全 文 ：SHANGHAI VEGETABLES上海蔬菜
水蕹为旋花科一年或多年生水生、半水生蔓性
草本植物，耐热喜湿，生长期茎蔓生长快，适合在多
水环境中生长。水蕹营养丰富，含蛋白质、钙、磷、
铁等矿物质和多种维生素，性味平、无毒，具清暑祛
热、凉血、利尿、解毒等功效，深受广大消费者喜爱，
也是江西省及长江流域春淡及夏秋大众蔬菜品种。
由于水蕹开花结籽需较严格的高温短日照条
件，一般情况下不开花或花而不实，很难收获种
子。长期以来，人们采用对老化的水蕹藤蔓窖藏或
覆土埋藏越冬，翌年春暖再催芽育苗的无性繁殖方
式。南昌市主产区三江口镇及周边地区，每年水蕹
种植面积 1333.3hm2以上，菜农需到抚州地区采购水
蕹种藤，每 667m2需种藤 150kg以上，种藤费用 2000
元左右，是水蕹生产的主要成本之一。长期无性繁
殖栽培导致水蕹品种退化严重，抗病抗逆性、产量
和品质等随之降低，因此急需选育出能以种子繁殖
进行生产的水蕹新品种。南昌市农科院经济作物
所经过多年努力，成功培育出值得推广的水蕹新品
种赣蕹 3号，并于 2012年通过了江西省种子管理局
品种审定委员会的品种认定，现将其选育过程及主
要栽培技术介绍如下。
1 品种选育过程
自 2006年开始，南昌市农科院经济作物所水蕹
课题组广泛搜集省内外（广西、广东、云南、湖南、江
西等地）水蕹品种 17个，开展品种观察、提纯复壮、
杂优利用等科研试验。通过采取严格短日照条件，
·良种选育·
水蕹新品种赣蕹 3号的选育及
高产栽培技术
胡晓文 邹新建 龚明辉 陈伟才 桂卫星 刘泽浦
（江西省南昌市农业科学院经济作物研究所 330001）
生黄色，连续结瓜能力强。果实圆柱形，瓜条上下
匀称，瓜长 19cm，上头横径 7.5cm、下头横径 8.5cm，
瓜皮青黑色，棱墨绿色凸起或不规则。皮薄，肉厚
19mm，可食率高。果肉外青内红，瓜瓤桔红色。嫩
瓜无苦味且爽口清脆，成熟瓜香味浓溢，酥脆微甜，
幼瓜有暗青色条纹或模糊，成熟瓜条纹模糊不清
晰。果实采收期长，春季保护地栽培，采收期长达
150d左右，夏秋保护地栽培采收期 30d左右。夏秋
定植到始收需 55d左右，开花到采收需 20d左右。
田间表现抗疫病、病毒病，较抗蔓枯病。黑皮脆瓜
上下匀称，花青素含量高，商品性好，是夏季度淡的
上佳瓜果，深受消费者喜爱。
3.2 与原始材料慈溪白皮脆瓜的主要区别
慈脆 2号与原亲本慈溪白皮脆瓜相比，田间性
状稳定，整齐度高，长势强健，适应性强，节间短，瓜
条上下匀称，瓜皮青黑色，花青素含量高，皮薄肉
厚，可食率高。肉外青内红，肉质松脆爽口，成熟果
香味浓溢。坐果能力强，产量高，抗性强（见表 4）。
表 4 慈脆 2号与慈溪白皮菜瓜主要区别
特性
根茎颜色
纵切茎色
叶色
雌花子房颜色
幼瓜色泽
成熟瓜颜色
瓜肉颜色
慈脆 2号
青绿
墨绿
深绿
深绿
墨绿
青黑
外青内红
慈溪白皮菜瓜（亲本）
白青
淡绿
淡绿
白绿
青绿
白青
白色
4 下一步计划
下一步做好区域（多点）试验和生产示范，并申
请国家品种权及浙江省非主要农作物品种审定。
时间
2014年春
2014年秋
平均
慈脆 2号
（kg）
3378.8
3315.6
3347.2
慈溪白皮
脆瓜（kg）
3128.6
3081.4
3105.0
较慈溪白皮
脆瓜±（%）
8.0
7.6
7.8
表 3 慈脆 2号黑皮脆瓜产量
2015（1）:17~18
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
诱导花苞促其结籽等技术手段，从母本抚州水蕹与
父本云南地方品种 F-5杂交组合中，经过 7代分离
