全 文 ：自然科 学版 青海师范大学学报 ] 97 8年第 4 期
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青海省筱麦资源特征及利用途经
昊学明 袁甲正 蒋兴元
( 生 物 系 ) ( 省 农科 院 )
摘 要
本文从青海省筱麦的地理分布 , 种植利用 、 主要品 种 、 营养成分等方面 研究了我省筱 麦的资柳
特征 , 提出了开发我省筱麦资源的途经 .
引 言
我省地处青藏高原 , 自然条件非常适合筱麦的生长 。 筱 麦在我省栽培历史悠久 , 地方品
种繁多 。 我们多年的工作证明 , 我省筱麦在栽培过程中 , 表现出抗早 、 抗寒 、 耐膺薄 、 病虫
害少 、 高千粒重 、 高蛋白质 、 高亚油酸 、 污染轻等特征 , 很适合作为保健食品 、 医疗药品的
原料 , 资源开发潜力很大 。 在完成国家重点科研项目 《 燕麦农艺性状鉴定和繁种 》 以及撰写
《 中国燕麦品种资源目录 》 中青海条 目的工作同时 , 我们对青海省筱麦的地理分布 、 种植利
用情况 、 主要品种及其特性 、 营养成分等方面的问题进行了研究 , 提出了发展我 省 筱 麦 生
产 、 综合利用筱 麦资源的几项措施 , 以期推动我省筱麦生产的发展及筱麦综合利用工作的开
展 。
二 、 筱麦生长的自然条件及我省筱麦的区域分布
筱麦是一种喜凉作物 , 温度的要求较低 【’ l 。 我 省 气 温 低 , 无 霜期短 , 很适合筱麦的
栽培 ; 加之我省 日照时间长 , 光能资源丰富 , 昼夜温差大的气侯特征 , 对筱 麦干物质的积累
十分有利 。 因此 , 我省具有种植筱麦得天独厚的自然条件 。
根据我省的地理气候条件以及筱麦在我省的裁培情况 , 可将筱麦在我省的分布划分为以
下三个区 。
飞 . 川水筱麦栽培区
主要指东部农业区 , 即分布在黄河 、 惶水干支流的河谷地区 。 总面积为 36 8万 亩 。 该 区
海拨高度较低 , 在 17 0 0一一 2 6 5 0米之间 , 北面又有高山阻挡 , 气候温和 , 降水 资源丰富又较
集中 , 而且有较好的灌溉条条 , 是我省筱麦裁培的主要地区之一 。 除大片进行裁培外 , 农民
DOI : 10. 16229 /j . cnki . i ssn1001 -7542. 1987. 04. 009
还利川庭险或小妙`水浇地种杭 但是筱麦不是这个区的主要粮食作物石 长期以来筱麦被作为
“ 点缀作物 ” , 常与小麦 、 马铃薯 、 王米 、 谷子和蚕豆等作物轮作 , 很少有间作石 一般在阳
历四月中 、 下旬播种 , 撒播或条播 。 播种前常以猪 、 牛 、 羊美做底肥 , 很少用化肥追肥石 在
品种方面 , 一般采用 中晚熟品利: , 如民和玉麦 、 惶中筱麦等 。 播种前常以温汤浸种 , 消灭坚
黑穗病原 。 一般在二叶期 、 拨节期 、 孕穗期各浇苗水 、 拨节水 、 孕穗水一次 。 由于水肥条件
好 , 注意选用 良种 , 耕作精细 、 成熟好 、 故产最高 , 每亩产量一般在 15 0一一 2 0 斤左右 , 籽
粒品质亦较好 。 该 区筱麦生产上 要注意的问题是选用抗倒伏能力强的品种 , 加强对土壤的消
毒 , 做好播种前种子的处理工作 , 减轻病虫害对筱麦产量和质量的影响 。
2
.浅山干旱 、 半千旱筱麦栽培区
指黄河 、 惶水流域两岸干早 、 半干早的黄土地带 。 主要特点是沟深坡大 , 土壤贫痔刃 保
水保肥能力差 。 此 区一般缺乏灌涯条件 , 但由于一年中的降水绝大部分集中在阳历 6一一 g
月 , 而这段时间正是筱麦的生 一长季节 , 所以基本上能满足筱麦生长期对水分的需求 `
由于筱 麦生育期短 , 又耐旱 , 该区将筱麦作为 “ 填闲作物 , 种植 。 这些地区 , 筱麦成片
地裁培在佳!坡脊 地或沟岸 , 一般阳历五月上 中旬播种 , 八月下旬九月上 旬收割 , 其收成 的好
坏取决于 增施 有机肥的多少和当年降水量的情 况 。 该区溉灌条件较差 , 虽然种植面积较大 , 但
