全 文 ：第 26卷 第 4期
2005年 10月 　　　　　　　　　　
华南农业大学学报
Journa l o f South China Agricultural University
　　 　　　　　　　　Vo.l 26, No. 4
Oc.t 2005
　收稿日期:2005 - 05 - 17　　　　作者简介:郭巨先(1970 -), 女 , 硕士 , 现在广东省农业科学院蔬菜研究所工作. 通讯作
者:杨暹(1964 -),男 , 教授 , E-m ail:yx16@ tom. com.
　基金项目:广东省自然科学基金资助项目(990691)
华南野生蔬菜守宫木的毒理学研究
郭巨先 ,杨　暹 ,郭兰良
(华南农业大学 园艺学院 , 广东 广州 510642)
摘要:试验以华南主要野生蔬菜守宫木为材料 , 对其毒理学进行了探讨. 结果表明:小鼠经口服 LD50大于
10. 00 g kg- 1;守宫木引起小白鼠的精子畸形率增多;守宫木 30 d喂养对 SD大白鼠的肝 、肾 、脾 、心 、肺 、睾丸等器
官有损伤 , 且组间差异显著 , 呈一定的剂量反映关系 , 试验表明 30 d喂养守宫木最大无作用剂量组应小于
2. 5 g kg- 1.说明守宫木可能具有蓄积毒性 ,不适宜作为蔬菜长期日常食用.
关键词:华南;野生蔬菜;守宫木;毒理学
中图分类号:S647　　　　　　文献标识码:A　　　　　文章编号:1001 - 411X (2005) 04 -0010 - 05
Studies on the toxicology of Sauropus androgynus,
a w ild vegetable in South China
GUO Ju-x ian, YANG Xian, GUO Lan-liang
(Co llege of H orticu ltu re, Sou th ChinaAg ric. Univ. , Guangzhou 510642, China)
Abstract:The toxicity o fSauropus androgynus, a w ild vegetab le in South Ch ina, was investigated in th is
study. Itw as show n that the LD50 fo rm icew as higher than 10. 00 g kg- 1 and an increase of sperm ab-
norma lity w as observed in m ice. The 30 d feeding test showed tha tS. androgynus cou ld damage live r,
k idney, spleen, heart, lung and testis o f the m ice. The damage became severer w ith the increase of
dose. In 30 d feeding w ith S. androgynus, themaximal inac tive dose g roup w as less than 2. 5 g kg -1 ,
indica ting that it is possible thatS. androgynus has an accumu lative toxicity, and is no t suitab le for hu-
man and anima l consumption.
Key words:South China;w ild vege tab le;Sauropus androgynus;tox ico logy
　　野生蔬菜由于具有独特的风味而深受人们的欢
迎 ,然而有关野菜的食品毒理学安全性评价方面的
研究报道尚少. 但有关守宫木可能存在毒性的相关
报道较多 ,如台湾连续发生因为食用守宫木而引起
中毒事件[ 1 -3] ,但都没有进行系统的试验 ,缺少科学
依据. 针对人们对野菜食用安全性的模糊认识 ,本研
究按照中华人民共和国国家标准《食品安全性毒理
学评价程序和方法》对食品新资源和新资源食品的
规定(GB15193 - 94)[ 4] ,并参照卫生部规划教材《卫
生毒理学基础》的方法 [ 5] ,对守宫木进行了急性毒性
试验 、小鼠精子畸形试验和 SD大白鼠 30 d喂养毒
性试验 ,并对其食用安全性进行探讨 ,为守宫木是否
可作为蔬菜食用提供科学依据.
1　材料与方法
1. 1　材料
1. 1. 1　受试材料 　守宫木 Sauropus androgynus L.
M err. , 别名天绿香 、树仔菜 、树菜 、越南菜 、泰国枸杞
菜等 ,采自华南农业大学蔬菜基地野生蔬菜资源圃.
于植株的旺盛生长期采集地上可食部分 ,将样品洗
净晾干后 ,放入 70 ℃通风式烘箱中干燥至恒质量 ,
粉碎后过 100目筛 ,放置干燥器中备用.
1. 1. 2　受试动物 　受试用动物昆明小白鼠和离乳
SD大白鼠为普通级 ,均由广东省医学实验动物中心
提供. 试验前观察 1周 ,健康状况良好.
