全 文 ：中国农业科技导报 , 2008, 10(4):76-81
JournalofAgriculturalScienceandTechnology
　收稿日期:2007-12-18;修回日期:2008-05-22
　基金项目:公益性行业科研专项 “人工草地优质牧草生产技术研究与示范 ” (nyhyzx07-022),国家科技支撑计划项目 “牧草丰产技
术集成与产业化示范 ”(2006BAD16B08)和 “奶牛优质饲草生产技术研究及开发 ”(2006BAD04-06-06)资助。
　作者简介:玉 柱 ,副教授 ,研究方向为饲草加工贮藏与利用。 Tel:010-62733414;E-mail:yuzhu3@sohu.com。 通讯作者:孙启忠 ,研
究员 ,主要从事草地生产与管理研究。 Tel:0471-4926909;E-mail:sunqz@ 126.com
不同添加剂对无芒雀麦青贮品质的影响
玉　柱 1 , 　白春生2 , 　孙启忠 3 , 　薛艳林 1 , 　韩立英1 , 　于艳冬 4
(1.中国农业大学草地研究所 , 北京 100094;2.沈阳农业大学园艺学院 , 沈阳 110161;
3.中国农业科学院草原研究所 , 呼和浩特 010010;4.南京农业大学动物科技学院 , 南京 210095)
摘　要:以无芒雀麦为原料,分别添加蔗糖(20kg·t-1)、甲酸(2kg· t-1和 4kg· t-1)、青宝二号(0.002 5kg·t-1)、
青宝二号 +蔗糖(0.002 5 kg· t-1 +20 kg· t-1)调制青贮。 45 d后开启青贮料取样分析发酵品质 、化学成分
和有氧稳定性。结果表明 , 甲酸可改善青贮饲料的发酵品质 , 并提高青贮饲料的有氧稳定性;蔗糖可改善青
贮饲料的发酵品质 , 但不能提高青贮饲料的有氧稳定性;添加青宝二号 、青宝二号 +蔗糖处理不仅能调制发
酵品质优良的青贮饲料 ,而且有氧稳定性也较好;在所有处理组中青宝二号 +蔗糖混和处理组的发酵品质
最佳。
关键词:无芒雀麦;青贮;添加剂;发酵品质;化学成分;有氧稳定性
中图分类号:S816.S+3　　　文献标识码:A　　　文章编号:1008-0864(2008)04-0076-06
TheEfectofDiferentSilageAdditivesontheQualityofBromegrassSilage
YUZhu1 , BAIChun-sheng2 , SUNQi-zhong3 , XUEYan-lin1 , HANLi-ying1 , YUYan-dong4
(1.InstituteofGraslandScience, ChinaAgriculturalUniversity, Beijing100094;2.ColegeofHorticulture,
ShenyangAgriculturalUniversity, Shenyang110161;3.GrasslandResearchInstitute, ChineseAcademyofAgricultureSciences,
Hohhot010010;4.ColegeofAnimalScienceandTechnology, NanjingAgriculturalUniversity, Nanjing210095, China)
Abstract:Bromegrass(BromusinermisLeyss.)wereensiledwithdiferentadditives, sucrose(20 kg· t-1), formic
acid(2 kg· t-1and4 kg· t-1), FAST-SILE(0.002 5 kg· t-1)andFAST-SILE+sucrose(0.002 5kg· t-1 +20
kg· t-1).Altreatmentswerestoredfor45 days, thensamplingfortheanalysisoffermentationquality, chemical
compositionandaerobicstabilityofthebromegrasssilage.Theresultindicatedthatformicacidcanimprovethesilage
fermentationqualityandtheaerobicstability;thesucrosecanimprovethesilagefermentationquality, butcannot
improveaerobicstability.Itcannotonlyenhancetheaerobicstabilityofsilage, butalsoimprovethesilagefermenta-
tionqualitybyaddingFAST-SILEandFAST-SILE+sucrose.AndthetreatmentofFAST-SILE+sucrosehadbeter
effectonimprovingsilagefermentationqualitythanothertreatments.