单产不高 , 一般每亩 10 一 140 斤 。 雨水好的年份 , 每亩可收 1 50 斤左右石 在该种植 区 病虫害
的危害很轻 。
3
. 高寒牧 区栽培区
高寒牧 区裁培区包括海南 、 海北 ; 黄南 ` 海西 ; 玉树 、 果洛等洲中 日平均温 度 大 于 等
于 10 ’ C的积温在 15 0 0 ’ C以上 的地区 。 其主要特征是高 、 寒 , 只能种植青棵 、 油菜 、 马 铃 薯。
此区土壤含水量大 , 有机质含量丰富 , 在新开垦的土地上 , 腐植质的含量可达 7一 12 肠 , 如
掌握好播种期 , 采用 早熟抗寒品种 ( 如贵南早熟筱麦 ) , 在较粗放的栽培条件下可取得较好
的收成 。 该区的筱麦裁培中要注意提高土壤温度 , 选用早熟品种 , 适时早播 , 防止霜冻 , 促
进顺 利灌浆 , 做好后熟工作 。
我省 以上筱麦的三个裁培区 中 , 分布 比较集中的是川水栽培区和伐山干早半 干 早 裁 培
区 , 高寒牧区因气温低 、 又缺乏早熟品种 , 故种植比较少 。 从全省情况来看 , 筱麦 目前主要
分布在西宁 、 大通 、 涅源 、 滓中 、 平安 、 互助 、 民和 、 乐都 、 化隆 、 循化等县 ; 海 南 、 海
北 、 黄南 、 海西亦有裁培 ; 玉树 、 果洛等地由于 习惯原因很少种植 。 在筱麦利用方面 , 长期
以来 , 农 民将筱麦作为调剂粮 , 以增加食物的花色品种 。 一般加工成筱麦炒面 、 筱麦糊糊 、
也有加入小麦面中做成各种而食食用的 。
三 、 主要筱麦品种及其特性
我省筱麦品种数量多 、 品质好 , 在某些经济性状方面超过了国内外许多优 良 品 种 的水
平 , 这是我省筱麦资源优势所在 。 除了积极引进外地品种外 , 我们从一九八三年起开始对我
省丰富的筱麦品种进行研究 。 在全省范围内共征集地方品种三十三份 , 连续四年分 别在青海
民和县 、 涅中县 、 涅源县 、 青海师大校园以及农林科学院试验地进行了品种小区试验 , 比较
详细地研究了各品种的植物学特征 、 生物学特性 、 经济性状 , 并分析了主要品种 的 化 学 成
份 , 荃本上 掌握了我省三十三份筱麦品种的具体特征 , 为筱麦遗传的研究 、 品 种 选 育 、 引
种 、 筱麦的综合利用提供了依据 。 三十三份品种中的主要品种已编入 《 中国燕麦品种资源目
录 》 , 填补了我省这方面科研工作的空 白。 这些品种的主要特征如表 1 。
从表 l 中看出 , 我省三十三份筱麦品种的植物学特性 、 生物学特征 、 营养成 份 是各不
相同的 。 各品种成熟抵株高度在 85 一 12 0厘米之间 , 平均为 106 . 9厘米 ; 生育期 7卜 90 天 ; 每
个品种平均 主穗粒重在。 . 6一 2 . 2克之间 ; 千粒重在 1 4 . 2一2 . 3克之间 。 其中 L , ` 的千粒重最
高 , 粒大 、 饱满 , 是一 种高产型品种 ; 脂肪屯 蛋白质 、 亚油酸的含量也比较高 [ ’ ][ ’ ]。
把我省筱麦品种的性状与国内外一些筱麦品种相 比较 , 可以看出我省筱麦品种在株高 、
生育期 、 千粒重等方面具有如下优点 ( 见表 2 ) 。
表 2 我省筱麦主要性状与其它筱资品种比较
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1
. 秆矮
我省筱麦长期生长在气候比较干燥 、 大风的 自然条件下 , 这种特定的 自然条件使我省筱
麦植株呈现出秆矮的特征 。 主要品种平均株高为 1 06 . 9厘米 。 比甘肃品种 1 10 . 2厘米低 3 . 3 厘
米 , 比内蒙品种 10 9 . 5厘米低 2 . 6厘米 , 比苏联品种 1 17 . 6厘 米低 10 . 7厘米 , 比加拿大品种 1 10 . 7
厘米低 3 . 8厘 米 。 3 3份品种 中矮秆品种有 L 。 。 ( 原产地涅中 ) , 成熟株高 90 厘米 ; L 。 , ( 原产
地惶中 ) , 成熟株高 95 厘米 ; L g : ( 原产地贵南 ) , 成熟株高 85 厘米 。 L , 4被 认为是我 省 矮
