全 文 ：白刺花营养成分测定
李兴美1，何胜江2*
(1．贵州省畜牧兽医学校，贵州 贵阳 550018;2．贵州大学，贵州 贵阳 550025)
摘要:通过对白刺花营养成分测定，白刺花叶片干物质粗蛋白含量 33． 63% ～ 37． 37%，粗脂肪含量 2． 50% ～ 3． 89%。白
刺花茎干物质粗蛋白、粗脂肪含量相对叶片要低，分别为 28． 38% ～ 33． 48%、1． 90% ～ 2． 68%。白刺花叶片和茎干物质含多
种维生素，如维生素 C、β －胡萝卜素和维生素 D3 等，但未含维生素 B1 和维生素 E。在氨基酸含量方面，叶片干物质中氨基酸
总含量 10． 28% ～ 18． 96%，叶片干物质中必需氨基酸占总氨基酸百分比以 4 月份最高，达 37． 29%。结果表明，白刺花叶片和
茎具有较高的饲用价值。
关键词:白刺花;营养成分;测定
中图分类号:S792． 26 文献标识码:A 文章编号:1007 － 1474(2012)06 － 0056 － 03
白刺花多生长于海拔 1 000 ～ 1 500 m之间的阳
坡或河谷地带，生态适应性广，在贵州六盘水、安顺
等地均有生长，其叶和茎柔嫩，适口性好，不仅是优
质的饲料来源，也是岩溶山区和干旱半干旱地区保
持水土、恢复植被、改良土壤的优良树种［1］。本试
验通过测定白刺花常规营养成分，以确定白刺花的
饲用价值，为进一步合理开发利用白刺花资源提供
理论基础。
1 材料与方法
1． 1 供试材料 样品采集于贵州省水城县红岩乡
以娜村第 7 组，采样时间分别为 2009 年 4 月 15—18
日、6 月 9—11 日、8 月 10—14 日。首先将采集样本
105 ℃高温杀青 10 min，然后 70 ℃恒温烘至恒重，
测其水分含量，最后经高速粉碎机(细度 50 ～
300 目，产量 400 g /min)粉碎后装袋备用。
1． 2 方法 营养成分测定及仪器如下: (1)粗蛋白
测定:采用 GB /T6432 － 94 测定。(2)粗脂肪测定:
采用 GB /T6433 － 94 测定。(3)粗纤维(CF)测定
(重量法) :依据 GB /T5009． 10 － 2003 植物类粗纤维
测定。(4)粗灰分测定:采用 GB /T6438 － 92 测定。
收稿日期:2012 － 06 － 28
作者简介:李兴美(1977—) ，女，硕士，助理讲师，主要从事畜牧兽医
教学工作。E － mail:jingzhhe@ 163． com
* 通讯作者
(5)维生素测定:主要仪器 LC － 20AT。(6)维生素
C测定:主要仪器 Cary 100，检测依据 GB /T5009． 86
－ 2003。(7)氨基酸测定:主要仪器氨基酸分析仪。
(8)色氨酸测定:主要仪器 Cary100，检测依据
GB7650 － 1987。(9)碳水化物 = 100 －(粗蛋白质 +
粗脂肪 +水分 +粗灰分 +粗纤维)。(10)全 N含量
测定:凯氏蒸馏法。
2 结果与分析
2． 1 常规物质 从图 1可见，采样时间不同，各营养
物质含量也不同，叶片干物质粗蛋白含量 4、6、8 月份
分别为 37． 37%、33． 63%、35． 28%;粗脂肪 4、6、8 月
份分别为 3． 89%、2． 50%、2． 76%;粗纤维含量 18． 6%
～ 22． 43%，粗灰分 4． 38% ～ 8． 98%;全 N 含量
3． 43% ～7． 96%，干物质含量 31． 87% ～ 36． 58%，碳
水化合物含量 13． 48% ～17． 85%。从图 2 可见，茎干
物质粗蛋白含量 28． 38% ～ 33． 48%，相对叶片要低;
全 N为 2． 96% ～6． 08%，低于叶片中全 N含量;其他
营养物质含量为粗脂肪 1． 90% ～ 2． 68%、粗纤维
22． 63% ～27． 53%、粗灰分 4． 32% ～ 8． 67%、干物质
41． 96% ～48． 08%、碳水化合物 14． 87% ～19． 36%。
2． 2 维生素 维生素采用 LC － 20AT，检测依据是
色谱通则，温度 17 ℃，相对湿度 78%。维生素 C 采
用 Cary 100 测定，检测依据 GB /T5009． 86 － 2003，环
境温度 25 ℃，相对湿度 70%，测定结果见表 1。
·65· 贵州畜牧兽医 2012 年 第 36 卷 第 6 期
图 1 叶片干物质营养成分含量变化曲线
图 2 茎干物质营养成分含量变化曲线
表 1 维生素含量(干物质) mg /100 g
维生素
叶片
4 月 6 月 8 月
茎
4 月 6 月 8 月
β －胡萝卜素 13． 2 11． 8 9． 00 2． 07 1． 86 0． 88