1. 2　方法
1. 2. 1　经口急性毒性试验　取干样用蒸馏水调成
混悬液. 按 Horn’ s法 (剂量递增法),设 0(蒸馏水对
照 )、1. 00、2. 15 、4. 64、10. 00 g kg -1 4种剂量. 受
试动物随机分组 ,每组 10只昆明小白鼠 ,雌雄各半.
体质量 18 ～ 22 g. 试验小鼠接触受试物方式为经口
灌胃 ,灌胃量为 0. 02mL g -1. 受试前 6 h禁食不禁
水 ,连续观察 7 d.
1. 2. 2　精子畸形试验　取干样用蒸馏水调成混悬
液. 设 2. 5、5. 0 g kg -1 2种剂量 ,另设阴性对照组
(蒸馏水 )和阳性对照组 (环磷酰胺 0. 04 g kg- 1),
共 4个组. 试验动物均选用雄性昆明小白鼠 ,体质量
26 ～ 30 g. 小鼠接触受试物方式为经口灌胃 ,灌胃量
为 0. 02mL g -1 ,连续给样 5 d. 于首次给予受试物
后的第 35 d ,颈椎脱臼法处死小鼠. 参照文献 [ 5]的
方法取精子 ,并计算精子畸形率.
1. 2. 3　30 d喂养 SD大白鼠毒性试验　将受试物拌
入饲料 ,按饲料中受试物的含量 (w)设低 、中 、高剂量
组 ,分别为 2. 5、5. 0、10. 0 g kg -1 ,另设对照空白组
共 4个组 ,喂养大鼠 30 d,对照组喂基础饲料 ,受试
动物均以自来水作饮用水. 试验动物随机分组 ,每组
20只 SD大白鼠 ,雌雄各半 ,体质量 80 g左右.
临床检查:每天观察并记录动物的一般表现行
为 、中毒症状和死亡情况. 每 6 d称 1次体质量并统
计饲料摄入量 ,计算平均摄食量 、增质量及饲料利用
率.
血液学指标的测定:参照文献 [ 6, 7]的方法 ,对
试验大鼠进行了血液学指标测定. 30 d喂养试验结
束时 ,从 SD大白鼠的眼睛取血约 2 mL,加 EDTA -
K2抗凝剂 ,采用瑞典产的 AC920EO型血球计数仪
立即检测血液学指标 ,包括:红细胞计数 (RBC)、红
细胞压积(HCT)、平均红细胞压积 (MCV)、红细胞体
积分布宽度 (RDW)、血红蛋白量 (HGB)、平均红细
胞血红蛋白含量 (MCH)、平均红细胞血红蛋白浓度
(MCHC)、白细胞计数 (WBC),以及白细胞 3项分类
中的淋巴细胞 (LYM )、中间细胞 (M ID)、粒细胞
(GRA).
血液生化学指标的测定:参照文献 [ 8]的方法 ,
对试验大鼠进行了血液学指标测定. 30 d喂养试验
结束时 ,从 SD大白鼠的眼睛采血约 2 mL,加肝素抗
凝剂 ,通过离心分离血浆. 取血浆约 0. 8mL,采用日
本产的日立 7020型血液自动生化分析仪进行检测 ,
测定了谷丙转氨酶 (ALT)、谷草转氨酶 (AST)、碱性
磷酸酶 (ALP)、总蛋白 (TP)、白蛋白 (ALB)、尿素氮
(BUN)、肌酐(CREA)、血糖(GLU)等指标.
器官系数计算与病理组织学检查:于试验结束
后 ,断头处死各组的全部大鼠 ,对各组动物进行肉眼
病理学检查 ,取主要器官 (肝 、肾 、脾 、心 、肺 、睾丸 ),
分别称质量 ,计算器官系数 (脏体比 ). 器官系数 =
(某个器官的湿质量 /体质量 )×100%. 同时取器官
肝 、肾 、脾 、心 、肺 、睾丸 、小肠等用体积分数为 10%的
甲醛溶液将组织固定 ,石蜡包埋切片 , H. E染色进行
病理组织学检查.