秆型最佳品种 、 在浅山干旱半干早地区种植树 , 成熟株高为 81 厘米 , 比苏联品 种 低 36 . 6厘
米 , 比青海其它品种低 2 5 . 9厘米 。 该品种植株群体表现为矮壮 、 整齐 、 暗绿色 , 是我省筱麦
矮秆 良种 。
由于秆矮 、 粗壮 、 所 以各品种普遍表现出较强的抗倒伏能力 , 耐水耐肥 。
2
. 生育期短
筱麦生育期的长短 , 除与水肥条件有关外 , 主要决定于各品种的遗传特性 。 我省 3 3份晶
5尽
种平均生育期为 8 7天 , 比陕西春播筱麦品种短 10 夫 , 比苏联和加拿大的品种也早熟 。
我省各地无霜期短 , 降水又十分集中 , 生育期短的品种 , 能够在有限的生长季节中开花
结实 。
3
. 千粒重大
我省 日照时数 长 , 昼夜温差大 , 有利于筱麦干物质的合成和积累 , 致使各种品种的千粒
重较大 , 平均千粒重为 15 克 , 较甘肃和加拿大品种大 。 其中 L , 扁的千粒重 曾达到过 2 . 4克 ,
这在国内其它省分 .钻种中是极少的 。
四 、 我 省 筱 麦 的 品 质
品质的好坏是评价筱麦资源开发利用价值的主要标志 。 我们研究了我省主要筱麦品种籽
粒中蛋白质 、 脂肪 、 淀粉 、 亚油酸的含量 , 并与内蒙 、 甘肃 、 苏联 、 加拿大等筱麦的一些品种
以及国内主要细粮的营养成份相对比 ( 见表 3 ) , 证明我省筱麦在品质方面有以下特征 ;
表 3 青海省筱麦与其它筱麦及主要韧粮营养成份的比较
蛋白质 ( 肠 ) 脂肪 ( 肠 ) 淀粉 ( 肠 ) 亚 油 酸
( 占月旨月方中肠 )
青 海 筱 麦 17 _ 8 6 . 5 4 5 . 5
甘 肃 筱 麦 1 6 . 6 6 3 4 3 . 0
内 蒙 筱 麦 5 _ 4 4 0 5
苏 联 筱 麦 15 _ 4 6 5
加 拿 大 筱 麦 14 . 2 7 _ 4 4 1 _ 3
私 术 7 _ 6
1
、 与国内细粮相比 , 我省筱麦籽粒在营养成份上 呈现两高一低的特点 。 即蛋白质含量
高 、 脂肪含量高 、 淀粉含量低 。 我省筱麦蛋 白质含量为 1 7 . 8肠 , 比 富强粉高 8 . 4 肠 , 比 粳 米
高 1 . 1肠 , 比袖米高 10 . 2 肠 ; 脂肪含量为 6 . 5% , 是富强粉脂肪含量的 5 倍 , 粳 米脂肪 含 量
的 9 .3倍 , 釉米脂肪含量的 6 倍 , 而在淀粉含量方面 , 我省筱麦比细粮低。
2
. 与国内一些省份 、 国外一些筱麦相 比 ,我省筱麦在蛋白质 、 亚油酸含量方面显得高。
特别是亚油酸的含量 , 青海筱麦为 4 5 . 5肠 , 甘肃为 43 肠 , 内蒙为 4 0 . 5筱 , 苏联为 40 . 4呱 , 加
拿大为 4 1 . 3肠 。 在青海筱麦品种中 , 亚油酸含量最高可达 47 . 6肠 。
五、 发展我省筱麦生产 , 综合利用我省筱麦资源
我省筱麦资源丰富 , 品质好 , 如何正确认识这种资源 , 加强对筱麦生产和 利用技术的研 ,
究 , 生产 出更多的优质筱麦 , 研制出更好的筱麦保健 食品 , .用于 改善我省人民的食物结构 ,
或用于临床 , 这对于我省人民的健康 , 促进我省经济的发展都是有益的 。 根据当前国内外对
筱麦间题的研究进展和我省筱 麦资源的实际 , 我们建议应做好以下工作。
. 有计划地发展我省筱麦生产
我省虽然具有裁培筱麦得天独厚的条件 , 但从目前状况来看 , 全省无统一 的 筱 麦 种植
计划 。 品种的选育 、 栽培 、 研究和综合开发等方面都处于 自流状态 。 品种的选育工作 , 目前
只 是少数 科研单位和院佼 在进 寺; 从生产情况看 , 主要是由农家及少数 国营农场 自由种植 ,
农业主管部门没有作出统 一布局 , 粮食部门没有组织专门攻购和销售 ; 至于筱麦利用技术的
研究 , 工作就做得更少了 。 近几年来 , 我 省部分科研 单泣和大专洗校抽出了一些力量 , 比较
系统地研究了筱麦品种 沟选育和茂麦灼综合利用间题 , 取得了一定成果 。 但如何将成果与生
