全 文 ：收稿日期:2002-12-28作者简介:孔祥海(1965-), 男 ,福建永定人 ,副教授 ,主要从事植物学及植物资源开发利用的教学和研
究。 E-mail:kongxianghai@sina.com.cn。
福建山鸡椒自然资源与生态群落特征
孔祥海
(龙岩师范高等专科学校 , 福建 龙岩 364000)
摘　要　精油植物山鸡椒是我国重要外销精油资源植物。通过查阅文献资料和实地考察 , 调查表明:精油植物山
鸡椒在福建可分布于(1)地带可从中亚热带至南亚热带北缘;(2)从 250 ～ 1 900 m不同海拔高度的山地和丘陵:(3)
常绿阔叶林 、针阔混交林 、暖性针叶林 、山地矮曲林和次生林:(4)红壤 、砖红壤化红壤 、黄壤 、紫色土以及山地草甸
土等不同的自然生态环境。具有耐贫瘠 、抗逆性强 、生长迅速 、易管理 、结实早 、含油量高等生物学特性 , 具有重要
的经济价值和生态效益。结合福建的立地条件 ,提出通过对自然次生林的择伐更新或人工育苗种植培育经济林来
开发利用山鸡椒自然资源方法和措施。
关键词　山鸡椒;自然资源;生态群落特征;福建
Natural Resources and Ecological Population Feature of
Litsea cubeba in Fujian Province
Kong Xianghai
(Longyan Normal College ,Longyan 364000)
Abstract　Litsea cubeba is an important export essential oil resources plant in China.Through consulting in
formation data and making on-the-spot investigations , it indicates that it distributes in different ecological
environment:(1)regions from north borderline of south subtropical to middle subtropical;(2)elevation from 250
～ 1 900 m;(3)evengreen broadleaf forest , coniferous and broad leaf mixed forest ,warm coniferous forest , cop-
pice forest and secondary forest;(4)red soil 、brick-red red soil , yellow soil , violet soil ,meadow soil and has
its own biological property such as:higher ability of barren soil-tolerant and adversity-resistant , fast-grow-
ing , easy-management , early fruit-growing 、higher oil -bearing , great economic value and ecological benefit
in Fujian province.According to climate and topographic condition , the author also put forward some natural re-
sources exploiting measure in this paper.
Key words　Litsea cubeba;Natural resources;Ecological population feature;Fujian
　　山鸡椒 Litsea cubeba(Lour.)Pers.为我国分布较
广泛的中亚热带落叶树种 ,它的枝 、叶 、花和果实均