维生素 C 768 560 444 398 319 272
维生素 B1 — — — — — —
维生素 B2 1． 47 0． 80 0． 40 1． 24 0． 56 0． 15
维生素 B3 5． 73 2． 46 1． 40 1． 62 0． 94 0． 44
维生素 B6 0． 78 0． 68 0． 28 0． 89 0． 53 0． 20
维生素 E — — — — — —
维生素 D3 5． 42 3． 69 2． 80 2． 02 1． 65 0． 68
由表 1 可见，叶片和茎干物质均富含 β －胡萝
卜素和维生素 C，在 4 月份叶片、茎中维生素 C含量
分别为 768、398 mg /100 g，叶片和茎中 β －胡萝卜
素含量分别为 9． 00 ～ 13． 2、0． 88 ～ 2． 07 mg /100 g，
叶片中富含维生素 B2、维生素 B3、维生素 B6、维生
素 D3 等，但未含维生素 B1 和维生素 E。
2． 3 氨基酸 采用氨基酸分析仪，环境温度 50 ℃，
相对湿度 60%，检测依据是色普通则法;主要仪器
Cary100，检测依据 GB7650 － 1987，环境温度 14 ℃，
相对湿度 70%。
由表 2 可见，叶片干物质氨基酸含量以 4 月份
最高，为 18． 96 %，最低在 6 月份，为 10． 28%;茎干
物质氨基酸含量同样是 4 月份高，6 月份低，分别为
14． 92%、8． 09 %，叶片干物质中畜禽所需的 7 种氨
基酸占总氨基酸的 37． 29%。
表 2 氨基酸组成(干物质) %
氨基酸
叶片
4 月 6 月 8 月
茎
4 月 6 月 8 月
天门冬氨酸 1． 94 1． 10 1． 13 2． 01 1． 21 1． 22
苏氨酸* 1． 07 0． 67 0． 67 0． 94 0． 45 0． 46
丝氨酸 1． 21 0． 91 0． 91 0． 97 0． 67 0． 66
谷氨酸 2． 92 1． 012 1． 45 1． 58 0． 74 0． 86
甘氨酸 1． 25 0． 94 0． 76 0． 78 0． 43 0． 29
丙氨酸 0． 94 0． 52 0． 42 0． 80 0． 40 0． 36
胱氨酸 0． 16 0． 05 0． 15 0． 09 0． 01 0． 08
缬氨酸* 0． 98 0． 51 0． 55 1． 41 0． 70 0． 71
蛋氨酸* — — — — — —
异亮氨酸* 0． 92 0． 64 0． 67 0． 78 0． 39 0． 41
亮氨酸* 2． 16 1． 13 0． 68 1． 54 0． 77 0． 38
酪氨酸 1． 18 0． 59 0． 74 0． 92 0． 46 0． 61
苯丙氨酸* 0． 54 0． 22 0． 48 0． 24 0． 17 0． 23
赖氨酸* 1． 37 0． 57 0． 63 0． 98 0． 49 0． 56
组氨酸 0． 99 0． 76 0． 84 0． 96 0． 70 0． 84
精氨酸 — — — — — —
脯氨酸 1． 25 0． 62 1． 24 0． 87 0． 43 0． 86
色氨酸 — — — — — —
合计(7)* 7． 07 3． 76 3． 71 5． 90 3． 00 2． 78
合计 18． 96 10． 28 11． 40 14． 92 8． 09 8． 60
百分比* 37． 29 36． 62 32． 59 39． 57 37． 12 32． 31
注:* 为畜禽必需氨基酸
·75·贵州畜牧兽医 2012 年 第 36 卷 第 6 期
3 讨论
3． 1 白刺花叶片干物质粗蛋白 4、6、8 月份含量分
别为 37． 37%、33． 63%、35． 28%;粗脂肪 4、6、8 月
份分别为 3． 89%、2． 50%、2． 76%，与豆科如白三叶
鲜草粗蛋白含量 18． 1% ～ 28． 7%，粗脂肪 2． 7% ～
3． 3%［2］，菊科串叶松香草粗蛋白含量 17． 83% ～
23． 60%［3］比较，白刺花粗蛋白和粗脂肪含量较高。
3． 2 白刺花叶片和茎中均含维生素 C、β －胡萝卜
素、维生素 B2、维生素 B3、维生素 B6、维生素 D3，以
维生素 C的含量最高，但不含维生素 B1、维生素 E。
β －胡萝卜素对畜禽健康成长非常重要，是对抗自
由基最有效抗氧化剂之一，可强化免疫系统，增强抵
抗力，同时可转化成维生素 A，帮助保持肌肤与器官
内腔黏膜系统正常化，可增强生殖系统和泌尿系统
机能;在以白刺花为主要牧草放养的地方，有必要在
精料补充料中添加维生素 B1，以保持牲畜对糖的正
常代谢，减少多发性神经炎、皮肤麻木、四肢无力、肌
肉萎缩及浮肿等症状［4］。
