全 文 ：氨基酸和生物资源　２０１３，３５（２）：１３～１５
Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄｓ　＆Ｂｉｏｔｉｃ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ
收稿日期：２０１３－０５－１４
作者简介：钟惠民（１９５４－），男，教授，现主要从事天然产物化学研
究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈｏｎｇｈｕｉｍｉｎｈｏｍｅ＠１２６．ｃｏｍ
雀舌黄杨营养成分的测定
钟惠民，陶银凤，盖翠娟，钟　华，张　慧
（青岛科技大学 化学与分子工程学院，山东 青岛２６６０４２）
摘要：运用Ｋｊｅｌｄａｈｌ法、粗纤维法、索氏浸提法、Ｆｅｈｌｉｎｇ试剂法、重量法和干灰化法等多种化学分析方法对野生观赏性植
物雀舌黄杨的营养成分进行分析。结果表明，雀舌黄杨中含有多种营养成分，其中粗纤维、ＶＢ１、赖氨酸含量尤为丰富，分别为
３８．５３％、２．３８ｍｇ·ｇ－１、２．８９ｍｇ·ｇ－１。雀舌黄杨还含有丰富的矿质元素、维生素和β－胡萝卜素以及谷氨酸、天冬氨酸、丝氨
酸等１７种氨基酸。
关键词：雀舌黄杨；营养成分；矿质元素
中图分类号：Ｑ　９４６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６－８３７６（２０１３）０２－００１３－０３
Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ
ＺＨＯＮＧ　Ｈｕｉｍｉｎ＊，ＴＡＯ　Ｙｉｎｆｅｎｇ，ＧＡＩ　Ｃｕｉｊｕａｎ，ＺＨＯＮＧ　Ｈｕａ，ＺＨＡＮＧ　Ｈｕｉ
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｑｉｎｇｄａｏ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ
Ｓｃｉｅｎｃｅ　＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｑｉｎｇｄａｏ　２６６０４２，Ｓｈａｎｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｆ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｓｕｃｈ　ａｓ　Ｋｊｅｌｄａｈｌ，ｃｒｕｄｅ　ｆｉｂｒｅ　ｍｅｔｈｏｄ，Ｓｏｘｈｌｅｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ，Ｆｅｈ－
ｌｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄ，ｄｒｙ　ａｓｈｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄ　ａｎｄ　ｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｍｅｔｈｏｄ　ｗｅｒｅ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ａｎａｌｙｚｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｗｉｌｄ
ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ　ｐｌａｎｔｓ　Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ．Ｉｔ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ　ｉｎ　ｉｔ．Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｏｔｈｅｒ　ｃｏｎｇｅｎｅｒｉｃ
ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ，ｃｒｕｄｅ　ｆｉｂｒｅ，ＶＢ１ａｎｄ　Ｌｙｓ　ｗｅｒｅ　ａｂｕｎｄａｎｔ　ｉｎ　Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　３８．５３％、２．３８ｍｇ·ｇ－１