Keywords:bromegrass;silage;additives;fermentationquality;chemicalcompositions;aerobicstability
　　青贮是通过微生物发酵作用 ,将青绿原料中
的可溶性碳水化合物转化成乳酸等有机酸 ,使原
料的 pH降低 ,从而有效抑制不良微生物的生长
繁殖 ,获得能够长期保存 、降低营养物质损失的贮
存方法 。青贮添加剂是为了抑制不良微生物繁
殖 ,减少贮藏过程中营养物质损失和增加其饲喂
价值 ,并能确保青贮饲料在预定范围内发酵而设
计的物质[ 1] 。目前常用的青贮添加剂主要有乳
酸菌接种剂 、细胞壁分解酶 、甲酸和糖类物质等。
其中乳酸菌接种剂 、糖类物质和细胞壁分解酶为
发酵促进剂 ,能加快乳酸发酵速度控制青贮的整
个发酵过程;甲酸为发酵抑制剂 ,通过抑制全部或
部分微生物活动来控制发酵过程[ 2, 3] 。
无芒雀麦(Bromusinermis)为禾本科雀麦属
多年生牧草 ,对不同气候与土壤的适应性强 ,再生
能力和耐牧性也较强 ,适用于刈割和放牧利用。
另外 ,无芒雀麦叶量大 ,适口性好 ,营养丰富 ,各种
家畜均喜食 ,所以无芒雀麦是保持水土 、改良草场
和退耕还草的首选草种 ,其种植面积不断扩大。
无芒雀麦可调制优质干草 ,但目前采用天然干燥
方法调制干草过程中营养物质损失较大。为了减
少营养物质的损失 ,提高其饲喂价值 ,可将无芒雀
麦调制成青贮饲料。有关无芒雀麦青贮的报道较
少 ,本试验利用不同添加剂调制无芒雀麦青贮 ,并
通过分析青贮饲料的发酵品质 、营养物质和青贮
饲料的有氧稳定性 ,探讨不同青贮添加剂对无芒
雀麦青贮饲料品质的影响 。
1材料与方法
1.1　青贮原料
青贮原料来源于内蒙古赤峰市红山军马场群
落野生生长的无芒雀麦(BromusinermisLeyss.)。
1.2　添加剂
青宝二号(Q):主要成分为乳酸菌 ,由北京塔
金生物技术有限公司提供 。
甲酸(A):工业用甲酸 ,纯度为 40%。
蔗糖(S):分析纯 ,购自北京化学试剂公司 。
1.3　试验设计
试验设对照组 (CK)、甲酸 1(A1)、甲酸 2
(A2)、蔗糖(S)、青宝二号(Q)、青宝二号 +蔗糖
(Q+S)6个处理 ,每个处理 3个重复 ,各处理的
添加量见表 1。
表 1　无芒雀麦青贮实验设计
Table1　Theexperimentdesignofbromegrasssilages.