2　结果与分析
2. 1　小鼠急性毒性试验
在 7 d的观察期内 ,野菜守宫木的各供试组小白
鼠均未出现明显中毒症状和不良反应 ,也未见动物
死亡 ,小鼠经口服 LD50大于 10. 00 g kg- 1.
2. 2　守宫木对小鼠精子畸形率的影响
守宫木的精子畸形检出率见表 1. 经统计分析 ,
阳性对照组与阴性对照组比较 ,精子畸形率显著增
高. 守宫木的 5. 0 g kg- 1剂量组的精子畸形率达到
8. 50%, 比阴性对照组 (2. 10%)显著增高 ,试验结
果为阳性.
表 1　守宫木对小鼠精子畸形率的影响
Tab. 1　Effect of Sauropus androgynus on abnorma l rate of sperm s in m ice
组　别
g roup
剂量
dose /( g kg - 1)
动物数
no. of anim a l
受检精子数
sperm s detected
畸形数
no. of teratosperm
畸形率
abno rm al ra te /%
蒸馏水阴性对照 nega tive contro l 0. 00 5 5 000 105 2. 10
环磷酰胺阳性对照 po sitive contro l 0. 04 5 5 000 535 10. 70
守宫木 S. androgynus 2. 50 5 5 000 230 4. 60
守宫木 S. androgynus 5. 00 5 5 000 425 8. 50
2. 3　30 d喂养毒性试验
2. 3. 1　一般症状表现　本次试验中对照组和低剂
量组受试动物一般活动基本正常 ,中 、高剂量组自第
5 d起受试动物开始出现中毒表现 ,以后继续消瘦.
高剂量组从第 10 d开始出现死亡 ,至试验结束 ,只剩
下 1只雄性 SD大白鼠 ,体质量仅 47 g. 中毒症状表
11　第 4期 　　　　　郭巨先等:华南野生蔬菜守宫木的毒理学研究 　　　
现为精神沉郁 、运动失调 、打堆伏卧 、呼吸急促 、全身
震颤 、极度消瘦 、反应迟钝. 解剖后肉眼观察心 、肝 、
肾 、脾和肺未见明显异常 ,但胃壁增生 、发红 ,胃肠充
气明显 ,呈透明. 高 、中 、低剂量组之间差异显著.
2. 3. 2　体质量 、饲料利用率　大鼠的体质量增长情
况见图 1 ,饲料利用率见表 2. 高剂量组的大白鼠至
试验结束陆续死亡 ,所以未能得出饲料利用率. 30 d
喂养期间 ,各剂量组的大鼠在同时期同性别的体质
量及体质量增长率 、饲料利用率均显著低于对照 ,说
明守宫木对 SD大白鼠生长有明显的抑制作用 ,对饲
料利用率有显著的降低作用.
图 1　守宫木 30 d喂养对雌雄 SD大白鼠体质量变化的影响
F ig. 1　Effect o f 30 d feeding w ith Sauropus androgynus on body
m ass of m ale and fema le SD wh ite rat
表 2　守宫木 30 d喂养对 SD大白鼠的饲料利用率的影响 1)
Tab. 2　Effec t of 30 d feed ing w ith Sauropus androgynus on
feed e fficiency of SD white rat
性别
sex
剂 量
dose
总增质量
tota l g ain /g
总摄入量
to tal in take /g
饲料利用率
feed efficiency /%
对照 122. 90 470. 10 26. 14
雌 低剂量 92. 40 377. 80 24. 46
fem ale 中剂量 17. 30 196. 10 8. 82**
高剂量 … … …
对照 149. 00 487. 20 30. 58
雄 低剂量 87. 40 367. 60 23. 78
ma le 中剂量 15. 80 194. 00 8. 14**
高剂量 … … …
　1)试验动物数均为 10只;高剂量处理的雌雄大白鼠全部
死亡 , 故没有饲料利用率指标
2. 3. 3　30 d喂养对 SD大白鼠血液学指标和血液生
化指标的影响　血液学检查结果见表 3. 雌性大白
鼠的 RBC以中剂量组最高 ,与对照差异显著;MCH
以低剂量组最高 ,与对照差异显著;GRA随剂量的提
高有增加的趋势 ,且中剂量组与对照达显著水平;雄
性 SD大白鼠的 M ID随着剂量的增加而升高 ,中 、低
剂量组与对照比较差异极显著 ,为炎症反应的表现.