含有以柠檬为主要成分的芳香精油 ,入药可治疗胃
溃疡 、关节炎等症。柠檬醛既是国际上通用的食品
添加剂 ,也是合成高级化妆品香油紫罗兰酮主要原
料 ,同时还可用作粮食储存防霉剂和家居和公共场
所的除臭剂 ,是我国重要的外销创汇物资 。作者结
合世行贷款“贫三”项目和指导学生的野外实习 ,实
地考察了闽东的太姥山(柘荣)、鹫峰山(寿宁 、周
宁),闽北的武夷山自然保护区(国家级),闽西的梅
花山自然保护区(国家级)和博平岭南端的永定以及
位于武夷山脉南端的长汀 、武平县的山鸡椒自然生
态分布情况 ,总结出福建山鸡椒的生物学特性和自
然生态分布特征并结合小面积栽培结果提出开发利
用山鸡椒自然资源的措施 ,提供科学决策的数据和
资料。
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第 23 卷第 6期
2004 年 12月 　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源Chinese Wild Plant Resources　　　　　　　　　　 　Vol.23 No.6Dec.2004
1　山鸡椒的生物学特征
1.1　山鸡椒的形态特征
落叶灌木或小乔木;树皮幼时黄绿色 ,光滑 ,生
长成熟后逐渐变褐 ,呈灰褐色;小枝细长 、无毛 ,顶芽
圆锥形 ,外被柔毛;全株具浓郁香味;叶互生 ,披针形
或矩圆形 ,长 40 ～ 110 mm ,宽 11 ～ 24(～ 35)mm ,先
端渐尖 ,叶基契形 ,纸质 ,叶上表面绿色 ,下表面粉绿
色 ,两面均无毛 ,羽状脉 ,两面突起 ,侧脉 6 ～ 7对 ,叶
柄6 ～ 20 mm雌雄异株;伞形花序单生或簇生 ,总花
梗纤细 ,长有 4 ～ 6朵小花;花被片 6枚 ,椭圆形或宽
卵形 ,约 2 mm雄花:能育雄蕊 9枚 ,花药 4室 ,皆为
内向 ,瓣裂 ,花丝中下部有毛 ,第 3轮雄蕊基部的腺
体具短柄 ,退化雌蕊无毛;雌花:退化雄蕊下部有毛 ,
子房卵形 ,花柱短 ,柱头呈头状;果球形或近球形 ,无
毛 ,幼时绿色 ,后变成黄绿色 , 熟时黑色 ,直径约 5
mm[ 1 ,2] 。
1.2　山鸡椒的发育习性与物候期
根据龙岩市紫金山自然生长的山鸡椒多年观
察 ,山鸡椒的果实成熟后 ,自然脱落 ,果皮在秋冬暖
阳作用下渐干 ,或遇秋季小阳春或遇翌年春雨季而
腐烂;或因鸟食 ,果皮被消化 ,种子随鸟粪排出;种子
吸水膨胀后萌发成幼苗 ,幼树耐荫 ,植株喜光 ,萌芽
性强;根系浅 ,有 80%的根系分布在土层 10 ～ 30
cm ,并密集在距主干 50 cm 的水平范围内 。幼苗自
然生长迅速 ,第 1年高达 0.5 ～ 0.8 m ,第 2年可生长
至1.5 ～ 2 m ,第3年即可开花结实;成年树在 2月中
下旬开始萌动 , 3月上中旬展叶 ,中下旬春梢抽发 ,5
月下旬抽生夏梢 。芽可分叶芽 、花芽两类 ,其中花芽
为单生侧芽 ,花期 2 ～ 3月 ,先花后叶 ,雄花先于雌花
开放 ,风媒传粉 ,结实率高 ,每一伞形花序可结 2 ～ 4
粒果实 。结果枝有短果枝与长果枝两种 ,随着树龄
的增大 ,长果枝比例下降 ,短果枝上升为主要的结果
枝。其群体着果的密度是东 、南方向大于西 、北方
向 ,群体外围大于群体内 ,着果部位均匀的特点 ,群
体内部结果则集中在树冠顶部 。果实生长以 4月上
旬至 6月上旬生长量大 , 6月中旬至 7月底生长量
较少 ,8月份生长量最小 ,果实 7 ～ 8 月形态成熟 , 8
～ 9月生理成熟。根据初步测定 ,鲜果含油量约为
4.0%～ 6.0%,其中柠檬醛含量可达 70%～ 80%,若
适时(9 ～ 10月)分批采收则可高达 90%;据报道 ,根
皮的含油量 0.2%～ 1.2%,柠檬醛约占其 10%;叶
片含芳香油 0.2%～ 0.4%,柠檬醛约占 6%～ 22%;
花的芳香油含量也可达 0.26%～ 0.38%,含醛量为