处理
Treatments
添加量(kg· t-1)
Amountofadditives
CK 0
A1 2
A2 4
S 20
Q 0.002 5
Q+S 0.002 5+20
1.4　试验方法
1.4.1　青贮饲料调制　原料草刈回后直接切短
至 2 cm左右 ,采用 2.5 L聚乙烯青贮罐 ,每罐装
原料草 1.2kg,密度约为 480kg·m-3。在室温条
件下贮藏 45 d后开封 ,开封后 0 d(开封当日)、3
d和 7 d进行感官检查 ,取样测定相关指标。
1.4.2　青贮饲料品质分析　开启青贮罐后 ,从色
泽 、气味 、质地和霉变等方面进行感官评定[ 4, 5] ,
随机取样测定相关指标。
pH测定:取青贮样品 20g,加入 180 mL蒸馏
水 ,搅拌均匀 ,用组织捣碎机搅碎 1 min,先后用 4
层纱布和定性滤纸过滤 ,滤出草渣得到浸出液 ,再
用 pH计测定青贮料浸出液的 pH。
水分测定:取青贮样品 200 g, 65℃烘干 48 h
测初水分。样品过 1mm筛 ,密封袋内贮存 。
化学成分测定:粉碎样用 FOSS公司全自动
凯氏定氮仪测定粗蛋白质 (CP)含量;采用范氏
(VanSoest)方法测中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗
涤纤维(ADF)含量;蒽酮比色测定法测可溶性碳
水化合物(WSC)[ 6] ;苯酚 -次氯酸钠比色法测氨
态氮(NH+4 -N)[ 7] ;滴定法测缓冲能值 [ 7] 。 105℃
烘干 ,测干重(DM)。
有机酸测定:使用 SHIMADZE-10A型高效液
相色谱分析乳酸 、乙酸 、丙酸和丁酸含量 ,使用
ShodexRspakKC-811 S-DVBgelColumn30 ×8
mm,色谱柱;SPD-M10AVP检测器 ,流动相采用 3
mmol· L-1高氯酸 ,流速为 1 mL· min-1 ,柱温
50℃,检测波长 210 nm;进样量 5 μL。
对青贮饲料有氧稳定性的研究 ,通过温度变
化(以环境温度为参照 ,测试原料能够不高于环
境温度 2℃所持续的时间),化学分析(包括 pH、
化学成分等)和微生物培养(霉菌 、酵母菌 、乙酸
菌等)来评价 。
1.5　数据分析
用 SAS软件中的 GLM程序对数据进行方差
分析和多重比较 。
2　结果与分析
2.1　无芒雀麦青贮饲料感官鉴定
从感官上来看 ,开封当天 ,各添加剂处理的青
贮饲料颜色基本接近 ,都呈黄绿色 ,而对照组颜色
略浅;嗅觉上添加剂处理都有强烈的酸香味 ,对照
组为清淡的酸味;青贮饲料的茎叶结构都保存完
好(见表 2)。
2.3　无芒雀麦青贮饲料发酵品质
除甲酸处理组外 ,其他处理组 pH均显著低
于对照组 (P<0.05), 其中青宝二号 +蔗糖处
理和青宝二号处理的pH达到 4.2以下;对于氨态
774期 玉　柱等:不同添加剂对无芒雀麦青贮品质的影响
表 2　无芒雀麦青贮饲料感官鉴定结果
Table2　Thesenseevaluationofbromegrasssilages.
处理(Treatments) 质地(Texture) 颜色(Color) 气味(Odor) 发霉状况(Moldy)
CK 好 Good 浅黄绿 Lightyellowgreen 淡酸味 Lightsour 顶层发霉 Topmould
A1 好 Good 黄绿 Yelowgreen 酸香味 Acidflavor 没有发霉 NOmould
A2 好 Good 黄绿 Yelowgreen 酸香味 Acidflavor 没有发霉 NOmould
S 好 Good 黄绿 Yelowgreen 酸香味 Acidflavor 没有发霉 NOmould
Q 好 Good 黄绿 Yelowgreen 酸香味 Acidflavor 没有发霉 NOmould
Q+S 好 Good 黄绿 Yelowgreen 酸香味 Acidflavor 没有发霉 NOmould
氮占总氮的比例 ,除青宝二号 +蔗糖处理与对照
组之间差异不显著外 (P>0.05),其他处理组均
显著低于对照组(P<0.05),且各处理间差异显