ａｎｄ　２．８９ｍｇ·ｇ－１　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｒｉｃｈ　ｍｉｎｅｒａｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ，ｖｉｔａｍｉｎｓ，β－ｃａｒｏｔｅｎｅ　ａｎｄ　１７ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ
ｓｕｃｈ　ａｓ　Ｇｌｕ，Ａｓｐ，Ｓｅｒ　ｗｅｒｅ　ｉｎｃｌｕｄｅｄ　ｉｎ　Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ；ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ；ｍｉｎｅｒａｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ
　　雀舌黄杨（Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ　Ｌｅｖｌ）是黄杨科
（Ｂｕｘａｃｅａｅ）黄杨属（Ｂｕｘｕｓ）中的常见植物，又名匙
叶黄杨、石黄杨、万年青。常绿小乔木或灌木，分枝
多而密集，成丛，通常高不及１ｍ，而野生成熟雀舌
黄杨则高３～４ｍ［１］。喜温暖湿润和阳光充足的环
境，是一种极好的观赏类植物，适合盆景栽植。黄杨
属植物分布于亚洲、欧洲、热带非洲以及古巴、牙买
加等国，但雀舌黄杨仅见报道分布在中国云南、浙
江、贵州、甘肃、湖北、广西、江西、四川、广东、陕西、
湖南等地，生长于海拔４００～２　７００ｍ的地区，一般
生长在平地和山坡林下［２］。作为观赏性植物，雀舌
黄杨以盆栽和园林植物形式分布于中国各地。野生
雀舌黄杨枝呈圆柱形，小枝四棱形，被短柔毛，后变
无毛，叶薄革质，通常匙形，亦有狭卵形或倒卵形。
叶柄长１～２ｍｍ，疏被柔毛。花密集成球状，总梗长
约２．５ｍｍ；雄蕊连花药长６ｍｍ，不育雌蕊有柱状柄，
末端膨大，高约２．５ｍｍ和萼片近等长，或稍超出；雌
花外萼片长约２ｍｍ，内萼片长约２．５ｍｍ，受粉期间
子房长２ｍｍ，无毛，花柱长１．５ｍｍ，略扁，柱头倒心
形，下延达花柱１／３～１／２处。蒴果卵形，长５ｍｍ，宿
存花柱直立，长３～４ｍｍ。花期２月，果期５～８月。
雀舌黄杨除了作为观赏植物，也是木雕、家具等的上
佳材料［３］。根叶有清热解毒、化痰止咳、祛风、止血的
功能，是民间常用的草药［４］。目前对雀舌黄杨的研究
仅仅集中在对其盆栽的培养［５］、维护［６］以及其化学成
分［７］和甾体生物碱［８］方面，而对其中的营养成分、矿
质元素、维生素及氨基酸的分析尚未见报道，本文对
雀舌黄杨的各种成分进行分析。
１　材料和方法
１．１　材料
雀舌黄杨（Ｂｕｘｕｓ　ｂｏｄｉｎｉｅｒｉ　Ｌｅｖｌ），于２０１２年６
DOI:10.14188/j.ajsh.2013.02.016
钟惠民 等：雀舌黄杨营养成分的测定
月在云南昆明采集，采小株雀舌黄杨整株，取其枝干
部分为待处理样品，将样品砍碎自然晾干，用粉碎机
磨细，取干样用于实验分析。
１．２　营养成分分析
粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总糖、水分及灰分等的
含量分别采用Ｋｊｅｌｄａｈｌ法、粗纤维法、索氏浸提法、
Ｆｅｈｌｉｎｇ试剂法、重量法、和干灰化法测定［９］。用索
氏提取法［１０］将雀舌黄杨处理后再采用 Ｄ－２０００
ＨＰＬＣ仪［１１］测定维生素和β－胡萝卜素的含量；用稀
硝酸将雀舌黄杨硝化后用 ＡＡ３２０Ｎ原子吸收分光
光度计［１２］测定 Ｎａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｋ等矿质元素含量；用
ＨＣｌ将雀舌黄杨水解成氨基酸后采用氨基酸自动
分析仪进行氨基酸含量的分析测定［１３］。
２　结果和讨论
２．１　主要营养成分分析结果
雀舌黄杨的主要营养成分分析数据见表１。雀
舌黄杨含粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总糖、水分及灰分
等主要营养成分，其中粗纤维的含量达３８．５３％，其