高剂量处理组由于 SD大白鼠全部中毒死亡 ,故无法
检测血液学指标.
表 3　30 d喂养守宫木对 SD大白鼠血液学指标的影响
Tab. 3　Effec ts of30 d feed ing w ith Sauropus androgynus on haem atologyical ind ices of SD wh ite rat
性别
sex
剂量
dose
RBC ×1012
/(L - 1)
HCT /% MCV /fL RDW /%
ρ(HGB)
/(g L - 1)
m (MCH )
/pg
ρ(MCHC)
/ (g L - 1)
WBC ×109
/(L - 1)
LYM /% M ID /% GRA /%
雌
fem a le
对照 6. 83±0. 21 39. 09±0. 69 57. 43±1. 76 21. 37±1. 48 102. 14±0. 63 15. 00±0. 49 262. 00±3. 79 7. 34±0. 78 82. 00±1. 48 11. 14±0. 91 6. 86±0. 63
低剂量 6. 53±0. 15 40. 32±1. 15 61. 78±0. 95 20. 07±1. 05 105. 67±1. 92 16. 22±0. 32* 262. 78±3. 74 7. 61±0. 94 86. 22±1. 28 8. 89±0. 79 4. 89±0. 59
中剂量 7. 44±0. 33* 42. 73±1. 95 57. 50±0. 76 23. 25±1. 53 106. 25±2. 38 14. 13±0. 40 250. 63±6. 76 8. 11±1. 38 78. 50±1. 91 12. 25±1. 10 9. 25±1. 03*
高剂量1) … … … … … … … … … … …
雄
m a le
对照 6. 66±0. 21 37. 34±2. 73 55. 63±2. 78 21. 41±0. 97 105. 00±11. 87 14. 13±0. 41 263. 57±8. 29 7. 51±0. 88 80. 50±3. 39 10. 00±1. 16 9. 50±2. 51
低剂量 7. 10±0. 33 40. 80±2. 25 57. 50±1. 61 24. 31±1. 18 95. 63±2. 45 14. 13±0. 42 250. 86±2. 89 7. 66±0. 79 74. 50±2. 49 14. 88±1. 16** 10. 63±1. 44
中剂量 6. 91±0. 25 41. 12±1. 29 59. 67±1. 38 22. 85±2. 85 103. 67±2. 04 14. 13±0. 43 252. 50±3. 55 7. 32±1. 64 73. 50±2. 29* 16. 33±1. 02**10. 17±1. 35
高剂量1) … … … … … … … … … … …
　1)高剂量处理的雌雄大白鼠全部死亡 , 故没有血液学指标
　　血液生化检查结果见表 4. 雌雄性 SD大白鼠的
TP、ALB低于对照 ,且雌性大鼠中剂量组与对照之间
差异极显著;雌雄性 SD大白鼠的中剂量处理组的
AST均大于对照 ,且雄性大白鼠的 AST、ALP的低剂
量处理均显著大于对照;说明守宫木喂养对大鼠的
肝 、肾有影响. 高剂量处理组由于 SD大白鼠死亡 ,
无法检测血液生化指标.
2. 3. 4　30 d喂养对 SD大白鼠器官系数的影响　30 d
喂养对 SD大白鼠器官系数的影响如表 5所示. 雌性
大鼠的肝体比 、肾体比 、肺体比随剂量的增加而升高 ,
中剂量组与对照差异极显著. 高剂量组由于试验过程
大鼠中途中毒死亡而没有测定器官系数 ,故无法比较.
而雄性大鼠肾脏的器官系数有增高趋势 ,中剂量组与
对照差异极显著 ,但雄性大鼠的肝 、肺未见有规律变化.