著;青宝二号和青宝二号 +蔗糖处理组的乳酸含
量显著高于对照组(P<0.05),而蔗糖处理 、青宝
二号处理和青宝二号 +蔗糖处理中 ,乳酸在总酸
含量中的比例显著高于对照组(P<0.05);各处
理组间的乙酸含量和乙酸占总酸量比例的差异均
未达到显著水平(P>0.05);各处理组中丙酸含
量均显著低于对照组(P<0.05),其中蔗糖 、青宝
二号和青宝二号 +蔗糖处理中未产生丙酸 ,但各
处理间丙酸占总酸量比例差异不显著 (P>
0.05);各处理间丁酸含量以及丁酸占总酸量中
的比例差异不显著(P>0.05),只有对照组和蔗
糖处理后产生丁酸;青宝二号处理和青宝二号 +
蔗糖处理青贮饲料中总酸含量显著高于其他处理
组(P<0.05),且青宝二号处理和青宝二号 +蔗
糖处理之间存在显著差异(P<0.05)(见表 3)。
2.3　无芒雀麦青贮饲料化学成分和缓冲能值
添加剂处理的青贮饲料中干物质的含量均显
著高于对照组(P<0.05);各处理组间粗蛋白含
量均无显著差异(P>0.05);青宝二号 +蔗糖处
理青贮原料的中性洗涤纤维含量显著低于其他处
理(P<0.05);各处理之间酸性洗涤纤维含量均
低于对照组 ,但无显著差异(P>0.05);各处理间
可溶性碳水化合物量均高于对照 ,且各处理组间
存在显著差异(P<0.05),其中青宝二号 +蔗糖
处理的可溶性碳水化合物最高;甲酸和青宝二号
处理的缓冲能显著低于对照 、蔗糖和青宝二号 +
蔗糖 3个处理(P<0.05)(见表 4)。
2.4　无芒雀麦青贮饲料的 pH和化学成分在有
氧条件下的变化情况
不同处理青贮饲料与空气接触 3 d后 ,干物质
含量都略有增加 ,但是仅青宝二号和蔗糖处理的干
物质变化达到显著水平(P<0.05);不同处理下青
贮饲料两次取样中粗蛋白 、中性洗涤纤维和酸性洗
涤纤维含量差异不显著(P>0.05);不同处理下青
贮饲料的 pH都有所升高 ,并且对照组 、蔗糖处理
和青宝二号 +蔗糖处理两次取样之间差异达到显
著水平(P<0.05);两次取样测定青贮饲料中可溶
性碳水化合物含量均显著降低(P<0.05),除对照
和青宝二号处理外 ,其他处理的减少量均在 50%
以上(见表 5)。
表 3　无芒雀麦青贮饲料的发酵品质
Table3　Thefermentationqualityofbromegrasssilage.
处理
Treatments
pH
NH+4 含量(%)
NH+4 -N/Totalnitrogen
(%)
有机酸含量 Organicacid(DM%)
乳酸
Lactic
acid
乙酸
Acetic
acid
丙酸
Propionic
acid
丁酸
Butyric
acid
总酸
Total
acid
占总酸量 Acid/Totalacid(%)
乳酸
Lactic
acid
乙酸
Acetic
acid
丙酸
Propionic
acid
丁酸
Butyric
acid
CK 5.10 a 2.30 a 1.04 cd 0.98a 0.68 a 0.20a 2.91c 36.33ab 33.70a 0.23a 0.07a
A1 5.23 a 0.92 e 0.47 d 1.72a 0.23 b 0a 2.39c 20.50b 67.53a 0.13a 0a
A2 5.07 a 1.12 d 0.60 d 1.40a 0.22 b 0a 2.22c 27.03b 63.06a 0.10a 0a
S 4.55 b 2.07 b 2.00 c 1.12a 0b 0.16a 3.31c 60.60cd 33.37a 0a 0.07a
Q 3.96 c 1.61 c 4.06 b 2.81a 0b 0a 6.87b 59.27cd 40.73a 0a 0a
Q+S 3.59 d 2.30 a 6.03 a 2.02a 0b 0a 8.04a 74.83c 25.17a 0a 0a
　注:表中同列不同小写字母表示平均数差异显著(P<0.05)。
Note:Meanswithdiferentsmalletersineachcolumndiferedsignificantly(P<0.05).
