全 文 ：红秋
葵
的
引
种
栽
培
技
术
秋葵别名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，为
锦葵科秋葵属中以嫩果供食的 1年生草本植物。
原产于非洲，以美国栽培最多。我国上海、北
京、南京及南方其他省(市)有少量栽培。秋葵有
红色与绿色之分，而红色的秋葵则以华丽的外表
和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿
质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感
润滑，具有特殊的香气和风味。其花、种子均可
以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗
效，还有保护肝脏的功能。因此，红色秋葵是一
种有很高开发价值的蔬菜。
1 植物学特征
红秋葵的果实及叶脉为红色，根为直根系，
主根发达。茎直立，圆柱形，木质化程度较高。
叶片呈掌状 3 ~ 5裂，互生，叶片大，叶面有硬
毛，叶缘有锯齿，叶柄较长。花单生，雌雄同
花，花冠黄色。朔果圆锥形，横切面为五角形或
六角形，果实长约 10 cm。
2 对环境条件的要求
红秋葵为短日照喜温性蔬菜，红秋葵种植要
选在阳光充足、土层深厚肥沃、排水良好的地
块，其耐热力强，不耐霜冻。对土壤的适应性
广，在黏土或沙质壤土中均可正常生长，红秋葵
忌连作，其吸肥性强，不可偏施氮肥，应辅以
磷、钾肥。
3 栽培技术
3.1 栽培季节。以露地春播为主。春季温暖地区多用直播
法，寒冷地区宜用保护地育苗。如露地直播，华北地区宜在
5月份左右进行，棚内播种育苗，播种前需用 50℃温水浸
种至水凉后再浸泡 24 ~ 48 h，在 25℃ ~ 30℃条件下催芽，
刚露白时，播于 9 cm× 9 cm营养钵中，出苗后拔去弱苗。
直播播种方式条播、沟播、穴播或撒播均可。一般行距 70 cm，
株距 45 ~ 50 cm，穴播时穴深 2 ~ 3 cm，每穴放种子 3 ~ 4粒。
3.2 中耕除草与培土。幼苗定植后及时中耕 2次，以促进
缓苗和幼苗生长。第 1朵花开前，中耕并适当蹲苗。开花结
果初期，每次追肥浇水后应及时中耕，防止土壤板结和杂草
生长。植株封行前，结合追肥浇水，适当中耕培土，以防植
株倒伏。
3.3 肥水管理。红秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足
基肥的基础上，还要多次追肥。缓苗后进行第 1次追肥，施
后应及时浇水，结果盛期实行第 2次追肥，促使植株健壮生
长，配合施用磷、钾肥，促使果实早熟。红秋葵比较耐旱，
应根据土壤墒情适当浇水。
3.4 整枝摘叶。注意修剪植株内部枝杈和过密的叶片，生
长中后期要剪除基部老叶和黄叶。
3.5 病虫害防治。红秋葵的抗病性很强，病害发生少，容
易发生根结线虫病。在定植前，注意用辛硫磷进行土壤消
毒。常见的虫害为蚜虫，可用吡虫啉防治。
3.6 盆栽。采用盆栽时，盆规格为 30 cm×30 cm，每盆定
植 1株，盆土采用田园土并添加 10%左右的有机肥。苗期
的施肥要全面，保证氮、磷、钾的比例合适，一般在定植后
15 d开始追施肥，每隔 10 d左右施 1次肥，以轻施薄施为
主。肥料避免选用有异味的鸡粪、猪粪等，宜用复合肥或尿
素等的水溶液淋施，保证室内环境不被异味散发污染。植株
有花蕾时，施肥以勤施薄施为宜，施肥间隔由原来的 10 d
缩短到 6 ~ 7 d，植株开始挂果时，重施肥料，间隔时间可
缩短到 5 d左右，施肥量比原来增加 1倍，保证果实的发育
所需，注意做好整枝整叶、保花保果。
3.7 适时采收。红秋葵植株具有 7 ~ 9片叶时开始开花，花
谢后 7 ~ 8 d，嫩果长至 8 ~ 10 cm时，须及时采收。若采收
过迟，嫩果老化，纤维增多，品质变劣。采收时间以早晨为
宜，便于直接销售，采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬
拉，防止伤枝。红秋葵从播种至初收约需 50 d，一般于 6月
上中旬开始收获，可持续采收至初霜前，采收供应期为 4个
月左右。
4 红秋葵的应用价值
4.1 新潮蔬菜。秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素
及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香
味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力
的作用极大。秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，
或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
4.2 医疗保健。秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿
拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤
和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。
4.3 油料作物。成熟后的种子含油率高达 20%，是一种高
营养物质，在国际市场上售价昂贵。
4.4 抗病丰产。秋葵喜温暖，耐霜冻，抗病虫能力强，既
可大田种植，又能庭院栽培，单株产量 1 ~ 1.5 kg，亩产
3 000 ~ 5 000 kg，每千克售价 2 ~ 3元，是一种很有发展前
途的蔬菜和高效油料。
050802 河北机场管理集团有限公司 吴淑杰
瓜 果 蔬 菜
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