全 文 ：(自然科学版 )2 0 1. 4 牡丹江师范学院学报
杜松针叶营养成份分析 `
李亚贤 周 靖 袁长友
(牡丹江师范学院 牡丹江 157 0 12) (黑龙江省林业技术学院 150 12)
摘 要 采用直接块 1 法测定杜松针叶中维生素 C 的含全 ,结果显示杜松针叶中含有丰富的
雄生素 C ,含1 2 . 0% O哩 / ’g ; 用吸附层析法成功地提取了杜松针叶中所含的胡萝卜
素 ;并用原子吸收光语法定贵浏定 了杜松针叶中的锌 , 铁 ,镁 , 钙 , 钾 , 钾 ,住等元素的
含1 .
关键词 杜松针叶 ;营养成份
1 引言
杜松 ,别名崩松 、棒几松 ,柏科植物 ,主产我国辽
宁 、华北地区 ,在我们黑龙江省仅宁安县有分布 (岭
南部 ) ,木材具有香气 ,耐腐朽 , 有多种用途 ,球果入
药 ;树冠呈圆锥状塔形非常优美 , 省内各城市有栽
培 ,为庭园观赏树种 .
在医药上用球果人药历史悠久 ,它具有发汗 ,利
尿 ,镇痛之功效 ,主治风湿性关节炎 ,球果捣烂后还
可以外敷 . 近几年的草药开发以及深加工方面有了
突破性进展 . 杜松球果含有 17 种氨基酸 , 丰富的维
生素及矿物元素 ,本论文主要研究针叶含有那些成
份 .
2 实验部分
2
.
1 仪器与试剂
T G 32 8一 电光分析天平 (上海天平仪器厂 ) ;
以 2 一 5 一 12 型茂福炉 (天津科学器材设备厂 ) ;层析
管 ( 0 . 5 x 25 cm ) ; 5 1铭 一 C 型循环水多用真空泵 (河南省巩义市英峪仪器厂 ) ; WY X 一 402 型原子吸收分
光光度计 (沈阳市分析仪器厂 ) ; 钾 ,钙 ,镁 , 铁 , 铜 ,
锰 ,锌空心阴极灯 .
石油醚 (分析纯 ) , N匆昆伪 · 5玫 O 晶体 (分析
纯 ) ,碘化钾晶体 (分析纯 ) ,单质 几(分析纯 ) ,干淀粉
(分 析纯 ) , 醋酸 (分析纯 ) , 丙 酮 (分析 纯 ) ,
凡吸O7 (分析纯 ) ,无水 M匹〕,玻璃粉等 .
2
.
2 维生素 C 含 t 的测定
用 12 标准溶液可以直接测定维生素 C等一些还
原性的物质 ,维生素 C 分子中的二烯醇基可被 12 氧
化成二酮基 .此反应不必加碱即可进行很完全 . 相反
由于维生素 C 的还原性能力强而易被空气氧化 ,特
别是碱性溶液中更易被氧化 ,所以 ,在测定中须加人
稀 HA e ,使溶液保持足够的酸度 ,以减少副反应的产
生 .
2
.
2
.
1 1: 和 N匆昆马 的比较滴定 , 测定出 I: 和
N aZ 昆q 的浓度比 .
2
.
2
.
2 用 肠Crz q 基准试剂标定 N匆岛几 得出 .
N处岛场 = 0 . 10 0 2 11101 L/ , CI Z = 0 · 0 48 omO IL/
2
.
2
.
3 维生素 C 的测定
准确称取试样 0 . 2 0 09 置于锥形瓶中 ,加人新
煮沸的冷蒸馏水 10 0 lnI 和 10 Il lL I : 1 的醋酸 ,完全溶
解后 ,再加 3 1l l L淀粉指示剂 ,后即用 12 滴定至溶液
呈稳定蓝色 .
2
.
2
.
4 结果计算
维生素 C 的含量 = ( lC : V1 2 M )尔琳品 ( gm 奄 )
= ( 0
.
04 8 0 x 0
.
0 50 0 x 17 6 0( 刃 ) .口恤碑品
= 2
.