78 中 国 农 业 科 技 导 报 10卷
表 4　青贮饲料营养成分含量和缓冲能值
Table4　Thenutritionalcontentandbuferingcapacityofbromegrasssilages.
处理 Treatments DM(DM%) CP(DM%) NDF(DM%) ADF(DM%) WSC(DM%) BC(mE/kg· DM)
CK 24.97c 14.37a 59.40 a 32.43a 1.53 d 413.35 a
A1 28.30a 14.57a 61.30 a 32.13a 3.36 b 355.00 b
A2 27.20ab 15.03a 58.97 a 30.30a 3.83 a 353.35 b
S 27.77ab 14.03a 59.73 a 30.63a 2.12 c 412.00 a
Q 26.70b 15.07a 59.67 a 31.87a 1.72 d 340.35 b
Q+S 27.20ab 13.90a 55.40 b 28.80a 3.94 a 421.40 a
　注:表中同列不同小写字母表示平均数差异显著(P<0.05)。
Note:Meanswithdiferentsmalletersineachcolumndiferedsignificantly(P<0.05).
表 5　无芒雀麦青贮饲料的 pH和化学成分在有氧条件下的变化
Table5　ThechangesofpHandchemicalcompositionofthebromegrasssilageattheaerobiccondition.
处理 Treatments 天数 Days pH DM(%) CP(DM%) NDF(DM%) ADF(DM%)
CK 0 5.10b 24.97a 14.37a 59.40a 32.43a
3 5.85a 25.23a 15.50a 58.77a 32.30a
A1 0 5.23a 28.30a 14.57a 61.30a 32.13a
3 5.71a 29.00a 15.03a 62.73a 32.10a
A2 0 5.07a 27.20a 15.03a 58.97a 30.30a
3 5.57a 28.27a 14.80a 61.86a 29.37a
S 0 4.56b 27.75b 14.03a 59.73a 30.63a
3 5.42a 29.07a 14.23a 57.63a 30.23a
Q 0 3.96a 26.70b 15.07a 59.67a 31.87a
3 4.19a 28.40a 14.57a 61.13a 30.10a
Q+S 0 3.59b 27.20a 12.90a 55.40a 28.80a
3 4.04a 30.47a 14.07a 54.43a 29.10a
　注:同处理的同列不同小写字母表示平均数差异显著(P<0.05)。
Note:Meanswithdiferentsmalletersineachcolumnofthesametreatmentdiferedsignificantly(P<0.05).
2.5　无芒雀麦青贮饲料的有氧稳定性
在所有处理当中青宝二号处理组的有氧稳定
性最好;其次为甲酸处理组和青宝二号 +蔗糖处
理组;而对照组和蔗糖处理组有氧稳定性最差
(见表 6)。
2.6　无芒雀麦青贮饲料的 Flieg评分
根据弗氏青贮饲料评分法对 6组不同处理
无芒雀麦青贮饲料评分和分等(见表 7)。青宝
二号 +蔗糖处理青贮饲料得分最高 ,为 “优 ”等
青贮饲料;青宝二号处理得分在 61 ～ 80之间 ,
为 “良 ”等青贮饲料;甲酸和蔗糖处理得分在 41
～ 60之间 ,为 “可 ”等青贮饲料;对照得分 40以
下 ,为 “中 ”等青贮饲料 ,在本次试验中其青贮发
酵品质为最差 。
表 6　不同添加剂对青贮饲料
有氧稳定性的影响
Table6　Theeffectofdiferentadditivesonthe
aerobicstabilityofthebromegrasssilage.