次是水分和粗蛋白，分别为２４．６３％和１５．５２％，而
粗脂肪、总糖和灰分的含量都不足１０％，相对较低。
粗纤维能够促进人体肠胃蠕动并且对高血压、高血
糖、高胆固醇等有预防作用。
表１　雀舌黄杨的营养成分含量（ＤＷ）％
营养成分 含量
粗蛋白 １５．５２
粗纤维 ３８．５３
粗脂肪 ３．６８
总糖 ８．５３
水分 ２４．６３
灰分 ８．６４
２．２　矿质元素分析结果
雀舌黄杨中 Ｎａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｋ、Ｃａ、Ｆｅ、Ｃｏ、Ｃｕ、Ｚｎ、
Ｍｎ等矿质元素的相关分析数据见图１。其中Ｃａ含
量最高，为１０５．３５μｇ·ｇ
－１。Ｐ含量为９８．５８μｇ·
ｇ－１，仅次于Ｃａ。其次是Ｋ、Ｎａ、Ｆｅ、Ｍｇ，含量分别为
５６．４３μｇ·ｇ
－１、３３．５６μｇ·ｇ
－１、１３．２２μｇ·ｇ
－１、
９．８９μｇ·ｇ
－１，相对较高。Ｚｎ、Ｃｏ、Ｃｕ、Ｍｎ的含量
较低。Ｃａ是人体中必不可缺的元素，具有调节人体
各个系统的组织器官正常功能的作用。
２．３　维生素分析结果
雀舌黄杨中的ＶＢ１、ＶＢ２、Ｖｃ、Ｖｐｐ和β－胡萝卜素
的分析结果见表２。相关数据显示，ＶＢ１含量最高，
为２．３８ｍｇ·ｇ－１，其次为 ＶＢ２和 Ｖｃ，含量分别为
１．８９ｍｇ·ｇ－１、１．９３ｍｇ·ｇ－１，含量最低的是Ｖｐｐ和
图１　雀舌黄杨矿质元素含量（ＤＷ）
β－胡萝卜素，分别为０．３９ｍｇ·ｇ
－１和０．９６ｍｇ·ｇ－１。
ＶＢ１在人体内参与糖类的代谢过程。
　表２　雀舌黄杨维生素含量（ＤＷ）　ｍｇ·ｇ－１
微生物 含量
ＶＢ１ ２．３８
ＶＢ２ １．８９
Ｖｃ　 １．９３
Ｖｐｐ　 ０．３９
β－胡萝卜素 ０．９６
２．４　氨基酸的分析结果
雀舌黄杨中氨基酸含量的分析结果见表３。数
据显示，雀舌黄杨中含有天冬氨酸、丝氨酸、组氨酸、
苏氨酸等１７种氨基酸，其中赖氨酸的含量最高，为
２．８９ｍｇ·ｇ－１。其次是谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸和酪
氨酸，含量分别为１．８７ｍｇ·ｇ－１、１．５３ｍｇ·ｇ－１、１．３８
ｍｇ·ｇ－１、１．１７ｍｇ·ｇ－１。亮氨酸、异亮氨酸、苏氨
酸、天冬氨酸等含量相对较低，均低于１ｍｇ·ｇ－１。
赖氨酸是组成人体蛋白质的８种必需氨基酸之一，在
生物机体的代谢中起着重要的作用。
　表３　雀舌黄杨氨基酸含量（ＤＷ）　ｍｇ·ｇ－１
氨基酸 含量
丙氨酸（Ａｌａ） １．５３
亮氨酸（Ｌｅｕ） ０．５９
异亮氨酸（Ｉｌｅ） ０．４５
谷氨酸（Ｇｌｕ） １．８７
苏氨酸（Ｔｈｒ） ０．６８
天冬氨酸（Ａｓｐ） ０．８６
丝氨酸（Ｓｅｒ） ０．７２
脯氨酸（Ｐｒｏ） ０．７５
缬氨酸（Ｖａｌ） １．３８
赖氨酸（Ｌｙｓ） ２．８９
组氨酸（Ｈｉｓ） ０．２７
半胱氨酸（Ｃｙｓ） ０．３１
苯丙氨酸（Ｐｈｅ） ０．９１
酪氨酸（Ｔｙｒ） １．１７
甘氨酸（Ｇｌｙ） ０．２８
精氨酸（Ａｒｇ） ０．８４
蛋氨酸（Ｍｅｔ） ０．５３
·４１·
氨基酸和生物资源
３　结论
雀舌黄杨中含有粗脂肪、水分、粗纤维、灰分、蛋
白质、总糖等多种营养成分，Ｎａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｋ、Ｃａ、Ｆｅ、
Ｃｏ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ等矿质元素，ＶＢ１、ＶＢ２、Ｖｃ、Ｖｐｐ和β－
胡萝卜素，天冬氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸等１７
种氨基酸，其中必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、苏
氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸６种，含量分别为
０．５９ｍｇ·ｇ－１、０．４５ｍｇ·ｇ－１、０．６８ｍｇ·ｇ－１、１．３８
ｍｇ·ｇ－１、０．９１ｍｇ·ｇ－１、０．５３ｍｇ·ｇ－１，相对于赖
氨酸含量都比较低。而雀舌黄杨中的粗纤维、ＶＢ１、
赖氨酸和钙的含量相对于其他的营养成分尤为丰
富，分别为３８．５３％、２．３８ｍｇ·ｇ－１、２．８９ｍｇ·ｇ－１。