0 69 0 11〕g奄
2
.
3 胡萝卜素的提取
将胡萝 卜素从混合的色素中分离出来 ,最常用
的方法是吸附层析法 , 即利用某些吸附剂对不同色
素吸附能力的差异将样品中胡萝 卜素从其它色素中
分离出来 . 在适当的条件下 ,各色素均可被吸附在吸
附柱的不同位置上形成色谱柱 ,然后用洗脱剂将所
需要的胡萝 卜素洗下 .
2
.
3
.
1 洗脱剂
97 inl 石油醚与 3耐丙酮混合 .
2
.
3
.
2 制玻璃粉
将碎玻璃研细 ,为除其中可能存在的铁质应先
用浓 H C I浸泡 ,使铁质溶去 ,再用稀 N 3H ·玩 O浸泡 ,
最后用清水洗净至中性 ,置烘午箱内烘干 .
2
.
3
.
3 重蒸石油醚
把沸点不同的物质以及有色的物质等分离出
来 . - -
2
.
3
.
4 层析柱的制备
在干燥的层析管下端的狭窄处 ,垫上一小块玻
璃棉 (或脱脂棉 ) ,厚约 5~
,从析管上部 ,慢慢装人
M蜘 ,每装人少许 ,即在台上轻敲几下 ,使其松紧适
中 ,均匀无间 ,一直装至约 巧mr 高为止 ,将层析管装
在过滤瓶上 ,连接抽气管抽去空气 ,使吸附柱均匀无
裂隙 ,最后用玻璃棒串一小木塞将柱顶压平 ,并加约
1。 高的无水 N处岌玉.
2
.
3
,
5 提取过程
准确称取样品 2 . 007 掩 ,用蒸气处理 2 一 5丽 n ,
以破坏其中的胡萝 卜素酶 ,将处理后的样品置于研
收稿日期 : 20 1 一 10 一 20
DOI : 10. 13815 /j . cnki . jmtc ( ns ) . 2001. 04. 012
牡丹江师范学院学报 (自然科学版 ) 20 1. 4
钵内 , 加玻璃粉 1 一 2 9 和 1 : 1 石油醚丙酮溶液约
10 d
,细心研磨 , 静置片刻 , 将上部清液倾人盛有
10() n U
,再磨 ,待澄清后 ,也将清液倾人分液漏斗内加
人石油醚约 6 m l ,提取少量存在于水中的色素 ,放出
水层后 ,将石油醚液倾入盛样品提取液中 ,加少许无
水 N目2 3 玉 ,振摇后 ,准备倒人层析管 . 将层析管插过
滤瓶上抽气 , 再加 10 一 20 耐 石油醚 , 使吸附剂湿
透 ,并赶走其中的空气 . 过滤瓶内安放一试管 ,以接
纳层析管流下的液体 . 当 aNz 以 )4 上面还有少许石油醚时 ,即将提取液自分液漏斗倒人层析管内 . 用 50
一 100司 洗脱剂洗分液漏斗 , 待提取液差不多全部
进人 N石23 玉时 (注意 !不能全部进入 ) 加人层析管 ,
连续用洗脱剂通过层析管使胡萝素被洗下来时 ,溶
液出现黄色 ,将此黄色溶液接纳于试管中 ,待试管将
满时倾人 50 d 或 10 d 的容量瓶内 ,继续洗脱至溶
液不呈现黄色为止 ,集中全部黄色溶液 ,并用石油醚
稀释至刻度 .其胡萝 卜素的石油醚提取液为黄绿色 .
2
.
4 用原子吸收法测矿物质元素
2
.
4
.