处理
Treatments
加热
时间(h)
Timeto
heat(h)
好氧微生物 (log10 /g)
Aerobicmicroorganisms(log10 /g)
酵母
Yeast
霉菌
Mould
乙酸细菌
Aceticacid
bacteria
CK 52c 3.3 <2.5 5.63
A1 87b 3.7 <2.5 5.33
A2 98b 3.5 <2.5 5.01
S 67c 4.3 <2.5 5.96
Q 123a 3.9 <2.5 5.71
Q+S 83b 3.2 <2.5 5.82
　注:表中同列不同小写字母表示平均数差异显著(P<0.05)。
Note:Meansoftinetoheatwithdiferentsmalletersdifered
significantly(P<0.05).
794期 玉　柱等:不同添加剂对无芒雀麦青贮品质的影响
表 7　无芒雀麦青贮饲料 Flieg评分
Table7　TheFliegevaluationthebromegrasssilage.
处理
Treatments
乳酸
Lactic
acid
乙酸
Acetic
acid
丁酸
Butyric
acid
总分
Total
grade
等级
Rank
CK 11 2 9 22 中 Medium
A1 0 0 50 50 可 Can
A2 2 0 50 52 可 Can
S 18 8 15 41 可 Can
Q 17 3 50 70 良 Good
Q+S 28 15 50 93 优 Excelent
3　讨论
3.1　无芒雀麦青贮原料
无芒雀麦原料的缓冲能值大约为 270 mE/kg
· DM,从原料的缓冲能水平来看 ,虽然抵制青贮
饲料 pH降低的能力不高 ,但无芒雀麦原料中可
溶性碳水化合物含量只有 4.41%,其值远低于优
质牧草青贮所需的 8%的水平 ,所以青贮发酵时
无法满足乳酸菌繁殖所需的底物 ,所形成的乳酸
含量低 ,青贮料 pH很难迅速降低到 4.2以下 ,从
而不能彻底抑制不良微生物的繁殖 ,所以鲜贮无
芒雀麦无法得到高品质的青贮饲料 [ 8] 。
3.2　甲酸对无芒雀麦青贮饲料的影响
甲酸是一种发酵抑制型青贮添加剂 ,一直被
认为是青贮饲料有效的添加剂 ,在青贮过程中起
到防腐剂的作用 ,尤其适用于干物质含量和可溶
性碳水化合物较低的牧草 。本试验中 ,甲酸处理
青贮饲料的 pH虽然随着甲酸添加量的增加而降
低 ,但 0.2%甲酸处理青贮饲料的 pH比对照高。
另外 ,甲酸处理青贮饲料中有乳酸含量低于对照 ,
且含有较高的乙酸和丙酸 ,说明甲酸未能抑制所
有微生物的繁殖。 Woolford[ 9]研究认为添加甲酸
的青贮饲料 pH达到 4以下时 ,甲酸才能抑制所
有微生物繁殖 ,如果在 pH5以上时 ,只能抑制部
分微生物繁殖 ,这与本试验结果一致 。
甲酸可以促进无芒雀麦青贮饲料的细胞裂
解 ,使青贮浸出液的产生量增加 ,并且浸出液中水
分含量高达 92%以上 ,所以 ,甲酸处理组干物质
含量比对照高;甲酸还可以促进青贮饲料中的多
糖酶水解 ,并抑制或部分抑制微生物活动 ,故青贮
原料中 80%以上的可溶性碳水化合物保留下来;
田瑞霞等[ 10]用甲酸处理苜蓿的试验结果表明 ,添
加甲酸能显著降低青贮料的氨态氮含量 ,本试验
中甲酸处理组的氨态氮含量为对照组的一半 ,也
少于其他处理 。 Crawshaw等[ 11]认为甲酸能够很
好抑制青贮饲料中微生物的活动 ,进而提高青贮
饲料的有氧稳定性;甲酸处理的无芒雀麦青贮饲
料中含有少量的丙酸(有氧腐败抑制剂),也可提
