全 文 ：上海蔬菜 ＳＨＡＮＧＨＡＩ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
野生蔬菜蒌蒿优质丰产栽培技术
朱梅珍
(江苏省淮安市楚州区复兴镇农技推广中心 223224)
·栽培技术·
蒌蒿(Artemisia selengensis)，又名芦蒿、水蒿等，
属菊科蒿属多年生宿根草本植物。原产于亚洲，我国
东北、华北和中南地区均有分布，野生于荒滩山坡、
圩区、洲地、路旁，抗性强，很少发生病虫害，是一种
无污染的绿色食品。蒌蒿以鲜嫩茎秆供食用，营养丰
富，含有多种维生素和 Ca、P、Fe、Zn 等元素，尤其含
有侧柏莲酮芳香油，具有独特风味，可炒食或凉拌，
清香脆嫩，有清凉降火、滋阴养颜、健脾胃、促消化、
养神等功效，属野生蔬菜中上等之品，是一种极受欢
迎的保健蔬菜。随着农业产业结构的调整，我区栽培
面积达万亩以上，形成了区域化、规模化、集约化生
产，取得了较好的社会效益和经济效益。现将其栽培
技术介绍如下。
1 形态特征
蒌蒿根系发达，地下茎匍匐分布，盘根错节，且密
生根毛，吸收肥水能力极强。 地下茎白色，新鲜时柔嫩
多汁，既是繁殖器官，又是养分贮藏器官。 成株高 1～
1.5m，茎粗 1～2cm。 叶片羽状深裂，叶背披白绒毛。 立
秋前后抽生头状花序，有短梗，花黄色，果细小。
2 生物学特性
蒌蒿喜冷凉湿润气候，耐湿耐热、耐肥耐瘠，不
耐干旱。 早春气温回升到 5℃以上，地下茎上的侧芽
（潜伏芽）开始萌发，营养生长最适温度 15~25℃，高
温极易老化，地下部可耐-5℃。 要求光照充足，但强
光也易老化。 7~8月开花，10月前后果成熟。
3 栽培要点
3.1 选择适宜品种，留好种苗
选择适应性强、早春发芽早、茎粗壮、再生能力强、
不宜变红老化的品种（系），大棚栽培宜选用品质好、产
量高的大叶青秆品种。苗床面积与大田比为 1:10。在春
季种苗生长期间， 应淘汰不良植株， 以确保种苗的纯
度。 并适时施肥、浇水，以达到壮苗的目的。
3.2 整地施肥
选择前茬为非菊科作物、灌溉条件好、土壤肥沃
的沙壤土为宜。栽种前进行耕翻晒土。蒌蒿生长期较
长，田间植株密度较大，因此应施入充足的有机肥作
基肥， 以满足其生长期间对养分的需求。 要求每
667m2 施腐熟的农家肥 3000～4000kg 和腐熟饼 100
～150kg，以促进蒌蒿的营养生长，防止后期早衰。
3.3 定植
适时定植、合理密植是丰产优质的保证。 以 9~
11 月下旬定植为宜， 定植密度株距 15cm、 行距
20cm，每 667m2栽 1.2~1.5万株。
3.4 浇水和清除杂草
蒌蒿耐湿性很强，不耐干旱，高温干旱季节要经
常浇水，保持田间湿润，促进生长。 蒌蒿地下茎主要
分布在 5～10cm 土层内，栽种活棵后，要及时拔除田
间杂草，促使根系发育良好，累积更多养分。
3.5 病虫害防治
蒌蒿生长期间病虫害时有发生。 虫害主要有蚜
虫、虫瘿、斜纹夜蛾等，可用抑太保、卡死克、菊酯类等
高效低残留农药防治。病害主要有白粉病、菌核病。防
治白粉病可用多菌灵、 粉锈灵或 1％生理盐水喷于叶
背面；防治菌核病的主要措施：换茬；加强肥水管理，
促使植株旺盛生长，提高植株对病害的抵抗力；667m2
用 50%速克灵 50~100g加水 50kg喷雾。
3.6 扣棚及田间管理
12 月中旬为最佳覆盖期，在此期间扣棚，不但
产量高，而且还可在春节之前上市，取得较好的经济
效益。 大棚内晴天白天温度控制在 17～23℃，最高温
度不要超过 25℃，湿度应控制在 85%～90%，湿度过
大蒌蒿不仅生长缓慢，而且易发生菌核病。当苗长到
10～15cm 高时，喷 7.5×10-6浓度的赤霉素水溶液，能
显著促进嫩茎生长，既可提高产量，又可提前上市。
3.7 采收
扣棚后 40～50d，嫩茎长到 20～30cm 时，即可采
收。采收时用锋利的小刀平地面割下，切忌损伤地下
根状茎，影响第 2 茬的产量。 摘除叶片，留下的嫩茎
即可上市。每采收 1次追施 1次肥水，并随时覆盖地
膜。 一般头茬采收 35～40d 后， 第 2 茬又可采收上
市。 这时由于进入春季，气温已回升，把薄膜全部去
掉，25～30d后采收第 3 茬。
2008(5):43
43- -