12 　　 华　南　农　业　大　学　学　报　　　 第 26卷　
表 4　30 d喂养守宫木对 SD大白鼠血液生化指标的影响
Tab. 4　Effec ts of30 d feed ing w ith Sauropus androgynus on b iochem ical ind ice s of SD wh ite rat
性别
sex
剂量
dose
ALT /
(U L -1)
AST /
(U L - 1)
ρ(TP) /
(g L - 1)
ρ(ALB) /
( g L - 1)
A LP /
(U L - 1)
c(BUN) /
(mmo l L - 1)
c(CREA) /
(μmol L - 1)
c(GLU) /
(mmo l L - 1)
雌
fema le
对照 45. 25±2. 32 145. 00±13. 33 80. 55±0. 96 42. 81±0. 67 306. 75±33. 32 8. 03±0. 23 53. 54±1. 87 2. 70±0. 49
低剂量 36. 22±2. 78 142. 75±5. 46 78. 21±0. 87 42. 11±0. 42 319. 56±17. 16 7. 71±0. 33 50. 77±1. 86 2. 48±0. 31
中剂量 45. 71±6. 05 185. 75±20. 27 71. 66±1. 19** 38. 01±0. 95**361. 00±30. 75 8. 41±0. 34 55. 46±2. 83 3. 36±0. 51
高剂量 1) … … … … … … … …
雄
male
对照 53. 80±6. 07 140. 00±10. 14 77. 17±0. 83 41. 10±1. 53 331. 00±41. 77 7. 71±0. 40 54. 00±2. 35 2. 50±0. 39
低剂量 57. 38±8. 08 203. 25±21. 59* 73. 30±1. 97 41. 11±2. 38 465. 38±30. 91**7. 49±0. 29 46. 60±2. 40* 2. 89±0. 54
中剂量 46. 00±8. 67 208. 80±44. 41* 72. 47±2. 17 39. 47±1. 98 293. 50±18. 94 6. 98±0. 40 49. 25±3. 25 2. 16±0. 31
高剂量 1) … … … … … … … …
　1)高剂量处理的雌雄大白鼠全部死亡 , 故没有血液生化学指标
表 5　30 d喂养守宫木对 SD大白鼠器官系数的影响
Tab. 5　Effect of 30 d feed ing w ith Sauropus androgynus on organ coe ff ic ien t of SD white ra t %
性别
sex
剂量
do se
肝
liver
肾
k idney
脾
spleen
心
hear t
肺
lung
睾丸
testis
对照 3. 65±0. 18 0. 72±0. 02 0. 32±0. 02 0. 40±0. 02 0. 69±0. 05 …
雌 低剂量 4. 36±0. 31* 0. 74±0. 05 0. 37±0. 03 0. 38±0. 02 0. 95±0. 13 …
fem a le 中剂量 4. 84±0. 32** 1. 08±0. 08** 0. 34±0. 02 0. 44±0. 04 1. 40±0. 18** …
高剂量 1) … … … … … …
对照 4. 17±0. 37 0. 74±0. 04 0. 31±0. 02 0. 43±0. 04 0. 71±0. 09 1. 15±0. 07
雄 低剂量 3. 51±0. 48 0. 83±0. 09 0. 37±0. 03 0. 40±0. 05 0. 64±0. 02 1. 43±0. 10
m ale 中剂量 3. 86±0. 44 0. 95±0. 03** 0. 29±0. 02 0. 40±0. 02 0. 94±0. 09 1. 05±0. 22
高剂量 1) … … … … … …
　 1)高剂量处理的雌雄大白鼠全部死亡 , 故没有器官系数指标
2. 3. 5　病理组织学检查　病理组织学检查表明:低
剂量组和中剂量组与正常对照组之间 ,除睾丸组织
病变外 ,其他组织在组间差异不显著;高剂量处理组
检测器官病变较明显 ,与其他剂量组比较差异显著 ,
其中肝 、肾显示中毒性病变. 守宫木引起睾丸病变 ,
于低剂量组开始出现 ,中剂量组较明显 ,高剂量组中
病变最明显 ,且病变具有特异性变化. 高剂量处理组
病理组织学检查结果表明:肝病变有特征性 ,肝细胞
弥漫性坏死 ,核固缩 、碎裂和核缺乏 ,有代谢性中毒
特征变化;肾小球肿胀 ,肾细管上皮细胞广泛坏死 ,
细胞核固缩和消失 , 是中毒性肾病 ,具有特异性变
化;脾脏瘀血 ,动脉瘀血 、肿胀 、闭合;心肌间水肿 ,心
肌变性 ,有肌溶现象 ,是明显的心衰 ,无炎性细胞 ,属
中毒性病变;肺部很严重的瘀血 ,间质出血 ,散发性
细胞坏死 ,表现为休克肺 ,且雌雄性大鼠的个体间差
异明显;睾丸曲精管之间形成明显水肿 ,低倍镜镜检
管腔细胞排列紊乱 ,高倍显示一条曲精管 ,各层生精
细胞核染色质较致密 ,具有核的分裂 ,表现为曲精管
上皮细胞异常分裂 ,曲精细管的管腔中出现大量异
常的多倍体细胞;肠绒毛上皮变性脱落 , 有自溶现
象. 试验中发现肺的损伤 ,具有雌雄间差异 ,其他器
官病变雌雄间差异不显著.