高青贮饲料的有氧稳定性 ,所以 ,与空气接触的第
三天 , pH变化差异不显著(P>0.05)。以环境温
度为参照 ,甲酸处理青贮料能够不高于环境湿度
2℃所持续的时间大约为 80 h以上 。
在本次试验中甲酸处理青贮饲料的 Flieg得
分分别为 50和 52,虽然未达到优良等级评分 ,但
甲酸添加之后抑制了不良微生物的繁殖 ,减少了
有机酸和氨态氮的生成量 ,降低了可溶性碳水化
合物的降解 ,改善了青贮饲料的发酵品质 ,并提高
了青贮饲料的有氧稳定性 。
3.3　青宝 2号和蔗糖对无芒雀麦青贮饲料的
影响
按青贮添加剂所起的作用分类 ,青宝二号
(主要成分是乳酸菌和纤维素分解酶)和蔗糖均
属于发酵促进剂 ,添加青宝二号和蔗糖可增加青
贮发酵初期的乳酸菌的数量或可溶性糖的含量 ,
增强乳酸菌活动 ,产生大量乳酸 ,快速降低 pH,从
而抑制有害微生物活动 ,达到有效保存青贮饲料
营养的目的 。
对照组青贮饲料中乳酸和乙酸的含量相近 ,
总酸生成量也较少 , pH只达到 5.10,在蔗糖处理
的青贮饲料中总酸和乙酸的含量与对照和甲酸处
理之间未达到显著性差异 , pH降到 4.55,在添加
较高浓度蔗糖的条件下 ,未能达到预期目标 ,即蔗
糖处理后的青贮料 pH仍为 4.2以上 ,说明无芒
雀麦青贮原料中乳酸菌的数量不足 ,并有可能存
有异型发酵乳酸菌 , Cai等 [ 12]也认为刈割后直接
青贮的原料中含有少量的乳酸菌 ,并且主要是异
型发酵乳酸菌。
青宝二号的主要成分为乳酸菌 ,添加青宝二
号可弥补青贮原料中乳酸菌数量的不足 ,并有效
利用原料中的可溶性糖 ,在短时间内迅速繁殖 ,产
生大量的乳酸 ,快速降低了 pH,有效抑制有害微
生物的活动 ,从而阻止丁酸的产生和蛋白质的降
解 。与对照组相比 ,青宝二号处理的青贮饲料中
80 中 国 农 业 科 技 导 报 10卷
剩余的可溶性碳水化合物高 0.2%, pH低 1.04,
说明青宝二号处理后 ,其细胞壁分解酶和更强的
酸性环境可降解纤维素 ,为乳酸菌的繁殖提供充
足的发酵底物。
由于上述原因 ,青宝二号和蔗糖的混合添加
使青贮饲料中乳酸 、总酸的产生量明显增加 ,其
pH明显降低 ,青宝二号和蔗糖混合处理后的青贮
饲料中剩余的可溶性碳水化合物和青贮发酵过程
中生成的乳酸远远高于青宝二号单独处理组 ,当
开启青贮与空气接触时 ,更有利于真菌(霉菌)的
活动 ,加快二次发酵 ,导致有氧稳定时间的缩短 。
综上所述 ,直接单独青贮无芒雀麦不能调制
高品质的青贮饲料。甲酸可抑制不良微生物的繁
殖 ,减少氨态氮的产生量 ,降低可溶性碳水化合物
的降解 ,提高青贮饲料有氧稳定性 。单独添加蔗
糖或青宝二号均能改善青贮饲料的发酵品质和有
氧稳定性 ,而二者的混合添加可大大提高青贮饲
料的发酵品质和有氧稳定性。
参　考　文　献
[ 1] 　WilkinsonJM.Silage[ M] .Aberystwyth, UK:Chalcombe
Publication, 2005, 77-85.
[ 2] 　孔 建.农业微生物技术 [ M].北京:化学工业出版社 ,
2005, 197-207.
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《干旱区生态环境调控理论与管理研究 》
　　塔西甫拉提·特依拜　著　　　科学出版社
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814期 玉　柱等:不同添加剂对无芒雀麦青贮品质的影响