37.36%[ 3 ,4] 。11月中下旬至 12月上旬相继落叶 ,
休眠。
1.3　山鸡椒生长的自然条件
(1)气候:太阳年平均辐射量为 446.3 ～ 503.6
kJ/cm2 ,年平均气温为 10 ～ 18℃, 活动积温范围为
5 500 ～ 6 700 ℃,无霜期为 260 ～ 300 d ,年平均降雨
量为1 300 ～ 1 800 mm ,相对湿度为 75%～ 85%[ 5] ;
(2)土壤:山鸡椒耐贫瘠 ,可生长在腐殖质含量 1%
～ 8%,在 pH 5 ～ 6的红壤 、砖红壤 、黄壤等酸性土壤
以及微酸性至中性的紫色土和草甸土 。
2　山鸡椒的自然生态分布及群落特征
2.1　山鸡椒的自然生态分布
山鸡椒分布在东经 115°51′～ 120°43′,北纬 24°
23′～ 28°22′,即从福建西部的武平梁山至东部的太
姥山 ,从西南部的永定仙岽山到东北部的武夷山 、鹫
峰山均有分布 ,生长在山地与丘陵地区 ,最具代表性
的是武夷山自然保护区 ,从 250 ～ 1 900 m的不同海
拔高度植被垂直分布带均有山鸡椒的“足迹”[ 6] ,常
见于向阳山坡地 、采伐迹地 、火烧迹地或荒地灌丛
中 。
2.2　山鸡椒分布的群落特征
2.2.1　常绿阔叶林　(1)甜槠群落。建群种为甜槠
(Castanopsis eyrei),山鸡椒是其中的灌木层树种;(2)
栲树 、山杜英群落 。建群种为栲树(Castanopsis farge-
sii)、山杜英(Elaeocarpus sylvestris),山鸡椒亦为其中
的灌木层树种;(3)米槠 、栲树群落。建群种是米槠
(Castanopsis carlesii)、栲树 , 山鸡椒与弯蒴杜鹃
(Rhododendron henryi)、细齿叶柃(Eurya nitida)、山乌
珠(Syzygium grijsii)、米饭花(Vaccinicum sprengii)等灌
木树种混生在一起构成群落的灌木层 。(4)木荷 、多
脉木周群落。该群落的建群种为木荷 、多脉木周(Cas-
tanopsis multinervis), 山鸡椒和鹿角杜鹃(Rhododen-
dron latouchae)、茶条果(Symplocos ernestii)、具柄冬青
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第6 期　　　　　　　　　　　　　　　孔祥海:福建山鸡椒自然资源与生态群落特征　　　　　　　　　　　　　　
(Iles pedunculosa)、交让木(Daphniphyllium macropodi-
um)等构成群落的灌木层 。
2.2.2　针阔混交林 　(1)马尾松(Pinus massoni-
ana)、甜槠 、红楠群落 。该群落的建群种为马尾松 、
甜槠 、红楠(Machilus thunbergii), 山鸡椒与罗浮柿
(Diospyros morrisiana)、茜草树(Ranadia densiflora)、酸
叶子 (Antodensma japonicum)、石 笔木 (Tutcheria
spectabilis)、粗叶榕(Ficus hirta)、鹅掌柴(Schefflera
octophylla)等构成灌木层对种;(2)黄山松(Pinus tai-
wanensis)、木荷群落 。群落的建群种为黄山松 、木
荷 ,山鸡椒与南方荚迷(Viburnum fordiae)、映山红
(Rhododendron simisii)、厚皮香(Ternstroemia gymnan-
thera)、鸡血藤(Millettia dielsiana)等混生构成群落灌
木层[ 7] ;
2.2.3　暖性针叶林　(1)马尾松林 。其特征是马尾
松占绝对优势 ,山鸡椒与 木(Loropetaium chinense)、
马银花(Rhododendron ovatum)、冻绿(Rhamnus utilis)
等构成灌木层[ 6] ;(2)杉木(Cunninghamia lanceola-
