。本试验研究 3种纸
袋对红茄梨果皮着色的影响 ,以期为红茄梨套袋生产提供
依据 。
1　材料与方法
试验于 2007年在江苏省农科院园艺研究所梨园(南京
市)进行 。供试红茄梨树:9年生 ,开心形 ,株行距 4 m×4 m,
管理水平一般 。试验设 3种纸袋套袋处理 (表 1),以不套袋
为对照 。套袋前 ,先对试验树进行疏果 ,使每株负载量基本一
致 。于花后 31 d(5月 15日)进行套袋处理 ,在套袋前喷洒一
收稿日期:2008-07-08
基金项目:江苏省科技攻关项目(编号:BE2005307)。
作者简介:蔺　经(1970—),男 ,陕西吴起人 ,副研究员 ,主要从事梨
育种及栽培研究。 Tel:(025)84390224;E-mail:jaaslj@yahoo.
com.cn。
次杀菌剂 ,每一种纸袋套 200个果实 ,所有处理果实当天全部
套完 。试验梨果于花后 105 d(7月 28日)全部采收 ,除袋后 ,
每处理挑选 50个有代表性的果实用目测调查果皮着色 ,果皮
着色分级标准是:0级为果面无着色 , 1级为着色不足 20%, 3
级着色面占 20% ～ 40%, 5级着色面占 40% ～ 60%, 7级着色
面占 60% ～ 80%, 9级着色面占 80%以上 ,并按着色指数 =
∑(各级果数 ×该级数值)/(最高级数值 ×调查总果数),计
算着色指数 。果皮色差用日本产 CR-10型色差计测定 L＊ 、
a＊ 、b＊值(L代表亮度 , a＊代表红绿色差 , b＊代表蓝黄色差 )。
用比色法测定果皮色素含量 ,在果实中部对称的四个部位用
打孔器(直径 8 mm)取样 ,尽量削去样品上的果肉 ,用 80%丙
酮提取叶绿素及类胡萝卜素 ,用乙醇一盐酸液 (1%)提取花
青苷 ,分别测定其含量 [ 8 ] 。
2　结果与分析
2.1　不同纸袋对果皮着色的影响
未套袋果实的果面盖色为紫红色 ,底色为黄绿色 ,而套袋
果的盖色为紫红或粉红色 ,底色为淡黄 、淡绿黄或淡黄绿 。果
实的着色指数以红色袋显著性最高于黄色袋和纸 +膜袋 ,而
与对照无显著差异 ,黄色袋和纸 +膜袋之间也无显著 。 3种
—166— 江苏农业科学　2008年第 6期DOI :10.15889/j.issn.1002-1302.2008.06.078
套袋果的 L＊值均显著高于对照 ,以红色袋最高 ,黄色袋次之 ,
纸 +膜袋为最低且显著低于前两者;与对照相比 ,套袋使 a＊
值降低 ,但红色袋下降最小 ,黄色袋和纸 +膜袋下降最大(不
显著低于红色袋);相反 ,套袋果的 b＊值均显著高于对照 ,但
3种纸袋之间无显著差异 (表 2)。可见 ,套袋使红茄梨果面
变亮 ,盖色和底色均变浅 ,且以对底色的影响较大;3种果袋
中 ,套红色袋果实的盖色最深且近似于对照 ,而其底色则最浅
且与对照差别最大 ,表明套红色袋最有利于着色 。
表 1　3种纸袋的规格和特点
袋型 产地 规格 重量(g/只) 特点
相对透光率
(%)
红色袋 江苏 130mm×180mm 4.62 外袋米灰色 ,内袋红色涂防水腊质 0
黄色袋 浙江 160mm×190mm 4.68 外袋和内袋均为黄色 ,外袋外侧涂防水腊质 2.2
纸+膜袋 四川 155mm×197mm 3.10 外袋米黄色纸质 ,内袋为柠檬色塑膜 、有气孔 17.2
　　注:透光率用 ZDR型照度计(杭州求是环境科技有限公司生产)测定。
