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中国茶叶
·试验研究
晒青毛茶和普洱茶降血脂作用比较试验
吴文华
（ 山东省日照市农业局，!#$%%）
普洱茶属于黑茶类，为云南省主要茶类之一，由云南大
叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干工序制成晒青毛茶后，再经
分级筛制或压制而成。近几十年大量临床及动物实验研究显
示，茶具有抗脂质过氧化、预防高脂血症和减少心脑血管疾
病发生等作用。笔者通过试验比较了云南大叶种晒青毛茶和
普洱茶的降血脂作用，现将试验结果报道如下。
! 材料与方法
（ &）试验材料
!试验用晒青毛茶和普洱茶（ 选用云南七子饼茶）均由
中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司提供。
试验用动物为昆明种小白鼠，雌雄各半，体重 &$’(
&’，由第三军医大学实验动物中心提供。
（ !）试验方法
!试验设计。选择 #% 只健康成年昆明种小白鼠，雌雄各
半，以颗粒状基础饲料和自来水隔离观察 天，平均体重增
至 !)’(*’。取 *$ 只健康小鼠用打孔剪耳法进行编号，随机
分成 * 组，组别设计见表 &。各组小鼠体重经 +,-./0/12 34-56
单因素方差分析无显著性差异（ 78%9%)）。小鼠在空调动物
饲养室中单笼饲养，根据每千克体重小鼠每日平均消耗量，
将制备的供试样品分别按设计的剂量均匀拌入高脂饲料中，
压制成颗粒状饲料后烘干，再将所制备的饲料分别供给小鼠
自由采食。试验中小鼠自由饮水。每天记录饲养室温度和湿
度，每隔 : 天测量各组小鼠的摄食量、饮水量及体重。饲养
!$ 天后，小鼠禁食 &!;，采用摘除眼球法取血，测定血脂的各
项指标。
检测方法。采用 <3=>+?@ =AB 全自动生化仪，以
酶联比色法测定血清总胆固醇（ C=）、甘油三酯（ CD）、高密
度脂蛋白胆固醇（ EFGB=）和低密度脂蛋白胆固醇（ GFGB
=）H试剂盒由德国 G?GFGB=!EFGB=。
#结果统计方法。实验数据均以平均数(标准差（ A(
LF）表示，相关指标比较借助 L7LL 统计软件进行单因素方
差分析，并以 GFL 法进行各组间的两两比较。
# 结果与讨论
（ &）晒青毛茶和普洱茶对小鼠血清 C= 和 CD 水平的影
响
试验结果（ 表 !）表明，与高脂对照组（ ! 组）比较，晒青
毛茶组（ : 组）小鼠血清 CD 和 C= 水平分别下降了 *%9*%M
和 &$9*$M，普洱茶组（ * 组）分别下降了 *:9%)M和 !#9:%M；
与正常对照组（ & 组）相比，没有显著性差异。表明晒青毛茶
和普洱茶均能有效地抑制高脂饮食小鼠血清 CD 和 C= 水平
的升高，并使 CD 和 C= 水平降至正常值范围；普洱茶对 CD
和 C= 水平的降低作用效果较显著；晒青毛茶和普洱茶对
CD 水平的降低作用相对 C= 更为明显。
（ !）晒青毛茶和普洱茶对小鼠血清 GFGB= 和 EFGB=
水平的影响
晒青毛茶组和普洱茶组小鼠血清 GFGB= 和 EFGB= 水
平与正常对照组相比，均无显著性差异。与高脂对照组相比，
晒青毛茶组和普洱茶组小鼠血清 GFGB= 值分别下降
:*9*$M和 :!9#M，达极显著水平；EFGB= 值分别升高了
N9$!M和 $!9)M，差异极显著。说明在高脂饮食条件下，晒
青毛茶和普洱茶能使小鼠血清的 GFGB= 水平降至正常值范
围，并显著提高 EFGB= 水平。
（ :）晒青毛茶和普洱茶对小鼠血清 ?J值的影响
晒青毛茶组和普洱茶组小鼠血清 ?J值均低于高脂对照
组，差异达极显著水平，与正常对照组之间无显著差异。可
见，晒青毛茶和普洱茶对高脂饮食小鼠血脂的抑制作用主要
表现为降低 GFGB= 水平并提高 EFGB= 水平。
$ 小 结
试验结果表明，晒青毛茶和普洱茶均能有效地降低高脂
饮食小鼠血清 CD、C= 和 GFGB= 水平，同时显著升高 EFGB
= 水平，从而有效抑制小鼠血脂的升高。晒青毛茶和普洱茶
相比，降血脂效果以普洱茶较显著。两种茶叶对 CD 水平的
降低作用较 C= 明显。在整个试验期间，各小鼠的摄食量、饮
水量和体重均没有显著性差异，生长发育正常。
表 ! 试验动物组别设计
表 # 晒青毛茶和普洱茶对高脂饮食小鼠血脂水平的影响（ A(LF）
注：基础饲料由第三军医大学实验动物中心配制，高脂饲料由
$$9M饲料、&%M猪油、&M胆固醇和 %9:M胆酸组成。
注：!表示与正常对照组相比差异显著，!!表示差异极显著；O表示与高脂对照组相比差异显著，OO表示差异极显著。
组 别 CD（ PP/6! 6） C=（ PP/6! 6） GFGB=（ PP/6! 6） EFGB=（ PP/6! 6） ?J
& &9%(%9)& !9$)(%9*) %9!N(%9%$ &9)&(%9!N %9!%(%9%
! &9)&(%9#! *9!!(&9&*!! %9)$(%9&$!! &9%N(%9*!! %9)$(%9&$!!
: %9N%(%9:* :9**(%9#% %9:$(%9&# &9N#(%9:* %9!&(%9&&
* %9$#(%9&* :9&&(%9N %9:N(%9&# &9NN(%9)N %9!!(%9&&
组 别 小鼠数量（ 只） 饲 料 供试样品 供试样品剂量（ ’! Q’）
& &! 基础饲料
! &! 高脂饲料
: &! 高脂饲料 晒青毛茶 %9)
* &! 高脂饲料 普洱茶 %9)
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