1 配制标准溶液 (阳八过 )
锌 : 0 . 0 , 0 . 2 , 0 . 4 , 0 . 6 , 0 . 8 , 1 . 0 , 1 . 2 , 1 . 4
钙 : 0 . 0 , 5 . 0 , 10 . 0 , 15 . 0 , 2 0 . 0 , 25 . 0 , 3 0 . 0 , 35 . 0
铜 : 0 . 0 , 1 . 0 , 3 . 0 , 4 . 0 , 5 . 0 , 6 . 0
铁 : 0 . 0 , 0 . 5 , 1 . 0 , 1 . 5 , 2 . 0 , 2 . 5
镁 : 0 . 0 , 0 . 5 , 1 . 0 , 2 . 0 , 2 . 5
钾 : 0 . 0 , 5 . 0 , 10 . 0 , 20 . 0 , 30 . 0 , 4 0 . 0
锰 : 0 . 0 , 1 . 0 , 2 . 0 , 4 . 0 , 8 . 0 , 16 . 0
为防止其它离子的干扰 ,测定钙时 ,其标准溶液
和试样中须加人 0 . 1% 一 1% 的硝酸悯或惚 .
2
.
4
.
2 实验条件
采用空气 一 乙炔火焰原子分光光度法 ,用各元
素标准溶液调节仪器至吸光度最大 ,各元素的测定
条件如表 1所示 .
2
,
4
.
3 样品分解方法
干法消化 :取松针 3 . 0 1 29 于增祸内 ,放在电炉
上烧至黑色 ,放人茂福炉中 ,缓慢升温至 40 ℃ ,约
hs
. 样品变为灰白色 , 即灰化完全 , 取出冷却 , 3 一
s m 13 n lol L/ HC I
,水浴加热至完全溶解 , 过滤于 50 d
容量瓶中 , 以蒸馏水洗净柑涡 ,定容为测定溶液 .
表 2 杜松针叶中曾养成份测定结果
元 索 锌 钙 铜 铁 镁 钾 全
含量 (滩乃111) 1 . 7 6 3 1 2 5 0 . 6 12 . 4 6 8 7 5 13 7 5 0 7 5
回收率 ( % ) 106 10 7 10() 10 1 1 0 0 92 . 5 9
3 结果与讨论
3
.
1 杜松球果中含有丰富的维生素 C
杜松球果中维生素总含量为 28 . 17 gnr 左0 9 而针叶中维生素 C 的含量为 20 6 90 gnr 八 0 9 ,高出 7 . 3倍 ,维生素 C具有很好的解毒作用 ,对进人体内的重
金属 ,砷 、 汞 、 铝 、 苯等有机物 ,药物的毒性和细菌毒
素 ,都有缓解作用 ,维生素 C 不仅能改善心肌功能 ,
还可用于预防病毒性感染 ,增强机体的免疫力 ,使病
素钝化 ,致病力减弱 .
3
.
2 杜松球果和针叶矿物元素含 t 的比较
衰 3
矿物元素
杜松球果和针叶矿物元素含 ,
锌 钙 铜 铁 镁
表 1 各元索测定条件
测量波长 灯电流 嫌气
(unr ) (
幻叭 ) ( L月 )
球果 (服乃 1。 )
松针 (滩八司 )
1
.
7 6 3 1 2 5 0
.
16
.
6 1 0 47 0 5
.
12
.
4
29 1
6 8 7 5
1 3 5 0
7 5
1 6
.
测定元素 助燃气
( L左扭)
2 1 3
.
9 5 60
呜2 2 . 7 4 60
3 2 4
.
5 3
.
3 8
248
.
2 5 4 2
2 8 5
.
2 3 40
76
.
7 5 3 8
27 9 6 4 印
针叶中锰元素和镁元素的含量是球果中这两种
元素含量的 5倍左右 ,针叶中还含有大量的钾元素 ,
这些矿物元素对于人体都有极其重要的作用 .
目前利用松针叶作干粉饲料尚有报导 ,但只在
反雏动物的饲料中作为添加剂 ,少量使用 .
杜松针叶含有丰富的维生素和矿物元素 ,作为
工业 、 医药 、保健品深加工 ,发展前景是非常可观的 .
20锌钙铜镁铁钾锰
参 考 文 献
1 刘世纪 . 实用分析化验工读本 . 北京 :化学工业出版社 , 1 9 9 .
2 蒋挺大 ,王玉生 . 食物与营养化学 .北京 :科学出版社 , 19 1 .
3 张国珍 . 食品生物化学 . 北京 :中国农业出版社 , 19 2 .