3　讨论
急性试验结果表明守宫木的急性毒性试验的小
鼠经口灌 LD50大于 10. 00 g kg- 1 ,未出现异常及死
亡现象 , 根据国家标准 《食品安全毒理学评价程
序 ———急性毒性试验》[ 4]的急性毒性剂量分级标准
确定为急性实际无毒级. 小鼠精子畸形试验结果表
明 ,守宫木对小鼠的精子畸形率有显著影响 ,试验结
果呈阳性.
30 d喂养 SD大白鼠试验结果显示 ,守宫木在一
定的剂量下出现了明显的毒性作用:症状表现为精
神沉郁 、运动失调 、打堆伏卧 、呼吸急促 、全身震颤 、
反应迟钝 、极度消瘦 、动物陆续死亡 ,组间差异显著.
动物体质量呈下降趋势 ,体质量增长率和饲料利用
率低. 血液学指标测定结果表明:雄性 SD大白鼠的
M ID有升高倾向 ,中 、低剂量组与对照比较差异极显
著 ,呈一定的剂量反应关系 ,为炎症反应的表现. 血
液生化学统计结果表明:雌 、雄性 SD大白鼠的 TP和
13　第 4期 　　　　　郭巨先等:华南野生蔬菜守宫木的毒理学研究 　　　
ALB的量随着喂养剂量的增加而降低 ,雄性 SD大白
鼠中 、低剂量组的 AST活性随着喂养剂量的增加而
增加 ,由此可推断守宫木可能对雌雄性 SD大白鼠的
肝 、肾功能有损伤 ,蛋白量的降低可能是多种原因引
起的营养不良 ,或是肝肾受损引起的. 守宫木喂养雌
性 SD大白鼠的肝 、肾 、肺脏和雄性 SD大白鼠肾脏的
器官系数均有升高趋势 ,中剂量组与对照差异极显
著;因为肝和肾是解毒 、排毒的器官 , SD大白鼠肝 、
肾的变化说明守宫木可能引起 SD大白鼠的中毒.
综上所述 ,守宫木 30 d喂养 SD大白鼠试验动物的
一般情况观察 、体质量增长情况 、饲料利用率 、血液
学分析 、血液生化学检查 、器官系数以及病理组织学
检查等一系列的结果表明:守宫木对 SD大白鼠有损
伤作用 ,组间差异显著 ,呈一定的剂量反应关系. 说
明守宫木可能具有蓄积毒性. 其慢性毒理尚需进一
步进行研究.
守宫木是一种多年生常绿植物 ,发现于马来西
亚 、印度尼西亚和中国大陆西南部. 为马来族普遍食
用绿色叶菜之一 ,其叶煮后仍相当挺实 ,幼叶可生食
或煮食. 在印度尼西亚 ,叶为食品着色料[ 9] . 因守宫
木营养丰富 ,口感极佳 ,味道鲜美 ,近年来在我国也
出现了守宫木热 [ 10, 11] . 自 1994年以来 ,台湾妇女将
这种野菜作为减肥食品 ,相当受欢迎 ,一些人开始有
规律性地食用守宫木. 从 1995年 6 ～ 11月 ,有 156
名食用这种蔬菜的人来医院接受肺功能的检查 ,这
些病人患有慢性呼吸困难 、严重的肺功能障碍 [ 1] .