产相结合 , 尚存在很大差距 。 这种状况与国外及 国内兄弟省份相比 , 与我省优越的筱麦生产
条件相比 , 是很不相适应的。 发展我省筱麦生产 , 已成为我省农业生产 中不可忽视的一个问
题 。 目前 , 可从三个方面考虑筱麦生产的发展间题 :
第一 , 广泛宣传筱麦籽粒的营养价值和药用价值 , 宣传我省栽培茂麦的优越 自然条件 ,
提高种植和利用筱麦资源的积极性 。
第二 , 我省现有的筱麦品种在株高 , 千粒重 , 营养成份等方面均存在着不同 程 度 的 差
异 , 特别是决定筱麦药用价值高低的赖氨酸 、 色氨酸 、 亚油酸 、 维生素含量方面差异更大。
通过品种对此实验 , 成份分析 , 从现有品种中筛选出早热 、 抗病 、 抗倒伏 、 营养价值高的品
种 , 以解决筱麦生产之急需 。
第三 , 总结在高原条件下栽培茨支的经验 , 加以淮广 , 不断提高佼麦单位面积的产 量。
2
.积极开展筱麦与人体健 康关系的研 究
研究证明 , 筱麦中含有人体内八种必需的氨基酸 , 而且含 量高 、 比例适 当 。 其中评价蛋
白质营养价值高低的赖氮酸的 含量是大米为 8倍 , 是面粉的 2 . 5倍 。 这种含量在其它粮食作物
中是少见的 。 除此而外 , 筱麦籽粒中还富含维生素 E . 皂素 、 亚味竣 等 成 分 , ( 见 表 4 )
这就更加提高了筱麦作为优质保健食品原料的价值 。
根 据目前国内外对筱麦与人体关系的开究 , 初步证明筱麦食品有以下功能 : 能 增进青少
年摺力和骨骆灼发育 , 防止贫血和 乙发说落 ; 对功脉粥样硬化 , 冠心病 、 心 之翔甫、 心肌梗塞
有较好的治疗作用 , 而且无副作用 , 筱麦 食品被认为是一种理想的降脂医疗深健 食品 ; 《灰
草纲目 》记载 , 筱麦有 “充饥滑肠 作用 ” , 还有催乳 , 治疗婴儿营养不 良等作用 ; 国内文献
还记载 , 食用筱麦的地区恶性肿瘤发病率低 。
我省属高原性气候 , 高原性的疾病很多 。 同时 , 随着生活的提高 、 食物结构的改变 , 高
血脂引起的各种疾病严重地危害着人民的健康 。 利用我省丰富的筱麦资源 , 结合我省实际 ,
投入一定的人力和物力 , 组织人员有计划地进行病理和药理试验 , 进一步搞清我省筱麦营养
和医用价值 , 提供科学依据 , 是开发我省友麦资源必不可少 的 一 项 工作 。
表 4 : 优质筱麦籽粒中部分氨基酸 、 亚油峻 、 椎 生秦含量
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亚 油酸 亚麻 酸 烟 酸
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,在扩大优质筱麦生产的基胡上 , 做好筱麦的综合利用
综合利用筱麦的工作 , 是当前国内外筱麦研究中的重要课题 。 根据我省的实际 , 可从三
方面着手进行工作。 第一 , 粮食部门统一进行筱麦的收购 、 加 一工 、 销售 , 使城镇居民常年食
用一定比例 的筱麦 , 以此达到逐步改变人民的食物结构 、 促进健康 、 延年益寿 的 目 的 。 第
二 , 生产 “ 降脂筱麦片 ” 。 即通过一定的工艺流程 , 将筱麦籽粒加工成麦片 , 供应市场或医
院 , 用以治疗高血脂症及其它有关疾病 。 目前 , 在北京等大城市 , 这种麦片供不应求。 充分
利用我省筱麦品质好 、 污染轻的优势 , 大量生产降脂筱麦片 , 将是一条前途可观的路子 ` 第
三 , 利用我省冬虫夏草 、 鹿茸以及畜产品等优势 , 试制以筱麦为主 , 名贵特产为辅的粉剂片
剂 ’ 等保健食品或药品 , 这种途径 , 有可能成为综合利用筱麦及我省其它资源的较好路子 。
参 考 文 献
〔 1 ) 李成雄 : 筱麦的栽培与育种 , 山 西 人 氏出版社 , 19 81 。
〔2 〕 哀甲正 、 吴学明 : 西 宁地区栽培燕麦开 花生物 学特性的研 究 , 青海师范大学学报
( 自然科学版 ) , ( 19 5 7 ) l 期 。
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