定向选择和对比试验，选育出性状稳定、抗性强、产
量高、品质优且能进行种子繁殖的水蕹新品种赣蕹
3号。
2 特征特性
赣蕹 3号蔓生，蔓径 1.3~1.4cm，叶深绿色、长卵
圆形、长 12.5cm、宽 6.8cm，节间长 13cm，花白色，叶
柄长 10cm。其特点是分枝力、抗病性极强，茎秆纤
维少、味浓、品质鲜嫩，每 100g含Vc 27.7mg、蛋白质
4.25g，对照品种抚州水蕹分别为 25.1mg、3.87g；产量
高，每 667m2产量 6000kg，高产地块可达 7214kg；在
适宜条件（海南秋冬季）下开花结实，种子褐色，每
蒴果 2~4粒，每 667m2可采收种子 30~40kg。
3 高效栽培技术
3.1 整地筑畦
赣蕹 3号适宜露地、春季地膜、大（小）棚覆盖栽
培，耐水、耐肥、耐高温，宜选择湿地、水田、多水环
境或灌溉方便的旱地种植，以土层深厚、肥沃疏松
的壤土最佳。每 667m2施腐熟厩肥 3000kg、钙镁磷
肥 75kg、复合肥 50kg作基肥，深耕细耙，筑畦宽 1.2~
1.3m、高 20cm，畦面整细压平。
3.2 播种
保护地栽培一般在 2月底 3月初催芽播种，露
地栽培在 3月底 4月初播种。采用点播或撒播方
式，点播每 14cm×14cm点播 1~2粒种子，撒播每
667m2用种量 4~6kg。播种前畦面浇足底水，种子在
温水中浸泡 6h，取出滤干，每 kg种子加 0.1~0.2kg多
菌灵和细沙拌匀撒播，播种后覆盖细沙土厚 1cm，以
不见种子为宜，再适量洒水打湿畦面。
3.3 水肥管理
前期气温低，应少量浇水，一般不见白不浇水，
以提高地温，促进根系发展；后期气温高，生长速度
快，需水量大，需每天浇水且要浇透。排水时，畦沟
内应留少量积水，以改良地表空气，提高产量和品
质。每采收 1次，结合浇水浇施 0.2%尿素或氯化钾
溶液。
3.4 病虫害防治
赣蕹 3号和抚州水蕹相比病虫害发生较轻微，
特别是病毒病，因为经过有性繁殖，病毒不会沉
积。生产过程中病害主要有白锈病、褐斑病、轮纹
病、病毒病，前 3种病害主要以卵孢子存留于土壤
中，少量附于种子上越冬。白锈病病菌只侵染幼嫩
组织，土壤中卵孢子多少是发病程度轻重的主要因
素，在防治上应特别注重清洁田园，发病初期可用
25%瑞毒霉可湿性粉剂 2000倍液喷雾防治。褐斑
病、轮纹病发病初期可选用 25%瑞毒霉可湿性粉剂
2000倍液、60%百泰可分散粒剂 500倍液、50%安克
可湿性粉剂喷雾防治，每 7~10d喷 1次，连续 2~3
次。病毒病主要通过防治蚜虫来预防。虫害主要
有小菜蛾、斜纹夜娥和蚜虫等，可用 10%吡虫啉
1500倍液或 5%卡死克可分散剂 2000倍液喷施防
治。
3.5 适时采收
赣蕹 3号采收期长，一般在 5月中旬~10月底，
嫩茎长 22~25cm即可采收，高温季节 2~3d采摘 1
次。
3.6 换蔸复壮
经多次采摘后，赣蕹 3号生长势明显减弱，新萌
生的梢芽纤细，叶片变小，产量低，此时应进行换蔸
复壮，根系更新，恢复生长势，使水蕹保持持续高
产，提高品质。一般在 7月中旬换蔸复壮，在畦两边
每隔 10~12cm选留生长势强壮的嫩梢横向压条植
入畦内土中，每节叶片和顶芽露出土壤，同时将原
来的老蔸扯出填平，立即施肥水浇透畦面。每
667m2泼施尿素 10kg、氯化钾 5kg，每 3d浇 1次，待畦
面枝叶长满后，再施复合肥水 50kg，翻蔸后 15d又可
上市。
赣蕹 3号 赣蕹 3号开花 人字架繁种 十字架繁种
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