全 文 ：甘肃天祝微孔草草籽营养成分的研究*
付 华 周志宇 张洪荣 左秀娟 李雪瑞
(甘肃省草原生态研究所 ,兰州 730020)
摘要 对甘肃天祝微孔草草籽中的营养成分进行了分析研究。结果表明 ,微孔草草籽中含有 18种天然氨
基酸 ,含量为 15. 30% ,含人体必需的氨基酸 6. 08%。 其矿物质元素含量明显高于当地培植的油菜籽 ,各种元
素的吸收序列为氮> 钾> 钙> 磷 >镁 > 硫> 铁> 锰> 铜> 硼> 锌> 钼。
关键词 微孔草籽 氨基酸 营养元素
中图分类号 S 816. 2
微孔草 (Microula sikkimensis )系紫草科
微孔草属 ,为二年生草本植物。主要分布于陕
西西南部、甘肃、青海、四川西部、西藏东部和
南部〔1〕。 其种子含油 40%左右 ,不饱和脂肪
酸占油样总量的 86. 40% ,且油中亚油酸含
量高达 35. 10% ,V-亚麻酸含量为 6. 37% 〔 2〕。
亚油酸是人体生命活动中所必需的脂肪酸 ,
它是有机体组织细胞的组成成分 ,对线粒体
和细胞膜尤为重要 ,在体内参与磷脂的合成 ,
并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中 ,
对胆固醇的代谢也很重要〔3〕。 γ-亚麻酸具有
防止血脂沉积 ,抑制血小板集聚的作用 ,可作
抗血栓剂、营养补充剂〔4〕。 因此 ,微孔草的籽
实很有可能成为一种医药、保健用的新的植
物资源被开发、利用。
微孔草种子油中脂肪酸的化学成分已有
文献报道〔2, 5〕 ,但对种子营养成分的研究尚未
见到 ,本研究对其种子的氨基酸和营养元素
含量进行了测定 ,以期为微孔草的深入开发、
利用提供依据。
1 材料和方法
1. 1 样品采集 分析样品于 1995年 9月采
自甘肃省天祝县金强河草地野生微孔草成熟
种子。
1. 2 氨基酸分析 称取样品 30 mg ,加入 6
mol /L的 HCl 10 ml ,抽真空 ,充入氮气封管
后 , 110℃条件下水解 22 h,冷却 ,过滤至 50
ml容量瓶中 ,稀释至刻度。取 1 ml ,真空干燥
后 ,少量去离子水洗涤 ,蒸干 ,重复 2～ 3次 ,
加入 0. 02 mol /L的 HCl 1 m l。用日立 835-
50型氨基酸自动分析仪 (日本日立公司 )测
定。另取样 30 mg ,经碱水解后 ,用荧光分光
光度计测定色氨酸含量。
1. 3 矿物质元素及热值分析 矿物质元素
用 3∶ 1的 HNO3∶ HClO4消化后 ,用电感耦
合等离子发射光谱仪测定。
热值用 JR- 2800型热量计 (长沙仪器
厂生产 )测定。
2 结果与讨论
2. 1 微孔草草籽中氨基酸含量 微孔草草
籽中氨基酸的含量如表 1所示。 由表 1可以
看出 ,微孔草草籽中 18种氨基酸的总量为
15. 30% ,含必需氨基酸 6. 08% ,占氨基酸总
量的 39. 74% ;含鲜味氨基酸 4. 28% ,占氨基
酸总量的 27. 97% ;含甜味氨基酸 2. 97% ,占
氨基酸总量的 19. 4% 。10种必需氨基酸的排
序为: 亮氨酸 > 赖氨酸= 缬氨酸> 苯丙氨酸
> 异亮氨酸> 苏氨酸> 酪氨酸> 组氨酸> 色
氨酸> 蛋氨酸。 在全部的氨基酸中谷氨酸含
量最高 ,其次为天门冬氨酸、精氨酸 ,蛋氨酸
的含量最低。
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2 /1999
草 业 科 学
PRATACULTURAL SCIENCE
16卷 1期
Vol. 16, No. 1
甘肃省自然科学基金和省农委资助项目。作者简介:付华 ,女 , 1954年生 ,副研究员。收稿日期: 1998- 09- 23
表 1 微孔草草籽中氨基酸含量 %
名 称 含 量 名 称 含 量 名 称 含 量
苏氨酸 Th r1) 0. 65 酪氨酸 Tyr1) 0. 47 甘氨酸 Gly3) 0. 76