表 2　3种不同纸袋对红茄梨果皮着色的影响
袋型 盖色 底色 着色指数 L＊ a＊ b＊
红色袋 紫红 淡黄 0.48a 50.3a 20.90a 14.70a
黄色袋 粉红 淡绿黄 0.41b 46.2ab 17.66b 16.12a
纸 +膜袋 粉红 淡黄绿 0.43b 43.5b 15.57b 15.62a
对照 紫红 黄绿 0.50a 37.3c 21.20a 7.283b
　　注:表中同一列数字后不同小写字母者表示差异达 0.05显著水
平 ,下同。
2.2　不同纸袋对果皮色素含量影响
试验结果(表 3)可见:与对照相比 ,套纸 +膜袋并没有显
著增加果皮叶绿素含量 ,但套红色袋和黄色袋却使果皮叶绿
素含量显著降低;虽然红色袋的叶绿素含量最低 ,但与黄色袋
并无显著差异 。类胡萝卜素含量红色袋显著低于黄色袋 ,黄
色袋又显著低于纸 +膜袋;对照的类胡萝卜素含量与红色袋
和黄色袋无显著性差异 ,但显著低于纸 +膜袋(表 3)。花青
苷含量 3种套袋处理之间以及未处理与对照之间差异非常显
著 ,套袋使花青苷含量比对照显著降低 ,以黄色袋降低最多 ,
红色袋次之 ,纸 +膜袋降低最少 (表 3)。套袋使花青苷与叶
绿素和类胡萝卜素的比值降低 ,以黄色袋降低最多 ,纸 +膜袋
次之 ,红色袋降低最少;红色袋的花青苷与叶绿素和类胡萝卜
素比值显著高于黄色袋和纸 +膜袋(表 3)。叶绿素与类胡萝
卜素比值的大小依次是对照 >纸 +膜袋 >黄色袋 >红色袋 ,
红色袋和黄色袋显著低于对照 ,但 3种套袋处理之间无显著
差异(表 3)。
表 3　3种纸袋对红茄梨果皮色素含量的影响
袋型 叶绿素 a含量(μg/cm2)
叶绿素 b含量
(μg/cm2)
叶绿素 a+b含量
(μg/cm2)
类胡萝卜素含量
(μg/cm2)
花青苷含量
(nmol/cm2)
花青苷 /(叶绿素
+类胡萝卜素)
(叶绿素 a+b)/
类胡萝卜素
红色袋 0.353b 0.442b 0.795b 2.738c 13.694c 3.937a 0.287b
黄色袋 0.648b 0.618b 1.281b 3.444b 10.174d 2.172b 0.370b
纸+膜袋 1.560a 1.192a 2.958a 4.857a 19.311b 2.483b 0.609ab
对照 1.442a 1.016a 2.473a 3.179bc 23.786a 4.218a 0.778a
3　讨论
果皮的颜色与各种色素的含量及其比例有关 ,而色素含
量又与光照的强度和光质密切相关 [ 9-10 ] 。由于试验所用纸
袋质地和结构不同 ,使果实的受光不同 ,导致各种色素形成的
多少不同 ,从而使红茄梨果面的色泽表现也不同 。 3种不同
纸袋处理均能提高红茄梨果面的光洁度 ,减少果面污染 ,对改
善果实外观品质作用十分明显 ,这与前人的结果一致 [ 6 -7] 。
从 3种纸袋的综合效果来看 ,套红色袋的红茄梨盖色最深 、底
色最浅 、叶绿素和类胡萝卜素含量最低 、花青苷含量适中 、花
青苷与叶绿素和类胡萝卜素比值最高 、着色指数最高且着色
均匀 ,能充分表现品种特性 ,表明红色袋最有利于改善红茄梨
的着色 、提高其外观品质;其次是纸 +膜袋 ,黄色袋的效果最
差 ,建议生产上应尽量选择红色袋套红茄梨。
参考文献:
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