ta)、鹅掌柴 、芒萁群落。该群落外貌整齐 、杉木占绝
对优势 ,山鸡椒与野杜丹(Melastoma candidum)、毛冬
青(Ilex pubescens)、山桠苦(Evodia lepta)在灌木层中
占优势;(3)次生福建柏(Fokienia hodginsii)混交林 。
本群落中福建柏等针叶树种优势明显 ,山鸡椒是灌
木层中占优[ 7] 。
2.2.4　山地矮曲林 　(1)灯台树(Cornus controver-
sa)、山鸡椒 、白蜡树(Fraxinus chinensis)群丛 。该群
丛中山鸡椒为乔木层的建群种 ,其重要值为 63.08;
(2)绒毛豆梨 、薄叶山矾(Symplocos anomala)、山鸡椒
群丛 。山鸡椒在本群丛亦为建群种 , 其重要值为
45.58。此外 ,山鸡椒还可以作为由大叶槭(Acer am-
plum)、豆 梨 (Pyrus culleryana)、野 茉 莉 、箭 竹
(Sinarundinaria sp.)、苔草组成的群丛的建群种之一
分布在其中[ 7] 。
2.2.5　荒坡次生林　山鸡椒参与次生植被群落即
次生林的建成。这类次生林外貌零乱不整 ,层次不
分明 ,物种构成复杂 ,其乔木层经常可见山鸡椒 、盐
肤木(Rhus chinensis)、枫香 、山乌桕(Sapium discol-
or)、红背山麻杆(Alchornea trewioides)、黑面神(Brey-
nia fruicosa)、野漆 、三花冬青(Ilex triflora)、荚迷
(Viburnum dilitatum)等树种 。
此外 ,山鸡椒还可作为灌木层中的第二层树种 ,
偶见于暖性毛竹林 。
3　山鸡椒的开发与利用
3.1　山鸡椒人工林的营造
3.1.1　营造山鸡椒人工林立地条件的选择　为节
约投资与运营成本 、便于栽培管理的操作 ,重点把握
(1)坡向与坡度:宜选择坡向朝南 、向阳 ,坡度为 18
～ 25°、较为平缓的山坡地;(2)海拔与土壤:宜选择
海拔高度在 250 ～ 600 m范围内 、土层深厚 、排水良
好的红壤和黄壤 ,交通较为便捷的山地。
3.1.2　山鸡椒人工林的营造方法　(1)种子繁育。
选择生长健壮 ,单株高产 ,无病虫害的植株作为采种
母树 ,每年 8月下旬至 10月上旬采收果皮已变黑的
果实;将采收的果实薄层堆放在阴凉处4 ～ 5 d ,待种
子的后熟作用完成 、果皮腐烂后 ,在清水中反复揉
搓 、去除果皮 、果肉 、杂质和干瘪种子并漂洗干净 ,滤
去水分阴干 ,挑选出种皮乌黑发亮的种子 。播种前
须经处理 ,具体方法是:将种置于 55 ℃的温水中浸
泡 15 ～ 20 min ,或用草木灰浸泡去蜡 。漂洗干净后 ,
用湿沙层积贮藏 ,待翌年 2月即可用于播种 、育苗。
(2)人工促进天然林更新 。选择符合立地条件 、具有
一定密度的野生山鸡椒树的地块 ,在果实成熟前的
6 ～ 7月份 ,砍 、割去除杂草和灌木 ,晒干后收集到四
周打好防火线的地块并烧成草木灰 ,然后均匀撒在
林地地表 ,待果实成熟落地后 ,按 240.00 kg/hm2 均
匀撒施复合肥 ,并浅翻表土 ,促进种子入土发芽 。第
2年结合中耕除草 ,依据雌 、雄植株的识别形态与生
理标准:雄株枝条较为纤细 ,分枝夹角小 ,叶片披针
形;雄株过氧化物酶活性比雌株高 100%左右 ,过氧
化氢酶活性高 40%左右[ 8] ,按授粉树即雄植株占总
株数 10%且均匀分布的比例 ,砍除多余的雄植株的
方法进行育林。
3.1.3　育苗与田间管理技术　(1)育苗技术:一般
在 8 ～ 9月份选择较为肥沃的沙壤土 ,施足基肥 、深
翻 0.30 m ,整成 1.10 ～ 1.30 m 宽的畦 ,并按 0.30 ～
0.40 m的行距 ,开 0.03 ～ 0.04 m 的浅沟 ,将备好的
种均匀播撒入沟内 ,播种量控制在5 kg/hm2 ,然后盖