缬氨酸 Val1) 0. 81 赖氨酸 Lys1) 0. 81 丝氨酸 Ser3) 0. 82
蛋氨酸 M et1) 0. 24 组氨酸 His1) 0. 37 丙氨酸 Ala3) 0. 71
亮氨酸 Leu1) 1. 07 色氨酸 Trp1) 0. 26 脯氨酸 Pro3) 0. 68
苯丙氨酸 Ph e1) 0. 71 天门冬氨酸 Asp2) 1. 32 精氨酸 Arg 1. 32
异亮氨酸 Ile1) 0. 69 谷氨酸 Gly2) 2. 96 胱氨酸 Cly 0. 65
注: 1)必需氨基酸 , 2)鲜味氨基酸 , 3)甜味氨基酸。
2. 2 微孔草种子矿物质元素及热值的含量
种子中营养元素的缺乏会降低种子活力和
后代生存的潜力 ,同时也会降低种子的品
质〔 6〕。目前已知有 16种营养元素是高等植物
生长所必需的元素。除碳、氢、氧和氯以外 ,本
研究对其余元素在微孔草种子中的含量均作
了测定 ,结果见表 2。
表 2 微孔草种籽中矿物质元素含量
大量元素 N P K Ca Mg S
含量 (% ) 2. 30 0. 61 0. 98 0. 75 0. 45 0. 24
微量元素 Fe Mn Zn Cu M o B
含量 (μg /g) 963. 8 51. 96 33. 97 43. 96 7. 99 39. 97
从表 2可知 ,微孔草种籽中大量营养元
素含量排序为氮> 钾> 钙> 磷> 镁> 硫。 微
量元素的排序为铁> 锰> 铜> 硼> 锌> 钼。
所有元素的含量都高于陈宝书 ( 1991)所做的
30种豆科、禾本科和草坪草种子矿物质元素
的含量〔7〕。热值分析结果 ,微孔草种子含热值
24. 45 M J/kg。
2. 3 天祝油菜籽中氨基酸、矿物质元素的含
量 为了进一步研究微孔草的应用和开发价
值 ,对当地人工种植的油菜籽的氨基酸、矿物
质元素的含量同时进行了分析 ,结果见表 3、
4。
表 3 天祝油菜籽中氨基酸的含量 %
名 称 含 量 名 称 含 量 名 称 含 量
苏氨酸 Th r1) 0. 83 酪氨酸 Tyr1) 0. 49 甘氨酸 Gly3) 0. 95
缬氨酸 Val1) 0. 95 赖氨酸 Lys1) 1. 18 丝氨酸 Ser3) 0. 81
蛋氨酸 M et1) 0. 30 组氨酸 His1) 0. 52 丙氨酸 Ala3) 0. 83
亮氨酸 Leu1) 1. 34 色氨酸 Trp1) 0. 07 脯氨酸 Pro3) 1. 12
苯丙氨酸 Ph e1) 0. 73 天门冬氨酸 Asp2) 1. 35 精氨酸 Arg 1. 12
异亮氨酸 Ile1) 0. 73 谷氨酸 Gly2) 3. 60 胱氨酸 Cly 0. 89
注: 1)必需氨基酸 , 2)鲜味氨基酸 , 3)甜味氨基酸。
表 4 天祝油菜籽中矿物质元素含量
大量元素 N P K Ca Mg S
含量 (% ) 2. 79 1. 87 0. 77 0. 38 0. 30 0. 69
微量元素 Fe Mn Zn Cu M o B
含量 (μg /g) 166. 1 21. 50 19. 55 1. 95 5. 86 17. 59
表 3结果显示 ,油菜籽中氨基酸总量为
17. 81% 。 其 中 ,含 人体必 需的 氨基 酸
7. 14% ,占氨基酸总量 40. 09% ;含鲜味氨基
酸 4. 95% ,占氨基酸总量的 27. 79% ;含甜味
氨基酸 3. 71% ,占氨基酸总量的 20. 83% 。10
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种必需氨基酸的排序为:亮氨酸> 赖氨酸>
缬氨酸> 苏氨酸> 苯丙氨酸= 异亮氨酸> 组
氨酸> 酪氨酸> 蛋氨酸> 色氨酸。在全部的
氨基酸中也是谷氨酸含量最高 ,其次是天门
冬氨酸 ,色氨酸的含量最低。
从表 4的结果可以看出 ,油菜籽对元素
的吸收能力为氮> 磷> 钾> 硫> 钙> 镁> 铁
> 锰> 硼> 锌> 钼> 铜。所有元素的含量也
都高于陈宝书〔7〕所做的 30种豆科、禾本科和