3． 3 白刺花叶片和茎中除了不含精氨酸和蛋氨酸
外，其他氨基酸含量比较高。4 月份氨基酸含量最
高为谷氨酸，为 2． 92%，必需氨基酸含量最高为亮
氨酸，达 2． 16%，其次是赖氨酸，含量为 1． 37%。
资料表明，赖氨酸能促进小肠对钙的吸收，其机制
是钙与蛋白质特异结合成钙结合蛋白(CaBP) ，在
肠黏膜上起传递作用，促进钙的吸收，增强抗病
力。甘氨酸能减少仔猪、犊牛腹泻及脱水症状等，
防止某些氨基酸过剩而产生的应激;谷氨酸能促
进动物采食。
从白刺花叶片和茎营养测定结果可以看出，白
刺花具有丰富的营养价值，各指标不但全面，而且还
很高，是一种具有开发潜力的饲用灌木。
参考文献:
［1］ 陈强，王达明，李品荣，等． 白刺花的育苗造林技术及
开发利用前景［J］．中国野生植物资源，2001(6) :20．
［2］ 胡迪先，封朝壁，朱邦长． 白三叶草营养动态的研究
［J］．草业学报，1994，(4) :46 ～ 48．
［3］ 谭兴和，甘霖，秦丹，等． 串叶松香草营养成分及其营
养价值分析［J］．保鲜与加工，2003，(2) :10 ～ 12．
［4］ 王镜岩，朱圣庚，徐长法． 生物化学［M］． 高等教育出
版社． 2002． 441 ～ 443．
Studies on Sophora Viciifolia Nutrients of Stems and Leaves Measured
Li Xingmei1，He Shengjiang2*
(1． The Animal Husbandry and Veterinary School in Guizhou，Guiyang Guizhou 550018，China;
2． Guizhou University，Guiyang Guizhou 550025，China)
Abstract:Based on the determination of nutritive componenfs of Sophora viciifolia，the content of crude protein is 33． 63% ～37． 37% and the con-
tent of crude fat is 2． 50% ～3． 89% in leaves of dry matter of Sophora Viciifolia． Content of crude protein and crude fat is more lower in stems dry matter
of Sophora viciifolia than in leaves of dry matter ，It is respectively 28． 38% ～33． 48% and 1． 90% ～2． 68% ． There are also a variety of vitamins in So-
phora Viciifolia stems and soft leaves，such as vitamin C，β － carotene and vitamin D3，etc，but there are not vitamin B1 and vitamin E． Concerning the a-
mino acid content，the total amino acid content is 10． 28% ～18． 96% in leaves of dry matter． Essential amino acids to total amino acid in Leaf dry mat-
ter，the highest percentage is 37． 29% in April ． The results indicated that there are abundant nutrients in stems and soft Leaves，and Sophora Viciifolia
has high feeding value．
Key words:Sophora viciifolia;Nutrients;
檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹檹
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Measured
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《中国核心期刊(遴选)数据库》收录期刊 国际统一刊号:ISSN1673 － 1921
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