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源　　　　　　　　　　　　　　　　第 23 卷
上0.02 ～ 0.03 m 的细土 ,再盖稻草或杂草 ,喷足或
浇透水分 ,待种子发芽出土长成幼苗后 ,应施薄肥
(37.40 ～ 45.00 kg/hm2)和中耕除草 ,促进幼苗生长 ,
待幼苗生长至 0.40 ～ 0.50 m 即可出圃移栽了 。也
可采用扦插育苗的方法:在雌 、雄植株上选取 1 , 2 a
生的健壮枝条;按长 0.15 m 规格剪成插条 、雌雄插
条比为9∶1的比例准备插条;按播种的畦备好插床;
将插条速沾 200 mg/kg 的萘乙酸溶液或 150 mg/kg
的ABT生根粉溶液后 ,按株行距 0.15 m×0.30 m进
行扦插;喷足水后盖上塑料薄膜或搭制荫棚进行遮
荫 、保湿 ,促进插条生根;生根后的扦插可按播种生
产的幼苗进行管理。(2)移栽种植:①备穴 。秋冬季
节在选好的山坡地同一等高线内按1 500 ～ 2 500株/
hm
2 即 3.00 m×2.00 m 或 2.00 m×2.00 m 的株行
距 ,挖直径 0.50 m 、深 0.60 m 的穴 ,穴内填入火烧土
并施过磷酸钙 0.05 ～ 0.10 kg ,拌匀 ,腐熟(10 ～ 20 d)
备用 。②起苗。方法是提前把苗床浇透水 ,用镐把
培育 1 a 的树苗带土挖起 ,若土块脱落则应用黄泥
浆或用ABT生根粉 25 ～ 50 mmol/L溶液沾根。时间
以秋末冬初落叶后或春季树液流动前为宜。 ③定
植。按每穴 3 株 , 品字形栽种 ,定植后要浇透水 。
(3)田间管理技术:①中耕除草初建的林园由于产生
了空的生态位 ,杂草极易入侵生长 ,要经常巡园 、检
查 ,及时结合除草进行松土 。②施肥 。一般在冬季
挖槽沟施有机肥(每公顷施 112.5 ～ 150 t腐熟肥或
750 kg 复合肥)或者在山鸡椒林间套种豆科作物 ,收
获后将作物秸秆埋入植株四周的沟槽中即可 ,春 、秋
季施速效追肥(100 g/株),促进树苗生长。 ③短截
树梢 。当树苗生长达 1.00 m 以上时 ,在当年的晚秋
或冬季截去0.80 ～ 1.00 m 以上的树梢 ,促进侧枝发
育 ,达到矮化栽培 ,便于果实采摘的目的 。④雌植株
筛选。根据野外调查的统计分析表明:雌性植株的
形态特征为主 、侧枝夹角大于 45°;1年生枝条的节
间短密 、比重大于水(枝条沉入水中);叶片较宽呈矩
圆形或阔披针形 。⑤病虫害防治。在山鸡椒经济林
园中 ,经常出现红蜘蛛 、卷叶虫等害虫 , 可分别用
500倍液氧化乐果或3 000倍液 80%敌敌畏喷雾防
除。
3.2　山鸡椒的果实采收与加工
3.2.1　果实采收的标准与方法　研究结果表明 ,山
鸡椒果实采收标准:果皮开始由绿转为黄绿色 ,有光
泽 ,剖开果实具浓烈生姜香味 ,种皮浅红色 ,胚乳带
有微量浆液的果实为最佳。采收方法以人工分批带
果柄采摘为宜。
3.2.2　果实加工技术　山鸡椒的果实采摘后应及
时加工 ,为提高经济效益可分两步来完成(1)芳香精
油的蒸馏与精制:将采收的新鲜果实用压榨和水蒸
气蒸馏的方法蒸馏 8 h ,可获得粗制的芳香精油 ,然
后以恒温分级蒸馏方法分离或采用柠檬醛分子蒸馏
新工艺进行纯化[ 9]精制可获得柠檬醛 、芳樟醇 、 牛
儿苗醇 、甲基庚烯酮等芳香油等医药 、食品 、日用化
工业原料 。(2)压榨核仁油:蒸馏后的果实 ,其种子
含油率达 27.8%,其中种仁含油63.03%,是一种含
油率很高的油料 ,通过压榨 、分离 、提纯可得到 26%
～ 27%的核仁油 。核仁油除可提制月桂酸外 ,还可
以提制月桂烯酸 、十四碳酸 、正癸酸 、癸烯酸 、高碳酸
以及烯酸等 ,以此为原料再合成十二烷基硫酸钠 、表
面活性剂 、润滑减阻剂 、金属离子沉淀剂以及食品防
腐剂和保鲜剂等多种产品。
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