草坪草种子矿物质元素的含量。
微孔草籽与油菜籽相比 ,微孔草籽氨基
酸的含量略低于油菜籽 , 2种籽粒必需氨基
酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸占氨基酸总量的
比例基本一致 ,油菜籽中色氨酸的含量显著
低于微孔草籽。但微孔草除对氮、磷、硫的富
集能力低于油菜籽外 ,对微量元素的吸收能
力都显著高于油菜籽。 氮、硫、磷参与氨基酸
的组成 ,是油菜籽氨基酸含量高于微孔草籽
的一个原因。由此也可以看出 ,微孔草籽不但
是较好的蛋白质饲料 (籽饼中含粗蛋白
23. 96% ) ,也是很好的矿物质精饲料。
3 结论
3. 1 微孔草籽中 18种天然氨基酸的总量为
15. 30% ,其中 ,含人体必需氨基酸 6. 08% ,
鲜味氨基酸 4. 28% ,甜味氨基酸 2. 97%。 在
全部的氨基酸中 ,谷氨酸含量最高 ,蛋氨酸的
含量最低。其矿物质元素含量较高 ,各元素的
吸收序列为氮> 钾> 钙> 磷> 镁> 硫> 铁>
锰> 铜> 硼> 锌> 钼。
3. 2 对当地培植的油菜籽也同时进行了分
析 ,微孔草籽与油菜籽相比 ,氨基酸的含量略
低于油菜籽 ,但微孔草籽对微量元素的吸收
能力显著高于油菜籽。 微孔草草籽油不但有
较高的食用、药用价值 ,其籽饼也是富含蛋白
质、矿物质的精饲料 ,可用于家畜补饲。
参考文献
1 中国科学院中国植物志编辑委员会 . 中国植物
志 . 北京: 科学出版社 , 1990, 159
2 付华 ,王钦 ,周志宇 . 色质联用 ( GC /M S)研究天
祝微孔草草籽油中的脂肪酸 . 草地学报 , 1997,
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4 江纪武 ,肖庆祥 . 植物药有效成分手册 . 北京:
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6 陆景陵主编 . 植物营养学 . 北京: 北京农业大学
出版社 , 1994, 168
7 陈宝书 ,倪景安 . 牧草种子矿物元素含量的研
究 .草业科学 , 1991, ( 4): 10～ 15
STUDY ON THE NUTRIENT COMPONENT IN SEEDSOF
MICROULA SIKKIMENSIS
Fu Hua Zhou Zhiyu Zhang Hong rong Zuo Xiujuan Li Xuerui
( Gansu Grassland Ecological Research Insti tute, Lanzhou 730020)
ABSTRACT
The nutrient component in seeds of M . sikkimensis were analyzed. The results show ed
that there w ere 18 kinds o f na tural amino acids, and the content of to tal and the necessary
amino acidsto human body w ere 15. 30% and 6. 08% respectiv ely. The content o f mineral el-
ement in seeds of M . sikk imensis was higher than that of the nativ e rapeseed. The abso rption
o rder of elements was N> K> Ca> P> Mg> S> Fe> M n> Cu> B> Zn> Mo.
Key words: seeds of M. sikk imensis , amino acid, nut rient element
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