此后连续报道因为食用守宫木而引起中毒的事件 ,
且都表现为肺部中毒 [ 2, 12] ,症状随着消费总量的增
加而加重. 据报道 ,守宫木消化后引起呼吸困难或坏
死 ,有 54人在停止食用后 34 ～ 35 d还有呼吸困难症
状. 健康组织已考虑禁止出售这种蔬菜和使用它作
为药用 ,同时教育公众认识它的潜在毒性 [ 13] . 杨暹
等 [ 11]报道 ,守宫木对镉有较强的富集作用 ,经过检
测 ,守宫木含镉量达到 1. 55mg kg- 1 ,超过国家标
准 4倍多. 也有报道认为毒性与有毒生物碱婴粟碱
有关 ,但认为这种化合物未达到如此大的毒性 [ 13] .
本次试验进一步证实了这一点 ,同时还证明守宫木
对肝 、肾 、心脏 、睾丸等也有明显的损害作用.
本试验表明 ,守宫木长期安全食用的剂量应小
于 2. 5 g kg -1 ,按大鼠每日食量占体质量的 10%计
算 ,如果按安全系数的个体差异取 10倍 ,种间差异
取 10倍计算 [ 4] ,则推算到 60 kg体质量的人体 , 1 d
允许摄入守宫木干样的量应小于 1. 5 g(相当于鲜样
11 g), 因此守宫木作为蔬菜长期大量食用是不适宜
的. 试验结果也表明 ,在未进行安全性试验之前 ,不
宜盲目大量开发野生蔬菜.
参考文献:
[ 1] 　H SIUE T R, CHEN K W , CHEN CW , et a.l Irreversib le
obstruc tive lung disease induced by taking vege tab le Sau-
ropus androgynus as w e ight-reducing diet [ J ] .
ChinM ed J , 1996, 57:248.
[ 2] 　LA I R S. B ronchio litis ob lite rans syndrom e a ssocia ted w ith
consum ption o f Sauropus androgynus:An outb reak in Tai-
w an[ J] . Ch in M ed J, 1996, 57:247.
[ 3] 　H SIUE T R, GUO Y L, CH EN K W , e t a .l Dos response
rela tionship and irreve rsible obstructive ventilato ry defect
in pa tien ts w ith consum ption o f Sauropus androgynus[ J] .
Che st, 1998, 113(1):71 - 76.
[ 4] 　中国预防医学科学院标准处. 食品卫生国家标准汇编
[ M ] . 北京:中国标准出版社 , 1994. 26 -82.
[ 5] 　刘毓谷. 卫生毒理学基础 [ M ] . 第 2版. 北京:人民卫
生出版社 , 1998. 84 -89.
[ 6] 　陶元鋆. 血液学及血液学检验 [M ] . 北京:人民卫生出
版社 , 1997. 1 - 207.
[ 7] 　朱立华. 临床基础检验学实验指导 [ M ] . 北京:人民卫
生出版社 , 1999. 33 -37.
[ 8] 　蒋秉坤 , 范钦信. 临床生物化学及生物化学检验 [ M ] .
北京:人民卫生出版社 , 1998. 1 - 162.
[ 9] 　MARTIN L. Sauropus androgynus, a comm on perennia l
vege tab le in Borneo abou t to becom e an expo rt crop[ J] .
A cta Ho rticulturae, 1992, 318:143 - 144.
[ 10] 　饶璐璐.守宫木 [ J] .蔬菜 , 2000, 5, 32 - 33.
[ 11] 　杨　暹 , 郭巨先. 华南主要野生蔬菜的基本营养成分
及营养价值评价 [ J] . 食品科学 , 2002, 23(11):121 -
125.
[ 12] 　WANG J S, TSENG H H, LA I R S, e t a .l Sauropus an-
droynus-constric tive ob literative bronch itis /bronch io litis -
histopa tho logica l study of pneum onec tomy and biopsy
specim ens w ith em phasis on the inflamm a to ry process and
disease prog re ssion[ J] . H istopa tho logy, 2000, 37(5):
402 - 410.
[ 13] 　LIN T J, LU C C , CHEN K W , e t a .l How do we sense
about theSauropus androgynus posionings from the po ison
con tro l cen te r[ J] . Ch in M ed J, 1996, 57:246.
【责任编辑　柴　焰】
14 　　 华　南　农　业　大　学　学　报　　　 第 26卷