这对于雀舌黄杨的营养学研究具有十分重要的意
义。粗纤维可抑制胆固醇的吸收，由于纤维素可与
胆固醇结合，故可降低脂类的吸收水平，包括对胆固
醇的吸收，因而可预防高血压、高血糖和高胆固醇等
常见心血管疾病；Ｃａ是人体中必不可缺的元素，是
构成骨骼和牙齿的重要元素，钙还参与脑神经元代
谢，能保证脑力旺盛、头脑冷静并提高人的判断力，
影响人的情绪。充足的Ｃａ能抑制脑神经的异常兴
奋，使人保持镇静。缺Ｃａ使神经、肌肉的神经传导
失调，人变得敏感、情绪不稳定，注意力难以集中。
医学研究发现神经性耳聋病人血清中Ｃａ含量低于
健康人群的含量［１４］。ＶＢ１则在人体内参与糖类的代
谢作用，可以维护人体正常的消化，从而具有延缓皮
肤衰老的功效；ＶＢ１还被称为精神性维生素，它对神
经组织及精神状态有十分重要的影响，能够改善精
神状况，消除疲劳；有助于维持神经组织、肌肉、心脏
的正常功能。雀舌黄杨中含有的赖氨酸有助于身体
吸收Ｃａ，促进人体发育、增强免疫功能，并且有提高
中枢神经组织功能的作用［１５］。
雀舌黄杨作为药用植物最初收载于《本草纲目》
中，其功效为“叶苦平无毒，主治妇人难产，人达生散
中用，又主暑日生疖；捣烂涂之”［１６］，主要用于治疗
疟疾、梅毒、风湿、皮炎和狂犬病等［１７］。黄杨属植物
作为药用植物在民间广为流传，主要用于治疗痨病、
风湿病、疟疾、抑郁症和皮肤感染等［７］。自２０世纪
６０年代以来，国内外学者对黄杨属植物的化学成分
及药理活性开展了多方面研究，但目前药理作用研
究较明确的只有生物碱类，称为黄杨生物碱［８］。我
国在上世纪７０年代对黄杨生物碱环维黄杨星Ｄ进
行研究，并生产了治疗冠心病的药物黄杨宁，并被
２０１０版中药药典收载。研究发现黄杨属植物提取
物和部分化学成分（主要为生物碱成分）具有抑制乙
酰胆碱酯酶（ＡＣｈＥ）、丁酰胆碱酯酶（ＢｕＣｈＥ）和谷
胱苷肽转移酶（ＧＳＴ）活性、抗 ＨＩＶ病毒、抗菌以及
抗肿瘤等方面的药理活性［８］。本实验通过对雀舌黄
杨的各种成分分析尚属首例，为野生植物雀舌黄杨
的应用提供科学依据。
参考文献
［１］　林祁．国产黄杨科五种植物的考订［Ｊ］．广西植物，
１９９９，１９（４）：３３４－３３６．
［２］　中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志．第
４５（１）卷（云南植物志）．北京：科学出版社，１９８０：３６．
［３］　闫双喜，赵勇，赵天榜．中国黄杨属植物数量分类的研
究［Ｊ］．生物数学学报，２００２，１７（３）：３８０－３８３．
［４］　邱明华，杨文胜，聂瑞麟．雀舌黄杨的甾体生物碱［Ｊ］．
云南植物研究，２００１，２３（３）：３５７－３６２．
［５］　郑蕾．小叶黄杨盆景的制作与养护［Ｊ］．河南科技，
２００７，１０：２２．
［６］　林海，王正颖．雀舌黄杨茎段组培技术研究［Ｊ］．安徽
林业科技，２００６，（１－２）：１１－１２．
［７］　吕霞，胡明通，于盱．黄杨属植物化学成分的研究进展
［Ｊ］．安 徽 农 业 科 学，２０１２，４０（２４）：１２０２８－１２０３０，
１２０３４．
［８］　邱明华，杨文胜，聂瑞麟．雀舌黄杨的甾体生物碱
［Ｊ］．云南植物研究，２００１，２３（３）：３５７－３６２．
［９］　袁瑾．大黄藤营养成分分析［Ｊ］．氨基酸和生物资源，
２０１２，３４（１）：６８－６９．
［１０］彭书练，夏延斌，丁芳林．索氏提取法制备辣椒素的工
艺研究［Ｊ］．辣椒杂志，２００７，５（４）：３１－３３．
［１１］徐惠金，陈秀明．高效液相色谱分析的样品处理技术
［Ｊ］．现代测量与实验室管理，２００８，５：１２－１３．
［１２］周原，龙有前．原子吸收分光光度计用于分子吸收分析
测定磷的研究［Ｊ］．分析测试学报，１９９７，３：６６－６８．
［１３］刘智广，陈镔鍑．蛋白质酸水解方法的改进［Ｊ］．第四军
医大学学报，１９９２，１３（３）：２３１－２３３．
［１４］园艺．食品中化学元素对人体健康的作用［Ｊ］．中国标
准化，２００３，３：７０－７１．
［１５］田金宝，贾晓波，杨志恒，赵献潮．Ｌ－赖氨酸的应用、生
产及市场展望［Ｊ］．氨基酸和生物资源，２００４，２６（１）：
４４－４６．
［１６］吴征镒．新华本草纲要（第一卷）［Ｍ］．上海：上海人民
出版社，１９８８：３１６．
［１７］林启寿．中草药成分化学［Ｍ］．北京：科学出版社，
１９９７：８２．
□
·５１·